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產地介紹

武夷(yi)巖(yan)(yan)茶名(ming)巖(yan)(yan)產(chan)區為武夷(yi)山市風(feng)景區范(fan)(fan)圍(wei)，區內面(mian)積70km2，即(ji)東至崇(chong)陽(yang)溪，南(nan)至南(nan)星(xing)公路，西至高(gao)星(xing)公路，北至黃柏溪的(de)景區范(fan)(fan)圍(wei)。武夷(yi)巖(yan)(yan)茶丹巖(yan)(yan)產(chan)區為武夷(yi)巖(yan)(yan)茶原(yuan)產(chan)地域范(fan)(fan)圍(wei)內除名(ming)巖(yan)(yan)產(chan)區的(de)其他地區。

武夷山坐(zuo)落(luo)在福建武夷山脈北段(duan)東南(nan)麓(lu)，面積70平(ping)方公(gong)里，有(you)“奇秀甲于東南(nan)”之譽。群峰相連，峽谷縱橫(heng)，九曲(qu)溪(xi)縈(ying)回其間，氣候溫(wen)和(he)，冬暖夏涼(liang)，雨(yu)(yu)量(liang)充沛。年降雨(yu)(yu)量(liang)2000毫米(mi)左右。地質屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶(cha)農利用巖(yan)(yan)凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶(cha)，有(you)“盆栽式”茶(cha)園(yuan)之稱根據生(sheng)長條件不同有(you)正巖(yan)(yan)、半巖(yan)(yan)、洲茶(cha)之分。

武夷山的中心地帶，盤臥(wo)著一條高低起伏的深長(chang)峽(xia)谷(gu)，谷(gu)底兩側的九座危(wei)峰，分南(nan)北對峙駢列。谷(gu)中松柏成林(lin)，竹(zhu)海連綿(mian)，谷(gu)底成行成列的茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)嬌翠(cui)欲滴。茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)倚山巖而(er)植，是(shi)(shi)為(wei)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)。武夷巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)幾乎都在“九龍窠”的巖壑幽澗之中，借谷(gu)底冬暖夏(xia)涼，雨量充(chong)沛的條件，特別是(shi)(shi)這里(li)的土壤屬于酸性巖石風化后形成孕育出巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)獨特韻味。

生長環境

從地(di)理學上(shang)來說，武夷山(shan)屬于丹(dan)霞地(di)形。各具形態的(de)(de)巨大巖(yan)(yan)(yan)(yan)石山(shan)峰，武夷山(shan)地(di)表(biao)之所(suo)以呈現褚紅色，是(shi)因(yin)為巖(yan)(yan)(yan)(yan)石中鐵(tie)元(yuan)素(su)年長日久氧(yang)化的(de)(de)結(jie)果。武夷山(shan)巖(yan)(yan)(yan)(yan)石，主(zhu)要是(shi)石英班巖(yan)(yan)(yan)(yan)，礫巖(yan)(yan)(yan)(yan)，紅沙巖(yan)(yan)(yan)(yan)，頁巖(yan)(yan)(yan)(yan)，凝灰巖(yan)(yan)(yan)(yan)等幾種(zhong)。表(biao)層的(de)(de)土(tu)壤(rang)，則(ze)是(shi)富(fu)含腐殖質(zhi)的(de)(de)酸(suan)性紅壤(rang)。這種(zhong)土(tu)壤(rang)，正(zheng)如古人所(suo)說的(de)(de)“上(shang)者(zhe)(zhe)(zhe)生(sheng)爛(lan)石，中者(zhe)(zhe)(zhe)生(sheng)礫壤(rang)，下者(zhe)(zhe)(zhe)生(sheng)黃土(tu)”，非常(chang)適合茶樹(shu)生(sheng)長。

除了地形表土(tu)外，經(jing)緯度、海拔、氣候(hou)(hou)也是(shi)重(zhong)要(yao)因素。武夷山景區處(chu)于北緯27 43，，東經(jing)11801。平(ping)均海拔六百多米(mi)，最高的三仰峰(feng)729米(mi)。屬(shu)于中(zhong)海拔地區。而一般(ban)來說(shuo)，中(zhong)國的名(ming)優(you)茶，特別是(shi)烏(wu)龍茶，幾乎都產(chan)于這種(zhong)海拔地區。氣候(hou)(hou)則屬(shu)于中(zhong)亞熱(re)帶海洋性氣候(hou)(hou)，四季(ji)分明，無霜期長(chang)，年(nian)(nian)平(ping)均溫(wen)度在18—18，5之間(jian)。雨量充沛，年(nian)(nian)降水量在2000毫升(sheng)左(zuo)右。

品種分類

產于武(wu)夷(yi)(yi)山的烏龍茶(cha)(cha)，通(tong)稱為武(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)。因產茶(cha)(cha)地(di)點不同，又分有正(zheng)巖(yan)茶(cha)(cha)、半(ban)(ban)巖(yan)茶(cha)(cha)、洲茶(cha)(cha)。正(zheng)巖(yan)茶(cha)(cha)指(zhi)武(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)中心地(di)帶(dai)(dai)所產的茶(cha)(cha)葉(xie)，其(qi)品質(zhi) 高味醇厚，巖(yan)韻(yun)特顯。半(ban)(ban)巖(yan)茶(cha)(cha)指(zhi)武(wu)夷(yi)(yi)山邊緣地(di)帶(dai)(dai)所產的茶(cha)(cha)葉(xie)，其(qi)巖(yan)韻(yun)略(lve)遜于正(zheng)巖(yan)茶(cha)(cha)。洲茶(cha)(cha)泛指(zhi)靠(kao)武(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)兩岸(an)所產的茶(cha)(cha)葉(xie)，品質(zhi)又低一籌。

