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蟠(pan)桃大姜(jiang)(jiang)，山東省平度(du)市特(te)產。原產于該縣蟠(pan)桃鎮(zhen)蟠(pan)桃山一帶，因產地得名。蟠(pan)桃大姜(jiang)(jiang)以塊(kuai)大皮薄(bo)、色澤鮮亮、絲少肉細、辣(la)濃味美、營養豐富(fu)、耐貯藏等優(you)良特(te)性(xing)而馳名中外，兼有食用和藥(yao)用雙重價值。

蟠桃山位于平度市以北8公(gong)里(li)處。早在清(qing)代，當地農民就開始種(zhong)植(zhi)大姜了。1996年(nian)3月，原蟠桃鎮（后部分劃歸李(li)園街道）被正式命名為(wei)“中國蟠桃大姜之鄉”。.

2010年，平度(du)市大(da)姜(jiang)種植面積已(yi)達(da)到(dao)1萬多(duo)畝，并不(bu)斷向周邊地區擴(kuo)展。隨著科學技術的(de)不(bu)斷發展，大(da)姜(jiang)的(de)產量也不(bu)斷提高，蟠(pan)(pan)桃大(da)姜(jiang)平均畝產在(zai)5000公(gong)斤以上(shang)，高產地塊可達(da)到(dao)7000公(gong)斤，是(shi)中國(guo)(guo)大(da)姜(jiang)主要生產基地。蟠(pan)(pan)桃大(da)姜(jiang)不(bu)僅暢銷(xiao)中國(guo)(guo)各地，而且運銷(xiao)美國(guo)(guo)、日本、加拿大(da)、荷蘭(lan)、法國(guo)(guo)、南韓(han)、香港等40多(duo)個(ge)國(guo)(guo)家和地區。1993年在(zai)泰國(guo)(guo)曼(man)谷舉(ju)辦的(de)農副產品國(guo)(guo)際博覽會上(shang)獲得“銀牌”獎，1996年被農業部命名為“中國(guo)(guo)蟠(pan)(pan)桃大(da)姜(jiang)之(zhi)鄉”。.

品質特點

蟠(pan)桃大(da)姜(jiang)(jiang)以塊大(da)皮(pi)薄、色澤鮮亮、絲少肉(rou)細、辣濃味美(mei)、營(ying)(ying)養豐富、耐(nai)貯藏(zang)等優良特性而馳名中外(wai)，且營(ying)(ying)養豐富，除含(han)有碳水化合(he)物、蛋白質、多種維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物鹽外(wai)，還含(han)有姜(jiang)(jiang)蒜素、姜(jiang)(jiang)油酮、姜(jiang)(jiang)烯粉和姜(jiang)(jiang)醇等。可(ke)做香(xiang)(xiang)辛調料(liao)，有去腥、去膳、增(zeng)鮮、添(tian)香(xiang)(xiang)、清口之功效。口味醇，耐(nai)貯藏(zang)，不論炒(chao)吃(chi)、腌制、作佐料(liao)，還是加工成姜(jiang)(jiang)糖、姜(jiang)(jiang)茶、姜(jiang)(jiang)汁、姜(jiang)(jiang)酒、姜(jiang)(jiang)干等產品，均具有香(xiang)(xiang)辣適中的獨特風味。.

2010年，經中國國家(jia)質檢總局(ju)審核通過，決定從(cong)2010年5月24日起，對(dui)蟠(pan)桃大姜實(shi)施(shi)國家(jia)地(di)理(li)標志產品保護（總局(ju)2010年第53號公告）。.

保護范圍

蟠桃大(da)姜地(di)理標志產(chan)品保護范圍為山(shan)(shan)東省平度(du)市李園(yuan)街(jie)(jie)(jie)道(dao)辦事(shi)處、城關街(jie)(jie)(jie)道(dao)辦事(shi)處、香店(dian)街(jie)(jie)(jie)道(dao)辦事(shi)處、大(da)澤山(shan)(shan)鎮(zhen)、大(da)田鎮(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)、祝(zhu)溝鎮(zhen)、崔召鎮(zhen)、云山(shan)(shan)鎮(zhen)、麻蘭鎮(zhen)、古(gu)峴鎮(zhen)、張戈(ge)莊鎮(zhen)、仁兆鎮(zhen)、郭莊鎮(zhen)、南村(cun)鎮(zhen)及(ji)店(dian)子(zi)鎮(zhen)等16個鄉鎮(zhen)街(jie)(jie)(jie)道(dao)辦所轄行(xing)政(zheng)區域。

地域范圍

蟠桃(tao)大(da)(da)姜(jiang)地理標(biao)志產(chan)品保護(hu)范(fan)圍位于平度市(shi)“三城路”以東，北靠煙臺、萊州市(shi)，南臨(lin)即墨市(shi)、膠州市(shi)，涉及平度市(shi)李園(yuan)街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、城關街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、香店(dian)(dian)街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、大(da)(da)澤(ze)山鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)田鎮(zhen)(zhen)、舊店(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)、崔(cui)召鎮(zhen)(zhen)、云(yun)山鎮(zhen)(zhen)、麻蘭(lan)鎮(zhen)(zhen)、古峴(xian)鎮(zhen)(zhen)、張戈莊鎮(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)、南村鎮(zhen)(zhen)及店(dian)(dian)子鎮(zhen)(zhen)等16個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)街(jie)道辦(ban)現轄行政(zheng)區域。地理坐標(biao)為(wei)北緯36°28'05″～37°02'09″，東經119°31'02″～120°01'03″，平均海拔高度32米。大(da)(da)姜(jiang)種(zhong)植面(mian)積5萬(wan)畝，年(nian)產(chan)大(da)(da)姜(jiang)20萬(wan)噸(dun)。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、外在感官特(te)征：塊大皮薄(bo)、色澤(ze)黃亮、筋少肉(rou)細(xi)、辛香濃郁(yu)。

2、內在品質(zhi)要求：粗纖維（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整塊(kuai)單重(zhong)（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白(bai)質(zhi)（g/100g）≥1.10，碳水化合物（%）≥8.5。

3、安全要求(qiu)：產(chan)品安全指(zhi)標必(bi)須達到(dao)國家(jia)對(dui)同類產(chan)品的相關規定。