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一.產品介紹

清(qing)(qing)流(liu)縣是(shi)(shi)著名的(de)(de)客家祖地之(zhi)一，全縣客家風情濃郁(yu)。明(ming)朝(chao)修編的(de)(de)嘉(jia)靖道光(guang)清(qing)(qing)流(liu)縣志記載：“藷藇，俗謂之(zhi)雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)。一種生山中(zhong)(zhong)，極緊實(shi)，味美益(yi)人(ren)，謂之(zhi)雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)”。《清(qing)(qing)流(liu)縣志》記載，雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)在(zai)(zai)傳(chuan)統節(jie)日發揮著巨大(da)的(de)(de)作用(yong)，除夕(xi)夜(ye)各(ge)家普(pu)遍以雞、雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)或(huo)蘿卜燉肉(rou)為食料(liao)，團(tuan)圓過年(nian)。清(qing)(qing)流(liu)縣種植(zhi)(zhi)和食用(yong)雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)的(de)(de)歷史(shi)悠久(jiu)。人(ren)們在(zai)(zai)長(chang)期的(de)(de)栽培(pei)中(zhong)(zhong)建立了一套獨特(te)(te)的(de)(de)栽培(pei)方式，形成(cheng)(cheng)了獨特(te)(te)的(de)(de)品(pin)種特(te)(te)性和產(chan)品(pin)特(te)(te)征。清(qing)(qing)流(liu)雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)植(zhi)(zhi)株生長(chang)勢(shi)中(zhong)(zhong)等，葉(xie)三(san)角形，基部(bu)為戟形，先端漸(jian)尖，頂(ding)葉(xie)綠色(se)，成(cheng)(cheng)葉(xie)深(shen)綠色(se)，葉(xie)緣微波，葉(xie)面(mian)不光(guang)滑。雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)個體粗(cu)大(da)，渾圓、均(jun)勻，表皮(pi)黃(huang)褐色(se)，少須根，質(zhi)堅實(shi)、粉性足、肉(rou)潔(jie)白，切口黏液多，味鮮質(zhi)細膩。在(zai)(zai)周邊(bian)地區堪稱首屈一指，是(shi)(shi)薯(shu)中(zhong)(zhong)上(shang)品(pin)。清(qing)(qing)末(mo)明(ming)初，清(qing)(qing)流(liu)雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)就因品(pin)質(zhi)上(shang)乘而聲(sheng)名鵲起，進人(ren)了京城。清(qing)(qing)流(liu)縣是(shi)(shi)福建省雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)最大(da)主(zhu)產(chan)區，種植(zhi)(zhi)歷史(shi)悠久(jiu)。政府出臺(tai)政策鼓(gu)勵(li)農戶(hu)規(gui)模(mo)化(hua)種植(zhi)(zhi)，有力地促進了清(qing)(qing)流(liu)縣雪(xue)(xue)(xue)薯(shu)的(de)(de)規(gui)模(mo)化(hua)生產(chan)，栽培(pei)面(mian)積4800畝(mu)左右，年(nian)產(chan)近(jin)萬噸，是(shi)(shi)當地主(zhu)要的(de)(de)經濟作物，已成(cheng)(cheng)為本(ben)縣的(de)(de)名、優、特(te)(te)農產(chan)品(pin)之(zhi)一。

二.自(zi)然生態環境和(he)人文歷史因(yin)素

1、土壤地(di)貌情況 清(qing)流縣(xian)(xian)地(di)勢東、南、北三(san)面向(xiang)中部和西(xi)部傾斜。峰(feng)巒(luan)疊(die)嶂，多半(ban)為侵蝕型中山(shan)(shan)、低山(shan)(shan)地(di)形。全縣(xian)(xian)平均海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)350米(mi)，海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)千米(mi)以(yi)(yi)上山(shan)(shan)峰(feng)21座，賴坊大(da)豐山(shan)(shan)棋盤峰(feng)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)1705.7米(mi)為最高點，系三(san)明地(di)區第(di)二高山(shan)(shan)脈，沙蕪洞口村(cun)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)250米(mi)為最低點。 清(qing)流縣(xian)(xian)以(yi)(yi)丘陵山(shan)(shan)區為主，沙性好、土壤肥(fei)沃，土層深厚，有(you)機質豐富，養分含(han)量高，保水保肥(fei)能力強，非(fei)常適宜薯類作物的生產，特別(bie)是雪(xue)薯的種(zhong)植。

