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詔安縣果(guo)樹生產(chan)歷史悠久，早期的(de)烏梅干暢銷(xiao)全國(guo)各(ge)地(di)(di)和東南(nan)亞市場。1999年(nian)末全縣種植(zhi)面積達18.5萬畝。總產(chan)量達21.6萬噸(dun)。其中約30%以鮮果(guo)銷(xiao)往(wang)廣(guang)東省及閩南(nan)一帶，約60%以鹽(yan)水(shui)梅半成(cheng)品(pin)供應各(ge)廠家(jia)。約15%由本(ben)地(di)(di)廠家(jia)加工制(zhi)成(cheng)密(mi)餞、果(guo)酒(jiu)、果(guo)汁等成(cheng)品(pin)銷(xiao)往(wang)全國(guo)各(ge)地(di)(di)及日(ri)本(ben)和東南(nan)亞國(guo)家(jia)。還有(you)制(zhi)成(cheng)少量的(de)烏梅干與(yu)白梅干產(chan)品(pin)。

詔安果(guo)梅品種豐(feng)富，集南(nan)北(bei)大全，有(you)從(cong)北(bei)引進的十個品種(品系(xi))，有(you)廣(guang)東主產(chan)(chan)的軟(ruan)枝大粒等，還(huan)(huan)有(you)本地實生(sheng)選種的優良品系(xi)。如太平白梅、青(qing)梅等。從(cong)花(hua)期上分(fen)有(you)早、中、晚熟三(san)種類(lei)型。全縣果(guo)梅生(sheng)產(chan)(chan)主要(yao)以農民種植(zhi)為主體，以及部分(fen)農場和聯(lian)合戶，專(zhuan)業戶。在適宜果(guo)梅生(sheng)產(chan)(chan)的山(shan)區，每逢(feng)花(hua)期，漫(man)山(shan)遍(bian)野，梅花(hua)盛(sheng)開，飄香(xiang)四溢(yi)；果(guo)梅收成季(ji)節(jie)，產(chan)(chan)地的老(lao)少(shao)齊(qi)上陣，還(huan)(huan)形(xing)成了(le)季(ji)節(jie)性(xing)外來民工(gong)聚(ju)集地；詔安縣的果(guo)梅生(sheng)產(chan)(chan)形(xing)成了(le)一(yi)道山(shan)區獨特的風景線，初(chu)步形(xing)成了(le)果(guo)梅生(sheng)產(chan)(chan)、加工(gong)、銷(xiao)售(shou)的雛形(xing)。

“中國青(qing)梅之鄉”詔安(an)縣盛產(chan)的“詔安(an)紅星(xing)青(qing)梅”果大(da)、皮薄、肉厚、核(he)小、質(zhi)(zhi)脆細(xi)、酸度高、富含(han)人體(ti)所需(xu)的多種(zhong)氨基酸，具(ju)有紅星(xing)青(qing)梅特(te)有酸中帶甜(tian)的香味，特(te)別是(shi)因其富含(han)果酸及維生素C，其半(ban)成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃(huang)色(se)，加工時果皮不易開(kai)裂(lie)，內(nei)含(han)物不易流失，且腌制過(guo)程中只(zhi)需(xu)加適量(liang)(liang)食鹽而不需(xu)添加其他(ta)任何(he)添加劑就可達到保質(zhi)(zhi)期(qi)12個(ge)月(yue)以上(shang)。“詔安(an)紅星(xing)青(qing)梅”先后(hou)通過(guo)了國家原產(chan)地標(biao)記注冊認證(zheng)、國家質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)證(zheng)明商標(biao)及綠色(se)食品標(biao)志(zhi)認證(zheng)，全縣現有青(qing)梅種(zhong)植面積13萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量(liang)(liang)6萬(wan)噸，是(shi)全國最大(da)的青(qing)梅生產(chan)和(he)加工基地。

詔安紅星(xing)(xing)青梅是詔安名優特(te)水果，與其他地(di)區的(de)青梅相比較，詔安紅星(xing)(xing)青梅果實(shi)皮薄、肉厚、核(he)小、質(zhi)細脆、可食率高、酸度高，富(fu)含人體所需的(de)各種(zhong)(zhong)氨基酸，加工時果皮不易(yi)(yi)開(kai)裂(lie)內含物不易(yi)(yi)流失，適宜加工品種(zhong)(zhong)、種(zhong)(zhong)類(lei)繁多。

詔(zhao)(zhao)安縣紅(hong)星(xing)青梅(mei)(mei)栽(zai)培(pei)歷史(shi)悠久，據《詔(zhao)(zhao)安縣志?人物》記載，南(nan)宋(song)詩(shi)(shi)人吳(wu)大成（約1126-1227年）著(zhu)《梅(mei)(mei)月(yue)詩(shi)(shi)卷》，有借詠梅(mei)(mei)花(hua)，頌(song)梅(mei)(mei)子，抒發(fa)詩(shi)(shi)人憂國之(zhi)(zhi)情，報國之(zhi)(zhi)志。康熙(xi)三(san)十年（1691）年《詔(zhao)(zhao)安縣志》，梅(mei)(mei)已被列為主要水果之(zhi)(zhi)一。民國《詔(zhao)(zhao)安縣志》記載，青梅(mei)(mei)已有加(jia)工成白梅(mei)(mei)（話(hua)梅(mei)(mei)）、烏梅(mei)(mei)、青梅(mei)(mei)（蜜梅(mei)(mei)）。

詔安縣地(di)處福建(jian)最南(nan)端，閩粵交界，全(quan)縣總土地(di)面(mian)積(ji)1247.29km2，耕地(di)面(mian)積(ji)29.23萬(wan)畝，有林地(di)116.24萬(wan)畝，森(sen)林覆(fu)蓋率(lv)62.2%，氣候類型屬南(nan)亞(ya)熱帶季風氣候，年(nian)平均氣溫21.3℃，年(nian)降雨量(liang)在1244.1-1791.4毫米(mi)，土壤(rang)類型以紅壤(rang)為主，有機(ji)質(zhi)含量(liang)豐富(fu)，土層豐富(fu)，土質(zhi)疏(shu)松、肥沃，PH值偏(pian)酸性，適宜青(qing)梅生(sheng)長。水(shui)(shui)源未(wei)受(shou)污染(ran)、水(shui)(shui)質(zhi)良好，灌溉用水(shui)(shui)中PH值、汞(gong)、鎘、鉛、砷、鉻都符合標(biao)準(zhun)。青(qing)梅管理施用肥藥(yao)以有機(ji)肥、生(sheng)物(wu)肥藥(yao)、低毒低留為主，大氣污染(ran)少，大氣中二氧化硫、氮氧化物(wu)、懸浮物(wu)、氟含量(liang)極低。