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一.產品介紹

“藏在(zai)(zai)深閨人(ren)未識(shi)，撩開面(mian)紗(sha)驚(jing)八閩”國家(jia)主席習(xi)近平(ping)在(zai)(zai)任福(fu)州市(shi)委書記(ji)時(shi)曾(ceng)這(zhe)樣評(ping)價永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)位(wei)居閩中(zhong)，福(fu)州市(shi)首(shou)個(ge)國家(jia)級生(sheng)態縣(xian)，素有(you)(you)(you)“后(hou)花園”的(de)雅(ya)稱(cheng)。縣(xian)域地(di)勢(shi)高峻，云霧(wu)繚繞(rao)，森林覆蓋率達76.8%，氣(qi)候溫和濕潤(run)，雨量充足，山間緩坡、崖隙土(tu)壤(rang)深厚肥(fei)沃，極宜發(fa)展(zhan)(zhan)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)種(zhong)質資源豐富，永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)梧桐鎮坵演村(cun)芹菜湖自然(ran)村(cun)，東(dong)(dong)經(jing)118°40＇38″，北緯(wei)25°44′14″、東(dong)(dong)經(jing)118°41＇15″，北緯(wei)25°44′46″、東(dong)(dong)經(jing)118°41＇29″，北緯(wei)25°44′24″的(de)范圍內發(fa)現茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)樹(shu)樁直(zhi)徑80厘米以(yi)上2株，60厘米茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)2株；茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉(xie)型有(you)(you)(you)大(da)葉(xie)型、中(zhong)葉(xie)型、小(xiao)葉(xie)型；芽葉(xie)色澤除綠(lv)色外，還有(you)(you)(you)紫芽等幾種(zhong)類(lei)型。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)具有(you)(you)(you)悠久的(de)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史，早在(zai)(zai)唐代就有(you)(you)(you)生(sheng)產(chan)佳茗記(ji)載。其中(zhong)尤以(yi)距今有(you)(you)(you)800年(nian)以(yi)上的(de)歷(li)史的(de)“姬巖茶(cha)(cha)(cha)”和300年(nian)歷(li)史的(de)“藤山茶(cha)(cha)(cha)”為著。永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)歷(li)經(jing)幾度興衰，并逐步孕育出頗(po)具口碑(bei)的(de)“永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)”。為推動永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)，于1999年(nian)9月成立永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)協會，現有(you)(you)(you)會員86個(ge)，其中(zhong)企業(ye)30家(jia)，年(nian)再加(jia)工茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)0.2萬噸，產(chan)值(zhi)達1.2億(yi)元，其中(zhong)規模企業(ye)有(you)(you)(you)12家(jia)。獲得(de)(de)“有(you)(you)(you)機(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)”認(ren)證(zheng)基地(di)1個(ge)，基地(di)面(mian)積(ji)350畝(mu)，按有(you)(you)(you)機(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)標準建設基地(di)2個(ge)，基地(di)面(mian)積(ji)1330；盧峰茶(cha)(cha)(cha)業(ye)有(you)(you)(you)限公(gong)司獲得(de)(de)綠(lv)色食品認(ren)證(zheng)。目前，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)是永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)的(de)特色優勢(shi)產(chan)業(ye)，成為永(yong)(yong)(yong)泰(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)縣(xian)農(nong)村(cun)的(de)一大(da)支柱產(chan)業(ye)，在(zai)(zai)調整農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)結(jie)構、發(fa)展(zhan)(zhan)農(nong)村(cun)經(jing)濟、增加(jia)農(nong)民收入等方面(mian)發(fa)揮(hui)著重要(yao)作用。

