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產地介紹

武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)名巖(yan)(yan)產(chan)(chan)區為武夷(yi)山市風景區范圍(wei)，區內面(mian)積70km2，即東至崇陽(yang)溪，南(nan)至南(nan)星(xing)公路，西至高星(xing)公路，北至黃(huang)柏溪的景區范圍(wei)。武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)丹巖(yan)(yan)產(chan)(chan)區為武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)原產(chan)(chan)地域范圍(wei)內除名巖(yan)(yan)產(chan)(chan)區的其他(ta)地區。

武夷山坐落在福(fu)建武夷山脈北段(duan)東南(nan)麓，面積70平方公里，有“奇秀(xiu)甲于(yu)(yu)東南(nan)”之譽。群(qun)峰相連，峽(xia)谷縱橫，九曲溪縈(ying)回(hui)其間，氣候溫和，冬暖夏(xia)涼，雨(yu)量(liang)充沛。年降雨(yu)量(liang)2000毫米(mi)左(zuo)右(you)。地質屬于(yu)(yu)典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶(cha)(cha)農利(li)用巖(yan)(yan)(yan)凹、石(shi)(shi)隙、石(shi)(shi)縫(feng)，沿邊砌筑石(shi)(shi)岸種茶(cha)(cha)，有“盆栽式(shi)”茶(cha)(cha)園之稱根據生長(chang)條件不同有正(zheng)巖(yan)(yan)(yan)、半巖(yan)(yan)(yan)、洲茶(cha)(cha)之分。

武夷(yi)山(shan)的(de)中(zhong)心地帶，盤臥(wo)著一條高(gao)低起(qi)伏的(de)深長峽(xia)谷，谷底(di)(di)兩側(ce)的(de)九座危峰，分南北(bei)對峙駢列(lie)。谷中(zhong)松柏(bo)成(cheng)林(lin)，竹(zhu)海連綿，谷底(di)(di)成(cheng)行成(cheng)列(lie)的(de)茶(cha)(cha)(cha)樹嬌翠欲滴。茶(cha)(cha)(cha)樹倚山(shan)巖(yan)而植(zhi)，是為巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)。武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)園幾乎都在“九龍窠”的(de)巖(yan)壑(he)幽(you)澗之(zhi)中(zhong)，借谷底(di)(di)冬暖夏涼，雨量充沛的(de)條件，特別是這里的(de)土壤屬于(yu)酸性巖(yan)石風化后形成(cheng)孕育出巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)獨(du)特韻味(wei)。

生長環境

從地理學上來(lai)說，武夷山屬于丹霞地形。各具形態的(de)(de)巨大(da)巖(yan)(yan)(yan)石(shi)山峰，武夷山地表之(zhi)所(suo)以呈現褚紅色，是(shi)因為巖(yan)(yan)(yan)石(shi)中鐵(tie)元素年長日久氧(yang)化的(de)(de)結果(guo)。武夷山巖(yan)(yan)(yan)石(shi)，主要是(shi)石(shi)英班巖(yan)(yan)(yan)，礫(li)巖(yan)(yan)(yan)，紅沙巖(yan)(yan)(yan)，頁巖(yan)(yan)(yan)，凝灰巖(yan)(yan)(yan)等幾種。表層(ceng)的(de)(de)土壤(rang)，則是(shi)富含腐殖質(zhi)的(de)(de)酸性紅壤(rang)。這種土壤(rang)，正如古人所(suo)說的(de)(de)“上者生(sheng)爛石(shi)，中者生(sheng)礫(li)壤(rang)，下者生(sheng)黃土”，非常適(shi)合茶(cha)樹生(sheng)長。

除了地(di)形表土外，經緯度、海(hai)拔(ba)(ba)、氣候(hou)也是重要因(yin)素。武夷山景區(qu)處于(yu)北緯27 43，，東經11801。平均海(hai)拔(ba)(ba)六百多米，最(zui)高(gao)的三仰峰729米。屬(shu)于(yu)中海(hai)拔(ba)(ba)地(di)區(qu)。而一般(ban)來(lai)說，中國(guo)的名優(you)茶，特別是烏龍(long)茶，幾乎都產(chan)于(yu)這(zhe)種(zhong)海(hai)拔(ba)(ba)地(di)區(qu)。氣候(hou)則(ze)屬(shu)于(yu)中亞熱帶(dai)海(hai)洋性氣候(hou)，四季分明，無霜期長(chang)，年平均溫度在(zai)(zai)18—18，5之間(jian)。雨量(liang)(liang)充(chong)沛，年降水量(liang)(liang)在(zai)(zai)2000毫升左右。

品種分類

產(chan)(chan)于武(wu)(wu)夷(yi)山的(de)烏龍茶(cha)(cha)，通稱為(wei)武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)。因產(chan)(chan)茶(cha)(cha)地點(dian)不同，又分有正(zheng)巖(yan)茶(cha)(cha)、半巖(yan)茶(cha)(cha)、洲茶(cha)(cha)。正(zheng)巖(yan)茶(cha)(cha)指武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)中心地帶所產(chan)(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，其品質 高味醇厚，巖(yan)韻特顯。半巖(yan)茶(cha)(cha)指武(wu)(wu)夷(yi)山邊緣地帶所產(chan)(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，其巖(yan)韻略遜(xun)于正(zheng)巖(yan)茶(cha)(cha)。洲茶(cha)(cha)泛指靠武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)兩岸所產(chan)(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，品質又低一(yi)籌(chou)。

