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一.產品介紹

鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)位(wei)于(yu)黃海鰲(ao)山(shan)灣畔(pan)，南靠嶗山(shan)，北(bei)臨(lin)溫泉(quan)，是(shi)一個文明(ming)(ming)(ming)、古(gu)老的(de)(de)(de)鄉鎮(zhen)。鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)古(gu)城自1388年(nian)(nian)(nian)（明(ming)(ming)(ming)洪武二十一年(nian)(nian)(nian)）初建到(dao)(dao)1953年(nian)(nian)(nian)完全(quan)被(bei)拆除，前后經(jing)歷了(le)565年(nian)(nian)(nian)。鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)設立后，直屬山(shan)東指揮(hui)使司，它的(de)(de)(de)最高長官(guan)是(shi)指揮(hui)使，官(guan)至正(zheng)三品，是(shi)全(quan)國(guo)(guo)二十四衛(wei)(wei)(wei)之一，具有(you)重要的(de)(de)(de)戰略地(di)(di)(di)理(li)位(wei)置。相(xiang)傳(chuan)(chuan)(chuan)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)就是(shi)明(ming)(ming)(ming)初設衛(wei)(wei)(wei)時(shi)，由軍戶從外地(di)(di)(di)帶來(lai)，并(bing)試種(zhong)成(cheng)功。鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)轄區(qu)內(nei)現(xian)有(you)國(guo)(guo)家(jia)AAA級鶴山(shan)風(feng)景區(qu)、豹(bao)山(shan)森(sen)林公園、天柱山(shan)、大小管島等名牌旅游景點。近(jin)(jin)幾(ji)年(nian)(nian)(nian)來(lai)，當(dang)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)農業(ye)生(sheng)產(chan)突飛(fei)猛(meng)進(jin)，出現(xian)了(le)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、鰲(ao)福綠茶等名牌農業(ye)特(te)產(chan)，揚(yang)名青(qing)島各地(di)(di)(di)。傳(chuan)(chuan)(chuan)說江氏祖先江榮于(yu)元末明(ming)(ming)(ming)初由淄博遷(qian)(qian)至即墨，后遷(qian)(qian)至留村(cun)（今(jin)龍山(shan)街(jie)道辦事(shi)處）西程戈莊村(cun)，再(zai)后一分(fen)支江正(zheng)先遷(qian)(qian)至今(jin)鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)孫家(jia)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)村(cun)居住。因(yin)(yin)當(dang)時(shi)兵荒馬亂(luan)，缺少(shao)主食(shi)(shi)，便從鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)引種(zhong)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)用(yong)以充饑。由于(yu)當(dang)地(di)(di)(di)水土適宜芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)長，且(qie)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)易種(zhong)植(zhi)、耐儲(chu)藏(zang)，因(yin)(yin)而(er)從零星種(zhong)植(zhi)，到(dao)(dao)成(cheng)地(di)(di)(di)域發展，芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)成(cheng)為(wei)當(dang)時(shi)主食(shi)(shi)食(shi)(shi)品。芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)逐漸流傳(chuan)(chuan)(chuan)下來(lai)。因(yin)(yin)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)諧音“余頭(tou)(tou)”，當(dang)地(di)(di)(di)百姓(xing)喜在(zai)仲秋節(jie)、春節(jie)中食(shi)(shi)用(yong)，以圖吉利，企盼(pan)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)有(you)余。明(ming)(ming)(ming)、清時(shi)以仕宦(huan)顯(xian)名于(yu)朝野的(de)(de)(de)即墨“周、黃、藍(lan)、楊、郭”五大家(jia)族對白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)寵愛有(you)加，使其(qi)成(cheng)為(wei)日常及家(jia)宴必不可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)主食(shi)(shi)，并(bing)由他們的(de)(de)(de)宦(huan)游在(zai)外而(er)使白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)遠傳(chuan)(chuan)(chuan)至北(bei)京、河(he)南等地(di)(di)(di)，食(shi)(shi)者贊不絕口。改革開放后，土地(di)(di)(di)承包責任到(dao)(dao)戶的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)村(cun)民(min)大面積種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，獲得較高的(de)(de)(de)經(jing)濟效益。繼而(er)附(fu)近(jin)(jin)村(cun)民(min)紛(fen)紛(fen)效仿，鰲(ao)山(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)的(de)(de)(de)其(qi)他村(cun)莊也到(dao)(dao)該(gai)村(cun)取經(jing)種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，發展到(dao)(dao)至今(jin)規模(mo)。孫家(jia)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)村(cun)委2004年(nian)(nian)(nian)7月(yue)申請注冊了(le)“白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)”牌商標；2007年(nian)(nian)(nian)7月(yue)成(cheng)立了(le)青(qing)島白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)專業(ye)合作(zuo)社；2008年(nian)(nian)(nian)，“白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)”牌芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)被(bei)釣魚島國(guo)(guo)賓館指定為(wei)專供產(chan)品；2009年(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)產(chan)基地(di)(di)(di)通過國(guo)(guo)家(jia)級無公害基地(di)(di)(di)及產(chan)品認證。目前芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)已經(jing)成(cheng)為(wei)村(cun)民(min)經(jing)濟收入的(de)(de)(de)支柱產(chan)業(ye)。