二(er).自然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：永(yong)(yong)泰位居閩中(zhong)，地(di)處閩江支(zhi)流大樟溪中(zhong)上(shang)游，戴云(yun)(yun)山脈東(dong)北(bei)麓，總面(mian)積(ji)2241平(ping)方公里(li)，有福州(zhou)“后花園”的(de)雅稱。2014年永(yong)(yong)泰通(tong)過國家驗收(shou)，成(cheng)為(wei)(wei)福州(zhou)市首(shou)個生態縣(xian)。永(yong)(yong)泰縣(xian)區(qu)域(yu)地(di)勢高(gao)(gao)(gao)峻，云(yun)(yun)霧(wu)繚繞，平(ping)均海(hai)拔(ba)在500米以上(shang)，森(sen)林覆蓋率達76.8%。永(yong)(yong)泰地(di)質(zhi)屬(shu)浙閩粵火(huo)山活(huo)動帶(dai)閩東(dong)火(huo)山活(huo)動亞帶(dai)內，受(shou)火(huo)山作(zuo)用(yong)強(qiang)(qiang)烈，又受(shou)后期造(zao)(zao)山運動新構造(zao)(zao)升降(jiang)和(he)震蕩影響，境內群(qun)山林立、溝谷(gu)深切、溪流縱(zong)橫。全縣(xian)地(di)理概貌(mao)為(wei)(wei)“八山一(yi)水一(yi)分田”。地(di)勢高(gao)(gao)(gao)峻，層巒疊嶂，大部分地(di)區(qu)海(hai)拔(ba)在500米以上(shang)，使得永(yong)(yong)泰縣(xian)茶(cha)樹(shu)種植區(qu)域(yu)具有高(gao)(gao)(gao)海(hai)拔(ba)茶(cha)園相對低溫、高(gao)(gao)(gao)濕和(he)多(duo)云(yun)(yun)霧(wu)的(de)特(te)征，促使永(yong)(yong)泰茶(cha)葉優(you)質(zhi)品(pin)質(zhi)的(de)形成(cheng)。而(er)(er)且(qie)有相關研究(jiu)表明(ming)，茶(cha)多(duo)酚和(he)兒茶(cha)素(su)隨(sui)著山地(di)海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)(gao)度的(de)提高(gao)(gao)(gao)而(er)(er)減少，而(er)(er)氨基酸則是增加(jia)，這(zhe)為(wei)(wei)茶(cha)葉的(de)鮮爽甘醇提供涼物質(zhi)基礎。[吳道良.洪河州(zhou)不(bu)同(tong)海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)(gao)度茶(cha)樹(shu)主(zhu)要(yao)品(pin)質(zhi)成(cheng)分與生理學(xue)(xue)特(te)征的(de)變化.華(hua)中(zhong)農業大學(xue)(xue)，2008]永(yong)(yong)泰縣(xian)主(zhu)要(yao)以紅(hong)壤(rang)為(wei)(wei)主(zhu)，沙性好，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)層深厚，有機質(zhi)豐富，養分含(han)量(liang)高(gao)(gao)(gao)，保水保肥能力強(qiang)(qiang)，尤其是西山片區(qu)的(de)同(tong)安、紅(hong)星、白云(yun)(yun)等高(gao)(gao)(gao)山鄉(xiang)鎮，空氣濕度高(gao)(gao)(gao)，晝夜溫差(cha)大，立體氣候明(ming)顯(xian)，極宜(yi)發展茶(cha)葉生產。?

2、水文情況：永泰縣屬典型的亞熱帶季風(feng)氣候區，溫和(he)濕潤，年平(ping)均(jun)降雨量(liang)在1400-2000毫米之間，雨量(liang)充足，生長(chang)在保護(hu)區域(yu)的茶(cha)樹(shu)，由于(yu)濕度和(he)霧(wu)珠的增(zeng)多(duo)，使可(ke)見光(guang)中紅(hong)黃光(guang)得到增(zeng)強，有(you)利于(yu)提高(gao)(gao)茶(cha)葉葉綠(lv)素和(he)氨(an)基酸的含量(liang)，這對于(yu)提高(gao)(gao)茶(cha)葉色(se)澤和(he)滋味是不可(ke)缺少(shao)的物質。區域(yu)內(nei)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)河(he)縱(zong)橫交(jiao)錯，成網(wang)狀水系(xi)。最大(da)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)流(liu)(liu)——大(da)樟溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)發(fa)源于(yu)戴云(yun)山脈(mo)，從德化縣水口(kou)入境，西東走(zou)向，流(liu)(liu)徑9個鄉鎮，至閩(min)侯縣江(jiang)口(kou)匯入閩(min)江(jiang)，境內(nei)長(chang)達127公里(li)，是閩(min)江(jiang)下游重要支(zhi)流(liu)(liu)之一，整(zheng)個流(liu)(liu)域(yu)面積4843平(ping)方公里(li)，最大(da)流(liu)(liu)量(liang)12700立方米/秒，最高(gao)(gao)水位(wei)39.80米（羅星(xing)塔(ta)零點），其主支(zhi)流(liu)(liu)有(you)后亭溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、長(chang)慶(qing)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、青龍(long)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、潼(tong)關溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、七際溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、清(qing)涼溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)等，積雨面積均(jun)在200公里(li)以上。永泰境內(nei)沒(mei)有(you)工業污染，水資源保持(chi)良好(hao)，水質清(qing)澈、純凈，是理想的農(nong)業用(yong)水。?

