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品種特性

政(zheng)和大白(bai)(bai)茶(cha)，亦稱“政(zheng)大”。茶(cha)樹(shu)無性(xing)系品(pin)種(zhong)(zhong)。小喬木型(xing)，大葉(xie)類，晚生種(zhong)(zhong)。自然(ran)三倍(bei)體。1984年全國茶(cha)樹(shu)良種(zhong)(zhong)審定(ding)委員會認(ren)定(ding)為國家良種(zhong)(zhong)，編號為“華茶(cha)5號(GSCT 5)”。原產福建(jian)政(zheng)和鐵(tie)山鎮，栽培歷史(shi)100余年。主要(yao)分布福建(jian)省建(jian)陽、崇安(an)、周寧、福安(an)等地。20世紀(ji)60年代(dai)后(hou)，浙、皖、蘇、贛、湘、川、粵等省有少量引種(zhong)(zhong)。植(zhi)株高大，樹(shu)姿直立，分枝較稀。葉(xie)色深綠，富光澤，葉(xie)形橢圓(yuan)，葉(xie)面隆起(qi)，葉(xie)質(zhi)較厚。芽(ya)葉(xie)肥壯，茸毛(mao)特多，一芽(ya)三葉(xie)百芽(ya)重123.O克。花(hua)冠直徑4.3～6.2厘米(mi)，花(hua)瓣6～8瓣，子房多毛(mao)，花(hua)柱3裂。開花(hua)不結實(shi)。抗(kang)寒性(xing)較強。春茶(cha)一芽(ya)二葉(xie)含茶(cha)多酚24.9%，氨基(ji)酸(suan)2.4%，咖啡(fei)堿4.0%，兒(er)茶(cha)素總量14.9%。適(shi)(shi)制紅茶(cha)和白(bai)(bai)茶(cha)，品(pin)質(zhi)優。適(shi)(shi)宜在長(chang)江以南紅茶(cha)區和白(bai)(bai)茶(cha)區推廣。

品質特征

政和白(bai)茶(cha)原以菜茶(cha)品種的(de)小芽(ya)為原料(liao)，清朝初年，政和鐵山發現(xian)大(da)白(bai)茶(cha)樹種（國(guo)家(jia)級優良茶(cha)樹品種），逐(zhu)廣為栽培，并以此為原料(liao)制出白(bai)牡丹、白(bai)毫(hao)銀針、壽(shou)眉、白(bai)毛猴、蓮心等(deng)多個優質白(bai)茶(cha)品種。

白(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)針，簡(jian)稱(cheng)(cheng)銀(yin)針，又叫白(bai)(bai)毫(hao)(hao)，也被人(ren)多(duo)稱(cheng)(cheng)白(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)針，按制茶(cha)種類分，屬白(bai)(bai)茶(cha)類。政和白(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)針的(de)成品茶(cha)外觀(guan)茶(cha)芽(ya)肥壯，滿(man)披白(bai)(bai)毫(hao)(hao)，色澤(ze)灰綠，閃(shan)爍如(ru)銀(yin)，挺直(zhi)如(ru)針。茶(cha)湯呈杏黃色，清(qing)澈(che)晶亮，香氣清(qing)鮮，入口毫(hao)(hao)香顯露，滋味(wei)清(qing)甜鮮爽，葉(xie)底：勻(yun)整，明(ming)亮 。白(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)針是茶(cha)葉(xie)珍品，采摘于政和大(da)白(bai)(bai)茶(cha)明(ming)前(qian)肥壯之(zhi)單(dan)芽(ya)，經萎(wei)凋、低溫烘（曬(shai)）干、撿(jian)剔、復(fu)火等工序制作而成。是政和所產的(de)珍品白(bai)(bai)茶(cha)，曾多(duo)次榮獲國(guo)家名茶(cha)稱(cheng)(cheng)號(hao)，請(qing)鑒賞她全身滿(man)披白(bai)(bai)毫(hao)(hao)、纖(xian)纖(xian)芬芳的(de)外形。

