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慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)香菇(gu)(gu)(gu)(gu)又(you)稱花菇(gu)(gu)(gu)(gu)。據(ju)考，人工(gong)栽(zai)培(pei)香菇(gu)(gu)(gu)(gu)始于南宋，相傳系生于建炎(yan)四 年(nian)(1130)的慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)縣一(yi)位(wei)名叫吳三公的農民發明，1989年(nian)經(jing)國際熱(re)帶(dai)菌(jun)類(lei)學會主席張樹庭 教授(shou)考察研究(jiu)，確(que)認慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)是(shi)世界(jie)人工(gong)栽(zai)培(pei)香菇(gu)(gu)(gu)(gu)技術的發祥地(di)，并親(qin)筆題寫了“香菇(gu)(gu)(gu)(gu)之 源”匾額。1992年(nian)7月臺灣(wan)大學植物(wu)系教授(shou)李瑞青先生一(yi)行來慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)考察后，亦認定香菇(gu)(gu)(gu)(gu) 技術的發祥地(di)是(shi)在中國而不(bu)是(shi)日(ri)本(ben)。 香菇(gu)(gu)(gu)(gu)是(shi)慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)的支柱產業，有八百(bai)多年(nian)生產歷史。

營養成分

香(xiang)菇是我國著名食用菌。科學測定表明，每100克干香(xiang)菇中含蛋白質13克，脂肪1.8克，碳

水化合物(wu)54克(ke)(ke)，粗纖(xian)維7.8克(ke)(ke)，灰分4.9克(ke)(ke)，并富(fu)含鈣、磷、鐵、硒、維生素(su)（B1、B2、C）等，含有(you)7種人(ren)(ren)體(ti)必需的氨基酸。常食(shi)香菇有(you)預防佝僂病(bing)、感冒，降低血(xue)壓、血(xue)脂(zhi)，提高人(ren)(ren)體(ti)免疫力，治療貧血(xue)，降低癌癥發病(bing)率等功效，是延年益(yi)壽的天然(ran)保健食(shi)品。

取得榮譽

慶(qing)元香(xiang)菇(gu)以鮮嫩可口、香(xiang)郁襲人的(de)(de)獨(du)特風(feng)味(wei)成(cheng)為宴席上(shang)的(de)(de)珍貴佳肴，自古為宮廷貢品(pin)。先后(hou)獲(huo)得九(jiu)(jiu)四年“第(di)五(wu)屆亞太國(guo)(guo)際貿易博覽(lan)會”金(jin)獎和九(jiu)(jiu)六年“第(di)二屆國(guo)(guo)際各行(xing)業產品(pin)暢銷博覽(lan)會”金(jin)獎。根(gen)據(ju)中(zhong)國(guo)(guo)農(nong)村(cun)發(fa)展研究院(yuan)公布的(de)(de)《2011農(nong)產品(pin)區域公用(yong)品(pin)牌(pai)價值》顯示，2011年“慶(qing)元香(xiang)菇(gu)”品(pin)牌(pai)價值已達44.01億元， 是浙江省(sheng)最(zui)具(ju)影響力的(de)(de)農(nong)產品(pin)品(pin)牌(pai)之一。

發祥地

慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)是世(shi)界人(ren)工栽(zai)培(pei)(pei)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)的發(fa)祥(xiang)地(di)(di)，南宋(song)建炎四年(nian)(nian)（1130年(nian)(nian)）出生于慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)縣龍巖村(cun)的吳(wu)三(san)公發(fa)明了(le)“原木(mu)砍花法(fa)”栽(zai)培(pei)(pei)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)技術(shu)，800多年(nian)(nian)來在慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)菇(gu)(gu)(gu)(gu)農中(zhong)秘傳不息(xi)。七十年(nian)(nian)代(dai)以來，歷(li)(li)經了(le)“段木(mu)純菌(jun)絲接種法(fa)”、“代(dai)料栽(zai)培(pei)(pei)法(fa)”和(he)“高棚(peng)層架栽(zai)培(pei)(pei)花菇(gu)(gu)(gu)(gu)法(fa)”三(san)次重大技術(shu)變革。如今慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)已成為(wei)飲譽全球的“中(zhong)國(guo)(guo)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)城”，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)業成了(le)慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)人(ren)民脫貧致富奔小康的支(zhi)柱(zhu)產業。聯(lian)合(he)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際熱帶菇(gu)(gu)(gu)(gu)類學會主席張樹庭教授(shou)經多次實地(di)(di)考證，于1989年(nian)(nian)親筆題寫慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)是世(shi)界“香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)之源”。慶(qing)(qing)(qing)元(yuan)(yuan)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)還被(bei)國(guo)(guo)務院發(fa)展研究中(zhong)心授(shou)予兩項“中(zhong)華(hua)之最”：一是“世(shi)界人(ren)工栽(zai)培(pei)(pei)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)歷(li)(li)史(shi)最早”；二(er)是“全國(guo)(guo)最大的香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)產地(di)(di)和(he)集散地(di)(di)”。

