質量特色
紅色頂芽,藕皮米白色,藕肉亮白色,藕香濃郁,清(qing)甜爽(shuang)脆。
地標地理
寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)縣(xian)(xian)地(di)(di)處(chu)(chu)江蘇省(sheng)中部,揚州北端,屬里下河(he)腹地(di)(di),千年古運河(he)穿境(jing)而(er)(er)過, 寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷藕生(sheng)產環境(jing) 氣候土(tu)(tu)(tu)壤皆處(chu)(chu)于南(nan)北交替之間(jian),物產十分富饒,人稱(cheng)"魚米之鄉".境(jing)內(nei)河(he)湖(hu)密布,水資源總量共(gong)約為1.6億立方(fang)米,水質達(da)到和(he)超過國家Ⅲ類標準。面積較大的(de)湖(hu)蕩有寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)湖(hu)、白馬湖(hu)、范光湖(hu)、射陽湖(hu)等,俗稱(cheng)"五湖(hu)四蕩",約257.69平方(fang)公里。寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)縣(xian)(xian)長(chang)期(qi)以來形(xing)(xing)(xing)成了獨(du)有的(de)碟形(xing)(xing)(xing)洼地(di)(di),也就形(xing)(xing)(xing)成了獨(du)特(te)的(de)土(tu)(tu)(tu)壤——蕻(hong)渣土(tu)(tu)(tu),而(er)(er)這種地(di)(di)形(xing)(xing)(xing)又形(xing)(xing)(xing)成了豐富的(de)水體資源,水質獨(du)特(te),品質一流。同時,寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)的(de)日(ri)照充分,年降水量980毫(hao)米,在荷藕生(sheng)產期(qi)內(nei)達(da)740毫(hao)米,這些獨(du)特(te)的(de)地(di)(di)形(xing)(xing)(xing)、土(tu)(tu)(tu)壤、氣候和(he)水體形(xing)(xing)(xing)成了寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷藕獨(du)特(te)的(de)品質。
歷史文化
相傳在(zai)很(hen)久(jiu)以(yi)前(qian),寶應的(de)(de)五湖(hu)(hu)四蕩原來是白(bai)水一(yi)(yi)(yi)(yi)片,只(zhi)長些蘆葦、蒲草(cao)。有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)回(hui),天(tian)(tian)宮(gong)的(de)(de)玉皇大帝和王母(mu)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)來到(dao)瑤(yao)池,撥開云層,遙望人(ren)間,只(zhi)見寶應東蕩地區,方圓百里,水天(tian)(tian)一(yi)(yi)(yi)(yi)色,碧波蕩漾(yang),好一(yi)(yi)(yi)(yi)派湖(hu)(hu)蕩風光。玉皇大帝見狀,連聲贊道:"此乃人(ren)間仙(xian)(xian)境啊。"王母(mu)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)旁(pang)附和道:"此景雖妙,但有(you)不足,缺少花(hua)卉點綴(zhui)。"玉皇大帝點頭稱是,便命(ming)荷花(hua)仙(xian)(xian)子捧出一(yi)(yi)(yi)(yi)把(ba)瑤(yao)池蓮(lian)子,播撒湖(hu)(hu)蕩。從此,這里蓮(lian)葉田田,荷花(hua)盛(sheng)開,粉(fen)白(bai)嫣紅,清(qing)香飄溢,宛如(ru)天(tian)(tian)上的(de)(de)瑤(yao)池仙(xian)(xian)境。從那(nei)時起,每逢中(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)佳節(jie),民間有(you)選用上等"連枝藕"供奉月公和吃藕餅(bing)的(de)(de)習俗。這里的(de)(de)藕粉(fen)還曾(ceng)作為(wei)朝廷(ting)貢(gong)品,被譽為(wei)"鵝(e)毛雪片"。寶應種藕歷(li)史悠(you)久(jiu),早在(zai)唐(tang)代(dai),大中(zhong)(zhong)(zhong)進(jin)士儲嗣宗在(zai)《宿(su)范水》一(yi)(yi)(yi)(yi)詩(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)提(ti)到(dao)荷藕,范水為(wei)我(wo)縣首鎮(zhen),這說明(ming)(ming)寶應地區遠(yuan)在(zai)唐(tang)代(dai)已開始(shi)種植(zhi)(zhi)藕,歷(li)史已不下(xia)于(yu)1200多年(nian),到(dao)了(le)明(ming)(ming)代(dai),寶應荷藕已經成(cheng)(cheng)為(wei)大宗土特產(chan)品。