二.自然生態環境和人文歷史因素(su)

1、地貌土壤(rang)(rang)情況：種植(zhi)區屬低山(shan)丘陵(ling)，耕層(ceng)深80～120cm，系(xi)棕壤(rang)(rang)土，肥力較好(hao)，有(you)(you)機質含(han)量13.1g/kg，有(you)(you)效磷18.6mg/kg，堿解氮76.9mg/kg，速效鉀84.3mg/kg，土壤(rang)(rang)pH值在5.8-6.3之間。

2、水(shui)(shui)文情況：種植(zhi)區(qu)南(nan)臨嶗(lao)山，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)與嶗(lao)山水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)一(yi)脈(mo)相(xiang)承，系嶗(lao)山山脈(mo)礦泉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)。大(da)任(ren)河(he)及其12條(tiao)支(zhi)流流經整個種植(zhi)區(qu)，流域面積(ji)49平方公里(li)。紅星(xing)水(shui)(shui)庫(ku)、豹山水(shui)(shui)庫(ku)等4座小二型水(shui)(shui)庫(ku)及32座塘壩分布在整個種植(zhi)區(qu)內，總(zong)庫(ku)容量達到260萬立方米。充足(zu)的(de)水(shui)(shui)資源和優質(zhi)(zhi)的(de)嶗(lao)山山脈(mo)礦泉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)非常適合(he)白(bai)廟芋頭的(de)生長。

3、氣(qi)候情況：種植(zhi)區域氣(qi)候屬暖溫(wen)帶(dai)沿(yan)海(hai)(hai)濕(shi)潤季風區大陸性氣(qi)候。受(shou)海(hai)(hai)洋環境的(de)影響，空氣(qi)濕(shi)潤，氣(qi)候溫(wen)和，具有冬暖夏涼(liang)、春溫(wen)秋爽、春遲冬長(chang)的(de)氣(qi)候特點。年平均氣(qi)溫(wen)12.3℃，最(zui)高(gao)溫(wen)度38.9℃，最(zui)低溫(wen)度-10℃，歷年平均相對(dui)濕(shi)度74%。年無霜期230天左(zuo)右(you)，年均降水量773mm，年平均日照時間2600小時左(zuo)右(you)，年積溫(wen)約4400小時。光熱(re)資(zi)源豐富，日照充足，雨量充沛，能充分(fen)滿足芋頭生(sheng)長(chang)需求。

三.地域范圍

白(bai)廟芋(yu)(yu)頭(tou)產(chan)于青島(dao)即(ji)墨(mo)市鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)鎮，該鎮地處即(ji)墨(mo)市東(dong)(dong)部，東(dong)(dong)臨(lin)黃海(hai)鰲(ao)(ao)海(hai)灣，南(nan)(nan)與嶗山(shan)區接(jie)壤，轄區總面積96.96平方公里，5.3萬人(ren)口(kou)，耕地3.3萬畝。白(bai)廟芋(yu)(yu)頭(tou)產(chan)地位于鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)鎮西側(ce)，北(bei)至溫泉界，南(nan)(nan)至大龍路(lu)，東(dong)(dong)至西環一路(lu)，西至龍山(shan)界，轄孫(sun)家白(bai)廟、南(nan)(nan)邱白(bai)廟、紅星等(deng)共計63個(ge)行(xing)政(zheng)村。主產(chan)區地理(li)坐標為東(dong)(dong)經(jing)120°34′14.10″～120°44′37.80″，北(bei)緯36°19′46.37″～36°25′21.85″。總種(zhong)植面積0.8萬畝，年總產(chan)量1.75萬噸。

四(si).產品品質(zhi)特性特征

1、外在感官特(te)征：白廟芋頭因獨特(te)的自然環境條件，具有以下明(ming)顯的地域特(te)征：個大橢圓，表皮平滑(hua)(hua)，肉質乳白細(xi)膩，面中帶甜，香軟(ruan)粘滑(hua)(hua)，別具風(feng)味(wei)。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：白(bai)廟芋頭(tou)的蛋(dan)白(bai)質含量(liang)為(wei)(wei)1.82%，淀粉含量(liang)為(wei)(wei)14.7%。此(ci)外，還含有(you)較(jiao)高的鈣、磷、鉀、維(wei)生素C等多種營養(yang)物質。白(bai)廟芋頭(tou)還具有(you)健胃保健作用。