2、水(shui)文情況 清(qing)流縣屬亞熱帶季風氣(qi)候，氣(qi)候溫(wen)和，雨(yu)量(liang)充沛，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)1700—1800mm，相對(dui)濕度多年平(ping)(ping)均(jun)(jun)百分率為(wei)84%，雨(yu)量(liang)充沛，四季常青，境內沒有工業(ye)(ye)污(wu)染(ran)，水(shui)資(zi)源保(bao)持良好(hao)，水(shui)質清(qing)澈、純凈，是(shi)理想的農(nong)業(ye)(ye)用水(shui)。

3、氣候(hou)情況 清流縣(xian)地(di)處中低緯度，屬(shu)(shu)亞熱帶季風氣候(hou)，屬(shu)(shu)于大陸(lu)性(xing)氣候(hou)和海(hai)洋(yang)性(xing)氣候(hou)特點，全(quan)縣(xian)降水多，終(zhong)年(nian)不斷(duan)，植被多，水分含養好，在夏秋季塊莖迅速(su)膨大。且該縣(xian)地(di)處中高海(hai)拔，日夜溫差大；無(wu)霜期少，年(nian)平均無(wu)霜期295天，以利(li)于營養成分與淀粉的積累。清流縣(xian)獨特的氣候(hou)條件，非常適合(he)雪薯生長。

三.地域范圍

清流(liu)(liu)產(chan)山藥，習稱雪薯(shu)，其保(bao)護(hu)(hu)范圍是東經116°38′到117°10′，北緯25°48′到26°21′之間；保(bao)護(hu)(hu)地域是林畬(yu)鄉(xiang)、嵩溪(xi)(xi)鎮、龍津鎮、嵩口鎮、溫郊鄉(xiang)、余朋鄉(xiang)、沙蕪鄉(xiang)、賴(lai)坊鄉(xiang)等(deng) 8 個鄉(xiang)鎮，轄(xia) 63 個村；總保(bao)護(hu)(hu)面積1290平(ping)方(fang)千米。清流(liu)(liu)縣(xian)地處福(fu)建省西(xi)(xi)部，武夷(yi)山南側，九龍溪(xi)(xi)上游，東臨永安(an)市，南接(jie)連城縣(xian)，西(xi)(xi)北與(yu)寧化(hua)縣(xian)毗鄰，東北與(yu)明溪(xi)(xi)縣(xian)接(jie)壤。目(mu)前(qian)全縣(xian)雪薯(shu)年(nian)種植面積達4800畝(mu)左(zuo)右，年(nian)產(chan)量9574噸左(zuo)右。

四(si).產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特征：其塊莖長圓柱形、較(jiao)粗(cu)大、渾圓、均勻(yun)，薯體堅實，表皮黃褐色，少須根(gen)，切(qie)口(kou)少黏液(ye)，不易褐變(bian)，耐貯藏(zang)。

2、內(nei)在品質(zhi)指標：清流雪薯營養(yang)好，價值高。經(jing)檢測清流雪薯百克(ke)(ke)含蛋白質(zhi)8.15~8.56克(ke)(ke)，淀粉(fen)56.00~60.50克(ke)(ke)，灰(hui)分(fen)1.75~2.25克(ke)(ke)；氨(an)基酸(suan)（谷氨(an)酸(suan)、精氨(an)酸(suan)等17種）6.32~6.86克(ke)(ke)，粗(cu)纖維1.06~1.53克(ke)(ke)。

3、安(an)全要(yao)求：清流雪薯產品質量應符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標(biao)準。

五.特定(ding)生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)選(xuan)擇 選(xuan)擇海(hai)拔(ba)400米以上、土(tu)壤(rang)微酸性、土(tu)層厚、質(zhi)地(di)疏(shu)松(song)不粘重(zhong)、排水方(fang)便的(de)(de)水稻(dao)土(tu)或旱地(di)種植。產(chan)(chan)地(di)要(yao)遠離工(gong)業“三(san)廢”等污染源，土(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)、灌溉水質(zhi)和空氣(qi)環(huan)境(jing)質(zhi)量應符合NY5332-2006《無公害食品(pin)大田作物產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)條件》的(de)(de)要(yao)求(qiu)。

