一.產品介紹
鰲(ao)(ao)山衛(wei)鎮(zhen)位(wei)于(yu)黃(huang)海鰲(ao)(ao)山灣畔(pan),南靠嶗山,北(bei)臨溫泉,是一個文明(ming)、古(gu)老的(de)(de)鄉(xiang)鎮(zhen)。鰲(ao)(ao)山衛(wei)古(gu)城自1388年(nian)(明(ming)洪武(wu)二(er)十(shi)(shi)一年(nian))初(chu)建到(dao)1953年(nian)完全被(bei)拆除,前后(hou)經(jing)歷了(le)565年(nian)。鰲(ao)(ao)山衛(wei)設立(li)后(hou),直屬山東(dong)指(zhi)揮使(shi)(shi)司,它的(de)(de)最高長(chang)官(guan)是指(zhi)揮使(shi)(shi),官(guan)至正三品(pin),是全國(guo)(guo)二(er)十(shi)(shi)四(si)衛(wei)之一,具有(you)重(zhong)要的(de)(de)戰略地(di)(di)理位(wei)置。相傳白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)就是明(ming)初(chu)設衛(wei)時(shi),由(you)軍戶從(cong)外地(di)(di)帶(dai)來,并(bing)試(shi)種(zhong)成功(gong)。鰲(ao)(ao)山衛(wei)鎮(zhen)轄區(qu)(qu)內現有(you)國(guo)(guo)家AAA級鶴山風景(jing)區(qu)(qu)、豹山森(sen)林公(gong)園、天(tian)柱山、大小(xiao)管島等(deng)名牌(pai)旅游景(jing)點。近(jin)幾(ji)年(nian)來,當地(di)(di)的(de)(de)農業生產突飛猛進,出現了(le)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)、鰲(ao)(ao)福綠茶等(deng)名牌(pai)農業特產,揚名青島各地(di)(di)。傳說江氏祖先江榮于(yu)元末明(ming)初(chu)由(you)淄博遷至即墨(mo),后(hou)遷至留村(cun)(cun)(今(jin)龍山街道(dao)辦(ban)事處)西程戈(ge)莊(zhuang)村(cun)(cun),再后(hou)一分(fen)支江正先遷至今(jin)鰲(ao)(ao)山衛(wei)鎮(zhen)孫(sun)家白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)居住。因當時(shi)兵荒馬(ma)亂,缺少(shao)(shao)主食,便從(cong)鰲(ao)(ao)山衛(wei)引(yin)種(zhong)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)用以(yi)充(chong)饑。由(you)于(yu)當地(di)(di)水(shui)土適宜芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)生長(chang),且芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)易種(zhong)植、耐儲藏,因而(er)從(cong)零星種(zhong)植,到(dao)成地(di)(di)域發(fa)展,芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)成為當時(shi)主食食品(pin)。芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)種(zhong)植逐(zhu)漸流(liu)傳下(xia)來。因芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)諧音“余(yu)頭(tou)(tou)(tou)”,當地(di)(di)百(bai)姓喜在(zai)仲秋節、春節中(zhong)食用,以(yi)圖吉(ji)利(li),企盼年(nian)年(nian)有(you)余(yu)。明(ming)、清時(shi)以(yi)仕宦顯名于(yu)朝野的(de)(de)即墨(mo)“周、黃(huang)、藍、楊(yang)、郭”五大家族(zu)對白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)寵愛有(you)加,使(shi)(shi)其成為日常及家宴必不(bu)可(ke)少(shao)(shao)的(de)(de)主食,并(bing)由(you)他們(men)的(de)(de)宦游在(zai)外而(er)使(shi)(shi)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)遠傳至北(bei)京(jing)、河南等(deng)地(di)(di),食者(zhe)贊不(bu)絕(jue)口。改革開放后(hou),土地(di)(di)承包責任到(dao)戶的(de)(de)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)民大面(mian)積種(zhong)植芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou),獲(huo)得較高的(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益。