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產地環境

清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名，素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一，曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡，全縣農業資源豐富，是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈，草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富，擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝，森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之間，氣候溫和，雨量充沛，植被茂盛，是養殖業發展的理想場所。

感官特色：

（1）活體羊：被毛以棕黃色(se)為主，頭部(bu)(bu)有(you)部(bu)(bu)份黑(hei)色(se)、褐(he)色(se)，富有(you)光澤，自(zi)頸部(bu)(bu)至(zhi)尻部(bu)(bu)沿背脊有(you)一(yi)條黑(hei)色(se)毛帶，耳(er)大長(chang)，下垂，胸部(bu)(bu)深(shen)廣、肋骨開(kai)張，背腰平(ping)直，結構勻稱，四肢(zhi)發達(da)，蹄(ti)質堅硬。出(chu)欄體重為25至(zhi)35千克(ke)。

（2）羊肉：肌肉呈紅(hong)色(se)有光澤，肉質細嫩、脂肪(fang)少而分布均(jun)勻，紋理清晰，膻味輕(qing)。

理化指(zhi)標：各(ge)部(bu)肌肉蛋白質含(han)量(liang)≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%，膽固(gu)醇≤58mg/kg，氨基(ji)酸含(han)量(liang)≥160g/kg。

安全及其(qi)(qi)他質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)要求：產(chan)品安全及其(qi)(qi)他質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)要求必須符(fu)合國家(jia)相關規(gui)定。

品質榮譽

清流(liu)黃羊(yang)具有(you)肉質(zhi)細嫩、膻(shan)味輕、味道鮮美獨特、高蛋白(bai)、低脂肪、低膽固醇等特質(zhi)。該(gai)縣注冊的“青(qing)流(liu)”黃羊(yang)商標，獲得福建省名(ming)牌產品稱號。到2009年，有(you)4個(ge)規模(mo)養豬場獲無(wu)公害農(nong)產品產地認定和產品認證。2010年，被國家質(zhi)檢總局(ju)批準為地理標志保護產品。

生產情況

早在20世紀(ji)80年代，清流縣(xian)畜(chu)牧(mu)部(bu)門就從四川引進南江黃羊(yang)，從美國(guo)(guo)引進優良牧(mu)草(cao)，開展(zhan)種(zhong)草(cao)養(yang)羊(yang)，實施“中(zhong)國(guo)(guo)式草(cao)地(di)牧(mu)業(ye)”示范項(xiang)目(mu)，成為(wei)福建省(sheng)首次(ci)引進南江黃羊(yang)養(yang)殖和(he)首個(ge)引進國(guo)(guo)外(wai)牧(mu)草(cao)品(pin)種(zhong)與(yu)草(cao)地(di)牧(mu)業(ye)專項(xiang)技術的縣(xian)，受到國(guo)(guo)內外(wai)專家高度評(ping)價(jia)，為(wei)清流黃羊(yang)產業(ye)做(zuo)大做(zuo)強打下(xia)良好基礎。

到2010年，從四(si)川南(nan)江黃羊(yang)原種(zhong)場引進優(you)質(zhi)種(zhong)羊(yang)20000只(zhi)，調入(ru)“南(nan)牧(mu)1號”、“進口特高黑(hei)麥(mai)草”等優(you)良(liang)牧(mu)草草種(zhong)25000斤(jin)，推(tui)廣(guang)牧(mu)草種(zhong)植(zhi)20000畝，優(you)化黃羊(yang)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)結構。特別(bie)是利用農村(cun)新型農民培訓(xun)、科(ke)(ke)普惠農科(ke)(ke)技(ji)培訓(xun)、“五新”集成示(shi)范推(tui)廣(guang)和科(ke)(ke)技(ji)入(ru)戶示(shi)范工程建設契機(ji)，積極爭取項(xiang)目資(zi)(zi)金支持(chi)，擴大科(ke)(ke)技(ji)入(ru)戶示(shi)范的覆蓋面，為(wei)做(zuo)優(you)、做(zuo)強清流畜牧(mu)業提(ti)供(gong)優(you)質(zhi)、高效(xiao)服務(wu)。組織專(zhuan)業技(ji)術人員駐場掛包(bao)，做(zuo)好(hao)技(ji)術指(zhi)導，積極開(kai)展畜牧(mu)科(ke)(ke)技(ji)下(xia)鄉(xiang)活動，向農民贈送黃羊(yang)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和疫病防(fang)控技(ji)術“口袋(dai)書(shu)”、“明白紙”等科(ke)(ke)技(ji)資(zi)(zi)料，積極為(wei)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶提(ti)供(gong)系列服務(wu)。