2、品種(zhong)選(xuan)擇(ze)(ze)與特(te)定要求：選(xuan)擇(ze)(ze)具(ju)清(qing)流雪薯(shu)特(te)性的“零余子(zi)”（氣生薯(shu)），或者表皮完好(hao)、無病(bing)無損的根莖作繁殖材料。對種(zhong)植(zhi)時(shi)間較長、優(you)(you)良種(zhong)性出現退化的雪薯(shu)要進行提純復壯，保(bao)持(chi)本縣(xian)雪薯(shu)品種(zhong)的抗性強(qiang)、品質優(you)(you)、產量高(gao)、適應性好(hao)的優(you)(you)良特(te)性。

3、生產過(guo)程管理與控制技術：清(qing)流(liu)雪(xue)薯(shu)采(cai)用(yong)(yong)小畦高壟(long)、雙排種(zhong)植或與芋仔(zi)套種(zhong)的(de)優質高產栽培模(mo)式。種(zhong)前施足基肥，于春(chun)分前至谷雨下(xia)種(zhong)，出(chu)苗后掌握“苗期(qi)薄(bo)肥勤施、中期(qi)重(zhong)施攻肥、后期(qi)酌情而(er)施”的(de)施肥原則，采(cai)收前30天(tian)停止施用(yong)(yong)肥料。清(qing)流(liu)雪(xue)薯(shu)喜濕忌旱怕澇(lao)，土(tu)壤保持(chi)半(ban)爛(lan)半(ban)干，當地俗稱(cheng)澆“陰陽水”以保持(chi)薯(shu)質粉重(zhong)、細膩、雪(xue)白。注重(zhong)用(yong)(yong)水浸泡的(de)小喬木搭“人”字架讓藤蔓(man)攀爬(pa)，避免蔓(man)葉堆積生長影響光合(he)(he)作(zuo)用(yong)(yong)；注意防治炭疽病(bing)等(deng)病(bing)害，禁止使(shi)用(yong)(yong)劇毒(du)、高毒(du)、高殘留農(nong)藥(yao)。農(nong)藥(yao)和化肥的(de)使(shi)用(yong)(yong)必須(xu)符合(he)(he)無公害農(nong)產品關(guan)于農(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)及肥料使(shi)用(yong)(yong)的(de)有關(guan)規定(ding)。嚴格執行“中華人民共和國農(nong)業部公告第199號”，按安全休(xiu)藥(yao)期(qi)規定(ding)。雪(xue)薯(shu)忌連作(zuo)，注意輪作(zuo)。

4、產品收(shou)獲：清流雪薯一(yi)般在立(li)冬后采挖。

5、儲藏：雪薯(shu)較耐寒，必要(yao)時(shi)可以(yi)就地貯存，延(yan)遲至次(ci)年3月上中旬采挖。也可用(yong)堆藏法貯藏，在倉庫的(de)水泥地坪上，用(yong)磚砌起高1米左右的(de)埋藏坑，將雪薯(shu)與沙相間層積(ji)貯藏，一(yi)(yi)般隔一(yi)(yi)個月左右檢查(cha)一(yi)(yi)次(ci)，翻動檢查(cha)時(shi)，要(yao)輕拿輕放，不要(yao)擦傷(shang)塊莖(jing)的(de)表皮，發現病(bing)變的(de)應及時(shi)剔除，以(yi)防蔓延(yan)。

6、生(sheng)(sheng)產記錄要求：清流雪薯生(sheng)(sheng)產的全(quan)過程(cheng)要建生(sheng)(sheng)產記錄檔案，對生(sheng)(sheng)產情(qing)況，病蟲害發生(sheng)(sheng)情(qing)況、技術措施(shi)、農藥化(hua)肥(fei)的使用情(qing)況以及收獲日期(qi)、質量檢(jian)測情(qing)況、銷(xiao)售情(qing)況等進(jin)行全(quan)面記錄，生(sheng)(sheng)產記錄應(ying)當保存兩(liang)年以上，以備查詢(xun)。