主(zhu)要品(pin)種有(you)武(wu)(wu)夷水(shui)仙、武(wu)(wu)夷奇種、大紅(hong)袍(pao)等(deng)，巖茶中以大紅(hong)袍(pao)、白雞冠、鐵羅漢(han)、水(shui)金龜等(deng)著名，其它品(pin)種還有(you)瓜子金、金鑰匙、半天腰等(deng)品(pin)種。

大紅袍

巖茶之王——大紅袍

武夷山大(da)(da)紅(hong)袍(pao)為武夷巖茶(cha)四大(da)(da)名樅之(zhi)首，素有“茶(cha)中之(zhi)王”的(de)(de)美譽，具有顯著的(de)(de)健胃養胃藥理作用。大(da)(da)紅(hong)袍(pao)最大(da)(da)的(de)(de)特點就是(shi)性(xing)質溫和，適合四季飲用，還有突(tu)出的(de)(de)健胃養胃功(gong)效(xiao)，腸(chang)胃不好和寒氣重的(de)(de)人可飲用。此外，還有防(fang)輻射和防(fang)日曬的(de)(de)作用。

鐵羅漢

武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chan)錄異》（1886年）記載(zai)："鐵羅(luo)(luo)漢、墜柳條，皆宋樹，又僅(jin)止一株(zhu)，年產(chan)少許。"傳(chuan)說原產(chan)地在慧苑巖內鬼洞和竹(zhu)窠(ke)巖長(chang)窠(ke)。據(ju)傳(chuan)，惠安施集(ji)泉(quan)茶店于19世紀中(zhong)葉經營武夷巖茶，以"鐵羅(luo)(luo)漢"最為名貴，有(you)療(liao)熱病(bing)的功效，極(ji)受歡迎(ying)。

白雞冠

白(bai)雞(ji)冠(guan)之名(ming)在明代已(yi)有(you)傳聞，早于大紅(hong)袍。白(bai)雞(ji)冠(guan)樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡(dan)綠，嫩葉淺綠微(wei)黃，葉面(mian)開展，春稍頂(ding)芽微(wei)彎，茸毫顯(xian)露(lu)似雞(ji)冠(guan)。這也是白(bai)雞(ji)冠(guan)名(ming)稱之由來。

水金龜

原產于牛(niu)欄(lan)坑杜葛寨峰下(xia)半巖上，后(hou)被洪水沖至(zhi)牛(niu)欄(lan)坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間，為此樹曾引起訴訟。

品質特性

外形(xing)彎(wan)條型，色澤烏褐或(huo)(huo)(huo)帶(dai)(dai)墨綠、或(huo)(huo)(huo)帶(dai)(dai)沙綠、或(huo)(huo)(huo)帶(dai)(dai)青褐、或(huo)(huo)(huo)帶(dai)(dai)寶色。條索緊結、或(huo)(huo)(huo)細緊或(huo)(huo)(huo)壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香(xiang)氣帶(dai)(dai)花、果(guo)香(xiang)型，瑞則濃長、清則幽遠(yuan)，或(huo)(huo)(huo)似水蜜桃香(xiang)、蘭花香(xiang)、桂花香(xiang)、乳(ru)香(xiang)等(deng)等(deng)。滋味醇厚(hou)滑潤甘(gan)爽(shuang)，帶(dai)(dai)特有的“巖韻(yun)”。葉(xie)底(di)軟亮、呈綠葉(xie)紅鑲邊、或(huo)(huo)(huo)葉(xie)緣紅點泛(fan)現。

營養

含(han)(han)有(you)人(ren)類身體(ti)必需的(de)多種維生(sheng)(sheng)素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇(chun)等，除A、D、E、K較難溶(rong)于水(shui)(shui)外，其他(ta)均(jun)為水(shui)(shui)溶(rong)性維生(sheng)(sheng)素，泡茶(cha)時可充(chong)(chong)分(fen)利(li)用(yong)；含(han)(han)有(you)多種礦物質，如人(ren)體(ti)細(xi)胞不可缺少(shao)的(de)鉀，保護牙齒的(de)氟及其他(ta)磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量(liang)元素；還含(han)(han)有(you)豐富的(de)人(ren)類必需的(de)多種氨基酸(suan)以及少(shao)量(liang)的(de)蛋白(bai)質和脂肪(fang)，對人(ren)體(ti)營養(yang)的(de)補(bu)充(chong)(chong)有(you)所作用(yong)，它可溶(rong)于水(shui)(shui)的(de)糖(tang)分(fen)極少(shao)，屬于低熱(re)量(liang)飲料。

功效

武夷巖(yan)茶(cha)主要藥理功能：明(ming)目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰(shuai)老），提神醒腦，健胃消(xiao)食，利尿消(xiao)毒，祛(qu)痰治喘，止渴解暑，抗(kang)輻射，抗(kang)癌(ai)防癌(ai)，抗(kang)衰(shuai)老，降血脂，降血壓，降膽固醇等(deng)等(deng)。