地理分布
山東省(sheng)平度市(shi)大澤山鎮現轄行政區域(yu)。
產地生境
大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)葡萄產于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)東(dong)省平度市大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮。中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)丘陵地(di)形比(bi)比(bi)皆是(shi),但像大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)這樣獨特的(de)(de)自然條件卻(que)不多(duo)(duo)見,大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)綿(mian)亙百余平方(fang)公(gong)里,葡萄種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)域集(ji)中(zhong)(zhong)于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)西麓一帶,方(fang)圓約30平方(fang)公(gong)里,呈東(dong)西走向,橫貫(guan)在膠(jiao)東(dong)半島東(dong)部(bu)。大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮中(zhong)(zhong)心為泉(quan)水(shui)匯集(ji)的(de)(de)水(shui)庫——大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)水(shui)庫,村落和耕地(di)分(fen)布(bu)山(shan)(shan)(shan)腳下、水(shui)庫旁(pang),“群山(shan)(shan)(shan)環而出泉(quan),匯為大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)”,群峰環繞大(da)(da)(da)體上構(gou)成了一個(ge)大(da)(da)(da)盆地(di)環境,造就了一個(ge)適合(he)葡萄生長的(de)(de)得(de)天獨厚的(de)(de)自然環境和小氣候(hou)區(qu)(qu),同時春(chun)季(ji)氣溫(wen)回(hui)升早,大(da)(da)(da)櫻桃等水(shui)果比(bi)煙臺地(di)區(qu)(qu)早成熟7~10天,雨量(liang)多(duo)(duo)集(ji)中(zhong)(zhong)在6、7月(yue)份,在8、9月(yue)葡萄成熟季(ji)節(jie),大(da)(da)(da)多(duo)(duo)數(shu)年(nian)份天晴少雨,晝夜溫(wen)差大(da)(da)(da),利(li)于(yu)(yu)果實積累糖分(fen),與法國(guo)的(de)(de)地(di)中(zhong)(zhong)海型氣候(hou)相似。20世紀70年(nian)代始,國(guo)外專家(jia)先后(hou)前往(wang)考察(cha),稱譽(yu)大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)是(shi)“中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)波爾(er)多(duo)(duo)”。大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)特殊(shu)的(de)(de)小氣候(hou)環境與土壤(rang)條件造就了大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)葡萄優良的(de)(de)質地(di)。
一、氣(qi)(qi)候條件:大(da)澤山像一道(dao)天然屏障(zhang)擋住(zhu)來(lai)自(zi)北方冷空氣(qi)(qi)的影響,緩沖了冬夏冷暖氣(qi)(qi)流,西接渤海小平原,海風吹拂(fu)形成降雨適量(liang)獨(du)特的氣(qi)(qi)候。年(nian)平均氣(qi)(qi)溫11.9度(du),平均降雨量(liang)649.6mm,有(you)效積溫4000度(du)以(yi)上,日照時數在2694小時,全年(nian)無霜(shuang)期179~200天,非(fei)常有(you)利(li)于葡萄的生長。
二(er)、土(tu)壤(rang)條件:大(da)澤(ze)山(shan)土(tu)壤(rang)為(wei)(wei)棕壤(rang),成(cheng)土(tu)母(mu)質多(duo)為(wei)(wei)花崗巖及片麻巖的風化沖積物,其(qi)土(tu)質為(wei)(wei)沙瓤和礫(li)質土(tu),顆粒粗潤、疏松、空隙大(da)、通透性(xing)好(hao),耕性(xing)好(hao),因而晝(zhou)夜溫差大(da)。土(tu)層(ceng)厚度多(duo)為(wei)(wei)30~60cm,在(zai)20cm表層(ceng)有(you)機質含量0.7~1.0%,堿解氮50~90PPM,速效加60~100PPM,速效磷5~10PPM,無石灰反應,在(zai)這些土(tu)壤(rang)上(shang)產出的葡萄色澤(ze)鮮(xian)艷,皮薄肉嫩,甘甜多(duo)汁,有(you)較(jiao)好(hao)的糖酸比。1994年山(shan)東省(sheng)環境(jing)檢(jian)測站和武漢檢(jian)測站對大(da)澤(ze)山(shan)的大(da)氣、水(shui)質、土(tu)壤(rang)進行系統(tong)測定,認為(wei)(wei)大(da)澤(ze)山(shan)的土(tu)壤(rang)、大(da)氣、水(shui)質均達(da)到綠色食品環境(jing)要求。其(qi)葡萄種植區的農業生(sheng)(sheng)態環境(jing)質量好(hao),生(sheng)(sheng)態平衡維護較(jiao)好(hao),所產葡萄達(da)到綠色食品標準。
