據(ju)《景寧畬族自治(zhi)縣志》記載：唐(tang)大中(zhong)年間（公元847~859年），景寧已種植茶樹(shu)。咸通二年（公元861年），惠明(ming)和(he)尚建寺于(yu)南泉山(shan)（今鶴溪鎮惠明(ming)寺村(cun)，寺因僧名，村(cun)以(yi)寺名），惠明(ming)長老和(he)畬民在寺周圍(wei)辟地(di)種茶。
《景寧(ning)縣志》載，清同治十一年(nian)（公元1872年(nian)）：“茶隨(sui)處(chu)有之，以產惠明寺(si)潦頭(tou)者為佳”，可(ke)見當時景寧(ning)種茶之普遍，茶業發展之盛(sheng)。該處(chu)所產的茶葉品質卓越，因僧而得名，稱“惠明茶”。
據《處州府志》記載，惠(hui)明茶于明成化十八(ba)年（公(gong)元1482年）就成為貢品，年貢芽茶兩斤(jin)。“人京馬(ma)上爭矜(jin)貴，黃封紅裹(guo)呈楓宸(chen)”，可見，人京進貢場(chang)面非凡(fan)。
1915年在(zai)巴拿(na)馬(ma)舉行的一(yi)(yi)次規(gui)模(mo)盛(sheng)大(da)的萬國(guo)博覽會中，中國(guo)選送的惠明(ming)茶被公(gong)認為是(shi)茶中珍品，榮獲一(yi)(yi)等證書和金質(zhi)獎(jiang)章。從(cong)此惠明(ming)茶名冠全球，人們稱其為“金獎(jiang)惠明(ming)”。
在(zai)國民(min)黨(dang)統治(zhi)時期，畬族(zu)人民(min)生活貧困，茶(cha)園(yuan)荒蕪(wu)，金獎(jiang)(jiang)惠(hui)(hui)(hui)明(ming)(ming)茶(cha)也(ye)就名存實(shi)亡。解放后，黨(dang)和(he)政府(fu)十(shi)分重視金獎(jiang)(jiang)惠(hui)(hui)(hui)明(ming)(ming)茶(cha)，并大力扶(fu)持，才開始逐步恢復發展起(qi)來。1973年麗水地(di)區(qu)科(ke)委將金獎(jiang)(jiang)惠(hui)(hui)(hui)明(ming)(ming)茶(cha)列入重點研(yan)究課題，重新挖掘了這(zhe)一歷史(shi)名茶(cha)，對茶(cha)區(qu)土(tu)壤、氣(qi)候和(he)茶(cha)葉的栽培、采制等進行研(yan)究，1979年惠(hui)(hui)(hui)明(ming)(ming)茶(cha)正式投產，從(cong)而使金獎(jiang)(jiang)惠(hui)(hui)(hui)明(ming)(ming)茶(cha)重獲新生。
生態環境
產區地貌以深(shen)切割(ge)山地為(wei)主，發源于洞宮山脈的甌江(jiang)支(zhi)流小溪(xi)，自西南向(xiang)東北貫穿全(quan)境，構成(cheng)了(le)“九山半水(shui)(shui)半分田(tian)”和“兩山夾一水(shui)(shui)，眾(zhong)壑(he)鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水(shui)(shui)電站的建造，形成(cheng)了(le)“千(qian)峽湖”的水(shui)(shui)庫環(huan)境。
據調查分(fen)析，惠明茶產區景寧地形(xing)復雜，地勢(shi)由(you)西南向(xiang)東北漸(jian)傾，產區屬酸(suan)性砂質(zhi)黃壤土(tu)和香灰土(tu)，pH值4.5~5.5，全土(tu)層在100cm以上，有(you)機質(zhi)達2%~4%。位于敕木山(shan)東北半山(shan)腰（海拔在600m左(zuo)右）的(de)惠明寺村(cun)一(yi)帶，冬暖夏涼、云(yun)霧蒸騰、雨水(shui)充沛、綠樹(shu)婆婆，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫15.2℃（最(zui)(zui)高月平均(jun)氣(qi)溫25.3℃，最(zui)(zui)低月平均(jun)氣(qi)溫4.7℃），年(nian)降(jiang)雨量1829mm，加(jia)之(zhi)云(yun)霧密林形(xing)成的(de)漫射(she)光，極有(you)利(li)于茶樹(shu)的(de)生長發育，尤其有(you)利(li)于茶葉(xie)含氮物質(zhi)、氨基酸(suan)、兒茶素(su)、芳(fang)香物質(zhi)的(de)積累，并使得細胞糖類(lei)不易縮合形(xing)成纖(xian)維素(su)而老化，因(yin)而提(ti)高了鮮葉(xie)的(de)持(chi)嫩(nen)性與品質(zhi)。
品質特征
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯昧猶存”的好茶。
功效價值
專家(jia)測定，惠明(ming)茶一般年(nian)景含(han)游離氨基(ji)酸2.5~3.5%，高(gao)(gao)的(de)年(nian)份達3.5~4.5%，甜鮮 味游離氨基(ji)酸占總量75~90%，酸苦味占總量10~25%。茶多酚、咖啡(fei)堿含(han)量分(fen)別為13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋白質高(gao)(gao)達32%~38%。通過細(xi)(xi)胞模(mo)型(xing)實驗表(biao)明(ming)，惠明(ming)茶葉可(ke)以顯著(zhu)地提高(gao)(gao)人體巨噬(shi)細(xi)(xi)胞（免(mian)疫細(xi)(xi)胞之一）對損傷后的(de)氧化應激的(de)對抗水平，保護或修復免(mian)疫細(xi)(xi)胞的(de)氧化損傷，提高(gao)(gao)免(mian)疫細(xi)(xi)胞的(de)免(mian)疫能力。
該圖片由注冊用戶"
給生活一把琴 
