簡介
金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種,2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下,經長達一千多年的自然選擇和人工選擇,結合傳統飼養方式,形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強,適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品,有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”,《福建通志》(物產志)第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養,距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中,有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年(1942年)縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域,因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶,轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽,年創收1616萬元,每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。
自然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素
1、林(lin)地(di)情況:泰(tai)寧縣地(di)處武(wu)夷山脈東南側,東西(xi)寬約(yue)43公里(li),南北長(chang)約(yue)61公里(li),區域總面積1539.33平(ping)方公里(li),屬典(dian)型的丹霞(xia)地(di)貌。森(sen)林(lin)覆(fu)蓋率高達87%,主要植被為針葉林(lin)、闊葉林(lin)、毛(mao)竹(zhu)林(lin)和混(hun)交林(lin),土壤表層腐葉多,金湖(hu)烏(wu)鳳(feng)雞放牧在丹霞(xia)地(di)貌的林(lin)間,采食(shi)蟲(chong)子和腐葉,喜飛上(shang)樹梢(shao)上(shang)休息或過夜,雞的運(yun)動量大,改善(shan)了雞的肉質風味。
2、土(tu)壤(rang)情況:原產(chan)地(di)(di)為丹霞地(di)(di)貌,土(tu)壤(rang)以紅黃壤(rang)為主,略(lve)偏酸性、PH值(zhi)4.4-5.1,土(tu)層(ceng)(ceng)較厚,有機質含量(liang)較高達(da)17.64%、速(su)效鉀含量(liang)達(da)185PPM,金湖烏(wu)鳳(feng)雞(ji)常吃土(tu)壤(rang)表(biao)層(ceng)(ceng)腐葉(xie),改(gai)善了雞(ji)的肉質風味(wei)。
3、水資源(yuan)情況:境內水資源(yuan)豐(feng)富,溪流密(mi)集,養(yang)殖(zhi)區(qu)無(wu)工業污染(ran),水質清澈,據測定水溶(rong)解氧含(han)量(liang)高達(da)6.5-8.5ppm,金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳(feng)雞(ji)多飲用山泉水,水質和金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳(feng)雞(ji)風(feng)味有很大關(guan)系。
4、氣(qi)候情況:屬(shu)中亞熱(re)帶(dai)季風性濕(shi)潤氣(qi)候,雨量充沛,年平均(jun)氣(qi)溫為(wei)17.1℃,晝(zhou)夜溫差較大,無霜期300天左(zuo)右(you),年均(jun)降水量為(wei)1775mm,年平均(jun)相對濕(shi)度為(wei)84%左(zuo)右(you),平均(jun)日照時數為(wei)1738.7小(xiao)時,多年平均(jun)降雪(xue)4.3天。泰寧獨(du)特的(de)氣(qi)候條件,形成(cheng)了金湖(hu)烏鳳雞良(liang)好的(de)適應性和抗(kang)病力。
5、養(yang)殖場位置(zhi):養(yang)殖區(qu)多位于海拔300—800米的山區(qu),空氣(qi)(qi)清新,夏季(ji)涼爽(shuang),廈季(ji)氣(qi)(qi)溫在(zai)36.8℃以下(xia),林間氣(qi)(qi)溫在(zai)30℃以下(xia),為金湖烏(wu)鳳(feng)雞的生產提供了良好的生存環境,結合林間半放牧的飼養(yang)方式,是(shi)金湖烏(wu)鳳(feng)雞有獨特的品質和風味(wei)重要因(yin)素之一(yi)。
6、主(zhu)要農作(zuo)物(wu):泰寧縣是福建省23個商品糧基(ji)地之(zhi)一,主(zhu)要生產水稻、紅薯、花生、黃豆(dou)及水果(guo),為金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞的生長提供了(le)多(duo)樣化(hua)飼(si)料,雞吃(chi)粗糧和青草后,腸(chang)道消化(hua)力(li)(li)較強,抵抗力(li)(li)也較強,能攝取食(shi)物(wu)最(zui)原始的營養成分,飼(si)料多(duo)樣性是關系到(dao)金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞獨特品質和風味。