白牡(mu)丹的制(zhi)造不經炒(chao)揉，只有萎(wei)凋(diao)及焙干兩(liang)道(dao)工(gong)序，但(dan)工(gong)藝不易掌握(wo)。白牡(mu)丹兩(liang)葉(xie)抱一芽(ya)，葉(xie)態自(zi)然，色澤深灰綠或暗青(qing)苔色，葉(xie)張肥嫩，呈(cheng)波紋隆起，葉(xie)背(bei)遍布潔白茸毛(mao)，葉(xie)緣向(xiang)葉(xie)背(bei)微(wei)卷，芽(ya)葉(xie)連枝。湯(tang)色杏黃或橙黃，葉(xie)底淺(qian)灰，葉(xie)脈微(wei)紅，湯(tang)味鮮(xian)醇。

獨特的工藝使(shi)得政和白茶品質與(yu)眾不同(tong)，不僅具有解暑、退熱(re)、降火、生津止渴功(gong)效(xiao)，還具有降血(xue)壓、解毒、止泄、殺菌(jun)、抗(kang)氧化、抗(kang)輻射(she)、抗(kang)腫瘤等功(gong)效(xiao)。

2002年(nian)(nian)，該縣白(bai)牡丹茶(cha)(cha)葉有(you)限(xian)公司(si)生(sheng)產的(de)白(bai)牡丹城(cheng)牌白(bai)茶(cha)(cha)在中(zhong)(zhong)(zhong)國（福(fu)建）茶(cha)(cha)葉博(bo)覽會(hui)上獲(huo)金獎。2009年(nian)(nian)3月，政(zheng)和(he)白(bai)茶(cha)(cha)躋身(shen)地理標志產品之列。2002年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)國（福(fu)建）茶(cha)(cha)博(bo)會(hui)名茶(cha)(cha)評比中(zhong)(zhong)(zhong)，政(zheng)和(he)縣白(bai)牡丹茶(cha)(cha)葉有(you)限(xian)公司(si)生(sheng)產的(de)“白(bai)牡丹城(cheng)”牌白(bai)茶(cha)(cha)榮獲(huo)金獎，2003年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)國（上海）茶(cha)(cha)博(bo)會(hui)名茶(cha)(cha)評比中(zhong)(zhong)(zhong)，政(zheng)和(he)縣閩(min)輝(hui)茶(cha)(cha)葉有(you)限(xian)公司(si)生(sheng)產的(de)“正禾”牌白(bai)茶(cha)(cha)又榮獲(huo)金獎。

歷史沿革

作(zuo)為(wei)中國(guo)白茶重要主產區，政(zheng)和縣白茶淵源極深，可追溯(su)到(dao)唐末宋(song)初。到(dao)宋(song)代(dai)，政(zheng)和已成為(wei)重要的(de)北苑貢茶主產區，生產的(de)銀(yin)針(zhen)茶備(bei)受推崇，被(bei)文人譽為(wei)“北苑靈芽天下精”。1115年（宋(song)徽宗(zong)政(zheng)和年間），當(dang)時(shi)的(de)關棣(di)縣因進獻貢茶銀(yin)針(zhen)，“喜動龍顏(yan)，獲賜年號，遂改縣名(ming)關棣(di)為(wei)政(zheng)和”。

