磐(pan)(pan)(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇主要以磐(pan)(pan)(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)208、磐(pan)(pan)(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)808、939等品(pin)(pin)種為(wei)(wei)(wei)主,具(ju)有菇圓、肉厚(hou)、結實、柄短(duan)、不(bu)(bu)易開傘、久煮不(bu)(bu)糊等特(te)點(dian)。磐(pan)(pan)(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇于1990年(nian)被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)商業部(bu)評為(wei)(wei)(wei)優(you)質產(chan)(chan)品(pin)(pin),被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省政府評為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江(jiang)省名(ming)(ming)特(te)優(you)產(chan)(chan)品(pin)(pin)駿馬獎”,1998、2001年(nian)被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省政府評為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江(jiang)省名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)”,2001年(nian)被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)辦(ban)公(gong)室(shi)授予“浙(zhe)(zhe)江(jiang)省首(shou)批(pi)綠(lv)色(se)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”,2001年(nian)被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)農業部(bu)授予“中國國際(ji)農博會(hui)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)”,2002年(nian)磐(pan)(pan)(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇通過原產(chan)(chan)地標記(ji)注冊,2004年(nian),“磐(pan)(pan)(pan)峰”牌香(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省工商行政管理局認(ren)定為(wei)(wei)(wei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省著(zhu)名(ming)(ming)商標,并被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)認(ren)定委員(yuan)會(hui)認(ren)定為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江(jiang)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)”。2005年(nian),磐(pan)(pan)(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)獲(huo)準(zhun)加入國際(ji)原產(chan)(chan)地標記(ji)保護網絡組(zu)織,2006年(nian)磐(pan)(pan)(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)評為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江(jiang)名(ming)(ming)菇”。
在磐(pan)安,采集和(he)(he)利用香菇(gu)的(de)(de)歷史也悠久(jiu),歷代民(min)間有(you)關香菇(gu)食用和(he)(he)利用方面的(de)(de)傳說(shuo)(shuo)甚(shen)廣,其中(zhong)流傳最為(wei)廣泛的(de)(de)為(wei)“羊愔(yin)食蕈(xun)成仙(xian)(xian)的(de)(de)故事”。傳說(shuo)(shuo)他辭官不做(zuo),上(shang)大盤山采菇(gu)為(wei)食,從此騰云駕霧(wu),長生不老(lao),做(zuo)了神仙(xian)(xian)。有(you)人說(shuo)(shuo):磐(pan)安香菇(gu)之(zhi)所以質好(hao)、味美(mei),是(shi)(shi)(shi)羊仙(xian)(xian)(即羊愔(yin))遺(yi)留下(xia)來的(de)(de)法力和(he)(he)神氣所至。這是(shi)(shi)(shi)一(yi)個民(min)間傳說(shuo)(shuo),但是(shi)(shi)(shi),據舊志譜記(ji)載,羊愔(yin)確有(you)其人,并且在1100多年前(唐(tang)人武宗(zong)壬戊)羊愔(yin)確為(wei)率先食香菇(gu)之(zhi)人,明清(qing)兩代《縉云縣(xian)志》、清(qing)道光已西版(ban)及光緒(xu)乙末版(ban)《皿(min)川羊氏宗(zong)譜》,1921年由上(shang)海(hai)商務(wu)印書(shu)館出版(ban)和(he)(he)1980年、1984年由上(shang)海(hai)書(shu)店復(fu)印再(zai)版(ban)的(de)(de)《中(zhong)國人名大辭典》等,均有(you)羊愔(yin)食蕈(xun)成仙(xian)(xian)的(de)(de)記(ji)述。
自(zi)古以(yi)來,磐安(an)就(jiu)有著“高山重疊,林(lin)木(mu)(mu)蔽日,云霧繚繞(rao)”的獨特自(zi)然環境,枯木(mu)(mu)朽(xiu)株上野生(sheng)(sheng)(sheng)菌類品種繁多,有“萬(wan)山菇國”之稱。磐安(an)地(di)理條(tiao)件獨特,為靈江、甌江、曹娥江及錢塘江的主要(yao)發源地(di),是全國首(shou)批命名(ming)的“國家(jia)級(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)示范區”,境內(nei)雨量充沛,光(guang)照充足(zu),日夜溫差大,冬暖(nuan)夏(xia)涼(liang),形成了豐(feng)富(fu)的小(xiao)氣候資源,給香(xiang)菇生(sheng)(sheng)(sheng)產創造了得天獨厚的條(tiao)件。
磐安(an)(an)旅游資源(yuan)豐富,旅游業(ye)興旺。為了提(ti)高磐安(an)(an)香菇的(de)知名度,各個旅游景點(dian)的(de)農(nong)家樂(le)、飯店等紛紛推出了具(ju)有磐安(an)(an)地方(fang)特(te)色(se)的(de)香菇菜(cai)肴(yao),如油燜(men)香菇、各類菇煲等,在飲(yin)食中(zhong)無(wu)形地宣傳了磐安(an)(an)香菇。