慶(qing)元香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)又稱(cheng)花(hua)菇(gu)(gu)(gu)。據考(kao)，人工(gong)栽培香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)始于南宋，相(xiang)傳系生(sheng)于建炎(yan)四 年(1130)的(de)慶(qing)元縣一位名叫吳三公的(de)農民發明，1989年經國(guo)際熱帶菌(jun)類學會主席(xi)張(zhang)樹庭(ting) 教(jiao)授考(kao)察研究，確(que)認慶(qing)元是(shi)世界人工(gong)栽培香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)技術(shu)(shu)的(de)發祥(xiang)地(di)，并(bing)親(qin)筆題(ti)寫了“香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)之 源”匾額。1992年7月臺灣(wan)大學植物(wu)系教(jiao)授李瑞青先生(sheng)一行(xing)來慶(qing)元考(kao)察后，亦認定香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu) 技術(shu)(shu)的(de)發祥(xiang)地(di)是(shi)在中國(guo)而不是(shi)日(ri)本。 香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)是(shi)慶(qing)元的(de)支(zhi)柱產(chan)業，有(you)八百多(duo)年生(sheng)產(chan)歷(li)史。
營養成分
香菇(gu)是我國著(zhu)名食用菌。科學測定表明，每100克(ke)干香菇(gu)中含蛋白質13克(ke)，脂肪1.8克(ke)，碳
水(shui)化合物54克，粗(cu)纖(xian)維(wei)7.8克，灰分4.9克，并富含鈣、磷、鐵、硒(xi)、維(wei)生(sheng)素（B1、B2、C）等(deng)，含有7種人體必(bi)需(xu)的氨(an)基酸(suan)。常食(shi)香菇有預防佝僂病、感冒(mao)，降(jiang)(jiang)低(di)血(xue)壓、血(xue)脂，提(ti)高(gao)人體免疫(yi)力，治療貧血(xue)，降(jiang)(jiang)低(di)癌癥(zheng)發病率等(deng)功(gong)效，是延(yan)年益壽的天然保健食(shi)品。
取得榮譽
慶(qing)元香(xiang)菇以(yi)鮮嫩可口、香(xiang)郁(yu)襲人的獨特(te)風味成為宴(yan)席上的珍貴(gui)佳肴，自古(gu)為宮(gong)廷貢(gong)品。先后獲(huo)得九四年“第五(wu)屆亞太國際貿易博覽會”金(jin)獎(jiang)和(he)九六年“第二屆國際各行業產(chan)(chan)品暢銷博覽會”金(jin)獎(jiang)。根據中國農村發展研究院(yuan)公布的《2011農產(chan)(chan)品區域公用品牌(pai)價值》顯示，2011年“慶(qing)元香(xiang)菇”品牌(pai)價值已(yi)達44.01億元， 是浙江省最具影響(xiang)力的農產(chan)(chan)品品牌(pai)之一。
發祥地
慶(qing)(qing)元(yuan)是(shi)世界(jie)人(ren)(ren)工栽培香(xiang)菇(gu)的發祥地(di)，南宋建炎四年(nian)（1130年(nian)）出生于慶(qing)(qing)元(yuan)縣龍巖村(cun)的吳(wu)三公(gong)發明了“原木(mu)砍花法(fa)”栽培香(xiang)菇(gu)技(ji)術，800多(duo)年(nian)來(lai)在慶(qing)(qing)元(yuan)菇(gu)農(nong)中(zhong)秘傳不息(xi)。七十(shi)年(nian)代以(yi)來(lai)，歷經了“段木(mu)純菌絲接種法(fa)”、“代料栽培法(fa)”和“高(gao)棚層架(jia)栽培花菇(gu)法(fa)”三次(ci)(ci)重大(da)技(ji)術變革。如今慶(qing)(qing)元(yuan)已成為飲譽全球的“中(zhong)國(guo)(guo)香(xiang)菇(gu)城”，香(xiang)菇(gu)業成了慶(qing)(qing)元(yuan)人(ren)(ren)民脫貧(pin)致富奔小康的支柱產業。