質量特色(se):鮮(xian)味純正(zheng),回(hui)味尤(you)鮮(xian)。雌(ci)蟹一年三季(ji)有膏,且紅膏滿蓋。
地理氣候條件
贛榆縣(xian)轄區在東經118°45′39″-119°18′7″,北(bei)緯(wei)34°41′30″-35°7′39″,地處暖(nuan)溫(wen)(wen)帶南緣(yuan),東瀕黃海(hai),季風(feng)環(huan)流顯著,屬暖(nuan)溫(wen)(wen)帶半濕潤性季風(feng)氣(qi)候,自然資源優(you)越(yue),四季分明,雨水豐沛,光照充(chong)足(zu),無霜期(qi)長(chang)(chang)。年平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數2631.4小(xiao)時(shi),平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)13.2℃,平(ping)(ping)(ping)均(jun)地面溫(wen)(wen)度14.9℃,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)降 雨量976.4mm,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)蒸(zheng)發量1119.5mm,無霜期(qi)213.9天,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)風(feng)力2-4級(ji),風(feng)向(xiang)多為(wei)東北(bei)、東風(feng)。其氣(qi)候特征適宜(yi)于梭(suo)子蟹(xie)的生(sheng)長(chang)(chang)繁殖,為(wei)贛榆梭(suo)子蟹(xie)的優(you)良品質(zhi)提供(gong)了先決條件(jian)。
廣闊的灘涂資源
贛榆(yu)縣(xian)海岸(an)線(xian)南(nan)起臨洪口北(bei)至繡針河口,長約(yue)62.5km,總走(zou)向北(bei)高南(nan)低。以興莊河口為界,北(bei)部為砂(sha)質(zhi)海岸(an),沖刷退蝕嚴(yan)重,其構成(cheng)以細粒石英質(zhi)砂(sha)為主(zhu),含(han)泥率一般在10%左右,含(han)鹽量1%左右;南(nan)部為粉砂(sha)淤泥質(zhi)海岸(an),物質(zhi)組成(cheng)為粘性重鹽土,含(han)鹽量0.8-4.3%。全縣(xian)灘(tan)涂(tu)面積較大,共23萬(wan)畝,占全縣(xian)土地(di)面積的10.9%,灘(tan)涂(tu)底(di)質(zhi)適合于梭子蟹(xie)的養(yang)殖。
優越的海域條件
梭子(zi)蟹生(sheng)長(chang)在近(jin)岸(an)淺(qian)海(hai)(hai),棲息水深(shen)(shen)10—50米(mi)的(de)海(hai)(hai)區,以10—30米(mi)泥沙(sha)(sha)底質(zhi)的(de)海(hai)(hai)區群體最密集。在地(di)質(zhi)構造上,海(hai)(hai)州(zhou)灣(wan)位于蘇(su)魯(lu)隆起與蘇(su)北(bei)之(zhi)南(nan)黃(huang)海(hai)(hai)拗陷的(de)過渡地(di)帶,蘇(su)北(bei)拗陷覆(fu)蓋深(shen)(shen)厚(hou)的(de)第(di)四紀沉積(ji)(ji)(ji)物(wu),受黃(huang)河泥沙(sha)(sha)淤(yu)積(ji)(ji)(ji)影響,海(hai)(hai)底地(di)形比較單一、平緩,底質(zhi)為泥沙(sha)(sha)質(zhi),適宜于梭子(zi)蟹的(de)生(sheng)長(chang)。其(qi)中,海(hai)(hai)頭(tou)段沙(sha)(sha)灘(tan)(tan)長(chang)十(shi)余公里(li),為江蘇(su)省優(you)質(zhi)沙(sha)(sha)灘(tan)(tan),被譽為“江蘇(su)北(bei)戴河”。贛(gan)榆縣擁有10米(mi)等深(shen)(shen)線(xian)以內(nei)淺(qian)海(hai)(hai)域(yu)面積(ji)(ji)(ji)108萬畝,擁有近(jin)海(hai)(hai)漁場7000平方公里(li),是江蘇(su)省海(hai)(hai)岸(an)類(lei)型豐富、灘(tan)(tan)涂生(sheng)物(wu)種類(lei)最多、近(jin)海(hai)(hai)水域(yu)條件較好(hao)的(de)沿海(hai)(hai)縣。
充足的餌料資源
贛(gan)榆(yu)縣藍(lan)(lan)(lan)蛤(ha)(ha)(又(you)名海沙子(zi))、紫貽貝、四角(jiao)蛤(ha)(ha)等(deng)小型(xing)貝類(lei)資源(yuan)十分豐富,為贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)蟹生長提供(gong)了充足的(de)(de)天(tian)然餌(er)料(liao),其中藍(lan)(lan)(lan)蛤(ha)(ha)年產(chan)量達6萬余噸。藍(lan)(lan)(lan)蛤(ha)(ha)殼薄易碎(sui)、粗蛋(dan)(dan)白含量較高(gao),是梭(suo)子(zi)蟹、蝦類(lei)及(ji)底棲名貴魚的(de)(de)最理想鮮活餌(er)料(liao)。梭(suo)子(zi)蟹對飼料(liao)蛋(dan)(dan)白要求(qiu)較高(gao),蛋(dan)(dan)白質含量高(gao)的(de)(de)藍(lan)(lan)(lan)蛤(ha)(ha)成為梭(suo)子(zi)蟹攝食的(de)(de)首選,贛(gan)榆(yu)海域生長的(de)(de)梭(suo)子(zi)蟹主(zhu)要以(yi)藍(lan)(lan)(lan)蛤(ha)(ha)等(deng)小型(xing)貝類(lei)為餌(er)料(liao),養殖梭(suo)子(zi)蟹的(de)(de)餌(er)料(liao)中也以(yi)藍(lan)(lan)(lan)蛤(ha)(ha)為主(zhu),豐富、優質的(de)(de)餌(er)料(liao)為生產(chan)優質贛(gan)榆(yu)梭(suo)子(zi)蟹提供(gong)了物質基礎。
