地理分布
山東(dong)省(sheng)平度市大澤山鎮現轄行政區域。
產地生境
大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)葡(pu)萄產于山(shan)(shan)東(dong)(dong)省(sheng)平(ping)度市(shi)大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)鎮。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)山(shan)(shan)地(di)丘陵地(di)形比比皆是(shi),但(dan)像(xiang)大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)這樣獨(du)特的(de)(de)自(zi)然條件卻(que)不多(duo)見,大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)脈綿亙百余(yu)平(ping)方公里,葡(pu)萄種植(zhi)區(qu)(qu)(qu)域集中(zhong)(zhong)于山(shan)(shan)脈西(xi)(xi)麓一(yi)帶,方圓(yuan)約(yue)30平(ping)方公里,呈(cheng)東(dong)(dong)西(xi)(xi)走向,橫貫(guan)在膠東(dong)(dong)半(ban)島東(dong)(dong)部。大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)鎮中(zhong)(zhong)心(xin)為泉水(shui)(shui)匯集的(de)(de)水(shui)(shui)庫——大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)水(shui)(shui)庫,村落和耕地(di)分(fen)布(bu)山(shan)(shan)腳下、水(shui)(shui)庫旁,“群山(shan)(shan)環(huan)(huan)而出泉,匯為大(da)(da)(da)(da)澤”,群峰環(huan)(huan)繞大(da)(da)(da)(da)體上構(gou)成(cheng)(cheng)了(le)(le)一(yi)個(ge)大(da)(da)(da)(da)盆地(di)環(huan)(huan)境,造就(jiu)了(le)(le)一(yi)個(ge)適合葡(pu)萄生長的(de)(de)得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)自(zi)然環(huan)(huan)境和小(xiao)氣(qi)候區(qu)(qu)(qu),同時春季(ji)氣(qi)溫回升早(zao),大(da)(da)(da)(da)櫻(ying)桃等水(shui)(shui)果比煙(yan)臺地(di)區(qu)(qu)(qu)早(zao)成(cheng)(cheng)熟7~10天,雨(yu)(yu)量多(duo)集中(zhong)(zhong)在6、7月份(fen)(fen),在8、9月葡(pu)萄成(cheng)(cheng)熟季(ji)節,大(da)(da)(da)(da)多(duo)數年份(fen)(fen)天晴少(shao)雨(yu)(yu),晝夜溫差(cha)大(da)(da)(da)(da),利于果實(shi)積累糖分(fen),與法國(guo)(guo)的(de)(de)地(di)中(zhong)(zhong)海(hai)型氣(qi)候相似。20世紀70年代始,國(guo)(guo)外專家先后前往考察(cha),稱譽大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)是(shi)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)波爾(er)多(duo)”。大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)特殊的(de)(de)小(xiao)氣(qi)候環(huan)(huan)境與土壤條件造就(jiu)了(le)(le)大(da)(da)(da)(da)澤山(shan)(shan)葡(pu)萄優良的(de)(de)質地(di)。
一、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)條件:大(da)澤(ze)山像一道天(tian)然(ran)屏(ping)障擋住來(lai)自(zi)北(bei)方冷空氣(qi)(qi)(qi)的影響(xiang),緩沖了冬(dong)夏冷暖氣(qi)(qi)(qi)流(liu),西接渤海小(xiao)平(ping)原,海風吹拂形(xing)成降雨適量(liang)獨(du)特的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)。年平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫11.9度,平(ping)均降雨量(liang)649.6mm,有(you)效(xiao)積溫4000度以上,日(ri)照時數在2694小(xiao)時,全年無霜期179~200天(tian),非常有(you)利于葡萄(tao)的生(sheng)長。