明(ming)朝，政和(he)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)量已具相當規(gui)模，到了清(qing)朝時期，進入(ru)鼎(ding)盛。1790年（乾隆五十五年），政邑知縣(xian)(xian)(xian)蔣周南有(you)《詠茶(cha)(cha)(cha)(cha)》詩一(yi)(yi)首，述(shu)事(shi)甚詳：“叢叢佳茗(ming)被巖阿，細(xi)雨抽芽(ya)簇(cu)實柯；誰信芳根枯北(bei)苑？別(bie)(bie)饒靈草產(chan)東和(he)。上春分焙工微(wei)拙，小市盈框販(fan)去多(duo)；列肆武(wu)夷山下(xia)賣，楚材晉用悵如何。”（注：政和(he)別(bie)(bie)號東和(he)）。清(qing)初(chu)政和(he)縣(xian)(xian)(xian)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的盛況，連著(zhu)名(ming)的北(bei)苑產(chan)區比之(zhi)都要黯然(ran)失色。茶(cha)(cha)(cha)(cha)季到了，茶(cha)(cha)(cha)(cha)工雇傭(yong)一(yi)(yi)空，可能當時政和(he)縣(xian)(xian)(xian)山區無(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)行、茶(cha)(cha)(cha)(cha)莊的設置，一(yi)(yi)筐筐的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉被茶(cha)(cha)(cha)(cha)販(fan)運(yun)到武(wu)夷山市出售，名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)流失，使這位知縣(xian)(xian)(xian)不(bu)禁生(sheng)出無(wu)限感嘆。

迄(qi)至清咸豐(feng)(feng)年(nian)(nian)(nian)(nian)間政(zheng)(zheng)和始有茶(cha)(cha)葉(xie)加工場(chang)所。《茶(cha)(cha)葉(xie)通史》載：“咸豐(feng)(feng)年(nian)(nian)(nian)(nian)間，福(fu)建政(zheng)(zheng)和有一百多(duo)家制茶(cha)(cha)廠，雇(gu)傭(yong)工人多(duo)至千(qian)計；同治年(nian)(nian)(nian)(nian)間，有數十家私營制茶(cha)(cha)廠，出茶(cha)(cha)多(duo)至萬余箱”。特別是1879年(nian)(nian)(nian)(nian)（光緒五(wu)年(nian)(nian)(nian)(nian)），鐵山(shan)村發(fa)現政(zheng)(zheng)和大(da)白茶(cha)(cha)（一說(shuo)在(zai)咸豐(feng)(feng)年(nian)(nian)(nian)(nian)間發(fa)現）并得(de)以大(da)量繁殖推廣(guang)，勤(qin)勞智慧(hui)的政(zheng)(zheng)和人民利用政(zheng)(zheng)和大(da)白茶(cha)(cha)為原(yuan)料，制作的各色(se)名茶(cha)(cha)相(xiang)繼問世(shi)，品質大(da)幅度提高。

陳櫞專(zhuan)著(zhu)(zhu)《福建(jian)政(zheng)和(he)(he)之(zhi)(zhi)茶葉》（1943年）述：“政(zheng)和(he)(he)茶葉種類繁多，其最著(zhu)(zhu)者(zhe)首推工夫與銀(yin)針，前者(zhe)遠(yuan)銷(xiao)俄美，后(hou)者(zhe)遠(yuan)銷(xiao)德國；次為白(bai)毛猴及蓮心專(zhuan)銷(xiao)安南(nan)（即越南(nan)）及汕頭一帶；再(zai)次為銷(xiao)售香港(gang)、廣(guang)州之(zhi)(zhi)白(bai)牡丹，美國之(zhi)(zhi)小鐘，每年總值以百(bai)萬(wan)元計，實(shi)為政(zheng)和(he)(he)經濟(ji)之(zhi)(zhi)命脈”。民間流傳“嫁女不(bu)慕(mu)官宦家，只詢茶葉與銀(yin)針”之(zhi)(zhi)說。

