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簡介

金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”，《福建通志》（物產志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域，因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶，轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽，年創收1616萬元，每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。

自(zi)然生態環(huan)境和(he)人文(wen)歷史(shi)因素

1、林(lin)(lin)地(di)情況(kuang)：泰寧(ning)縣地(di)處武(wu)夷山(shan)脈(mo)東南側，東西(xi)寬(kuan)約(yue)43公(gong)(gong)里(li)，南北長約(yue)61公(gong)(gong)里(li)，區域總(zong)面積(ji)1539.33平方(fang)公(gong)(gong)里(li)，屬典型的(de)(de)丹霞地(di)貌。森林(lin)(lin)覆蓋率高達87%，主要植被為針(zhen)葉(xie)林(lin)(lin)、闊(kuo)葉(xie)林(lin)(lin)、毛竹(zhu)林(lin)(lin)和(he)(he)混交(jiao)林(lin)(lin)，土(tu)壤表層腐葉(xie)多，金湖烏(wu)鳳雞放牧在丹霞地(di)貌的(de)(de)林(lin)(lin)間，采食(shi)蟲子和(he)(he)腐葉(xie)，喜飛上(shang)樹(shu)梢上(shang)休息或過夜(ye)，雞的(de)(de)運(yun)動量大，改善了雞的(de)(de)肉質風味。 

2、土(tu)壤情況：原產(chan)地為丹(dan)霞地貌，土(tu)壤以紅(hong)黃壤為主(zhu)，略偏酸性、PH值(zhi)4.4-5.1，土(tu)層較(jiao)厚，有機質(zhi)(zhi)含量較(jiao)高達17.64%、速效鉀含量達185PPM，金湖烏(wu)鳳雞常吃土(tu)壤表層腐(fu)葉，改善(shan)了雞的肉質(zhi)(zhi)風味。 

3、水(shui)(shui)資(zi)(zi)源情況(kuang)：境(jing)內(nei)水(shui)(shui)資(zi)(zi)源豐富，溪流(liu)密集，養殖區無工業污染，水(shui)(shui)質(zhi)清澈(che)，據測(ce)定水(shui)(shui)溶(rong)解氧(yang)含(han)量(liang)高達6.5-8.5ppm，金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞多飲(yin)用(yong)山(shan)泉水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質(zhi)和金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞風(feng)味有(you)很大(da)關(guan)系(xi)。 

4、氣(qi)候情況(kuang)：屬中亞熱(re)帶(dai)季風性濕(shi)潤氣(qi)候，雨量充沛，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為17.1℃，晝夜溫(wen)差(cha)較大，無霜(shuang)期300天(tian)左右(you)(you)，年(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量為1775mm，年(nian)平(ping)均(jun)相對濕(shi)度為84%左右(you)(you)，平(ping)均(jun)日照時(shi)數為1738.7小時(shi)，多年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)雪(xue)4.3天(tian)。泰寧獨特(te)的(de)氣(qi)候條件(jian)，形成了金(jin)湖烏鳳雞良好的(de)適(shi)應性和抗(kang)病力。 

5、養殖場位(wei)置：養殖區多位(wei)于海拔300—800米的(de)(de)山區，空氣(qi)(qi)清(qing)新，夏(xia)季涼(liang)爽(shuang)，廈季氣(qi)(qi)溫在36.8℃以下(xia)，林間氣(qi)(qi)溫在30℃以下(xia)，為金湖(hu)烏(wu)鳳雞的(de)(de)生(sheng)產提供了良好(hao)的(de)(de)生(sheng)存環(huan)境，結合林間半放牧的(de)(de)飼養方式，是金湖(hu)烏(wu)鳳雞有(you)獨特的(de)(de)品質和(he)風味重要因(yin)素之一。 

6、主(zhu)要農作物：泰寧縣是福建省23個商品(pin)糧基地之一(yi)，主(zhu)要生(sheng)產水稻(dao)、紅薯、花生(sheng)、黃豆及水果(guo)，為金(jin)湖(hu)烏鳳雞的生(sheng)長提供了多樣化飼(si)料，雞吃粗糧和青(qing)草后，腸道消化力(li)較強，抵抗力(li)也較強，能(neng)攝取(qu)食物最原始(shi)的營養成分，飼(si)料多樣性是關(guan)系到金(jin)湖(hu)烏鳳雞獨特(te)品(pin)質和風味。

