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一.產品介紹

綠(lv)楊春，是中國傳統名(ming)茶，產(chan)于(yu)江蘇省儀(yi)征(zheng)(zheng)市的地方名(ming)茶，其特質(zhi)為“湯色翠(cui)綠(lv)、味(wei)香醇厚”。茶樹(shu)適合生長在(zai)PH值(zhi)小于(yu)7，一般(ban)在(zai)5.5至6之間的酸性(xing)土壤中，主(zhu)產(chan)區(qu)儀(yi)征(zheng)(zheng)捺山等(deng)周(zhou)邊(bian)地區(qu)屬于(yu)丘陵地帶(dai)(dai)，都非常適宜茶樹(shu)種植。同時又屬于(yu)亞熱帶(dai)(dai)地區(qu)，氣候溫暖濕潤，冬春溫差分明(ming)，適合茶樹(shu)儲蓄(xu)營養。這種獨特的地理位置(zhi)也造(zao)就(jiu)了綠(lv)楊春的優秀品質(zhi)。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)地貌情(qing)況：獨特(te)(te)(te)的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)條件(jian)蘊育了“儀征綠楊(yang)春”獨特(te)(te)(te)的(de)(de)品(pin)質(zhi)特(te)(te)(te)征。《中(zhong)國茶(cha)經》318頁(ye)“茶(cha)園土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)”條目(mu)記錄(lu)黃(huang)(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)(rang)上(shang)生(sheng)產(chan)的(de)(de)茶(cha)葉，湯(tang)色清澈，香氣(qi)高(gao)(gao)(gao)(gao)雅，滋味(wei)鮮爽、醇(chun)和(he)、甘永(yong)，屬綠茶(cha)之上(shang)乘并歷來是出名茶(cha)、出貢茶(cha)的(de)(de)好地方………。儀征市東南(nan)為沿江(jiang)沖(chong)積平(ping)原區(qu)，西(xi)部為高(gao)(gao)(gao)(gao)崗(gang)丘(qiu)(qiu)陵區(qu)，中(zhong)部與北部為緩(huan)崗(gang)丘(qiu)(qiu)陵區(qu)，茶(cha)葉種植區(qu)域內土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)主要以(yi)黃(huang)(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)為主，系下蜀黃(huang)(huang)(huang)土(tu)(tu)母質(zhi)，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，酸(suan)堿度(du)微酸(suan)pH6.0-6.5，由于(yu)基巖為水平(ping)沉(chen)積巖，土(tu)(tu)體發育常見典型(xing)的(de)(de)粘盤層(ceng)，黃(huang)(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)(rang)粘粒含量高(gao)(gao)(gao)(gao)，交換(huan)性氫(qing)、鋁和(he)鹽基離子(zi)較(jiao)高(gao)(gao)(gao)(gao)，礦質(zhi)養分豐富，因此(ci)特(te)(te)(te)別適(shi)合于(yu)茶(cha)樹生(sheng)長發育。

2、氣(qi)候情況：由(you)于儀征(zheng)屬(shu)北亞熱(re)帶(dai)季風(feng)氣(qi)候區，氣(qi)候溫(wen)暖，四季分明(ming)，日照(zhao)(zhao)充(chong)足(zu)，雨量充(chong)沛，無霜期(qi)長，常年(nian)降(jiang)水1100mm左右，年(nian)日照(zhao)(zhao)2226.5小(xiao)時，無霜期(qi)221天以(yi)上，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)15.1℃，有(you)效(xiao)積溫(wen)5537℃，晝夜溫(wen)差大(da)，有(you)效(xiao)成(cheng)份積累(lei)多(duo)，茶(cha)(cha)葉內含物豐富，香氣(qi)高、滋味(wei)濃、色澤(ze)綠，具有(you)江北茶(cha)(cha)區獨特(te)的品質特(te)征(zheng)。

三.地域范圍

儀(yi)征(zheng)(zheng)(zheng)市(shi)隸屬于中國歷史(shi)文化(hua)名城(cheng)揚(yang)(yang)州(zhou)(zhou)市(shi)，地處(chu)長江三(san)角(jiao)(jiao)洲頂端，處(chu)寧、鎮(zhen)(zhen)(zhen)、揚(yang)(yang)銀三(san)角(jiao)(jiao)中心地帶。“儀(yi)征(zheng)(zheng)(zheng)綠楊春(chun)”種植(zhi)區域選(xuan)擇在儀(yi)征(zheng)(zheng)(zheng)市(shi)所屬的謝(xie)集鄉、月塘鄉、青山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、銅山辦事處(chu)、新城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、真州(zhou)(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳集鎮(zhen)(zhen)(zhen)等9個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)1個辦事處(chu)，種植(zhi)地域范圍界于東(dong)經119°02‘-119°22‘，北緯32°14‘-32°36‘之間，現有種植(zhi)面積(ji)2666.6公頃，地域保護范圍內面積(ji)70013.6公頃。年可產茶3200噸(dun)，干茶800噸(dun)，銷售額達(da)2.24億元。