繼而(er)附近(jin)村(cun)(cun)民紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿,鰲(ao)(ao)山衛(wei)鎮(zhen)的(de)(de)其他村(cun)(cun)莊(zhuang)也到(dao)該(gai)村(cun)(cun)取經(jing)種(zhong)植芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou),發(fa)展到(dao)至今(jin)規(gui)模。孫(sun)家白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)委2004年(nian)7月申請注冊了(le)“白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌(pai)商標(biao);2007年(nian)7月成立(li)了(le)青島白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)專(zhuan)業合作社;2008年(nian),“白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌(pai)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)被(bei)釣(diao)魚島國(guo)(guo)賓(bin)館指(zhi)定為專(zhuan)供產品(pin);2009年(nian)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)生產基地(di)(di)通過(guo)國(guo)(guo)家級無公(gong)害基地(di)(di)及產品(pin)認證。目(mu)前芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)種(zhong)植已經(jing)成為村(cun)(cun)民經(jing)濟收入(ru)的(de)(de)支柱產業。
二.自(zi)然生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素(su)
1、地貌土(tu)(tu)壤(rang)情(qing)況:種植區屬低山(shan)丘陵,耕層深80~120cm,系棕壤(rang)土(tu)(tu),肥力(li)較好,有機質含量13.1g/kg,有效磷18.6mg/kg,堿解氮(dan)76.9mg/kg,速效鉀84.3mg/kg,土(tu)(tu)壤(rang)pH值在5.8-6.3之間。
2、水文情況:種(zhong)植(zhi)區南臨嶗(lao)山,水質與嶗(lao)山水質一脈相承,系嶗(lao)山山脈礦泉水質。大(da)任河及其12條支流流經(jing)整(zheng)(zheng)個種(zhong)植(zhi)區,流域面積49平方公里。紅星(xing)水庫、豹山水庫等4座小二型水庫及32座塘壩分布在整(zheng)(zheng)個種(zhong)植(zhi)區內,總庫容(rong)量達到260萬(wan)立方米。充(chong)足的(de)水資源和優質的(de)嶗(lao)山山脈礦泉水質非(fei)常適合(he)白廟芋頭的(de)生(sheng)長。
3、氣(qi)候情(qing)況:種植區(qu)(qu)域氣(qi)候屬(shu)暖溫(wen)帶沿海(hai)濕潤季(ji)風區(qu)(qu)大(da)陸性氣(qi)候。受(shou)海(hai)洋(yang)環境的影響,空(kong)氣(qi)濕潤,氣(qi)候溫(wen)和,具有冬暖夏涼、春(chun)(chun)溫(wen)秋爽、春(chun)(chun)遲(chi)冬長的氣(qi)候特(te)點。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)12.3℃,最(zui)高溫(wen)度38.9℃,最(zui)低溫(wen)度-10℃,歷年(nian)(nian)平均(jun)相對濕度74%。年(nian)(nian)無霜期230天左右(you),年(nian)(nian)均(jun)降水(shui)量(liang)(liang)773mm,年(nian)(nian)平均(jun)日照時間(jian)2600小(xiao)(xiao)時左右(you),年(nian)(nian)積溫(wen)約4400小(xiao)(xiao)時。光熱資源(yuan)豐富,日照充足,雨量(liang)(liang)充沛,能充分滿(man)足芋頭(tou)生長需求。
三.地域范圍
白廟芋頭產(chan)于(yu)青(qing)島即(ji)墨(mo)市(shi)鰲山(shan)(shan)衛鎮,該鎮地(di)(di)處(chu)即(ji)墨(mo)市(shi)東(dong)部,東(dong)臨(lin)黃(huang)海(hai)鰲海(hai)灣(wan),南與嶗(lao)山(shan)(shan)區(qu)接壤,轄區(qu)總面積96.96平方公里(li),5.3萬人口,耕地(di)(di)3.3萬畝。白廟芋頭產(chan)地(di)(di)位于(yu)鰲山(shan)(shan)衛鎮西(xi)側,北(bei)(bei)至溫泉界,南至大龍路(lu),東(dong)至西(xi)環一(yi)路(lu),西(xi)至龍山(shan)(shan)界,轄孫家白廟、南邱白廟、紅(hong)星等共(gong)計(ji)63個(ge)行(xing)政村。主產(chan)區(qu)地(di)(di)理(li)坐(zuo)標為東(dong)經120°34′14.10″~120°44′37.80″,北(bei)(bei)緯36°19′46.37″~36°25′21.85″。總種植面積0.8萬畝,年總產(chan)量1.75萬噸(dun)。