地域范圍

金湖(hu)烏鳳雞農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)保(bao)護范圍(wei)為(wei)(wei)：福建(jian)省(sheng)泰寧(ning)縣(xian)境(jing)內，地(di)理坐標(biao)為(wei)(wei)：東經116°53′～117°24′，北緯(wei)26°34′～27°08′，主要生產區域海拔為(wei)(wei)300-800m的(de)上青、朱口、梅(mei)口、下(xia)渠、大龍等9個(ge)鄉鎮，總(zong)面(mian)積為(wei)(wei)1539平(ping)方公里(li)，全縣(xian)2010年出(chu)欄120萬只(zhi)，全縣(xian)養(yang)殖(zhi)場(chang)祥見附表一。

體形外貌

金(jin)湖烏(wu)鳳(feng)(feng)雞(ji)具有體型小、麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鳳(feng)(feng)頭(tou)、綠(lv)耳(er)、毛(mao)腳、裙羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、桑椹(shen)冠、烏(wu)皮(pi)、烏(wu)骨、烏(wu)肉(rou)、烏(wu)內(nei)臟等特征。該雞(ji)外(wai)貌秀(xiu)美，頗具觀賞價值(zhi)，其肉(rou)、蛋質量好，同時具有保健功效，是(shi)我國珍(zhen)稀家禽資源(yuan)。該雞(ji)頭(tou)部(bu)清秀(xiu)且(qie)短寬，雞(ji)冠為(wei)(wei)紫紅色(se)(se)(se)的玫瑰冠，耳(er)呈圓(yuan)形(xing)且(qie)多(duo)為(wei)(wei)綠(lv)色(se)(se)(se)，虹彩為(wei)(wei)褐色(se)(se)(se)，喙(hui)短直呈灰白色(se)(se)(se)，肉(rou)髯紫紅色(se)(se)(se)呈三(san)角(jiao)形(xing)，脛呈褐色(se)(se)(se)、四趾。皮(pi)膚(fu)、肌肉(rou)、骨骼呈褐黑(hei)色(se)(se)(se)。公雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)鮮艷，光澤亮麗，主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)，其左側(ce)邊上有一帶狀淺黃色(se)(se)(se)鑲邊，副(fu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)棕(zong)紅色(se)(se)(se)，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)。背、胸、腹(fu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)紅黃色(se)(se)(se)。母雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)有麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)淺紅羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)兩種。其中以麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)居多(duo)，主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)，頭(tou)頂部(bu)生著一叢(cong)黑(hei)色(se)(se)(se)纓狀冠毛(mao)．頗具觀賞價值(zhi)。產區分布

金湖(hu)烏鳳(feng)雞主(zhu)產于泰(tai)寧縣境內農村及周邊將樂、建寧、邵武和江西黎川縣的部分(fen)鄉鎮。

生長性能

金湖烏(wu)鳳雞成年雞體重：公(gong)(gong)雞平均為(wei)1470克，母(mu)(mu)(mu)雞平均為(wei)1215克。成年雞半凈(jing)(jing)膛(tang)屠宰率：公(gong)(gong)雞為(wei)93.58%，母(mu)(mu)(mu)雞為(wei)92.17%；全凈(jing)(jing)膛(tang)屠宰率：公(gong)(gong)雞為(wei)76.58%，母(mu)(mu)(mu)雞為(wei)74.85%。

繁殖性能

金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞平(ping)均開產日齡170天，平(ping)均年產蛋(dan)數85.6個，平(ping)均蛋(dan)重41克，蛋(dan)殼顏色(se)淺棕白色(se)。公母留(liu)種比例(li)1：8～12。平(ping)均受精蛋(dan)孵化率81.9%，入孵蛋(dan)平(ping)均孵化率69%。母雞就巢性強。

保種方式

原產地(di)建立(li)保種(zhong)場進行(xing)保護(hu)(hu)，國家級地(di)方雞種(zhong)基因庫(ku)（江(jiang)蘇）于2001年引種(zhong)進行(xing)異(yi)地(di)保護(hu)(hu)。