聯合國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)熱帶(dai)菇(gu)類學會主席張樹(shu)庭(ting)教授經多(duo)次(ci)(ci)實地(di)考證，于1989年(nian)親筆題(ti)寫慶(qing)(qing)元(yuan)是(shi)世界(jie)“香(xiang)菇(gu)之源”。慶(qing)(qing)元(yuan)香(xiang)菇(gu)還被國(guo)(guo)務院發展研究中(zhong)心授予兩項“中(zhong)華(hua)之最(zui)”：一是(shi)“世界(jie)人(ren)(ren)工栽培香(xiang)菇(gu)歷史最(zui)早”；二是(shi)“全國(guo)(guo)最(zui)大(da)的香(xiang)菇(gu)產地(di)和集散地(di)”。
慶元(yuan)縣(xian)于(yu)1992年(nian)1月和1993年(nian)11月相繼舉辦了(le)“香(xiang)菇(gu)節(jie)”和“93，全(quan)國香(xiang)菇(gu)專(zhuan)題研討會(hui)(hui)”，又于(yu)1994年(nian)11月成(cheng)功舉辦了(le)“94，中辦（慶元(yuan)）國際香(xiang)菇(gu)生(sheng)產(chan)暨產(chan)品(pin)研討會(hui)(hui)”，共(gong)有20個國家(jia)和地區的340名專(zhuan)家(jia)學者云集慶元(yuan)，共(gong)商振興菇(gu)業(ye)大計(ji)。
慶元縣食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)科(ke)研(yan)中(zhong)(zhong)心創建于1979年(nian)，專門從事(shi)以香菇為主的(de)(de)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)育(yu)種馴化、高產栽培(pei)、新(xin)資源開發、病蟲害防治、產品深度加(jia)工技(ji)術研(yan)究與推廣。二十(shi)年(nian)來科(ke)研(yan)成(cheng)果(guo)輝煌，共承(cheng)擔國家級(ji)項(xiang)目(mu)3項(xiang)，省、部級(ji)項(xiang)目(mu)10項(xiang)，市、縣級(ji)項(xiang)目(mu)20余(yu)項(xiang)，取(qu)得(de)“代料栽培(pei)花菇技(ji)術”等科(ke)研(yan)成(cheng)果(guo)30余(yu)項(xiang)，選育(yu)成(cheng)功的(de)(de)香菇新(xin)菌(jun)(jun)株(zhu)“241-4”、“慶元9015”、“慶科(ke)20”已(yi)成(cheng)為全(quan)國香菇產區(qu)栽培(pei)量最大的(de)(de)兩個當家品種。慶元縣食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)科(ke)研(yan)中(zhong)(zhong)心為慶元經(jing)濟的(de)(de)振興乃至全(quan)國食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)產業的(de)(de)發展作出(chu)了重大貢獻。
慶(qing)元香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)市(shi)場(chang)(chang)創建(jian)于1992年(nian)，占地(di)面積(ji)16825m2，建(jian)設市(shi)場(chang)(chang)26715m2，設香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)攤(tan)位500多個，年(nian)成(cheng)交(jiao)干菇(gu)(gu)量9000余噸，成(cheng)交(jiao)額8億元，成(cheng)為溝通城(cheng)鄉及國(guo)際香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)貿易的橋梁(liang)，被評為“全國(guo)百強市(shi)場(chang)(chang)”和“全國(guo)文明集貿市(shi)場(chang)(chang)”。
慶元香菇
慶(qing)元(yuan)香(xiang)菇，又名香(xiang)蕈，是食用(yong)菌的一個主要品種(zhong)。
香(xiang)菇"肌理玉潔，芳香(xiang)韻味"，營(ying)養豐富，風 味獨特，素有(you)"諸菌之(zhi)冠，蔬菜之(zhi)魁"美稱。是我國(guo)傳統的(de)"山珍"之(zhi)一.