四(si).產品品質特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:白廟芋頭因獨(du)特的自(zi)然環境條件,具(ju)有以下明顯的地域(yu)特征:個大橢圓(yuan),表皮平滑,肉(rou)質乳白細(xi)膩,面(mian)中帶甜,香軟粘滑,別具(ju)風味。
2、內在品質(zhi)指(zhi)標:白廟(miao)芋(yu)頭(tou)的蛋白質(zhi)含量(liang)為(wei)1.82%,淀粉含量(liang)為(wei)14.7%。此外,還(huan)含有較高的鈣(gai)、磷、鉀、維生素C等(deng)多(duo)種營養(yang)物質(zhi)。白廟(miao)芋(yu)頭(tou)還(huan)具(ju)有健胃保健作(zuo)用。
3、安(an)全(quan)要求:白(bai)廟芋(yu)(yu)頭(tou)產(chan)(chan)品執行NY5221-2005《無(wu)公害(hai)食品薯芋(yu)(yu)類(lei)》標準(zhun)。為(wei)保證產(chan)(chan)品質量,成立(li)了(le)以青島白(bai)廟芋(yu)(yu)頭(tou)專業合作(zuo)社理(li)事長為(wei)組(zu)長的產(chan)(chan)品安(an)全(quan)管理(li)領(ling)導小組(zu),建立(li)健全(quan)無(wu)公害(hai)芋(yu)(yu)頭(tou)生產(chan)(chan)培訓(xun)及種植檔案,制定技術(shu)操作(zuo)規(gui)(gui)程和無(wu)公害(hai)芋(yu)(yu)頭(tou)用(yong)肥使用(yong)規(gui)(gui)范,并做(zuo)好(hao)日常記錄,嚴格按照無(wu)公害(hai)標準(zhun)進行操作(zuo)。對土壤每(mei)隔三(san)年化(hua)驗一次。芋(yu)(yu)頭(tou)加工包裝后,做(zuo)好(hao)對芋(yu)(yu)頭(tou)的儲藏、運輸等方面的監督、檢查(cha),防止(zhi)污(wu)染。
五.特定(ding)生產方式
1、地塊選(xuan)擇:選(xuan)擇在土壤(rang)肥沃、疏松、保水保肥、旱能(neng)澆、澇能(neng)排的地塊。生產(chan)基地及環(huan)境(jing)(空氣、水、土壤(rang))符(fu)合NY5010—2002《無公害食品(pin)蔬菜產(chan)地環(huan)境(jing)條件(jian)》標準。
2、品(pin)種(zhong):選用優(you)質豐(feng)產的當地傳統品(pin)種(zhong)。
3、生產過程管(guan)理:
①整地施(shi)肥:芋(yu)頭(tou)需肥量大,一(yi)般施(shi)充分腐熟的(de)有機肥4000~5000公斤/畝,耕(geng)地時一(yi)并施(shi)入(ru)。
②種芋(yu)處理:為(wei)保證芋(yu)苗(miao)整齊,旺(wang)盛(sheng)生長(chang),選用單(dan)個重50克左右(you)的整芋(yu),在15-18℃溫度的環境下催芽,待芽萌動時(shi)即播種。播種期在3月下旬左右(you)。
③播(bo)種:開溝直(zhi)播(bo),深(shen)10cm左(zuo)右(you),播(bo)后(hou)覆土13~15cm,然(ran)后(hou)覆膜。要求行距80cm,株距20cm,密(mi)度(du)為畝種3500~4000株。
④田間管理(li):芋芽(ya)(ya)剛露(lu)出(chu)地表(biao)后,及時破膜助(zhu)出(chu)苗,以防止膜下高溫傷芽(ya)(ya)。在施(shi)足基(ji)肥(fei)的基(ji)礎上,整個(ge)生育期不再追肥(fei)。芋頭耐澇怕(pa)旱,生長前期溫度不高,維持土壤濕潤即可(ke);中后期及球莖形成(cheng)發育期需充足水(shui)分,小(xiao)水(shui)勤澆,保持地面不見干。芋頭迅速(su)膨(peng)大時開始培(pei)土,每隔(ge)20天培(pei)土一(yi)次,一(yi)次培(pei)土高5~7mm,培(pei)土2~3次。芋頭病蟲(chong)害極少,主要預防蠐螬危害,在播種時用1.5%辛硫磷(lin)顆粒(li)劑撒施(shi)播種溝內,每畝用量4.5公斤。
4、產品收(shou)獲及(ji)處理:霜降(jiang)前,芋葉變黃衰敗時為最佳收(shou)獲期,要及(ji)時收(shou)獲。收(shou)獲后進行晾曬(shai),按一、二(er)、三等級分級包裝。
5、生(sheng)(sheng)產記錄要(yao)求:白廟(miao)芋頭生(sheng)(sheng)產的(de)全過程,建立田間生(sheng)(sheng)產檔案,全面記載,妥善保存(cun)兩(liang)年以(yi)上,以(yi)備查閱。
六(liu).包裝標(biao)識(shi)相關規定
白廟(miao)芋(yu)頭地理(li)標(biao)志保護地域范(fan)圍內的(de)(de)芋(yu)頭生產(chan)經營者,在產(chan)品或包裝上(shang)使(shi)用(yong)已獲登記保護的(de)(de)農產(chan)品地理(li)標(biao)志,須向青島(dao)白廟(miao)芋(yu)頭專業合作社提(ti)出申請(qing),并按照相關要求規范(fan)生產(chan)和(he)使(shi)用(yong)標(biao)志,統一采(cai)用(yong)白廟(miao)芋(yu)頭和(he)農產(chan)品地理(li)標(biao)志公共標(biao)識相結合的(de)(de)標(biao)識標(biao)注方(fang)法。