歷史文化
贛榆(yu)(yu)縣(xian)歷史(shi)悠久,早在(zai)(zai)秦(qin)(qin)代(dai)就(jiu)建制(zhi)為縣(xian)。贛榆(yu)(yu)縣(xian)依山(shan)傍海(hai),享山(shan)川(chuan)之(zhi)饒(rao),受漁鹽之(zhi)利而得天(tian)獨厚,素有“黃海(hai)明珠”之(zhi)美(mei)名。贛榆(yu)(yu)縣(xian)志記(ji)載:“贛榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie),春(chun)、夏(xia)、秋3季(ji)均有捕獲,唯春(chun)季(ji)產量(liang)最高,個大(da)黃多(duo),大(da)者重500克,煮(zhu)熟后(hou)(hou)通體朱紅色,俗稱(cheng)‘彤蟹(xie)(xie)’,味(wei)極(ji)鮮(xian)美(mei)。”秦(qin)(qin)始皇平(ping)定天(tian)下(xia)后(hou)(hou),到贛榆(yu)(yu)登山(shan)祭海(hai),尋找長生(sheng)不(bu)老之(zhi)藥(yao),在(zai)(zai)秦(qin)(qin)山(shan)島上立石為門(秦(qin)(qin)東門)。相傳(chuan),在(zai)(zai)這里(li)他被綺麗的(de)山(shan)海(hai)風光所吸引(yin),他看秦(qin)(qin)山(shan)島遠離陸地,來往極(ji)不(bu)方便(bian),便(bian)揮(hui)動馬鞭,驅趕(gan)巨石,鋪(pu)墊成路(這就(jiu)是有名的(de)“神路”)。當他品嘗了(le)贛榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)美(mei)味(wei)后(hou)(hou),稱(cheng)贊道:“贛榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)味(wei)道實在(zai)(zai)是太美(mei)了(le)。”自那時起(qi),“贛榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)”的(de)名稱(cheng)便(bian)開始在(zai)(zai)民間流傳(chuan)并(bing)延續至今。
宋(song)代詞人(ren)蘇軾(shi)(shi)在(zai)《丁公(gong)默送蝤(you)(you)蛑(mou)》中寫(xie)道:“溪(xi)邊石蟹小于(yu)錢,喜見輪囷赤玉(yu)盤(pan)。半(ban)(ban)殼(ke)含黃宜點酒(jiu),兩螯(ao)斫雪勸加餐(can)。蠻珍海錯聞久(jiu)名(ming),怪雨腥風入坐寒。堪笑(xiao)吳興饞太(tai)守(shou),一(yi)詩(shi)(shi)換得兩尖(jian)團。”蘇軾(shi)(shi)走南闖北、奔東跑西,吃過不(bu)少方物,比如江瑤柱(zhu)、河豚(tun)魚之類,卻從未用過“饞”字,唯對(dui)蝤(you)(you)蛑(mou),竟自(zi)稱(cheng)饞太(tai)守(shou)、以詩(shi)(shi)換蝤(you)(you)蛑(mou),可見,蘇軾(shi)(shi)對(dui)蝤(you)(you)蛑(mou)味道之鮮美(mei),食蟹之樂、之趣,倍(bei)加青睞,給予了一(yi)份(fen)特別的(de)評價(jia)。蘇軾(shi)(shi)到(dao)贛(gan)榆縣令陳(chen)德任(ren)處(chu)游玩,陳(chen)縣令在(zai)占山亭設宴款待(dai)蘇軾(shi)(shi)。蘇軾(shi)(shi)吟詩(shi)(shi)一(yi)首(shou):“尚父提封海岱間(jian),南征帷到(dao)穆陵關。誰知海上詩(shi)(shi)狂(kuang)客,占得膠西一(yi)半(ban)(ban)山。” (《全宋(song)詩(shi)(shi)》卷八0九)席(xi)間(jian)上了梭子蟹,蘇軾(shi)(shi)食后驚(jing)嘆味道鮮美(mei),比丁公(gong)送的(de)蝤(you)(you)蛑(mou)更勝一(yi)籌(chou)。
品牌建設
贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)育苗技(ji)術成熟,生產(chan)(chan)的(de)(de)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗種能夠滿足本市(shi)(shi)(shi)(shi)及(ji)(ji)周(zhou)邊地區(qu)(qu)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)需要。本海(hai)(hai)(hai)域是梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)主要產(chan)(chan)區(qu)(qu),自然海(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)年產(chan)(chan)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)2.5萬(wan)(wan)(wan)噸。