《萬歷(li)志(zhi)(zhi)》中(zhong)(zhong)(zhong)列“寶應十(shi)景”中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)“西蕩荷香”,到(dao)了(le)清(qing)代(dai),詩(shi)人(ren)涉及(ji)植(zhi)(zhi)藕盛(sheng)況(kuang)的(de)(de)詩(shi)詞(ci)歌賦不下(xia)百余篇(pian),《康熙(xi)寶應縣志(zhi)(zhi)》中(zhong)(zhong)(zhong)“寶應十(shi)二景”有(you)“蓮(lian)葉接天(tian)(tian)”一(yi)(yi)(yi)(yi)景,悠(you)久(jiu)的(de)(de)歷(li)史,使寶應荷藕形成(cheng)(cheng)了(le)獨具特色的(de)(de)美食文(wen)化,寶應藕粉(fen)素(su)有(you)“鵝(e)毛雪片”的(de)(de)美譽,在(zai)明(ming)(ming)未清(qing)初(chu),成(cheng)(cheng)為(wei)進(jin)貢(gong)朝廷(ting)的(de)(de)“貢(gong)粉(fen)”,蜜(mi)餞(jian)捶藕明(ming)(ming)代(dai)為(wei)朝廷(ting)貢(gong)品,現代(dai)入選《中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名菜譜》,并列為(wei)國(guo)家宴會“國(guo)菜”之列。 【文(wen)化積淀】宿(su)范水唐(tang) 儲嗣宗行(xing)人(ren)倦游宦(huan),秋(qiu)草(cao)宿(su)湖(hu)(hu)邊。露濕芙蓉渡(du),月明(ming)(ming)漁網船。寒(han)機(ji)深(shen)竹里,遠(yuan)浪到(dao)門前(qian)。何處思鄉甚?歌聲聞(wen)采蓮(lian)。
品牌建設
1998年,寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)以(yi)其(qi)優美(mei)的(de)(de)自然(ran)環境,完(wan)整(zheng)的(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)鏈條和獨特的(de)(de)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)文化,被國(guo)家(jia)農(nong)業(ye)(ye)部命名(ming)為“中(zhong)國(guo)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)之鄉(xiang)”。2004年7月(yue),國(guo)家(jia)質檢總(zong)局批準(zhun)對(dui)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)實施原(yuan)產(chan)地域(yu)保護(hu)。自2000年以(yi)來(lai),寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)每年8月(yue)8日(ri)都舉辦“中(zhong)國(guo)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)節”,以(yi)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)為龍頭,推動招商引資,促(cu)進(jin)(jin)(jin)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)經濟(ji)不斷發展(zhan)。目前,寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)縣常(chang)年種植荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)近(jin)20萬(wan)(wan)畝,遍(bian)及全(quan)(quan)(quan)縣鄉(xiang)鎮,商品(pin)藕(ou)(ou)(ou)年產(chan)量突(tu)破30萬(wan)(wan)噸,實現年產(chan)值10.6億元,是江蘇(su)乃至全(quan)(quan)(quan)國(guo)著名(ming)的(de)(de)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)區。全(quan)(quan)(quan)縣圍繞荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)食(shi)品(pin)開(kai)發的(de)(de)大小企(qi)業(ye)(ye)有(you)49家(jia),其(qi)中(zhong)江蘇(su)荷(he)(he)(he)仙食(shi)品(pin)集團是國(guo)家(jia)級農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化龍頭企(qi)業(ye)(ye),為全(quan)(quan)(quan)縣荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發展(zhan)作出了重要貢獻。全(quan)(quan)(quan)縣各加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)的(de)(de)產(chan)品(pin)有(you)保鮮、水煮(zhu)、鹽漬等八大系列共100多(duo)個品(pin)種。近(jin)年來(lai),縣內加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)與揚州(zhou)大學、武(wu)漢水生(sheng)植物研究所等科研院所進(jin)(jin)(jin)行合作,進(jin)(jin)(jin)行NEC果(guo)蔬(shu)汁(zhi)、濃縮(suo)汁(zhi)、果(guo)膠(jiao)等項目的(de)(de)開(kai)發,進(jin)(jin)(jin)一步增加(jia)產(chan)品(pin)的(de)(de)種類。全(quan)(quan)(quan)縣荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)加(jia)工(gong)產(chan)品(pin)遠銷(xiao)日(ri)本(ben)、韓國(guo)、東(dong)南亞等國(guo)家(jia)和地區,其(qi)中(zhong)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)的(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)制品(pin)占日(ri)本(ben)市場的(de)(de)70%以(yi)上(shang)份額。