二、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件(jian):大(da)(da)(da)澤山土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)為棕壤(rang)(rang),成土(tu)(tu)(tu)母(mu)質多為花崗巖及片麻(ma)巖的風化沖積物,其土(tu)(tu)(tu)質為沙瓤(rang)和礫(li)質土(tu)(tu)(tu),顆粒粗潤、疏松(song)、空隙(xi)大(da)(da)(da)、通透性好(hao)(hao)(hao),耕性好(hao)(hao)(hao),因而晝(zhou)夜溫差大(da)(da)(da)。土(tu)(tu)(tu)層厚度多為30~60cm,在20cm表層有(you)機質含量0.7~1.0%,堿解氮50~90PPM,速(su)效加60~100PPM,速(su)效磷5~10PPM,無石灰(hui)反應,在這(zhe)些土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)上產出的葡萄色澤鮮艷(yan),皮薄肉嫩,甘(gan)甜多汁,有(you)較好(hao)(hao)(hao)的糖酸比。1994年山東省環境(jing)檢測站(zhan)和武漢(han)檢測站(zhan)對大(da)(da)(da)澤山的大(da)(da)(da)氣、水(shui)質、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)進行系統測定,認為大(da)(da)(da)澤山的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)、大(da)(da)(da)氣、水(shui)質均達到(dao)綠(lv)色食(shi)品(pin)環境(jing)要求。其葡萄種植(zhi)區(qu)的農業生(sheng)(sheng)態(tai)環境(jing)質量好(hao)(hao)(hao),生(sheng)(sheng)態(tai)平(ping)衡維(wei)護較好(hao)(hao)(hao),所產葡萄達到(dao)綠(lv)色食(shi)品(pin)標準。
栽培技術。
1. 種苗(miao)繁(fan)(fan)育(yu)(yu)(yu):采用無檢疫性(xing)病蟲害優良(liang)母株(zhu)上的枝條進行扦插繁(fan)(fan)育(yu)(yu)(yu);或(huo)采用該(gai)枝條做(zuo)接穗繁(fan)(fan)育(yu)(yu)(yu)嫁接苗(miao),砧(zhen)木為SO4、貝達。
2. 栽植時間:11月上中旬和4月上中旬。
3. 栽植密度:棚架每公頃不超過(guo)6660株(zhu);籬架每公頃不超過(guo)4995株(zhu)。
4. 田間管(guan)理:
(1)施肥(fei):以(yi)腐熟有(you)機肥(fei)為主(zhu),每年每公頃施肥(fei)量(liang)大于45噸。
(2)澆水:在葡萄發芽前、開花前10天(tian)、果實膨(peng)大期、封凍前及時灌水,葡萄果實成熟前15天(tian)停止(zhi)灌水。
(3)修剪(jian):冬剪(jian)與夏(xia)剪(jian)相結合,冬剪(jian)時(shi)結果(guo)母枝的剪(jian)留量為:籬架(jia)架(jia)面(mian)7至(zhi)9個/m,棚架(jia)架(jia)面(mian)6至(zhi)8個/m;夏(xia)剪(jian)每平方(fang)米架(jia)面(mian)留新梢10至(zhi)12個。
(4)花果管理(li):成(cheng)齡園每(mei)公頃產量(liang):玫瑰(gui)(gui)香(xiang)、金手指(zhi)、紅地(di)球品種控(kong)制在(zai)22.5噸以(yi)內,澤香(xiang)控(kong)制在(zai)30噸以(yi)內。花后15d至(zhi)25d套袋(dai),玫瑰(gui)(gui)香(xiang)采(cai)收前(qian)7d至(zhi)10d摘袋(dai);其余品種不需摘袋(dai),只需于采(cai)前(qian)7d至(zhi)10d打(da)開袋(dai)子下(xia)封口。
5. 環境、安全要(yao)求:農藥(yao)、化肥等的使用必須(xu)符合國家的相關規(gui)定,不得污染環境。
(四)采收。
金手指(zhi)、玫瑰香9月上、中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun),可溶性(xing)固形物(wu)含(han)(han)量達17%以上;澤香9月中(zhong)(zhong)、下旬(xun)(xun),可溶性(xing)固形物(wu)含(han)(han)量達17%以上、紅地(di)球9月中(zhong)(zhong)、下旬(xun)(xun),可溶性(xing)固形物(wu)含(han)(han)量達16%以上方可采(cai)收。采(cai)收要在晴天(tian)的8至(zhi)(zhi)10時和16至(zhi)(zhi)19時氣(qi)候涼(liang)爽時進(jin)行。
產品保護
根據《地理標(biao)(biao)志(zhi)產品保(bao)護規定》,國家質(zhi)檢總局(ju)組織了(le)對大澤山葡(pu)萄地理標(biao)(biao)志(zhi)產品保(bao)護申請的審查。經審查合格,批準自2008年(nian)8月17日起對大澤山葡(pu)萄實施地理標(biao)(biao)志(zhi)產品保(bao)護。
一、保護范圍。
大澤山(shan)葡萄地理標志(zhi)產品(pin)保護范圍(wei)(wei)以山(shan)東(dong)省平度(du)市人民政(zheng)府《關于申請劃定大澤山(shan)葡萄產地范圍(wei)(wei)的(de)(de)報告》(平政(zheng)字〔2007〕31號)提出的(de)(de)范圍(wei)(wei)為準,為山(shan)東(dong)省平度(du)市大澤山(shan)鎮現(xian)轄行(xing)政(zheng)區域。
二、專(zhuan)用標志使(shi)用。
大澤山葡萄地理(li)標志產(chan)品保(bao)護范圍(wei)內的生產(chan)者(zhe),可(ke)向山東省平度市質(zhi)量技術監督局(ju)提出(chu)使(shi)用“地理(li)標志產(chan)品專(zhuan)用標志”的申請,由國家質(zhi)檢總局(ju)公(gong)告(gao)批準。
三、質量(liang)技術要求。
(一)品種。
中熟(shu)品種玫瑰(gui)香、金手指,晚熟(shu)品種澤香、紅(hong)地球。
(二)立地條件。
土(tu)壤(rang)類型(xing)為棕壤(rang),土(tu)壤(rang)質地為砂壤(rang)和礫質土(tu),有機質含量≥1.0%,pH值在(zai)6至(zhi)8之(zhi)間。