主要品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有武夷(yi)水仙、武夷(yi)奇種(zhong)(zhong)、大紅袍(pao)等，巖茶中以大紅袍(pao)、白(bai)雞冠、鐵羅漢、水金(jin)(jin)龜等著名，其它品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)還有瓜子金(jin)(jin)、金(jin)(jin)鑰匙、半天(tian)腰(yao)等品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。

大紅袍

巖茶之王——大紅袍

武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)大紅(hong)袍(pao)(pao)為武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)四大名樅之(zhi)(zhi)首，素有(you)“茶(cha)中之(zhi)(zhi)王”的(de)美譽(yu)，具有(you)顯(xian)著的(de)健胃養胃藥理作用(yong)。大紅(hong)袍(pao)(pao)最大的(de)特點就(jiu)是(shi)性質溫和(he)，適合四季飲用(yong)，還(huan)有(you)突(tu)出的(de)健胃養胃功(gong)效(xiao)，腸胃不好和(he)寒氣重(zhong)的(de)人(ren)可飲用(yong)。此外(wai)，還(huan)有(you)防(fang)輻射和(he)防(fang)日曬的(de)作用(yong)。

鐵羅漢

武夷最早的(de)名叢。清代郭柏蒼《閩產(chan)錄異》（1886年(nian)）記載："鐵羅(luo)漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一(yi)株，年(nian)產(chan)少許。"傳說原產(chan)地在慧苑巖(yan)內鬼洞(dong)和竹窠(ke)巖(yan)長窠(ke)。據(ju)傳，惠安(an)施集(ji)泉茶(cha)(cha)店于(yu)19世紀中葉經營武夷巖(yan)茶(cha)(cha)，以"鐵羅(luo)漢"最為名貴(gui)，有療熱病的(de)功效，極受歡迎(ying)。

白雞冠

白雞(ji)(ji)冠(guan)之(zhi)名在明代已有傳聞，早于大紅(hong)袍。白雞(ji)(ji)冠(guan)樹(shu)高1.75米，分枝頗多，該(gai)樹(shu)葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃(huang)，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似(si)雞(ji)(ji)冠(guan)。這也(ye)是白雞(ji)(ji)冠(guan)名稱之(zhi)由來。

水金龜

原產于牛欄(lan)坑(keng)杜葛寨峰(feng)下(xia)半巖(yan)上，后被洪水沖至牛欄(lan)坑(keng)坑(keng)底的蘭谷巖(yan)。1919~1920年間，為此樹曾引起(qi)訴訟。

品質特性

外形彎條型，色澤烏褐或(huo)(huo)帶(dai)(dai)(dai)墨(mo)綠、或(huo)(huo)帶(dai)(dai)(dai)沙綠、或(huo)(huo)帶(dai)(dai)(dai)青褐、或(huo)(huo)帶(dai)(dai)(dai)寶色。條索緊結(jie)、或(huo)(huo)細緊或(huo)(huo)壯結(jie)，湯色橙黃至金(jin)黃、清澈明亮(liang)。香(xiang)氣帶(dai)(dai)(dai)花(hua)、果香(xiang)型，瑞(rui)則濃長、清則幽遠，或(huo)(huo)似水蜜桃香(xiang)、蘭花(hua)香(xiang)、桂花(hua)香(xiang)、乳香(xiang)等等。滋味(wei)醇厚滑潤(run)甘(gan)爽(shuang)，帶(dai)(dai)(dai)特有的“巖韻”。葉(xie)底軟亮(liang)、呈綠葉(xie)紅鑲邊、或(huo)(huo)葉(xie)緣紅點(dian)泛現。

營養

含(han)(han)有(you)人(ren)(ren)類(lei)(lei)身(shen)體(ti)必需的(de)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等(deng)，除A、D、E、K較(jiao)難溶(rong)于(yu)水外，其(qi)他均(jun)為(wei)水溶(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)，泡茶(cha)時可充(chong)(chong)分利(li)用(yong)；含(han)(han)有(you)多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)，如人(ren)(ren)體(ti)細胞不(bu)可缺(que)少(shao)的(de)鉀，保護牙齒的(de)氟(fu)及其(qi)他磷、鈣、鎂、鐵、鋅(xin)、鈉、硼、硫等(deng)微量元(yuan)素(su)；還含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)人(ren)(ren)類(lei)(lei)必需的(de)多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)以(yi)及少(shao)量的(de)蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪，對人(ren)(ren)體(ti)營養的(de)補充(chong)(chong)有(you)所作用(yong)，它可溶(rong)于(yu)水的(de)糖分極少(shao)，屬于(yu)低熱量飲料(liao)。

功效

武夷巖茶(cha)主(zhu)要藥(yao)理(li)功能(neng)：明目益思(si)，輕身（減肥）耐老(lao)（延(yan)緩衰老(lao)），提神醒腦，健胃消食，利尿(niao)消毒，祛痰治喘(chuan)，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老(lao)，降(jiang)血脂，降(jiang)血壓，降(jiang)膽固醇等等。