芒果视频下载

產品介紹

黿汁狗(gou)肉(rou)是(shi)江(jiang)蘇省沛(pei)(pei)縣最(zui)有名的(de)(de)地方傳統特色(se)名菜(cai)。黿汁狗(gou)肉(rou)呈醬紅色(se)，色(se)澤鮮亮，味(wei)美醇香(xiang)，肉(rou)質韌而不(bu)挺，爛(lan)而不(bu)膩，可謂色(se)、香(xiang)、味(wei)俱佳。沛(pei)(pei)縣因此而成了古今聞(wen)名的(de)(de)“狗(gou)肉(rou)之(zhi)鄉”。沛(pei)(pei)縣狗(gou)肉(rou)以涼食為主，食時用手撕肉(rou)不(bu)用刀切，其(qi)味(wei)尤佳。

自然生態(tai)環境(jing)和人文歷史因(yin)素

沛(pei)縣(xian)地(di)理位置優越，生態(tai)環境良好，是全(quan)國無公害(hai)農產品標準化生產示范(fan)區(qu)達標縣(xian)；江(jiang)蘇(su)省農業生態(tai)示范(fan)縣(xian)；屬江(jiang)蘇(su)純農業大(da)縣(xian)。境內有(you)(you)9條骨干河流，屬淮河流域(yu)(yu)泗水(shui)水(shui)系中的南四(si)湖水(shui)系。氣候屬暖(nuan)溫(wen)(wen)帶半濕潤季風氣候區(qu)，四(si)季分明，氣候溫(wen)(wen)和，雨水(shui)充沛(pei)，日照(zhao)充足，光溫(wen)(wen)資源豐富。年(nian)平均氣溫(wen)(wen)13.9℃，年(nian)平均雨量815mm，日照(zhao)2401.3小時，無霜期207天，年(nian)平均相對濕度72%，土質肥沃，水(shui)源來自微山湖，也是本區(qu)域(yu)(yu)地(di)下水(shui)補給的主要(yao)來源，水(shui)質清純，含有(you)(you)人體需(xu)要(yao)的多(duo)種微量元素(su)。 

沛(pei)縣位(wei)于美麗富饒的(de)(de)微山湖畔，蘇(su)魯(lu)豫皖交(jiao)界處(chu)，一(yi)代(dai)(dai)帝(di)王(wang)(wang)漢(han)高祖劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)的(de)(de)故鄉(xiang)，明太祖朱元璋的(de)(de)祖籍地(di)，素有(you)“千古龍飛地(di)，帝(di)王(wang)(wang)將相鄉(xiang)”之(zhi)美譽(yu)，作(zuo)為(wei)漢(han)文(wen)化的(de)(de)發祥地(di)，歷(li)史文(wen)化遺產(chan)豐富，名勝(sheng)古跡眾(zhong)多(duo)。 沛(pei)縣是狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)之(zhi)鄉(xiang)，樊(fan)噲(kuai)(kuai)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)是漢(han)朝大(da)將樊(fan)噲(kuai)(kuai)所創，亦名黿(yuan)(yuan)汁狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)，俗名沛(pei)縣狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)。沛(pei)縣狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)歷(li)史悠(you)久，距今有(you)2300多(duo)年的(de)(de)歷(li)史，有(you)豐富的(de)(de)文(wen)化底蘊。傳說“秦末沛(pei)人樊(fan)噲(kuai)(kuai)以屠(tu)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)為(wei)業(ye)。漢(han)高祖劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)年少時家境貧寒，經常食(shi)樊(fan)噲(kuai)(kuai)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)且不付(fu)錢，樊(fan)噲(kuai)(kuai)為(wei)躲避劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)，過河到夏陽鎮賣(mai)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)，劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)四處(chu)打探，方知(zhi)樊(fan)噲(kuai)(kuai)去了(le)(le)河東(dong)，追到岸邊無(wu)法過河。忽(hu)見一(yi)老黿(yuan)(yuan)，便(bian)馱(tuo)著他(ta)到了(le)(le)東(dong)岸。樊(fan)噲(kuai)(kuai)為(wei)防劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)，殺(sha)掉了(le)(le)老黿(yuan)(yuan)，與幾條狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)相煮(zhu)，味(wei)(wei)道鮮美，香(xiang)味(wei)(wei)撲鼻。劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)非(fei)常生氣，做了(le)(le)泗水亭長后(hou)，借(jie)故把樊(fan)噲(kuai)(kuai)的(de)(de)屠(tu)刀沒收了(le)(le)。樊(fan)噲(kuai)(kuai)賣(mai)肉(rou)(rou)無(wu)刀，只好用手撕碎狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)去賣(mai)，說也怪，用手撕的(de)(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)反而別具一(yi)番風味(wei)(wei)。劉(liu)邦(bang)(bang)(bang)食(shi)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)用花椒相佐，不但不麻，味(wei)(wei)道更香(xiang)。”歷(li)代(dai)(dai)名人，如北(bei)周庾信(xin)、南宋(song)文(wen)天(tian)祥、明武宗(zong)朱厚(hou)照(zhao)等過沛(pei)，皆(jie)以品嘗“狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)佐美酒”為(wei)樂事。

沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)乃樊噲后裔繼承了(le)(le)祖(zu)傳(chuan)“黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，和(he)(he)外地的(de)(de)(de)(de)(de)相比，有(you)著獨(du)(du)具(ju)一格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)色、香、味，無醒異(yi)味，采用歷史流(liu)傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)(du)特(te)(te)工(gong)(gong)藝(yi)，其(qi)流(liu)程為(wei)狗(gou)酮體、分(fen)割、清洗、燒煮(zhu)、分(fen)拆、真空(kong)包裝、消(xiao)毒、檢驗、恒溫庫(ku)、檢驗、外包裝、入(ru)庫(ku)。其(qi)配料以(yi)沛(pei)縣(xian)(xian)區域的(de)(de)(de)(de)(de)活鮮狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)原(yuan)料，用微山湖水配以(yi)野生甲魚(yu)及祖(zu)傳(chuan)黿(yuan)汁(zhi)，輔食(shi)(shi)鹽、大(da)茴、丁香、肉(rou)(rou)(rou)(rou)蔻、白(bai)芷、花椒(jiao)等(deng)多種佐料，現(xian)殺燜煮(zhu)而成(cheng)黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，成(cheng)為(wei)沛(pei)縣(xian)(xian)一道獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統名菜。改革開放以(yi)后，經過多年不斷的(de)(de)(de)(de)(de)研究創新(xin)，創出(chu)了(le)(le)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)殺菌(jun)工(gong)(gong)藝(yi)——瞬時高溫殺菌(jun)，使生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)軟(ruan)包裝食(shi)(shi)品(pin)達到了(le)(le)國(guo)際無菌(jun)標準(zhun)，在生產(chan)(chan)過程中(zhong)嚴格(ge)按照《沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)加工(gong)(gong)操作(zuo)規程》操作(zuo)。沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主導產(chan)(chan)品(pin)有(you)鮮食(shi)(shi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)軟(ruan)包裝兩大(da)類(lei)。因此，沛(pei)縣(xian)(xian)黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)仍保(bao)持樊氏祖(zu)傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)(du)特(te)(te)風格(ge)，保(bao)留了(le)(le)原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)(du)道風味，創出(chu)了(le)(le)優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌。沛(pei)縣(xian)(xian)以(yi)“黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”、“樊噲狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”為(wei)主導產(chan)(chan)品(pin)，全面(mian)實施養殖、屠宰、加工(gong)(gong)，銷售(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)經營產(chan)(chan)業模式，以(yi)“漢戌(xu)堂”、“樊將軍”、“樊噲”等(deng)知(zhi)名商標為(wei)品(pin)牌，銷售(shou)網絡(luo)已覆蓋到大(da)中(zhong)城(cheng)市，有(you)上(shang)海“農工(gong)(gong)商”、“華(hua)聯”、“大(da)潤發”；南京“蘇果”、泰國(guo)“易初蓮花”等(deng)國(guo)內(nei)外大(da)型連鎖超市；產(chan)(chan)品(pin)暢(chang)銷國(guo)內(nei)20多個省市和(he)(he)港、澳地區，還出(chu)口俄(e)羅斯、韓國(guo)、日本等(deng)國(guo)家，受到國(guo)內(nei)外消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)信賴(lai)和(he)(he)贊譽。

地域范圍

分布于(yu)江蘇(su)省(sheng)沛縣(xian)行政區內(nei)的十七個鎮（區），包括：龍固、大(da)屯(tun)、楊屯(tun)、沛城、胡寨(zhai)、魏廟、五段、張(zhang)(zhang)莊、張(zhang)(zhang)寨(zhai)、敬(jing)安(an)、河口、棲山、鹿樓、安(an)國、朱寨(zhai)、新城區、能源(yuan)開發區。沛縣(xian)位于(yu)江蘇(su)省(sheng)西(xi)北端(duan)，東(dong)靠微(wei)山湖(hu)、昭陽(yang)湖(hu)，與山東(dong)省(sheng)微(wei)山縣(xian)毗連，西(xi)北與山東(dong)省(sheng)魚臺縣(xian)接壤，西(xi)鄰(lin)豐縣(xian)，南(nan)界銅山縣(xian)。東(dong)經116°41′-117°09′，北緯34°28′-34°59′，全境南(nan)北長約(yue)60公里，東(dong)西(xi)寬約(yue)30公里，總面積1576平(ping)方公里。規模(mo)100萬條(tiao)，年產9000噸。

