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一.產品介紹

“藏(zang)在(zai)深(shen)閨人未識，撩開面紗驚八(ba)閩”國(guo)家(jia)主席(xi)習近平在(zai)任福州市委書記時曾這樣(yang)評價永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)位居(ju)閩中(zhong)，福州市首個(ge)國(guo)家(jia)級生態縣(xian)(xian)(xian)，素有(you)(you)(you)“后花園”的(de)雅(ya)稱。縣(xian)(xian)(xian)域(yu)地(di)勢高(gao)峻，云霧繚繞，森林覆蓋(gai)率達76.8%，氣候溫和濕潤，雨量充足，山間緩坡、崖隙土壤深(shen)厚肥(fei)沃，極(ji)宜發展(zhan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)(chan)(chan)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)種質資源豐(feng)富，永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)梧桐鎮坵演村芹(qin)菜湖自(zi)然村，東經(jing)(jing)(jing)118°40＇38″，北(bei)緯(wei)25°44′14″、東經(jing)(jing)(jing)118°41＇15″，北(bei)緯(wei)25°44′46″、東經(jing)(jing)(jing)118°41＇29″，北(bei)緯(wei)25°44′24″的(de)范圍內發現茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)樹(shu)樁(zhuang)直徑80厘(li)米以上2株(zhu)(zhu)，60厘(li)米茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)2株(zhu)(zhu)；茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉(xie)型(xing)有(you)(you)(you)大(da)葉(xie)型(xing)、中(zhong)葉(xie)型(xing)、小葉(xie)型(xing)；芽葉(xie)色澤(ze)除綠色外，還(huan)有(you)(you)(you)紫芽等幾種類型(xing)。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)具有(you)(you)(you)悠久的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)(li)史，早在(zai)唐代就(jiu)有(you)(you)(you)生產(chan)(chan)(chan)(chan)佳茗記載(zai)。其中(zhong)尤以距(ju)今有(you)(you)(you)800年以上的(de)歷(li)(li)史的(de)“姬巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)”和300年歷(li)(li)史的(de)“藤山茶(cha)(cha)(cha)(cha)”為著。永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)(chan)(chan)(chan)歷(li)(li)經(jing)(jing)(jing)幾度興衰，并逐步孕育出(chu)頗(po)具口(kou)碑的(de)“永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。為推動永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)，于1999年9月(yue)成立永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)協會，現有(you)(you)(you)會員86個(ge)，其中(zhong)企業(ye)30家(jia)，年再加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)0.2萬噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)值達1.2億元，其中(zhong)規模企業(ye)有(you)(you)(you)12家(jia)。獲得“有(you)(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)”認(ren)證基地(di)1個(ge)，基地(di)面積(ji)(ji)350畝，按(an)有(you)(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)標準建設基地(di)2個(ge)，基地(di)面積(ji)(ji)1330；盧(lu)峰茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)有(you)(you)(you)限公司獲得綠色食品認(ren)證。目前，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)是(shi)永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)的(de)特色優勢產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)，成為永(yong)(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)縣(xian)(xian)(xian)農(nong)村的(de)一大(da)支柱產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)，在(zai)調整農(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)結構(gou)、發展(zhan)農(nong)村經(jing)(jing)(jing)濟、增(zeng)加農(nong)民收入等方(fang)面發揮著重要作用。

二(er).自然生(sheng)態環境和(he)人文歷史因(yin)素(su)