慶元縣于1992年1月和(he)(he)1993年11月相(xiang)繼舉辦了“香(xiang)菇節”和(he)(he)“93，全(quan)國香(xiang)菇專(zhuan)題研(yan)(yan)討會(hui)”，又于1994年11月成(cheng)功舉辦了“94，中辦（慶元）國際(ji)香(xiang)菇生產暨產品研(yan)(yan)討會(hui)”，共有20個國家和(he)(he)地區的340名專(zhuan)家學者(zhe)云集慶元，共商振興菇業大計。

慶元縣(xian)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)科研(yan)中心(xin)創建(jian)于1979年(nian)，專門(men)從事(shi)以香菇為(wei)主的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)育種馴(xun)化、高(gao)產(chan)(chan)栽(zai)(zai)培(pei)、新(xin)資(zi)源開發(fa)、病蟲害防治、產(chan)(chan)品深度加工(gong)技術研(yan)究與(yu)推廣(guang)。二十年(nian)來科研(yan)成(cheng)果輝煌，共承(cheng)擔國家級(ji)項(xiang)(xiang)目(mu)3項(xiang)(xiang)，省、部級(ji)項(xiang)(xiang)目(mu)10項(xiang)(xiang)，市、縣(xian)級(ji)項(xiang)(xiang)目(mu)20余項(xiang)(xiang)，取得“代料栽(zai)(zai)培(pei)花菇技術”等科研(yan)成(cheng)果30余項(xiang)(xiang)，選育成(cheng)功(gong)的(de)(de)香菇新(xin)菌(jun)株“241-4”、“慶元9015”、“慶科20”已成(cheng)為(wei)全(quan)國香菇產(chan)(chan)區栽(zai)(zai)培(pei)量最大的(de)(de)兩(liang)個當(dang)家品種。慶元縣(xian)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)科研(yan)中心(xin)為(wei)慶元經濟(ji)的(de)(de)振(zhen)興乃至全(quan)國食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)作出(chu)了重(zhong)大貢獻。

慶元香菇市(shi)場創建于1992年(nian)，占地面(mian)積16825m2，建設市(shi)場26715m2，設香菇攤位500多個，年(nian)成交干菇量9000余噸，成交額8億元，成為溝通城鄉及國(guo)際香菇貿易的橋梁，被(bei)評為“全國(guo)百強市(shi)場”和(he)“全國(guo)文明集貿市(shi)場”。

慶元香菇

慶元香(xiang)菇，又名香(xiang)蕈(xun)，是(shi)食用(yong)菌(jun)的(de)一個主要品種。

香菇"肌理玉潔(jie)，芳香韻味"，營養豐富，風 味獨特，素有"諸菌之(zhi)冠，蔬菜(cai)之(zhi)魁"美(mei)稱。是我國傳統的"山珍"之(zhi)一.

以鳳陽(yang)山為中(zhong)心 的扇形輻射地區(qu)(今龍泉、慶元(yuan)、景寧)菇(gu)(gu)民，每(mei)年中(zhong)秋過(guo)后樹葉飄(piao)零之時(shi)．紛紛出門，不(bu)僅 江西(xi)、福建、安(an)徽(hui)、兩(liang)湖、兩(liang)廣，甚至云、貴、川、陜都有他們的足跡。菇(gu)(gu)民身(shen)居深(shen)山老林， 餐風露宿，起早摸黑，艱(jian)苦萬狀。