新中(zhong)國成立(li)后(hou)，隨著(zhu)國民經濟的(de)(de)恢復和(he)國家對茶(cha)(cha)葉生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)扶持(chi)，政和(he)縣(xian)茶(cha)(cha)葉生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)得(de)到(dao)發(fa)(fa)展(zhan)，茶(cha)(cha)區(qu)面貌(mao)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)深刻變化(hua)。特別是(shi)(shi)改革開放以來，政和(he)縣(xian)充(chong)分發(fa)(fa)揮區(qu)域、生(sheng)(sheng)態、綠色優(you)勢，茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)迅速，成為政和(he)縣(xian)傳統主導產(chan)(chan)業(ye)。政和(he)縣(xian)內(nei)的(de)(de)石屯、東平、熊山等鎮均是(shi)(shi)白茶(cha)(cha)的(de)(de)重要產(chan)(chan)區(qu)，分別種(zhong)植(zhi)福安大白茶(cha)(cha)、政和(he)大白茶(cha)(cha)、福云六號等品種(zhong)。

制作工藝

白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)初制(zhi)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)主要是(shi)萎(wei)(wei)(wei)凋。白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)萎(wei)(wei)(wei)凋的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)，表(biao)面上是(shi)去掉水(shui)分(fen)為主，實際上是(shi)引(yin)起一系(xi)列(lie)的(de)(de)(de)(de)自發的(de)(de)(de)(de)生物(wu)化(hua)(hua)(hua)(hua)學變化(hua)(hua)(hua)(hua)，在開始(shi)時(shi)有(you)(you)(you)促進作用(yong)，以后(hou)有(you)(you)(you)制(zhi)止作用(yong)，還帶有(you)(you)(you)干燥(zao)(zao)(zao)作用(yong)。水(shui)分(fen)蒸發開始(shi)很快，以后(hou)逐漸緩慢(man)，直到(dao)全部干燥(zao)(zao)(zao)為止。化(hua)(hua)(hua)(hua)學變化(hua)(hua)(hua)(hua)是(shi)由慢(man)到(dao)快，再(zai)由快到(dao)慢(man)，到(dao)相(xiang)當(dang)干燥(zao)(zao)(zao)后(hou)變化(hua)(hua)(hua)(hua)也基本(ben)停止。白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)造(zao)的(de)(de)(de)(de)萎(wei)(wei)(wei)凋過(guo)(guo)程(cheng)，也可(ke)以說是(shi)發酵(jiao)(jiao)開始(shi)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)，所以有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)把白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)列(lie)為微發酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類。萎(wei)(wei)(wei)凋時(shi)由于鮮(xian)葉(xie)中水(shui)分(fen)的(de)(de)(de)(de)蒸發，鞣(rou)質起了(le)(le)(le)變化(hua)(hua)(hua)(hua)，細胞生活(huo)力逐漸下降，氧化(hua)(hua)(hua)(hua)酶逐漸活(huo)躍，葉(xie)內有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)的(de)(de)(de)(de)合成與分(fen)解推(tui)動平衡，在強烈的(de)(de)(de)(de)呼吸作用(yong)下鮮(xian)葉(xie)是(shi)開始(shi)進入了(le)(le)(le)發酵(jiao)(jiao)。由于單寧復合體(ti)的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)(hua)(hua)(hua)，才能改變茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)原來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)苦(ku)澀味和青(qing)草氣，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)色(se)香味都能達到(dao)人們理(li)想的(de)(de)(de)(de)要求。但是(shi)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)(jiao)不(bu)若紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，只能輕微的(de)(de)(de)(de)進行到(dao)一定的(de)(de)(de)(de)程(cheng)度就得停止，不(bu)然就失去了(le)(le)(le)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)風格。便如(ru)說白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所要求的(de)(de)(de)(de)湯(tang)色(se)，從生化(hua)(hua)(hua)(hua)方面來(lai)(lai)解釋，可(ke)能是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)單寧復合體(ti)中兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)酚氧化(hua)(hua)(hua)(hua)后(hou)形成的(de)(de)(de)(de)鄰位醌是(shi)黃色(se)的(de)(de)(de)(de)，如(ru)能適時(shi)終止其(qi)活(huo)動則可(ke)得到(dao)杏(xing)黃或(huo)橙黃色(se)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)，如(ru)不(bu)能及時(shi)停止其(qi)活(huo)動，拖長了(le)(le)(le)萎(wei)(wei)(wei)凋時(shi)間，就地產(chan)生不(bu)合白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)要求的(de)(de)(de)(de)紅色(se)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)。