3、安全(quan)(quan)要求：白廟(miao)芋(yu)頭產品(pin)執行NY5221-2005《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)薯芋(yu)類》標(biao)準(zhun)。為(wei)保證產品(pin)質量，成立了以青島(dao)白廟(miao)芋(yu)頭專業合(he)作社理事(shi)長為(wei)組長的(de)產品(pin)安全(quan)(quan)管理領導小組，建立健全(quan)(quan)無(wu)(wu)公(gong)害(hai)芋(yu)頭生(sheng)產培訓及種植(zhi)檔案，制定技術操(cao)作規(gui)程和無(wu)(wu)公(gong)害(hai)芋(yu)頭用肥使用規(gui)范，并做(zuo)好日常記錄，嚴格按照無(wu)(wu)公(gong)害(hai)標(biao)準(zhun)進行操(cao)作。對土壤每(mei)隔三年化(hua)驗一次。芋(yu)頭加工包裝(zhuang)后，做(zuo)好對芋(yu)頭的(de)儲藏、運輸等方面(mian)的(de)監(jian)督、檢查，防止污染。

五.特定生產方(fang)式

1、地塊選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)在土壤(rang)肥(fei)沃、疏松、保水(shui)保肥(fei)、旱能澆(jiao)、澇(lao)能排的地塊。生產基地及環境(jing)（空氣(qi)、水(shui)、土壤(rang)）符合NY5010—2002《無公害食品蔬(shu)菜產地環境(jing)條(tiao)件》標(biao)準。

2、品(pin)種：選用優質豐(feng)產的(de)當(dang)地傳統品(pin)種。

3、生產過程管理：

①整地(di)施肥：芋頭需(xu)肥量大，一般施充分腐(fu)熟的有機肥4000～5000公斤/畝，耕地(di)時一并施入(ru)。

②種(zhong)芋處理：為保證芋苗整(zheng)齊，旺盛生長，選用單(dan)個重50克左(zuo)右的整(zheng)芋，在(zai)15-18℃溫度的環境下(xia)(xia)催芽，待芽萌動時即(ji)播種(zhong)。播種(zhong)期在(zai)3月下(xia)(xia)旬左(zuo)右。

③播(bo)種：開(kai)溝(gou)直播(bo)，深10cm左右，播(bo)后(hou)覆土(tu)13～15cm，然(ran)后(hou)覆膜。要求行距80cm，株(zhu)距20cm，密度為(wei)畝種3500～4000株(zhu)。

④田間管理：芋芽剛露出地表后，及時(shi)(shi)破膜助出苗，以防止膜下(xia)高(gao)溫傷芽。在施足基肥的基礎上，整個生(sheng)育期不(bu)再追肥。芋頭(tou)(tou)耐澇(lao)怕旱，生(sheng)長前期溫度不(bu)高(gao)，維持(chi)土(tu)壤濕(shi)潤即(ji)可；中后期及球莖形成發育期需(xu)充足水(shui)(shui)分，小水(shui)(shui)勤澆，保持(chi)地面不(bu)見(jian)干。芋頭(tou)(tou)迅速膨大(da)時(shi)(shi)開始培(pei)土(tu)，每隔20天培(pei)土(tu)一(yi)次，一(yi)次培(pei)土(tu)高(gao)5～7mm，培(pei)土(tu)2～3次。芋頭(tou)(tou)病蟲害(hai)極少，主要(yao)預防蠐螬危害(hai)，在播種時(shi)(shi)用1.5%辛硫磷顆(ke)粒劑撒施播種溝(gou)內，每畝用量(liang)4.5公斤。

4、產品收獲(huo)及處理：霜降前，芋(yu)葉變黃衰敗時為(wei)最(zui)佳收獲(huo)期，要及時收獲(huo)。收獲(huo)后進(jin)行晾(liang)曬，按一(yi)、二、三(san)等(deng)級分級包(bao)裝。

5、生(sheng)(sheng)產記錄要求：白廟芋頭生(sheng)(sheng)產的全過程，建立(li)田間(jian)生(sheng)(sheng)產檔(dang)案(an)，全面記載，妥(tuo)善(shan)保(bao)存兩年(nian)以(yi)上，以(yi)備查閱。

六(liu).包(bao)裝標識(shi)相關規定

白(bai)廟芋頭地(di)理標(biao)志(zhi)保護地(di)域范(fan)圍內的芋頭生產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)(pin)或包裝上(shang)使(shi)用已獲登記保護的農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)，須向青島白(bai)廟芋頭專業合作社提出申請，并按照(zhao)相關要求規范(fan)生產(chan)和使(shi)用標(biao)志(zhi)，統一采用白(bai)廟芋頭和農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)識相結合的標(biao)識標(biao)注方法。