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據《春秋》記載(zai)，魯(lu)莊公三十年（前664年），在大野澤（現菏澤巨野縣(xian)）西(xi)濟水(shui)之(zhi)南筑臺(tai)（現齊魯(lu)會盟(meng)臺(tai)），齊魯(lu)兩國(guo)國(guo)君在臺(tai)上飲酒(jiu)(jiu)結(jie)盟(meng)。后人為(wei)表紀念(nian)，以(yi)盟(meng)臺(tai)宴命名為(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)名字(zi)。經過數(shu)千(qian)年釀酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)傳承(cheng)，現今(jin)的(de)盟(meng)臺(tai)宴酒(jiu)(jiu)在生產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)方面，以(yi)高粱、大米、糯米、小麥、玉米等(deng)優質糧食為(wei)原(yuan)料，采用傳統工(gong)(gong)藝(yi)和高新(xin)科(ke)技相(xiang)結(jie)合，經傳統固態發酵、蒸餾、量(liang)質摘酒(jiu)(jiu)、分(fen)級長期貯存、勾兌調味而成。其產(chan)品以(yi)“以(yi)復合香突出(chu)、陳香幽雅、綿甜凈爽、醇厚細膩、諸味協調”的(de)獨特個性和生態、健康的(de)內(nei)涵(han)倍受青睞。

在(zai)歷(li)史的(de)(de)長河中(zhong)，千(qian)年不過(guo)一瞬，一滴瓊(qiong)漿包羅萬象，盟臺宴酒歷(li)經千(qian)年的(de)(de)文化沉淀， 讓平等(deng)、文明(ming)(ming)、友好、和諧(xie)的(de)(de)文化基因在(zai)人(ren)們(men)心底(di)生(sheng)根發芽，生(sheng)生(sheng)不息，在(zai)人(ren)類文明(ming)(ming)的(de)(de)發展進(jin)程中(zhong)，光彩(cai)綻放，盛世留香。

盟臺宴(yan)酒(jiu)產(chan)(chan)地(di)巨野縣地(di)處黃河中下游沖擊平原，地(di)勢平坦，交(jiao)通(tong)便利(li)，土(tu)壤肥(fei)沃，河流眾多，是(shi)魯西南地(di)區主要糧食產(chan)(chan)區、林業產(chan)(chan)區之一，為(wei)白酒(jiu)釀造(zao)提供了豐富的(de)原料(liao)資源。

巨(ju)野屬溫帶季風性濕潤氣候，四季分明，光(guang)照充足，氣候條件良好，可滿足各種作物生長(chang)期(qi)對熱量和光(guang)照條件的要求。巨(ju)野不僅沃野千(qian)里(li)，而且水資源(yuan)豐富，境內有新萬福河(he)(he)、新洙水河(he)(he)，洙趙(zhao)新河(he)(he)、鄆巨(ju)河(he)(he)等21條骨干河(he)(he)流，縱橫全縣(xian)。

得天(tian)獨厚的自然(ran)環境(jing)為某(mou)些特殊的水(shui)、陸(lu)生(sheng)長的動、植物特別是微生(sheng)物的棲息(xi)繁衍提供了(le)良好的自然(ran)環境(jing)。

巨(ju)野年相(xiang)對濕潤的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)條件特(te)別(bie)適合(he)各(ge)種釀酒(jiu)微(wei)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)培(pei)養(yang)和(he)繁殖(zhi)，已經形成(cheng)了一個(ge)獨(du)特(te)的(de)(de)釀酒(jiu)生(sheng)(sheng)態(tai)空間。釀酒(jiu)是(shi)利(li)用(yong)自然(ran)(ran)微(wei)生(sheng)(sheng)物發酵來完(wan)成(cheng)的(de)(de)，各(ge)地的(de)(de)白酒(jiu)之(zhi)所以在口感和(he)風(feng)格上千差萬別(bie)，根本原(yuan)因是(shi)不(bu)(bu)同(tong)窖(jiao)池(chi)棲(qi)息的(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物種群不(bu)(bu)同(tong)。巨(ju)野所特(te)有的(de)(de)這(zhe)種氣(qi)候(hou)(hou)特(te)別(bie)適宜釀酒(jiu)，憑(ping)借這(zhe)一得天獨(du)厚的(de)(de)自然(ran)(ran)環境優勢，巨(ju)野花冠(guan)集(ji)團在充分(fen)借鑒國內(nei)外名酒(jiu)釀造工藝的(de)(de)基礎上，利(li)用(yong)當(dang)地生(sheng)(sheng)態(tai)和(he)水質特(te)點，研制和(he)開發了獨(du)特(te)的(de)(de)盟臺宴酒(jiu)生(sheng)(sheng)產工藝，不(bu)(bu)僅品質卓越(yue)，而(er)且(qie)風(feng)格獨(du)特(te)。