藥用價值

自古(gu)以來，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)一直被(bei)視為珍品(pin)，遠銷東(dong)南(nan)亞、日本(ben)、朝 鮮等許多(duo)國(guo)家。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)不(bu)但是(shi)(shi)(shi)席上(shang)之珍，還有(you)獨特(te)的(de)(de)藥(yao)用價(jia)值(zhi)。它(ta)含蛋(dan)白質中(zhong)的(de)(de)十八(ba)種氨(an)基酸， 其中(zhong)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)有(you)七種。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)還含有(you)一般蔬(shu)菜所(suo)(suo)(suo)缺(que)(que)乏(fa)的(de)(de)維生(sheng)素D原（麥角固醇(chun))。它(ta)同太陽 光中(zhong)的(de)(de)紫外線接(jie)觸后變成(cheng)維生(sheng)素D，可(ke)以增(zeng)強人體(ti)抵抗力(li)，防(fang)治(zhi)嬰兒(er)的(de)(de)佝僂(lou)病(bing)，有(you)助(zhu)于骨胳(ge)、 牙齒的(de)(de)生(sheng)長(chang)，促(cu)進身體(ti)正常發(fa)育。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)還有(you)三十多(duo)種酶，是(shi)(shi)(shi)糾正人體(ti)酶缺(que)(que)乏(fa)的(de)(de)獨特(te)食品(pin)。 香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)所(suo)(suo)(suo)含的(de)(de)腺(xian)膘吟(yin)可(ke)預防(fang)肝(gan)硬化，還可(ke)抑(yi)制血(xue)(xue)液中(zhong)膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)增(zeng)加，有(you)降低血(xue)(xue)壓的(de)(de)功效。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang) 菇(gu)(gu)(gu)中(zhong)所(suo)(suo)(suo)含由 B．…I.3萄(tao)糖甘(gan)酶和 B．…1.4葡萄(tao)糖聚(ju)搪所(suo)(suo)(suo)組成(cheng)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多(duo)糖以及干擾素誘導物， 對抑(yi)制病(bing)毒和抗癌變有(you)良效。據清代黃宮(gong)銹《本(ben)草(cao)求真》記載："香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)味甘(gan)性平(ping)，大能益氣。 助(zhu)食及理小便失禁(jin)"。我區民間也有(you)以香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)輔(fu)助(zhu)治(zhi)療小兒(er)天花(hua)麻疹、粘膜潰瘍、壞(huai)血(xue)(xue)病(bing)等癥 的(de)(de)經(jing)歷。因此，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)也是(shi)(shi)(shi)藥(yao)中(zhong)之寶。最近幾年(nian)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)在國(guo)內外還被(bei)稱為"植物食品(pin)的(de)(de)頂峰"、 "8 O年(nian)代菌星"、"當今(jin)世界上(shang)最好的(de)(de)免疫促(cu)進劑(ji)"而倍受歡迎(ying)。

據專家考(kao)證，我區龍泉(quan)、 慶(qing)元(yuan)、景(jing)寧(ning)三縣(xian)人(ren)民(min)早在八百多(duo)年(nian)(nian)前就掌握了(le)人(ren)工栽培香(xiang)(xiang)菇(gu)的(de)技術"砍花(hua)法"。發(fa)明這一技 術的(de)是(shi)慶(qing)元(yuan)縣(xian)齋(zhai)郎鄉(xiang)龍巖(yan)村的(de)吳煜(因(yin)排行第(di)三 ，民(min)間草(cao)地為(wei)吳三公(gong))。吳三公(gong)生于(yu)1180年(nian)(nian)， "砍花(hua)法"技術在1200年(nian)(nian)修記于(yu)《龍泉(quan)縣(xian)志》。幾經轉(zhuan)折。后由日本當(dang)時著名(ming)的(de)林學家和菇(gu) 類(lei)學家佐藤成裕轉(zhuan)錄(lu)于(yu)他寫的(de)《驚覃錄(lu)》中，從而傳至海外(wai)。由此可(ke)見(jian)，慶(qing)元(yuan)不僅是(shi)中國香(xiang)(xiang) 菇(gu)的(de)發(fa)源地，也是(shi)世界香(xiang)(xiang)菇(gu)的(de)發(fa)源地；吳三公(gong)不僅是(shi)慶(qing)元(yuan)香(xiang)(xiang)菇(gu)之(zhi)神，也是(shi)中華民(min)族香(xiang)(xiang)菇(gu)之(zhi)神。