歷史淵源
邳州(zhou)苔干(gan)蜚聲遐(xia)邇,為邳州(zhou)遠銷全中國及香港等地(di)的大宗商(shang)品(pin)之一。主要產于儀堂、土山、八路、新河等鎮。據(ju)《隋書》記(ji)載,萵苣(ju)自(zi)古(gu)渦國傳入邳州(zhou)。古(gu)渦國,即安(an)徽省古(gu)渦水一帶(dai)。邳南苔干(gan)相(xiang)傳于明代從安(an)徽亳地(di)傳來(lai)。二者傳至邳州(zhou)后分別在邳北、邳南落戶。邳北多(duo)年來(lai)不產苔干(gan),不獨種植(zhi)技(ji)術問題,可能與土質有關。苔干(gan)因(yin)歷(li)史上作為貢(gong)品(pin)進(jin)貢(gong)朝(chao)廷,又稱為"貢(gong)菜(cai)(cai)"。干(gan)生吃脆(cui)聲清(qing)朗,又稱響菜(cai)(cai)。
產地環境
邳州(zhou)(zhou)市(shi)位于江蘇省(sheng)北(bei)部(bu),徐州(zhou)(zhou)與(yu)連云(yun)港(gang)之間。東(dong)與(yu)新沂市(shi)為鄰,西(xi)與(yu)銅山縣和徐州(zhou)(zhou)市(shi)賈(jia)汪區毗連,南接睢寧縣和宿(su)遷(qian)市(shi)豫縣,北(bei)界(jie)山東(dong)省(sheng)。地理坐標為東(dong)經117°35′50″-118°10′40″,北(bei)緯34°07′-34°40′48″。東(dong)西(xi)距(ju)離(li)52公(gong)里,南北(bei)距(ju)離(li)61公(gong)里。西(xi)北(bei)部(bu)和西(xi)南部(bu)山巒起(qi)伏,腹地河流如(ru)織。根據地勢高(gao)低,全境地貌分為平(ping)(ping)原洼(wa)地、坡地、山地和水(shui)域四種類(lei)型。其(qi)中(zhong)平(ping)(ping)原洼(wa)地為全市(shi)地形主體,面(mian)積1080平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里,占(zhan)面(mian)積的51.7%市(shi)境界(jie)于黃淮(huai)之間,屬半濕(shi)潤暖溫帶季(ji)風氣候,四季(ji)分明(ming),日照和雨量充足,年平(ping)(ping)均氣溫13.9℃,日照2350小時(shi),降雨量903.6毫(hao)米(mi),無霜期211天。
全市土(tu)(tu)壤(rang)分為(wei)(wei)潮土(tu)(tu)、棕壤(rang)土(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)、砂礓黑土(tu)(tu)和水(shui)稻土(tu)(tu)五個土(tu)(tu)類,其中(zhong)潮土(tu)(tu)為(wei)(wei)主要類型(xing),分布于平原(yuan)地區(qu),面積158.8萬畝(mu)。境內水(shui)系屬淮河(he)(he)流(liu)域,沂、沭(shu)、泗水(shui)系,按流(liu)向歸(gui)宿分為(wei)(wei)中(zhong)運河(he)(he)、沂河(he)(he)、邳洪(hong)河(he)(he)三大(da)水(shui)系。優良的(de)水(shui)土(tu)(tu)條(tiao)件為(wei)(wei)邳南苔干的(de)生長(chang)提供了(le)充足的(de)條(tiao)件。
品質特點
邳(pi)南苔(tai)干(gan)(gan)與(yu)邳(pi)北萵(wo)苣(ju)屬一科(ke)二種。萵(wo)苣(ju)莖(jing)(jing)短而粗(莖(jing)(jing)長20一30厘米(mi)),苔(tai)干(gan)(gan)莖(jing)(jing)長而細(70-110厘米(mi))。苔(tai)干(gan)(gan)分紫莖(jing)(jing)和青莖(jing)(jing)兩類:紫莖(jing)(jing)水分少,產量偏低,晾干(gan)(gan)后綠色稍暗、鹽霜少;青莖(jing)(jing)水分大,產量高(gao),晾干(gan)(gan)后,綠色鮮亮,鹽霜大,糖分高(gao),為優種。
邳州苔干是中(zhong)國蔬菜食(shi)品(pin)中(zhong)一個珍貴(gui)稀(xi)有的(de)品(pin)種(zhong)(zhong),色澤(ze)青綠,形狀細長,組織致密,肉質(zhi)肥厚,質(zhi)地脆嫩(nen)。食(shi)用(yong)起來清脆可口,清香沁脾,有天然(ran)海蜇的(de)美稱。據了解,邳州苔干經檢測(ce),內含18種(zhong)(zhong)氨基酸、多種(zhong)(zhong)維生(sheng)素以及(ji)鋅、鐵、硒(xi)等微量元素,是不可多得(de)的(de)健康食(shi)品(pin)。
生產情況
邳(pi)州市(shi)委、市(shi)政(zheng)府(fu)不斷(duan)加(jia)快農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)結構調整步(bu)伐,通過“公司+基(ji)地(di)+農戶”運(yun)行(xing)模式,大力推進(jin)邳(pi)州苔(tai)(tai)干(gan)農業(ye)(ye)(ye)標準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan),使苔(tai)(tai)干(gan)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)邁上標準(zhun)化(hua)、規模化(hua)、基(ji)地(di)化(hua)發展“快車道”。到2013年,邳(pi)州苔(tai)(tai)干(gan)標準(zhun)化(hua)種植面積近(jin)60000畝,年產(chan)(chan)量4000噸,基(ji)本形成了區域化(hua)布局、專業(ye)(ye)(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)經營的發展新(xin)格(ge)局,成為中國(guo)著(zhu)名的苔(tai)(tai)干(gan)產(chan)(chan)區和重(zhong)要(yao)出口基(ji)地(di)。