以鳳陽山(shan)(shan)為(wei)中(zhong)心 的扇(shan)形輻射地區(今龍泉、慶(qing)元、景寧)菇(gu)民(min)，每年中(zhong)秋過(guo)后樹葉飄零之時．紛紛出門，不(bu)僅 江西、福(fu)建、安(an)徽、兩湖、兩廣(guang)，甚至(zhi)云(yun)、貴(gui)、川、陜都有(you)他們(men)的足跡。菇(gu)民(min)身(shen)居深山(shan)(shan)老林(lin)， 餐風露宿，起早(zao)摸黑，艱苦萬(wan)狀(zhuang)。
藥用價值
自古以來，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)一直(zhi)被視為(wei)珍品，遠銷東南(nan)亞、日本(ben)、朝 鮮等(deng)許多(duo)國(guo)家。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)不但是(shi)席(xi)上之珍，還有(you)(you)獨(du)(du)特的(de)(de)藥用價值。它含(han)蛋白(bai)質中(zhong)的(de)(de)十(shi)八種氨基酸， 其中(zhong)人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)(de)有(you)(you)七種。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)還含(han)有(you)(you)一般蔬菜所缺乏的(de)(de)維生素(su)D原（麥(mai)角固(gu)醇(chun))。它同(tong)太(tai)陽 光中(zhong)的(de)(de)紫(zi)外線接觸后變成維生素(su)D，可(ke)以增強人(ren)體(ti)(ti)抵抗(kang)力(li)，防(fang)治(zhi)嬰(ying)兒的(de)(de)佝僂病，有(you)(you)助(zhu)于骨胳、 牙齒的(de)(de)生長，促進身體(ti)(ti)正常發(fa)育。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)還有(you)(you)三十(shi)多(duo)種酶，是(shi)糾正人(ren)體(ti)(ti)酶缺乏的(de)(de)獨(du)(du)特食品。 香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)所含(han)的(de)(de)腺膘吟可(ke)預防(fang)肝硬化(hua)，還可(ke)抑(yi)(yi)制(zhi)血液中(zhong)膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)增加，有(you)(you)降低血壓的(de)(de)功效。香(xiang)(xiang) 菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)所含(han)由 B．…I.3萄糖甘(gan)酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪(tang)所組成的(de)(de)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多(duo)糖以及干擾素(su)誘導(dao)物(wu)， 對抑(yi)(yi)制(zhi)病毒和抗(kang)癌變有(you)(you)良效。據清代黃宮銹《本(ben)草求(qiu)真》記載(zai)："香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)味甘(gan)性平，大(da)能(neng)益氣。 助(zhu)食及理小便(bian)失禁"。我區民間也有(you)(you)以香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)輔(fu)助(zhu)治(zhi)療小兒天花麻疹(zhen)、粘(zhan)膜潰瘍、壞血病等(deng)癥 的(de)(de)經(jing)歷。因此，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)也是(shi)藥中(zhong)之寶。最(zui)近幾年，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)在(zai)國(guo)內外還被稱為(wei)"植物(wu)食品的(de)(de)頂峰(feng)"、 "8 O年代菌星"、"當今世(shi)界上最(zui)好的(de)(de)免疫促進劑"而(er)倍受(shou)歡迎。
據專(zhuan)家考證(zheng)，我區龍(long)泉、 慶元(yuan)、景寧三(san)(san)縣人民(min)早在八百(bai)多(duo)年前就掌握(wo)了人工(gong)栽培香(xiang)(xiang)菇(gu)的技術(shu)"砍花(hua)法"。發明這一技 術(shu)的是(shi)(shi)(shi)慶元(yuan)縣齋(zhai)郎(lang)鄉龍(long)巖村的吳(wu)(wu)(wu)煜(因排行第三(san)(san) ，民(min)間草地(di)為(wei)吳(wu)(wu)(wu)三(san)(san)公)。吳(wu)(wu)(wu)三(san)(san)公生(sheng)于(yu)(yu)1180年， "砍花(hua)法"技術(shu)在1200年修記于(yu)(yu)《龍(long)泉縣志》。幾經轉折。后由日本當時著名(ming)的林學家和菇(gu) 類學家佐藤成裕轉錄于(yu)(yu)他寫的《驚(jing)覃錄》中，從而(er)傳至海外。由此可見，慶元(yuan)不(bu)僅是(shi)(shi)(shi)中國(guo)香(xiang)(xiang) 菇(gu)的發源地(di)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)世界香(xiang)(xiang)菇(gu)的發源地(di)；吳(wu)(wu)(wu)三(san)(san)公不(bu)僅是(shi)(shi)(shi)慶元(yuan)香(xiang)(xiang)菇(gu)之神(shen)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)中華(hua)民(min)族香(xiang)(xiang)菇(gu)之神(shen)。
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