3、氣(qi)(qi)(qi)候情況：永(yong)泰縣位于福建省中部，適處溫(wen)(wen)、熱帶(dai)的(de)(de)過渡帶(dai)，是典型的(de)(de)亞(ya)熱帶(dai)季風氣(qi)(qi)(qi)候區(qu)。氣(qi)(qi)(qi)候溫(wen)(wen)暖，雨(yu)量(liang)充足(zu)，四季分明(ming)，立體(ti)氣(qi)(qi)(qi)候顯著。雨(yu)量(liang)充足(zu)年降雨(yu)量(liang)在1400-2000毫米之間，年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)14.6-20.7℃，最(zui)冷(leng)月（1月）平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)5.5℃-11℃，歷(li)史(shi)極端最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)-5.4℃左右，最(zui)熱月（7月）平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)23.0℃-29.0℃，歷(li)史(shi)極端最(zui)高(gao)40.9℃左右，年均(jun)無(wu)霜期近300天(tian)，年日照時數為1445-2193小(xiao)時，年活(huo)動(dong)積溫(wen)(wen)5000℃以上，現代科學研究表明(ming)，溫(wen)(wen)度決定(ding)著茶樹體(ti)內酶的(de)(de)活(huo)性(xing)，進而影響(xiang)到(dao)茶葉化學物質的(de)(de)轉化和積累，茶樹生長最(zui)適宜(yi)(yi)的(de)(de)溫(wen)(wen)度在20.56℃附近，由此可見永(yong)泰是茶樹生長的(de)(de)適宜(yi)(yi)區(qu)。

三.地域范圍

永(yong)泰綠(lv)茶(cha)農產品地(di)理標(biao)志保(bao)護地(di)域轄9個鎮、12個鄉(xiang)(xiang)，即(ji)：樟城鎮、城峰(feng)鎮、葛嶺(ling)鎮、清涼鎮、梧桐鎮、嵩(song)口鎮、大洋(yang)鎮、同安鎮與(yu)長慶鎮9個鎮；塘前鄉(xiang)(xiang)、丹云鄉(xiang)(xiang)、白(bai)云鄉(xiang)(xiang)、紅星鄉(xiang)(xiang)、盤谷鄉(xiang)(xiang)、霞拔鄉(xiang)(xiang)、東(dong)洋(yang)鄉(xiang)(xiang)、蓋洋(yang)鄉(xiang)(xiang)、洑口鄉(xiang)(xiang)、富泉(quan)鄉(xiang)(xiang)、赤錫鄉(xiang)(xiang)與(yu)嶺(ling)路鄉(xiang)(xiang)12個鄉(xiang)(xiang)。地(di)理坐(zuo)標(biao)為東(dong)經118°23′-119°12′，北緯25°39′-26°05′， 東(dong)鄰福清、閩侯、西界德化(hua)、尤溪，南連莆田、仙游，北接(jie)閩清，東(dong)西長84公(gong)里，南北寬46公(gong)里，總面積2243.4平(ping)方千米(mi)。目前，永(yong)泰縣茶(cha)葉(xie)種植面積達3.28萬畝(mu)，年產綠(lv)茶(cha)4023噸。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外(wai)在特(te)(te)征(zheng)：永泰(tai)縣(xian)范圍內種植茶(cha)樹的(de)鮮葉，在永泰(tai)縣(xian)境內特(te)(te)定的(de)地理環境栽培種植和以獨(du)特(te)(te)的(de)加工(gong)方式，經殺青(qing)、揉捻(nian)、做形、烘干等工(gong)藝加工(gong)而成(cheng)的(de)，具有外(wai)形條索緊(jin)結、勻整，色(se)澤綠潤毫顯;香(xiang)氣栗香(xiang)顯、帶花香(xiang)，滋味鮮醇甘(gan)爽，湯色(se)嫩綠明(ming)亮，葉底綠亮勻齊(qi)的(de)品質(zhi)特(te)(te)征(zheng)。?

2、內在品質指(zhi)標(biao)：經檢(jian)測(ce)(ce)永(yong)泰綠茶含有茶多酚(fen)10-30%，咖啡堿2-4%，采用(yong)水解(jie)法測(ce)(ce)出(chu)氨基酸總(zong)量為100-220g/kg。?

3、安(an)全要求：永(yong)泰綠(lv)茶產品質量(liang)應符合無公害(hai)農產品相關(guan)標(biao)準。