玉筋(jin)(jin)魚(yu)俗稱“面條魚(yu)”,在全國分布較廣,但品質各有不同,尤(you)以(yi)膠(jiao)南市瑯琊玉筋(jin)(jin)魚(yu)為最佳,其形體小、肉(rou)質細膩、口感佳,富含多(duo)種營養元(yuan)素。瑯琊鎮(zhen)及周邊(bian)漁民自(zi)古就有加工生(sheng)產玉筋(jin)(jin)魚(yu)的傳統(tong),已經形成了(le)一種重(zhong)要的地(di)區產業,產品遠(yuan)銷(xiao)全國各地(di)。
2012年以來(lai),膠南(nan)市劃定瑯琊鎮周(zhou)圍海域為(wei)農產(chan)(chan)品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志地(di)(di)(di)域保(bao)護(hu)范圍,并完(wan)善各種材(cai)料,積極向國(guo)家農產(chan)(chan)品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志登記專(zhuan)家評審(shen)委員會申報農產(chan)(chan)品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志認(ren)證,來(lai)保(bao)護(hu)當(dang)地(di)(di)(di)這一獨(du)特品種,提(ti)高瑯琊玉(yu)筋魚的(de)品牌影響(xiang)力,促進(jin)當(dang)地(di)(di)(di)玉(yu)筋魚加工產(chan)(chan)業(ye)的(de)發(fa)展。
瑯琊玉(yu)筋(jin)魚(yu)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保護范圍為(wei)膠南市(shi)所轄瑯琊鎮。玉(yu)筋(jin)魚(yu)(Ammodytes personatus),玉(yu)筋(jin)魚(yu)科(ke),玉(yu)筋(jin)魚(yu)屬,因形(xing)體(ti)酷似山東農家(jia)的面(mian)條(tiao)(tiao),在(zai)本地(di)(di)俗稱“面(mian)條(tiao)(tiao)魚(yu)”,又名沙里鉆(zhan),近海(hai)沙泥附近小型(xing)魚(yu)類,體(ti)長(chang)柱(zhu)狀,稍側(ce)扁,成魚(yu)長(chang)約10-13厘米(mi)。保護區海(hai)域物產豐富,水域廣闊,無徑流注(zhu)入,幾(ji)乎不(bu)受大陸影響,水質無污染,水文條(tiao)(tiao)件(jian)相對穩定。據歷年(nian)玉(yu)筋(jin)魚(yu)的捕(bu)撈(lao)(lao)資料表明.由于超(chao)(chao)規模、超(chao)(chao)強(qiang)度、超(chao)(chao)時(shi)間的捕(bu)撈(lao)(lao),已(yi)經造成玉(yu)筋(jin)魚(yu)資源發(fa)生明顯變化(hua)。瑯琊玉(yu)筋(jin)魚(yu)味(wei)道鮮美,營養十分豐富,富含人體(ti)所需(xu)的多種氨(an)基(ji)酸(≥11.64%)、蛋(dan)白質(≥15.8%)、脂(zhi)肪(<5.4%)、鈣(≥362mg/100g)及鐵(≥1.49mg/100g)等,為(wei)魚(yu)類上品。
地域范圍
瑯(lang)琊(ya)玉筋魚農產(chan)品地理標志地域保護(hu)范圍為膠南市所轄瑯(lang)琊(ya)鎮(zhen)。具體地理坐(zuo)標為:(1)N35°37′29.65″, E 119°56′11.76″; (2)N35°35′18.11″, E 119°57′58.01″; (3)N35°31′20.33″, E 119°52′13.97″; (4)N35°33′29.84″, E 119°50′33.80″四(si)點(dian)連線(xian)范圍以內的(de)海域,總面積為5366.812公頃。
產品品質特性特征(zheng)
瑯琊(ya)玉筋魚體長柱狀,稍側(ce)(ce)扁,成魚體長達(da)10厘米(mi)以上。背鰭(qi)(qi)57-58,臀鰭(qi)(qi),胸鰭(qi)(qi)4-5,尾鰭(qi)(qi)5分(fen)枝,無腹(fu)鰭(qi)(qi)。前(qian)鰓弓鰓耙7個。體半(ban)透明,體側(ce)(ce)淡(dan)綠色,背緣(yuan)灰黑色,腹(fu)側(ce)(ce)白色,口大,有(you)犬(quan)齒。從表可知,瑯琊(ya)玉筋魚味道鮮(xian)美,營(ying)養十(shi)分(fen)豐富(fu)(fu),富(fu)(fu)含人體所需的多種(zhong)氨基(ji)酸≥0.64%、蛋白質≥5.8%、脂肪<5.4%、鈣≥6mg/g及鐵≥0.49mg/g等,為魚類上品。