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據《春秋》記載，魯莊公(gong)三十年（前664年），在(zai)大野澤(ze)(ze)（現菏澤(ze)(ze)巨(ju)野縣）西濟水(shui)之南筑(zhu)臺(tai)（現齊魯會(hui)盟(meng)臺(tai)），齊魯兩國國君在(zai)臺(tai)上飲酒結(jie)盟(meng)。后人為表紀念，以(yi)盟(meng)臺(tai)宴(yan)命名(ming)為酒的(de)名(ming)字。經過數千年釀酒工(gong)(gong)藝(yi)傳(chuan)承，現今的(de)盟(meng)臺(tai)宴(yan)酒在(zai)生產工(gong)(gong)藝(yi)方(fang)面，以(yi)高粱(liang)、大米、糯米、小麥、玉米等優(you)質糧(liang)食為原料，采用傳(chuan)統工(gong)(gong)藝(yi)和高新科(ke)技相(xiang)結(jie)合，經傳(chuan)統固(gu)態發酵、蒸餾、量質摘酒、分(fen)級長(chang)期貯存、勾(gou)兌(dui)調味而成。其產品以(yi)“以(yi)復合香突(tu)出、陳香幽雅(ya)、綿甜凈爽、醇厚細(xi)膩、諸味協調”的(de)獨特個性和生態、健(jian)康(kang)的(de)內涵倍受青睞。

在歷(li)史的(de)長河中，千(qian)年不過(guo)一瞬，一滴瓊漿包羅萬象，盟臺(tai)宴(yan)酒(jiu)歷(li)經千(qian)年的(de)文(wen)(wen)化(hua)沉淀(dian)， 讓平等、文(wen)(wen)明、友好(hao)、和(he)諧的(de)文(wen)(wen)化(hua)基(ji)因在人們心底(di)生(sheng)根發芽，生(sheng)生(sheng)不息，在人類文(wen)(wen)明的(de)發展進程中，光(guang)彩綻放，盛世留香(xiang)。

盟臺宴酒(jiu)產地(di)巨(ju)野縣地(di)處黃河中下游沖擊平(ping)原，地(di)勢平(ping)坦，交通便利，土壤肥沃，河流眾多，是魯(lu)西南地(di)區(qu)主要糧食產區(qu)、林業產區(qu)之一(yi)，為白酒(jiu)釀造(zao)提(ti)供了豐富(fu)的原料資源。

巨(ju)野(ye)屬溫帶季風(feng)性(xing)濕潤氣候(hou)(hou)，四季分明，光照(zhao)充足，氣候(hou)(hou)條(tiao)件良好，可(ke)滿(man)足各種作物生(sheng)長(chang)期對熱量和光照(zhao)條(tiao)件的(de)要(yao)求。巨(ju)野(ye)不僅沃野(ye)千里，而且水資源豐(feng)富，境內有新萬福河(he)、新洙水河(he)，洙趙(zhao)新河(he)、鄆巨(ju)河(he)等(deng)21條(tiao)骨干河(he)流，縱橫全縣。

得天獨厚的自(zi)然環境(jing)為某些特殊的水、陸生(sheng)長的動、植物特別(bie)是(shi)微(wei)生(sheng)物的棲息繁衍提供(gong)了良好的自(zi)然環境(jing)。

巨(ju)野年相對濕潤的(de)(de)(de)(de)氣候條(tiao)件(jian)特(te)(te)別適合各(ge)種(zhong)(zhong)釀(niang)酒(jiu)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)培養和(he)繁(fan)殖(zhi)，已經形成(cheng)(cheng)了一個獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態空間。釀(niang)酒(jiu)是利(li)用(yong)自(zi)然(ran)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)發(fa)酵來完成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)，各(ge)地(di)的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)之所(suo)以(yi)在口感和(he)風(feng)(feng)格(ge)上(shang)千差萬別，根本原(yuan)因是不同窖(jiao)池棲息的(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)種(zhong)(zhong)群不同。巨(ju)野所(suo)特(te)(te)有的(de)(de)(de)(de)這種(zhong)(zhong)氣候特(te)(te)別適宜釀(niang)酒(jiu)，憑借這一得天獨厚的(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)環(huan)境優勢，巨(ju)野花(hua)冠集團(tuan)在充分借鑒國內外名(ming)酒(jiu)釀(niang)造工藝(yi)的(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)，利(li)用(yong)當地(di)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態和(he)水質特(te)(te)點，研制和(he)開發(fa)了獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)盟臺宴酒(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產工藝(yi)，不僅(jin)品質卓越，而且風(feng)(feng)格(ge)獨特(te)(te)。