1、土壤地(di)(di)貌(mao)情況：永泰(tai)位居閩(min)中，地(di)(di)處閩(min)江支流大樟溪(xi)中上(shang)游(you)，戴云山(shan)(shan)脈(mo)東北麓，總(zong)面(mian)積2241平(ping)方(fang)公里，有(you)福州“后(hou)花(hua)園(yuan)”的(de)雅稱。2014年永泰(tai)通(tong)過(guo)國(guo)家(jia)驗(yan)收(shou)，成(cheng)為福州市首個生(sheng)態縣(xian)(xian)。永泰(tai)縣(xian)(xian)區(qu)(qu)域(yu)地(di)(di)勢高(gao)(gao)(gao)峻(jun)，云霧(wu)繚(liao)繞(rao)，平(ping)均海拔(ba)在500米(mi)以上(shang)，森林覆蓋率(lv)達76.8%。永泰(tai)地(di)(di)質(zhi)屬浙閩(min)粵(yue)火(huo)山(shan)(shan)活動帶(dai)閩(min)東火(huo)山(shan)(shan)活動亞帶(dai)內(nei)，受火(huo)山(shan)(shan)作用強(qiang)(qiang)烈，又受后(hou)期造山(shan)(shan)運動新構造升(sheng)降(jiang)和(he)(he)震蕩影響，境(jing)內(nei)群山(shan)(shan)林立、溝谷(gu)深切、溪(xi)流縱橫。全縣(xian)(xian)地(di)(di)理概貌(mao)為“八山(shan)(shan)一水一分田(tian)”。地(di)(di)勢高(gao)(gao)(gao)峻(jun)，層(ceng)巒疊嶂，大部分地(di)(di)區(qu)(qu)海拔(ba)在500米(mi)以上(shang)，使得永泰(tai)縣(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)樹種植區(qu)(qu)域(yu)具有(you)高(gao)(gao)(gao)海拔(ba)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)相(xiang)對(dui)低溫、高(gao)(gao)(gao)濕和(he)(he)多云霧(wu)的(de)特征，促(cu)使永泰(tai)茶(cha)(cha)(cha)葉優質(zhi)品質(zhi)的(de)形(xing)成(cheng)。而且有(you)相(xiang)關研究表明，茶(cha)(cha)(cha)多酚和(he)(he)兒茶(cha)(cha)(cha)素(su)隨著山(shan)(shan)地(di)(di)海拔(ba)高(gao)(gao)(gao)度(du)的(de)提高(gao)(gao)(gao)而減少，而氨基(ji)(ji)酸則是增加，這為茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)鮮(xian)爽甘醇提供(gong)涼物質(zhi)基(ji)(ji)礎。[吳道良.洪河州不同海拔(ba)高(gao)(gao)(gao)度(du)茶(cha)(cha)(cha)樹主要品質(zhi)成(cheng)分與生(sheng)理學(xue)特征的(de)變化.華(hua)中農業大學(xue)，2008]永泰(tai)縣(xian)(xian)主要以紅壤為主，沙(sha)性好，土壤肥沃，土層(ceng)深厚，有(you)機質(zhi)豐富(fu)，養分含(han)量高(gao)(gao)(gao)，保水保肥能力強(qiang)(qiang)，尤其是西(xi)山(shan)(shan)片區(qu)(qu)的(de)同安、紅星(xing)、白云等高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)鄉鎮，空(kong)氣(qi)濕度(du)高(gao)(gao)(gao)，晝夜溫差大，立體氣(qi)候明顯(xian)，極宜(yi)發展茶(cha)(cha)(cha)葉生(sheng)產。?

2、水(shui)文情況：永泰縣(xian)(xian)屬典型(xing)的(de)亞熱帶季風氣候區(qu)(qu)，溫和(he)濕(shi)潤，年平均降雨(yu)量在(zai)1400-2000毫米之(zhi)間(jian)，雨(yu)量充足，生長(chang)在(zai)保(bao)護(hu)區(qu)(qu)域的(de)茶樹，由于濕(shi)度和(he)霧珠的(de)增(zeng)多，使(shi)可見(jian)光中紅黃光得(de)到增(zeng)強，有利于提(ti)高(gao)茶葉葉綠(lv)素和(he)氨基酸的(de)含量，這對于提(ti)高(gao)茶葉色(se)澤和(he)滋(zi)味是不可缺(que)少(shao)的(de)物質(zhi)。區(qu)(qu)域內(nei)溪(xi)河縱橫交錯，成網狀水(shui)系。最(zui)大(da)(da)溪(xi)流(liu)(liu)——大(da)(da)樟溪(xi)發源于戴(dai)云山脈，從德化(hua)縣(xian)(xian)水(shui)口入境，西東走向(xiang)，流(liu)(liu)徑9個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)，至閩(min)侯縣(xian)(xian)江口匯入閩(min)江，境內(nei)長(chang)達127公(gong)里(li)，是閩(min)江下(xia)游重要支流(liu)(liu)之(zhi)一，整個(ge)流(liu)(liu)域面(mian)積4843平方公(gong)里(li)，最(zui)大(da)(da)流(liu)(liu)量12700立方米/秒，最(zui)高(gao)水(shui)位(wei)39.80米（羅星塔零(ling)點），其(qi)主支流(liu)(liu)有后亭溪(xi)、長(chang)慶溪(xi)、青龍溪(xi)、潼關溪(xi)、七際溪(xi)、清涼(liang)溪(xi)等，積雨(yu)面(mian)積均在(zai)200公(gong)里(li)以上。永泰境內(nei)沒(mei)有工業污染，水(shui)資(zi)源保(bao)持良好，水(shui)質(zhi)清澈、純(chun)凈，是理想的(de)農業用水(shui)。?

