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烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶是(shi)明(ming)清(qing)時首先創之(zhi)于福(fu)建(jian)(jian)(jian)的一(yi)種半發酵茶，19世紀(ji)初烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶的產(chan)(chan)制亦由福(fu)建(jian)(jian)(jian)擴展至粵東及(ji)臺灣。福(fu)建(jian)(jian)(jian)是(shi)烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶的主要產(chan)(chan)區(qu)，2006年福(fu)建(jian)(jian)(jian)烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶產(chan)(chan)量達9.98萬噸，占(zhan)全省茶葉產(chan)(chan)量的51%，占(zhan)全國(guo)烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶產(chan)(chan)量80%以(yi)上。福(fu)建(jian)(jian)(jian)地(di)處(chu)南亞熱(re)帶(dai)和中亞熱(re)帶(dai)的結合部，自(zi)(zi)然條件(jian)優越，是(shi)屬(shu)亞熱(re)帶(dai)海洋性季風區(qu)，福(fu)建(jian)(jian)(jian)烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶產(chan)(chan)地(di)大多處(chu)在丘陵地(di)或中低山地(di)，我(wo)省9個(ge)設區(qu)市(shi)均有(you)生(sheng)產(chan)(chan)，覆(fu)蓋49個(ge)縣（市(shi)、區(qu)）。福(fu)建(jian)(jian)(jian)烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)茶產(chan)(chan)品花色具備各自(zi)(zi)的品質特(te)征，細分為閩北水仙、閩北烏(wu)(wu)龍(long)(long)(long)、閩南鐵觀(guan)(guan)音(yin)、閩南色種、武夷巖茶和安溪鐵觀(guan)(guan)音(yin)等系列產(chan)(chan)品。

福建烏龍茶(cha)傳(chuan)統加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝為：鮮葉→晾青或(huo)曬青→搖(yao)青←→攤青→殺(sha)青→揉捻(nian)（或(huo)包揉）→烘(hong)焙→毛茶(cha)。由此形成(cheng)其特(te)有的(de)品(pin)質(zhi)特(te)征：條索緊(jin)卷(juan)或(huo)壯實，色澤砂綠(lv)油潤(run)、烏潤(run)，潔凈、勻整(zheng)，香氣(qi)花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘(gan)、品(pin)種特(te)征顯(xian)，湯(tang)色橙黃或(huo)橙紅(hong)，葉底軟(ruan)亮、勻齊(qi)、顯(xian)紅(hong)邊。

2007年2月，國家質檢總局2007年第33號公告《關于批(pi)準對福建烏龍(long)茶實施地理標志(zhi)產品保(bao)護(hu)的(de)公告》正式(shi)批(pi)準了福建烏龍(long)茶為地理標志(zhi)產品受到保(bao)護(hu)，保(bao)護(hu)范圍包(bao)括(kuo)福建省境內的(de)35個(ge)縣(市、區)。

歷史

福(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)，至今已有(you)1000多年(nian)(nian)(nian)的(de)歷(li)史(shi)。烏(wu)龍(long)茶(cha)的(de)形(xing)成與發展，首先要(yao)溯源北(bei)苑(yuan)茶(cha)。北(bei)苑(yuan)茶(cha)是(shi)福(fu)建(jian)(jian)最早的(de)貢茶(cha)，也是(shi)宋代以(yi)后(hou)最為著名的(de)茶(cha)葉，歷(li)史(shi)上介(jie)紹北(bei)苑(yuan)茶(cha)產制(zhi)和煮飲(yin)的(de)著作(zuo)就有(you)十多種(zhong)。北(bei)苑(yuan)是(shi)福(fu)建(jian)(jian)建(jian)(jian)甌鳳(feng)凰山(shan)周圍的(de)地區(qu)，在唐末已產茶(cha)。據《閩通志》載，唐末建(jian)(jian)安張廷暉(hui)雇(gu)工在鳳(feng)凰山(shan)開辟(pi)山(shan)地種(zhong)茶(cha)，初(chu)為研膏茶(cha)，宋太(tai)宗太(tai)平興(xing)國二年(nian)(nian)(nian)(977年(nian)(nian)(nian))已產制(zhi)龍(long)鳳(feng)茶(cha)，宋真宗(998年(nian)(nian)(nian))以(yi)后(hou)改(gai)造(zao)小團茶(cha)，成為名揚天下的(de)龍(long)團鳳(feng)餅。當時任過(guo)福(fu)建(jian)(jian)轉運吏，監督制(zhi)造(zao)貢茶(cha)的(de)蔡襄，特別稱頌北(bei)苑(yuan)茶(cha)，他在1051年(nian)(nian)(nian)寫的(de)《茶(cha)錄》中(zhong)談到“茶(cha)味(wei)主于甘滑，惟北(bei)苑(yuan)鳳(feng)凰山(shan)連續諸焙(bei)所產者味(wei)佳。”

主要功效

1、消(xiao)除危害(hai)美(mei)容與健康的活性(xing)氧

2、每(mei)天喝1公升烏龍茶能(neng)改(gai)善皮(pi)膚(fu)過敏(min)

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫瘤、預防老化功(gong)效

5、飲(yin)香烏(wu)龍(long)茶(cha)有(you)提神等效果