當茶(cha)青(qing)(qing)采回后(hou)(hou)(hou)即(ji)(ji)(ji)(ji)薄(bo)攤(tan)(tan)于(yu)水(shui)篩(shai)上，稱“開青(qing)(qing)”。開青(qing)(qing)技術好的(de)(de)，動作快、攤(tan)(tan)葉(xie)(xie)均(jun)勻，每篩(shai)約(yue)0.5—0.75斤。攤(tan)(tan)放后(hou)(hou)(hou)切(qie)不(bu)可翻動。將(jiang)水(shui)篩(shai)放置于(yu)通風的(de)(de)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)室(shi)里涼青(qing)(qing)架上。小(xiao)白(bai)約(yue)經(jing)30—40小(xiao)時(shi)減(jian)重達70%左(zuo)右時(shi)，即(ji)(ji)(ji)(ji)可并篩(shai)，約(yue)5篩(shai)并為(wei)1篩(shai)，再經(jing)10小(xiao)時(shi)左(zuo)右，減(jian)重達72%—73%時(shi)即(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)、干(gan)燥適度(du)(du)(du)的(de)(de)毛茶(cha)。大(da)白(bai)茶(cha)品種因含水(shui)分(fen)較(jiao)多，不(bu)能(neng)全用室(shi)內萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)，當減(jian)重達55%—65%時(shi)即(ji)(ji)(ji)(ji)須加溫(wen)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)，用炭火烘(hong)(hong)焙，不(bu)然葉(xie)(xie)會轉(zhuan)黑。火溫(wen)140℃左(zuo)右，每2-3分(fen)鐘翻轉(zhuan)一次(ci)(ci)，翻4次(ci)(ci)后(hou)(hou)(hou)約(yue)經(jing)12—13分(fen)鐘即(ji)(ji)(ji)(ji)可起焙。如遇雨(yu)天,當萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)減(jian)重達40%左(zuo)右，茶(cha)青(qing)(qing)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)至(zhi)貼篩(shai)狀態(tai)，色澤(ze)轉(zhuan)變暗綠、無(wu)光澤(ze)，毫心尖端略(lve)向上彎曲(稱“翹尾(wei)”)時(shi)，即(ji)(ji)(ji)(ji)可進(jin)行烘(hong)(hong)焙。開始時(shi)用高(gao)(gao)溫(wen)(125℃—130℃)，經(jing)十幾分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)改(gai)用文火(60℃左(zuo)右)焙干(gan)。如萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)程度(du)(du)(du)不(bu)足即(ji)(ji)(ji)(ji)行烘(hong)(hong)干(gan)，葉(xie)(xie)色易轉(zhuan)黃，尤(you)其(qi)較(jiao)為(wei)粗老的(de)(de)葉(xie)(xie)張更為(wei)明顯(xian)（這可能(neng)與(yu)化學變化并葉(xie)(xie)綠素含量、色澤(ze)互(hu)有相關）。總之，影響萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)速度(du)(du)(du)的(de)(de)外界條件是(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)、濕度(du)(du)(du)和空氣(qi)的(de)(de)流通。溫(wen)度(du)(du)(du)高(gao)(gao)、濕度(du)(du)(du)低、風速大(da)則(ze)(ze)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)(diao)時(shi)間短，反之則(ze)(ze)需時(shi)長(chang)。所(suo)以要因時(shi)因青(qing)(qing)制宜，根(gen)據具體(ti)情況靈活掌握。