栽培技術。
1. 種苗繁育(yu):采用(yong)無(wu)檢疫性病蟲害優(you)良母株上的枝(zhi)條進行扦插繁育(yu);或(huo)采用(yong)該(gai)枝(zhi)條做(zuo)接穗(sui)繁育(yu)嫁接苗,砧木為(wei)SO4、貝達。
2. 栽植時(shi)間:11月上(shang)中旬和(he)4月上(shang)中旬。
3. 栽植密(mi)度:棚架(jia)每(mei)公(gong)(gong)頃不超過6660株;籬架(jia)每(mei)公(gong)(gong)頃不超過4995株。
4. 田(tian)間管(guan)理:
(1)施(shi)肥:以腐熟有機(ji)肥為主(zhu),每(mei)年每(mei)公(gong)頃施(shi)肥量(liang)大于(yu)45噸。
(2)澆水(shui):在(zai)葡萄(tao)發(fa)芽前、開花前10天、果實(shi)膨大期(qi)、封凍前及時灌水(shui),葡萄(tao)果實(shi)成熟前15天停止(zhi)灌水(shui)。
(3)修剪(jian):冬(dong)剪(jian)與夏剪(jian)相結合,冬(dong)剪(jian)時結果母枝(zhi)的剪(jian)留(liu)量(liang)為:籬架(jia)架(jia)面(mian)7至(zhi)9個(ge)/m,棚架(jia)架(jia)面(mian)6至(zhi)8個(ge)/m;夏剪(jian)每平(ping)方米架(jia)面(mian)留(liu)新梢10至(zhi)12個(ge)。
(4)花果管(guan)理:成齡園每公頃產量:玫(mei)瑰香、金手(shou)指、紅地球品(pin)種(zhong)控(kong)(kong)制(zhi)在22.5噸(dun)以內,澤香控(kong)(kong)制(zhi)在30噸(dun)以內。花后15d至25d套袋(dai)(dai),玫(mei)瑰香采收前(qian)7d至10d摘袋(dai)(dai);其(qi)余品(pin)種(zhong)不需摘袋(dai)(dai),只需于采前(qian)7d至10d打開袋(dai)(dai)子(zi)下封口(kou)。
5. 環(huan)境(jing)、安全要求(qiu):農(nong)藥(yao)、化肥等的(de)使用(yong)必須符合國家的(de)相關規定,不得污染(ran)環(huan)境(jing)。
(四)采收。
金手指、玫(mei)瑰香(xiang)9月(yue)上(shang)、中旬,可溶(rong)性(xing)(xing)固形物含量(liang)達(da)17%以上(shang);澤香(xiang)9月(yue)中、下旬,可溶(rong)性(xing)(xing)固形物含量(liang)達(da)17%以上(shang)、紅(hong)地球9月(yue)中、下旬,可溶(rong)性(xing)(xing)固形物含量(liang)達(da)16%以上(shang)方可采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)要在(zai)晴(qing)天的8至10時和(he)16至19時氣候(hou)涼爽時進行。
產品保護
根據《地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)規定》,國家質檢總局組織了對(dui)大(da)澤山葡萄地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)申(shen)請的審查(cha)。經(jing)審查(cha)合格,批準自(zi)2008年8月17日(ri)起對(dui)大(da)澤山葡萄實施地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)。
一、保護范圍。
大(da)澤山葡(pu)萄(tao)地理(li)標志產品保護范圍以山東省平(ping)度市人民政(zheng)府《關于申請劃定(ding)大(da)澤山葡(pu)萄(tao)產地范圍的(de)(de)報告》(平(ping)政(zheng)字〔2007〕31號)提(ti)出(chu)的(de)(de)范圍為準,為山東省平(ping)度市大(da)澤山鎮現轄行政(zheng)區域。
二、專用(yong)(yong)標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)。
大(da)澤(ze)山葡萄地理(li)標志產品保護范(fan)圍(wei)內的生(sheng)產者(zhe),可(ke)向山東省平度市(shi)質量技術監督局提出(chu)使用“地理(li)標志產品專用標志”的申請,由國(guo)家(jia)質檢總(zong)局公告批準。
三、質量技術要求(qiu)。
(一)品種。
中熟品(pin)種(zhong)玫(mei)瑰香、金(jin)手指,晚(wan)熟品(pin)種(zhong)澤香、紅(hong)地球。
(二)立地條件(jian)。
土壤(rang)類型為棕壤(rang),土壤(rang)質地為砂壤(rang)和礫質土,有機質含量≥1.0%,pH值在6至8之間。