產品品質特性特征

外在特征“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，成品色香味獨特，別具風味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕。“沛縣狗肉”口感獨特，味道鮮美，營養十分豐富。

營養價值

黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)營養豐富，李時珍(zhen)在《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)謂之(zhi)(zhi)有強(qiang)(qiang)五臟、健腎脾、壯充力(li)(li)、化(hua)(hua)積(ji)痞、活水瘡、補(bu)五勞七傷之(zhi)(zhi)功(gong)效(xiao)。我國各地很早就有食(shi)用(yong)(yong)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)(de)習(xi)俗，烤、蒸、煮(zhu)做法各異，但(dan)惟(wei)有燜煮(zhu)而(er)成的(de)(de)沛縣狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)才(cai)稱得上(shang)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)中(zhong)之(zhi)(zhi)上(shang)品。黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)不僅(jin)蛋白(bai)質含量(liang)(liang)高，而(er)且蛋白(bai)質質量(liang)(liang)極佳，尤以球蛋白(bai)比例大，對增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)機體抗病力(li)(li)和(he)細胞活力(li)(li)及(ji)器官(guan)功(gong)能(neng)有明顯作(zuo)用(yong)(yong)。食(shi)用(yong)(yong)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)可(ke)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)人(ren)的(de)(de)體魄，提(ti)高消(xiao)化(hua)(hua)能(neng)力(li)(li)，促進(jin)血液循環(huan)，改善性功(gong)能(neng)。狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)還可(ke)用(yong)(yong)于老年人(ren)的(de)(de)虛弱癥，如尿溺不盡(jin)、四肢(zhi)厥(jue)冷、精神(shen)不振等。冬天(tian)常吃，可(ke)使老年人(ren)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)抗寒能(neng)力(li)(li)。中(zhong)醫認(ren)為狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)有溫腎助陽(yang)、壯力(li)(li)氣、補(bu)血脈的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

適用人群

一般(ban)人(ren)皆可(ke)食用。老年人(ren)更佳(jia)。

食用提示

每次(ci)50克。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)腥味(wei)較重，將狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)用(yong)(yong)白(bai)酒、姜片反復揉(rou)搓(cuo)，再(zai)將白(bai)酒用(yong)(yong)水(shui)稀釋浸泡(pao)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)1—2小時(shi)，清水(shui)沖洗，入熱(re)(re)油鍋微炸后(hou)再(zai)行烹調，可(ke)有效降低(di)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)的腥味(wei)。吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)后(hou)易口干，喝米湯可(ke)糾正這一副作用(yong)(yong)。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)屬熱(re)(re)性食物，不(bu)(bu)(bu)(bu)宜夏(xia)季食用(yong)(yong)，而且一次(ci)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜多吃(chi)。凡患咳嗽、感(gan)冒、發熱(re)(re)、腹(fu)瀉和陰虛(xu)火旺(wang)等(deng)非虛(xu)寒性疾病(bing)(bing)的人(ren)均不(bu)(bu)(bu)(bu)宜食用(yong)(yong)。忌吃(chi)半生不(bu)(bu)(bu)(bu)熟的狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，以防(fang)寄生蟲感(gan)染，忌食瘋狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)。腦血(xue)管病(bing)(bing)人(ren)一般(ban)伴有動脈硬化、高血(xue)壓。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)熱(re)(re)性大(da)、滋補(bu)強，食后(hou)會促進血(xue)壓升高，甚導(dao)致腦血(xue)管破裂出血(xue)。因(yin)此，腦血(xue)管病(bing)(bing)人(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜多吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)。大(da)病(bing)(bing)初愈的人(ren)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜食用(yong)(yong)，因(yin)此時(shi)病(bing)(bing)人(ren)體虛(xu)，進補(bu)只(zhi)能溫補(bu)。

食物禁忌

一(yi)忌(ji)患非(fei)(fei)虛寒病(bing)的人吃(chi)(chi)狗(gou)肉。狗(gou)肉屬熱性食物(wu)，一(yi)次不宜吃(chi)(chi)多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和(he)陰虛火旺等非(fei)(fei)虛寒性病(bing)的人均不宜食用。

二忌吃半(ban)生不熟(shu)的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)。食用(yong)未熟(shu)透的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)，狗(gou)肉(rou)(rou)中滋(zi)生的(de)旋毛(mao)蟲會感染人體。

三忌食瘋狗(gou)肉(rou)。瘋狗(gou)的唾(tuo)液中(zhong)含有(you)狂(kuang)犬病(bing)(bing)毒(du)，操作時只(zhi)要(yao)人體皮膚有(you)破損，就可(ke)能染上病(bing)(bing)毒(du)，因此，瘋狗(gou)肉(rou)應堅決忌食。