3、氣(qi)候(hou)情況(kuang)：永泰縣位于福建省中部，適處溫(wen)(wen)、熱帶的過渡帶，是典(dian)型(xing)的亞熱帶季風氣(qi)候(hou)區。氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)暖(nuan)，雨(yu)量充足，四季分明，立體氣(qi)候(hou)顯(xian)著。雨(yu)量充足年降雨(yu)量在1400-2000毫(hao)米之間，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)14.6-20.7℃，最冷月（1月）平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)5.5℃-11℃，歷史極端(duan)最低氣(qi)溫(wen)(wen)-5.4℃左右(you)，最熱月（7月）平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)23.0℃-29.0℃，歷史極端(duan)最高40.9℃左右(you)，年均無霜期近300天，年日照時數為(wei)1445-2193小(xiao)時，年活動積溫(wen)(wen)5000℃以上，現代科學研究表(biao)明，溫(wen)(wen)度決定著茶樹(shu)(shu)體內酶的活性，進而影響到茶葉(xie)化(hua)學物(wu)質的轉化(hua)和積累，茶樹(shu)(shu)生(sheng)長(chang)最適宜(yi)的溫(wen)(wen)度在20.56℃附近，由此可見永泰是茶樹(shu)(shu)生(sheng)長(chang)的適宜(yi)區。

三.地域范圍

永泰綠茶農產品地(di)理(li)標(biao)志保護地(di)域(yu)轄(xia)9個鎮(zhen)(zhen)(zhen)、12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)，即：樟城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葛嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)涼鎮(zhen)(zhen)(zhen)、梧桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嵩口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、同安鎮(zhen)(zhen)(zhen)與(yu)長慶(qing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)9個鎮(zhen)(zhen)(zhen)；塘(tang)前(qian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、丹云鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白(bai)云鄉(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)星鄉(xiang)(xiang)(xiang)、盤谷鄉(xiang)(xiang)(xiang)、霞拔鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)(dong)洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蓋洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、洑口鄉(xiang)(xiang)(xiang)、富泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、赤錫鄉(xiang)(xiang)(xiang)與(yu)嶺路鄉(xiang)(xiang)(xiang)12個鄉(xiang)(xiang)(xiang)。地(di)理(li)坐標(biao)為東(dong)(dong)經118°23′-119°12′，北緯25°39′-26°05′， 東(dong)(dong)鄰福清(qing)、閩侯、西(xi)(xi)界德(de)化(hua)、尤溪，南連莆田(tian)、仙游，北接閩清(qing)，東(dong)(dong)西(xi)(xi)長84公里，南北寬46公里，總面積2243.4平(ping)方千米(mi)。目前(qian)，永泰縣茶葉種植(zhi)面積達3.28萬畝，年產綠茶4023噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在特征(zheng)：永(yong)泰(tai)縣(xian)范(fan)圍內種植茶樹的(de)鮮葉，在永(yong)泰(tai)縣(xian)境內特定的(de)地理環(huan)境栽(zai)培種植和以(yi)獨特的(de)加(jia)工(gong)方式，經殺青、揉捻、做(zuo)形、烘干(gan)等工(gong)藝加(jia)工(gong)而成的(de)，具有外(wai)形條索(suo)緊結、勻整，色澤綠(lv)(lv)潤毫顯;香氣栗香顯、帶(dai)花香，滋味(wei)鮮醇甘爽，湯色嫩綠(lv)(lv)明亮，葉底(di)綠(lv)(lv)亮勻齊的(de)品質(zhi)特征(zheng)。?

2、內在品(pin)質指標(biao)：經檢測(ce)永泰綠茶含有茶多(duo)酚10-30%，咖(ka)啡堿2-4%，采用水解法測(ce)出氨基酸(suan)總量為100-220g/kg。?

3、安全要求：永(yong)泰綠茶產(chan)品質量(liang)應符合無公害農產(chan)品相關標準。