果(guo)穗果(guo)粒標(biao)準:果(guo)穗整齊(qi)一致、中等(deng)(deng)大小(xiao);果(guo)粒勻稱(cheng),較大,充分(fen)發(fa)育(yu)成熟。具有(you)典型(xing)的(de)色澤:如紅(hong)色品種(京秀、紅(hong)地球等(deng)(deng))果(guo)皮艷紅(hong)至紫紅(hong),紫黑色品種(玫(mei)瑰(gui)香、巨峰(feng)等(deng)(deng)),黑色品種(摩爾多(duo)瓦、京亞等(deng)(deng)),白色品種(馬(ma)奶(nai)、澤香、維多(duo)利亞等(deng)(deng))表皮呈黃綠色或乳黃色。果(guo)粒含糖量和糖酸比:漿果(guo)可溶性固形物(折光糖度)含量達(da)到15%~18%,可滴定酸含量0.5%~ 0.7%,糖酸比(25~35):1,釀酒(jiu)葡萄含量達(da)到21%~23%,發(fa)酵后(hou)酒(jiu)精(jing)度11%~13%。果(guo)實含芳香物質:玫(mei)瑰(gui)香具有(you)濃郁(yu)的(de)玫(mei)瑰(gui)香味,歐洲(zhou)(zhou)品種為(wei)淡(dan)清香味,美洲(zhou)(zhou)及歐美雜(za)交種有(you)不同程度的(de)草莓香味。
獲得榮譽
大(da)澤(ze)(ze)(ze)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)鮮(xian)食(shi)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)的(de)玫瑰香、澤(ze)(ze)(ze)香兩個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong),曾在(zai)(zai)1995年第(di)(di)(di)二屆(jie)全國農(nong)業博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)上獲(huo)金獎;1999年在(zai)(zai)昆明舉辦的(de)世界(jie)園藝博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)上,大(da)澤(ze)(ze)(ze)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)11個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)榮(rong)(rong)獲(huo)金獎產品(pin)稱(cheng)號;用(yong)大(da)澤(ze)(ze)(ze)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)釀制(zhi)的(de)中(zhong)(zhong)國第(di)(di)(di)一瓶“單品(pin)種(zhong)(zhong)、年份、產地(di)(di)”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)—華(hua)(hua)東莎(sha)當(dang)妮多次在(zai)(zai)國際大(da)賽上榮(rong)(rong)獲(huo)金獎,倫敦酒(jiu)(jiu)食(shi)協會(hui)(hui)(hui)主(zhu)席(xi)蓋而(er)特(te)譽之為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)國最好(hao)的(de)干白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)”。青島(dao)(dao)華(hua)(hua)東葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有限公司用(yong)大(da)澤(ze)(ze)(ze)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)釀造的(de)薏思琳、莎(sha)當(dang)妮葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu),連續兩屆(jie)在(zai)(zai)比利時布魯塞爾(er)舉行的(de)世界(jie)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)精英大(da)賽上獲(huo)金獎。2005年9月(yue),大(da)澤(ze)(ze)(ze)山鎮被國家(jia)農(nong)業部(bu)確(que)定為(wei)(wei)“國家(jia)級農(nong)業標(biao)準化示范園區(qu)”,2006年大(da)澤(ze)(ze)(ze)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)在(zai)(zai)奧(ao)運推(tui)薦果(guo)品(pin)、中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)名果(guo)展評會(hui)(hui)(hui)上,在(zai)(zai)青島(dao)(dao)市(shi)推(tui)薦的(de)三個(ge)水(shui)果(guo)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)獲(huo)唯一一個(ge)一等獎,被命名為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)名果(guo)”。2008年7月(yue)大(da)澤(ze)(ze)(ze)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)通過“地(di)(di)理標(biao)志保護(hu)產品(pin)”認定。2009年9月(yue),大(da)澤(ze)(ze)(ze)山鎮被中(zhong)(zhong)國農(nong)學(xue)會(hui)(hui)(hui)命名為(wei)(wei)“全國鮮(xian)食(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)第(di)(di)(di)一鎮”。