四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外(wai)在(zai)感官：儀征綠(lv)楊春(chun)茶(cha)形似新柳、翠綠(lv)秀氣，原料(liao)考究，選用(yong)中葉、少毫茶(cha)樹良種(zhong)，特級綠(lv)楊春(chun)每(mei)公(gong)斤9萬個芽左右(you)。

2、內(nei)在品(pin)質：儀征地處江(jiang)淮(huai)分(fen)(fen)(fen)水(shui)(shui)嶺，四季(ji)分(fen)(fen)(fen)明，晝夜溫(wen)差大，茶園(yuan)開采(cai)遲，封園(yuan)早，茶樹生(sheng)長期長，內(nei)含物積累豐富，自然品(pin)質形成好，具有滋(zi)味(wei)鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底嫩勻的品(pin)質特征。部分(fen)(fen)(fen)內(nei)在品(pin)質檢(jian)測量(liang)化指標(biao)規定如下：水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)《7.0%；總灰(hui)(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)《7.5%；碎(sui)粉末(mo)《6.0%；水(shui)(shui)浸出物》34.0%；粗纖(xian)維《16.0%；酸不溶性(xing)灰(hui)(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)《1.0%；水(shui)(shui)溶性(xing)灰(hui)(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)占總灰(hui)(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)》45.0%；1.0%《水(shui)(shui)溶性(xing)灰(hui)(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)堿(jian)度(du)（KOH計(ji)）《3.0；鉛（以pb計(ji)）《5.0mg/kg；銅（以Cu計(ji)）《60 mg/kg；茶多(duo)酚》300 mg/kg.

3、安(an)全(quan)要求：“儀征(zheng)綠楊春”產(chan)地環境(jing)符合《無公害食品茶(cha)葉(xie)產(chan)地環境(jing)條件》（NY5020-2001）；產(chan)品質量(liang)達到《無公害食品　茶(cha)葉(xie)》（NY5244-2004）質量(liang)標(biao)準。

五.特定(ding)生產方式(shi)

1、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)：根據“儀征綠楊春”的風格(ge)(ge)特點，選(xuan)擇(ze)少(shao)毫、芽長(chang)中等、芽飽滿(man)、抗(kang)寒抗(kang)旱性強，抗(kang)病(bing)性較強，適制綠茶的國家級良種(zhong)鳩坑(keng)、福鼎大白、龍井43等中葉(xie)種(zhong)。無性系育苗(miao)種(zhong)苗(miao)規(gui)格(ge)(ge)按(an)每畝5000株調苗(miao)，一足齡扦插(cha)苗(miao)苗(miao)高25cm以上(shang)，莖(jing)粗(cu)0.3cm以上(shang)。

2、生產過程管理：

（1）選地建園(yuan)要求：茶園(yuan)選擇pH值(zhi)4.5～6.5、土(tu)層深厚的黃棕壤，全園(yuan)深墾，重施底肥(fei)，夏(xia)墾春植，按(an)150cm大行距開溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深不淺于50cm，溝(gou)(gou)寬60cm左右。開溝(gou)(gou)時分三(san)層施入(ru)足量底肥(fei)，底肥(fei)以餅(bing)肥(fei)或腐熟(shu)的豬牛廄肥(fei)為主(zhu)，輔(fu)助使用磷肥(fei)及復合肥(fei)。

