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烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)是明清時首先創之于福建的(de)(de)一種(zhong)半發酵(jiao)茶(cha)(cha)，19世紀初烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的(de)(de)產(chan)(chan)制亦由福建擴展至粵東及臺灣。福建是烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的(de)(de)主要產(chan)(chan)區(qu)，2006年(nian)福建烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)量達(da)9.98萬(wan)噸，占(zhan)全(quan)省(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)量的(de)(de)51%，占(zhan)全(quan)國(guo)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)量80%以上。福建地處(chu)南(nan)亞熱帶和中亞熱帶的(de)(de)結(jie)合(he)部，自然條(tiao)件優越，是屬亞熱帶海洋性季風區(qu)，福建烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)地大多處(chu)在丘陵地或中低(di)山地，我省(sheng)(sheng)9個設區(qu)市均(jun)有生(sheng)產(chan)(chan)，覆(fu)蓋49個縣（市、區(qu)）。福建烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)品(pin)花色具(ju)備各自的(de)(de)品(pin)質特征，細分為(wei)閩(min)北水仙、閩(min)北烏(wu)龍(long)、閩(min)南(nan)鐵觀(guan)音(yin)、閩(min)南(nan)色種(zhong)、武夷(yi)巖茶(cha)(cha)和安溪鐵觀(guan)音(yin)等系列產(chan)(chan)品(pin)。

福建烏龍茶傳(chuan)統加工工藝為：鮮葉(xie)→晾(liang)青(qing)或曬青(qing)→搖青(qing)←→攤青(qing)→殺(sha)青(qing)→揉捻（或包揉）→烘焙→毛(mao)茶。由此形成(cheng)其特(te)有的品質特(te)征(zheng)：條索緊卷或壯實，色澤砂綠油潤、烏潤，潔凈、勻(yun)整，香(xiang)氣花(hua)香(xiang)濃郁、滋味醇(chun)厚鮮爽回甘(gan)、品種特(te)征(zheng)顯，湯色橙(cheng)黃或橙(cheng)紅，葉(xie)底軟亮、勻(yun)齊(qi)、顯紅邊。

2007年2月(yue)，國家質檢(jian)總局2007年第33號公告(gao)《關于批(pi)準對福(fu)建烏龍(long)茶實(shi)施地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護的(de)公告(gao)》正式批(pi)準了福(fu)建烏龍(long)茶為地理標(biao)志(zhi)產(chan)品受到保護，保護范(fan)圍(wei)包括福(fu)建省(sheng)境內的(de)35個縣(市、區)。

歷史

福建烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，至今已(yi)有1000多(duo)年(nian)(nian)的(de)歷史。烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)形成(cheng)(cheng)與發展(zhan)，首先(xian)要溯源(yuan)北(bei)(bei)(bei)(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)(cha)。北(bei)(bei)(bei)(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)福建最(zui)早(zao)的(de)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，也是(shi)宋(song)代以(yi)后最(zui)為(wei)著(zhu)名的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，歷史上介紹(shao)北(bei)(bei)(bei)(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)制和煮飲的(de)著(zhu)作就有十多(duo)種(zhong)。北(bei)(bei)(bei)(bei)苑是(shi)福建建甌鳳(feng)凰山周(zhou)圍的(de)地(di)區，在唐末(mo)已(yi)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。據《閩通志(zhi)》載，唐末(mo)建安張廷暉雇工在鳳(feng)凰山開辟山地(di)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，初為(wei)研(yan)膏茶(cha)(cha)(cha)(cha)，宋(song)太宗(zong)太平興國二(er)年(nian)(nian)(977年(nian)(nian))已(yi)產(chan)制龍(long)鳳(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，宋(song)真宗(zong)(998年(nian)(nian))以(yi)后改造(zao)小(xiao)團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，成(cheng)(cheng)為(wei)名揚天下(xia)的(de)龍(long)團(tuan)鳳(feng)餅。當時任過福建轉運(yun)吏，監督制造(zao)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)蔡(cai)襄(xiang)，特別稱頌北(bei)(bei)(bei)(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，他在1051年(nian)(nian)寫的(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中談(tan)到(dao)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)主于(yu)甘滑，惟(wei)北(bei)(bei)(bei)(bei)苑鳳(feng)凰山連續諸焙所產(chan)者味(wei)佳。”

主要功效

1、消除危害(hai)美容(rong)與健康(kang)的活性氧

2、每天喝1公升烏龍茶(cha)能(neng)改善皮膚過敏

3、飲用烏龍茶(cha)能瘦身(shen)

4、抗腫(zhong)瘤、預(yu)防老化功(gong)效

5、飲香烏龍茶有提(ti)神等(deng)效果