果(guo)(guo)(guo)穗果(guo)(guo)(guo)粒(li)標準:果(guo)(guo)(guo)穗整齊一致、中等(deng)大小;果(guo)(guo)(guo)粒(li)勻稱,較大,充分發育成熟。具有典型的(de)色(se)澤:如(ru)紅(hong)(hong)色(se)品(pin)種(京(jing)秀、紅(hong)(hong)地(di)球等(deng))果(guo)(guo)(guo)皮艷紅(hong)(hong)至紫紅(hong)(hong),紫黑色(se)品(pin)種(玫瑰香(xiang)、巨峰等(deng)),黑色(se)品(pin)種(摩爾多瓦、京(jing)亞等(deng)),白色(se)品(pin)種(馬奶、澤香(xiang)、維多利(li)亞等(deng))表皮呈黃綠色(se)或乳(ru)黃色(se)。果(guo)(guo)(guo)粒(li)含(han)(han)糖量(liang)和糖酸(suan)比:漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)可(ke)溶性固(gu)形物(折光糖度(du))含(han)(han)量(liang)達到15%~18%,可(ke)滴定(ding)酸(suan)含(han)(han)量(liang)0.5%~ 0.7%,糖酸(suan)比(25~35):1,釀酒葡萄(tao)含(han)(han)量(liang)達到21%~23%,發酵后酒精度(du)11%~13%。果(guo)(guo)(guo)實含(han)(han)芳香(xiang)物質:玫瑰香(xiang)具有濃郁的(de)玫瑰香(xiang)味,歐洲品(pin)種為淡清香(xiang)味,美洲及歐美雜交種有不同程度(du)的(de)草(cao)莓香(xiang)味。
獲得榮譽
大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄鮮食品(pin)(pin)種中(zhong)的(de)玫瑰香(xiang)(xiang)、澤(ze)(ze)(ze)香(xiang)(xiang)兩個(ge)品(pin)(pin)種,曾(ceng)在(zai)1995年第(di)二屆(jie)(jie)全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)業博覽會上(shang)(shang)獲(huo)金(jin)獎(jiang);1999年在(zai)昆明舉辦(ban)的(de)世(shi)界(jie)(jie)園(yuan)藝博覽會上(shang)(shang),大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄11個(ge)品(pin)(pin)種榮獲(huo)金(jin)獎(jiang)產品(pin)(pin)稱號;用大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄釀制的(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)第(di)一(yi)瓶“單品(pin)(pin)種、年份、產地”葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)—華東莎(sha)(sha)當(dang)妮(ni)多次在(zai)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)大(da)賽上(shang)(shang)榮獲(huo)金(jin)獎(jiang),倫敦酒(jiu)(jiu)食協會主席(xi)蓋而(er)特譽(yu)之為(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)最(zui)好的(de)干白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)”。青島華東葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)有限公司用大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄釀造的(de)薏思琳、莎(sha)(sha)當(dang)妮(ni)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu),連續兩屆(jie)(jie)在(zai)比利(li)時(shi)布魯塞爾舉行的(de)世(shi)界(jie)(jie)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)精(jing)英大(da)賽上(shang)(shang)獲(huo)金(jin)獎(jiang)。2005年9月,大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)鎮被(bei)國(guo)(guo)(guo)(guo)家農(nong)業部確定(ding)為(wei)“國(guo)(guo)(guo)(guo)家級農(nong)業標準化(hua)示范(fan)園(yuan)區”,2006年大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄在(zai)奧運推薦(jian)(jian)果品(pin)(pin)、中(zhong)華名果展(zhan)評會上(shang)(shang),在(zai)青島市(shi)推薦(jian)(jian)的(de)三個(ge)水果品(pin)(pin)種中(zhong)獲(huo)唯一(yi)一(yi)個(ge)一(yi)等獎(jiang),被(bei)命名為(wei)“中(zhong)華名果”。2008年7月大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄通過“地理標志(zhi)保護產品(pin)(pin)”認定(ding)。2009年9月,大(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)鎮被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)學會命名為(wei)“全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)鮮食葡(pu)萄第(di)一(yi)鎮”。