（2）定(ding)植管理要求：總體低(di)溝深植，全園(yuan)覆蓋，秋肥(fei)夏施(shi)(shi)。2月中旬(xun)(xun)至(zhi)3月中旬(xun)(xun)采用(yong)低(di)溝定(ding)植法進行(xing)(xing)雙行(xing)(xing)或單行(xing)(xing)條植，大(da)行(xing)(xing)距150cm，小行(xing)(xing)距30cm，株距25-30cm，每穴1～2株。定(ding)剪高(gao)度15～20cm，植株至(zhi)少(shao)應保留2-3片葉。定(ding)植后(hou)(hou)全園(yuan)覆稻草1000kg或茶行(xing)(xing)兩側覆黑(hei)色(se)地(di)膜。追肥(fei)在初夏第一次(ci)生(sheng)長結束時(shi)用(yong)人糞尿50Kg兌水稀(xi)釋(shi)后(hou)(hou)澆(jiao)施(shi)(shi)，夏秋季再施(shi)(shi)追肥(fei)(1～2)次(ci)。基肥(fei)在9月下旬(xun)(xun)至(zhi)10月中下旬(xun)(xun)，幼齡(ling)(ling)期每畝(mu)每年(nian)100～200kg餅肥(fei)或堆(dui)肥(fei)2噸，加(jia)復合(he)(he)肥(fei)25kg，以后(hou)(hou)隨樹齡(ling)(ling)的增長逐年(nian)增加(jia)；成年(nian)茶園(yuan)每年(nian)2月下旬(xun)(xun)-3月上(shang)旬(xun)(xun)每畝(mu)追肥(fei)30-50kg，重修剪后(hou)(hou)5月下旬(xun)(xun)施(shi)(shi)基肥(fei)，畝(mu)用(yong)200kg餅肥(fei)加(jia)NPK復合(he)(he)肥(fei)50kg。9-10月深翻施(shi)(shi)堆(dui)肥(fei)覆草過冬(dong)；病蟲草防治選用(yong)有(you)針對性的高(gao)效(xiao)、低(di)毒(du)、低(di)殘留的農藥，幼齡(ling)(ling)茶園(yuan)除(chu)草應人工(gong)鏟除(chu)，秋末用(yong)0.5波美(mei)度的石硫(liu)合(he)(he)劑(ji)封(feng)園(yuan)。 

3、采(cai)摘(zhai)面要求：低定短放，夏剪(jian)秋養(yang)，培養(yang)立(li)體采(cai)摘(zhai)樹冠。茶(cha)苗栽后(hou)(hou)進(jin)(jin)行(xing)三(san)(san)次(ci)定型修(xiu)剪(jian)。第(di)一次(ci)在定植時進(jin)(jin)行(xing)，高(gao)度(du)為(wei)離地15～20cm；第(di)二(er)次(ci)在第(di)二(er)年(nian)3月初(chu)進(jin)(jin)行(xing)，高(gao)度(du)為(wei)離地30～35cm；第(di)三(san)(san)次(ci)在第(di)三(san)(san)年(nian)3月初(chu)進(jin)(jin)行(xing)，高(gao)度(du)為(wei)離地45～50cm。此后(hou)(hou)，每年(nian)春茶(cha)采(cai)摘(zhai)結束后(hou)(hou)，5月10日前離地40-50cm處重修(xiu)剪(jian)之后(hou)(hou)停采(cai)養(yang)樹，以培養(yang)新梢(shao)為(wei)來年(nian)采(cai)摘(zhai)枝。

4、采制(zhi)工藝要求：

（1）原(yuan)料采(cai)(cai)摘(zhai)：在3月下旬或(huo)4月初至谷(gu)雨前后，當越冬(dong)茶(cha)芽(ya)生長(chang)至一芽(ya)一葉時，開始采(cai)(cai)摘(zhai)，這時芽(ya)苞最飽滿(man)，芽(ya)葉內含物(wu)也最豐富。 

（2）鮮葉處理：要低溫(wen)高濕，薄攤長放。攤放至芽(ya)葉柔軟、葉色變暗(an)，散發出青(qing)香或果香為適。

（3）殺(sha)青：要(yao)高溫快殺(sha)，透殺(sha)勻殺(sha)。殺(sha)青至葉(xie)(xie)色轉暗，葉(xie)(xie)質柔軟，用力握后不成(cheng)團(tuan)、不粘手，葉(xie)(xie)邊(bian)略刺手，無紅(hong)梗、紅(hong)葉(xie)(xie)、焦邊(bian)，青氣散失，清香四溢為適度。 

（4）理條(tiao)：在往復(fu)振動理條(tiao)機或名(ming)茶多(duo)功能機內進行，理到條(tiao)索緊直，峰毫顯露時，即可出鍋攤涼(liang)。

（5）整形(xing)輝干：在名(ming)茶多功能機(ji)內(nei)進行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約(yue)8成后)出鍋(guo)攤(tan)涼。攤(tan)放后再入(ru)鍋(guo)復炒至條索(suo)挺直、扁平(ping)，含(han)水率低于(yu)6.5%時出鍋(guo)。 

（6）手(shou)工精制：儀(yi)征綠楊春(chun)精制以手(shou)工為主，用風選或手(shou)工簸，除去片、斷碎茶(cha)葉，篩去茶(cha)末，即可(ke)包裝。