池塘養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)完(wan)全(quan)按標準(zhun)化組織生產(chan)(chan),目前示(shi)范區(qu)(qu)面(mian)積(ji)增加(jia)到2000公頃,養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)年產(chan)(chan)量(liang)為(wei)0.2萬(wan)(wan)(wan)噸。贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣海(hai)(hai)(hai)頭(tou)鎮海(hai)(hai)(hai)產(chan)(chan)公司養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)(chang)被(bei)評為(wei)第二批(pi)(pi)農業(ye)部水產(chan)(chan)健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)示(shi)范場(chang)(chang),連(lian)云港(gang)海(hai)(hai)(hai)洋源水產(chan)(chan)開(kai)發(fa)(fa)有限公司被(bei)評為(wei)第三批(pi)(pi)江(jiang)蘇省省級水產(chan)(chan)良種繁育場(chang)(chang),贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣被(bei)列(lie)為(wei)江(jiang)蘇省優勢特(te)色水產(chan)(chan)品(pin)區(qu)(qu)域布局規劃(2008-2015年)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)重(zhong)點發(fa)(fa)展區(qu)(qu)域。現有無公害贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)品(pin)牌(pai)4個(ge),分別為(wei)“海(hai)(hai)(hai)頭(tou)牌(pai)”、“海(hai)(hai)(hai)泉牌(pai)”、“九(jiu)里(li)牌(pai)”、“濤園牌(pai)”;海(hai)(hai)(hai)頭(tou)牌(pai)贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)還獲得了江(jiang)蘇名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)稱號。贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)縣擁(yong)有投資6000萬(wan)(wan)(wan)元、占地面(mian)積(ji)100畝的(de)(de)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)批(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)——連(lian)云港(gang)蘇魯海(hai)(hai)(hai)產(chan)(chan)品(pin)綜合批(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang),該市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)被(bei)省委、省政(zheng)府授予2008年度(du)(du)全(quan)省“百強(qiang)農副(fu)產(chan)(chan)品(pin)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)”榮譽稱號,設有發(fa)(fa)往西安、上(shang)海(hai)(hai)(hai)、沈(shen)陽、天津、青(qing)島、南京等地的(de)(de)專(zhuan)線海(hai)(hai)(hai)鮮直通車(che)百余(yu)輛。市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)內及(ji)(ji)周(zhou)邊設有高低溫冷(leng)(leng)(leng)庫11座,水產(chan)(chan)品(pin)冷(leng)(leng)(leng)凍加(jia)工廠(chang)(chang)8家(jia),專(zhuan)業(ye)制冷(leng)(leng)(leng)廠(chang)(chang)3家(jia),促進了本縣梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)銷售渠道暢(chang)通。全(quan)縣從事贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)銷售的(de)(de)經紀人達(da)1000余(yu)人,通過銷售網絡,贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)銷售到全(quan)國20多(duo)個(ge)大(da)中城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)100多(duo)個(ge)直銷點,深受當(dang)地客(ke)商(shang)和(he)消費者(zhe)青(qing)睞(lai)。隨著外地銷售市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)不斷擴(kuo)大(da),贛(gan)(gan)榆(yu)(yu)梭(suo)(suo)(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)聲譽和(he)知名(ming)(ming)度(du)(du)得到了進一步提(ti)升(sheng)。