為方便農戶間的養(yang)殖經驗技術交(jiao)流(liu)及產前、產后服(fu)(fu)務，清(qing)流(liu)縣還(huan)成立了(le) “清(qing)流(liu)黃羊(yang)(yang)發展協會”、“清(qing)流(liu)黃羊(yang)(yang)配(pei)送中心”，組建(jian)黃羊(yang)(yang)養(yang)殖專業合作(zuo)社12個，投資150萬元建(jian)設縣級“羊(yang)(yang)病(bing)醫院”，開設“清(qing)流(liu)黃羊(yang)(yang)網(wang)”。清(qing)流(liu)黃羊(yang)(yang)配(pei)送中心積(ji)極為養(yang)羊(yang)(yang)戶提供產銷對接(jie)服(fu)(fu)務，架起了(le)小生產連接(jie)大市場(chang)的橋梁。2010年，通(tong)過市場(chang)信息溝通(tong)和品牌宣(xuan)傳(chuan)，共配(pei)送到全省及華東地(di)區肉(rou)羊(yang)(yang)達(da)到23000多只(zhi)，每只(zhi)羊(yang)(yang)的利潤提高了(le)20%以上(shang)，“清(qing)流(liu)黃羊(yang)(yang)”的品牌效應(ying)逐漸凸顯。

到2010年，全(quan)(quan)縣建立南(nan)江黃羊(yang)(yang)(yang)種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)繁(fan)育基(ji)地(di)(di)36個，有(you)黃羊(yang)(yang)(yang)養殖戶437戶，引進南(nan)江黃羊(yang)(yang)(yang)種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)20000余只,種(zhong)植牧草20000畝，年飼養黃羊(yang)(yang)(yang)10.2萬(wan)(wan)只，養羊(yang)(yang)(yang)戶戶均年收(shou)入在(zai)5萬(wan)(wan)元以(yi)上。養羊(yang)(yang)(yang)生產的快速(su)發展逐步(bu)向加工、銷售等(deng)流通領域延伸，全(quan)(quan)縣有(you)屠(tu)宰銷售人員269人、羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)館32家，年加工5萬(wan)(wan)只黃羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)脯干生產企業(ye)1家，全(quan)(quan)省最大的種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)繁(fan)育基(ji)地(di)(di)和肉(rou)羊(yang)(yang)(yang)生產基(ji)地(di)(di)初(chu)具(ju)雛形(xing)。

該縣(xian)還培育金(jin)洲牧(mu)業(ye)、清(qing)山牧(mu)業(ye)、五行公司、上上清(qing)等龍頭(tou)企業(ye)，通過龍頭(tou)+基地(di)+農戶(hu)的發展模式，帶動(dong)全縣(xian)黃(huang)羊(yang)(yang)養殖(zhi)。還鼓勵干部群眾投(tou)資興辦黃(huang)羊(yang)(yang)美(mei)食館，選派15名優秀后備干部到上海、北京等城(cheng)市推銷清(qing)流(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)產(chan)品，著(zhu)力提高(gao)清(qing)流(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)知名度，延(yan)伸了黃(huang)羊(yang)(yang)產(chan)業(ye)鏈。