群眾經(jing)驗，全(quan)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)的(de)品質(zhi)最(zui)佳，色(se)澤(ze)灰綠(lv)或(huo)翠綠(lv)、鮮艷，有色(se)又有澤(ze)，毫心潔白，葉(xie)(xie)張服貼，兩邊略帶董卷(juan)形，葉(xie)(xie)面有明顯的(de)波紋，嗅之無青氣，而有一種清香氣味(wei)(wei)。半(ban)加溫(wen)(wen)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)的(de)，色(se)澤(ze)常灰黃，毫毛易脫(tuo)，如烘焙不(bu)慎(shen)且會帶有煙味(wei)(wei)。倘不(bu)經(jing)自然萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)即全(quan)用加溫(wen)(wen)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)的(de)，葉(xie)(xie)張皺縮(suo)，色(se)澤(ze)青綠(lv)、燥(zao)綠(lv)，過一兩天(tian)即變枯(ku)黃，色(se)香味(wei)(wei)不(bu)正或(huo)帶有澀味(wei)(wei)，品質(zhi)尤不(bu)及半(ban)加溫(wen)(wen)萎(wei)(wei)(wei)凋(diao)(diao)的(de)。

凡經(jing)(jing)焙(bei)干(gan)的(de)毛茶即(ji)可歸堆(dui)進(jin)倉，進(jin)行(xing)精制(zhi)。凡已達(da)八、九成干(gan)未經(jing)(jing)烘干(gan)過的(de)毛茶，采購站仍須再行(xing)烘焙(bei)，火溫約(yue)90℃，時間約(yue)1小時，其中翻轉一次即(ji)可起焙(bei)。因為(wei)通過烘焙(bei)，不光(guang)是去掉水分(fen)把茶葉品(pin)質固定下來便(bian)于保存，同(tong)時還借著熱(re)的(de)作用合成茶葉色香味的(de)品(pin)質。

品種起源

關于(yu)政和大(da)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)的起源，當地(di)有兩(liang)種說(shuo)法(fa)：一(yi)說(shuo)1879年(nian)（清光緒五年(nian)），鐵山(shan)村(cun)(cun)民(min)魏春生茶(cha)(cha)(cha)(cha)園中有一(yi)棵大(da)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)，只(zhi)開花不結實，后因(yin)土(tu)墻倒(dao)塌，茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)埋(mai)入土(tu)中，翌年(nian)竟生出數棵新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)苗(miao)，此后村(cun)(cun)民(min)就(jiu)用人工(gong)壓條法(fa)繁育(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)苗(miao)，使(shi)大(da)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)得以發展。又(you)有一(yi)說(shuo)是(shi)清咸豐年(nian)間，鐵山(shan)村(cun)(cun)有一(yi)位看風水先生，在高嶺頭山(shan)上發現大(da)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)，遂移植(zhi)回家種植(zhi)，因(yin)枝條埋(mai)土(tu)較深，競(jing)生出新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)苗(miao)，以后就(jiu)用壓條法(fa)繁育(yu)了大(da)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

“茶(cha)(cha)樹(shu)壓條法(fa)”可以說是鐵山茶(cha)(cha)農(nong)最(zui)早創造，這(zhe)在過去科學不(bu)發達的年(nian)代，是一種(zhong)很了(le)不(bu)起的發明。建(jian)(jian)國后(hou)，安溪縣(xian)茶(cha)(cha)農(nong)創造了(le)更為先(xian)進(jin)的“茶(cha)(cha)樹(shu)短穗扦插(cha)法(fa)”繁育茶(cha)(cha)苗。1959年(nian)，福建(jian)(jian)省農(nong)業廳在政和縣(xian)建(jian)(jian)立了(le)大(da)(da)面積大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)良種(zhong)繁殖場，采用短穗扦插(cha)法(fa)繁育政和大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)苗2億多株，種(zhong)植區域已(yi)擴展到貴(gui)州(zhou)、江(jiang)蘇、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)、浙江(jiang)、江(jiang)西省及福建(jian)(jian)省的其它縣(xian)市，1972年(nian)定為中(zhong)國茶(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)。