地域范圍
金(jin)湖烏鳳(feng)雞農產品地理(li)標志保護范圍為(wei):福(fu)建省泰(tai)寧縣(xian)(xian)境內,地理(li)坐標為(wei):東經116°53′~117°24′,北緯(wei)26°34′~27°08′,主(zhu)要生產區(qu)域(yu)海拔(ba)為(wei)300-800m的(de)上(shang)青、朱口(kou)、梅(mei)口(kou)、下渠、大龍等9個鄉鎮,總面(mian)積為(wei)1539平方公里(li),全縣(xian)(xian)2010年出欄120萬只,全縣(xian)(xian)養殖(zhi)場祥見附表(biao)一。
體形外貌
金湖烏鳳雞(ji)(ji)具有體(ti)型小(xiao)、麻羽(yu)(yu)、鳳頭(tou)、綠耳、毛(mao)腳、裙羽(yu)(yu)、桑椹(shen)冠(guan)、烏皮(pi)、烏骨、烏肉(rou)、烏內(nei)臟等特征(zheng)。該雞(ji)(ji)外貌秀美,頗(po)具觀(guan)賞(shang)(shang)價(jia)值(zhi),其肉(rou)、蛋質量好,同時具有保(bao)健功(gong)效,是(shi)我國珍(zhen)稀家禽(qin)資(zi)源。該雞(ji)(ji)頭(tou)部清秀且短(duan)寬,雞(ji)(ji)冠(guan)為(wei)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)的玫(mei)瑰冠(guan),耳呈圓形且多為(wei)綠色(se)(se)(se)(se),虹彩(cai)為(wei)褐(he)(he)色(se)(se)(se)(se),喙短(duan)直呈灰白色(se)(se)(se)(se),肉(rou)髯紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)呈三角形,脛呈褐(he)(he)色(se)(se)(se)(se)、四趾。皮(pi)膚(fu)、肌肉(rou)、骨骼呈褐(he)(he)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)。公雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)鮮(xian)艷,光澤(ze)亮麗,主翼(yi)羽(yu)(yu)為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)(se),其左側(ce)邊上有一(yi)帶狀(zhuang)淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)鑲邊,副翼(yi)羽(yu)(yu)為(wei)棕紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se),尾羽(yu)(yu)和(he)(he)鐮(lian)羽(yu)(yu)為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)。背(bei)、胸、腹羽(yu)(yu)為(wei)紅(hong)(hong)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。母雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)有麻羽(yu)(yu)和(he)(he)淺(qian)紅(hong)(hong)羽(yu)(yu)兩種。其中以麻羽(yu)(yu)居多,主翼(yi)羽(yu)(yu)和(he)(he)尾羽(yu)(yu)為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)(se),頭(tou)頂部生(sheng)著一(yi)叢黑(hei)色(se)(se)(se)(se)纓(ying)狀(zhuang)冠(guan)毛(mao).頗(po)具觀(guan)賞(shang)(shang)價(jia)值(zhi)。產區分布
金湖烏鳳雞(ji)主(zhu)產(chan)于泰寧縣(xian)境內農村及(ji)周邊將樂(le)、建寧、邵武(wu)和(he)江(jiang)西黎川(chuan)縣(xian)的(de)部分鄉鎮(zhen)。
生長性能
金湖烏鳳雞成年雞體(ti)重(zhong):公(gong)雞平均為(wei)(wei)1470克,母(mu)(mu)雞平均為(wei)(wei)1215克。成年雞半凈膛屠宰率(lv):公(gong)雞為(wei)(wei)93.58%,母(mu)(mu)雞為(wei)(wei)92.17%;全凈膛屠宰率(lv):公(gong)雞為(wei)(wei)76.58%,母(mu)(mu)雞為(wei)(wei)74.85%。
繁殖性能
金湖烏鳳雞平(ping)(ping)均(jun)開產日齡170天,平(ping)(ping)均(jun)年產蛋(dan)數85.6個,平(ping)(ping)均(jun)蛋(dan)重41克,蛋(dan)殼顏色(se)淺棕白色(se)。公母留種比例(li)1:8~12。平(ping)(ping)均(jun)受精(jing)蛋(dan)孵化(hua)(hua)率81.9%,入孵蛋(dan)平(ping)(ping)均(jun)孵化(hua)(hua)率69%。母雞就巢(chao)性強。
保種方式
原產地建立(li)保種(zhong)場進(jin)行保護,國家級地方雞種(zhong)基因庫(江蘇(su))于2001年(nian)引種(zhong)進(jin)行異(yi)地保護。