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烏龍(long)茶(cha)是明清時首(shou)先(xian)創(chuang)之于福(fu)(fu)(fu)(fu)建的(de)一種半(ban)發酵茶(cha)，19世紀初(chu)烏龍(long)茶(cha)的(de)產(chan)(chan)制(zhi)亦由福(fu)(fu)(fu)(fu)建擴展至粵東(dong)及臺灣(wan)。福(fu)(fu)(fu)(fu)建是烏龍(long)茶(cha)的(de)主要(yao)產(chan)(chan)區，2006年福(fu)(fu)(fu)(fu)建烏龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)量達9.98萬噸(dun)，占(zhan)全(quan)省茶(cha)葉產(chan)(chan)量的(de)51%，占(zhan)全(quan)國烏龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)量80%以上。福(fu)(fu)(fu)(fu)建地處南(nan)亞熱帶和中亞熱帶的(de)結合部，自然條件(jian)優越，是屬(shu)亞熱帶海洋性季(ji)風區，福(fu)(fu)(fu)(fu)建烏龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)地大(da)多處在丘陵地或(huo)中低山(shan)地，我(wo)省9個(ge)設區市均有生產(chan)(chan)，覆蓋(gai)49個(ge)縣（市、區）。福(fu)(fu)(fu)(fu)建烏龍(long)茶(cha)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)花色具(ju)備各自的(de)品(pin)(pin)(pin)質特征，細分為閩北(bei)(bei)水(shui)仙、閩北(bei)(bei)烏龍(long)、閩南(nan)鐵觀(guan)(guan)音、閩南(nan)色種、武夷巖茶(cha)和安(an)溪鐵觀(guan)(guan)音等(deng)系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

福建烏龍茶(cha)傳(chuan)統加工(gong)工(gong)藝(yi)為：鮮葉(xie)→晾青或曬青→搖青←→攤青→殺(sha)青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶(cha)。由此形成其特(te)有(you)的品(pin)質特(te)征：條(tiao)索緊卷或壯實，色澤砂綠油潤(run)、烏潤(run)，潔凈、勻整，香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回(hui)甘、品(pin)種特(te)征顯，湯色橙(cheng)黃或橙(cheng)紅(hong)，葉(xie)底(di)軟亮、勻齊、顯紅(hong)邊。

2007年2月，國家(jia)質檢(jian)總局2007年第33號公(gong)告《關于批準對福(fu)建(jian)烏龍茶實施地理標志產品保護(hu)的公(gong)告》正式批準了(le)福(fu)建(jian)烏龍茶為地理標志產品受到保護(hu)，保護(hu)范圍包括福(fu)建(jian)省境內(nei)的35個(ge)縣(市(shi)、區)。

歷史

福(fu)建(jian)(jian)烏龍茶(cha)(cha)(cha)，至今已有(you)1000多年(nian)(nian)的歷(li)史。烏龍茶(cha)(cha)(cha)的形成(cheng)與發展，首先要溯源北(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)。北(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)是(shi)福(fu)建(jian)(jian)最早的貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，也是(shi)宋代以(yi)后最為著(zhu)名的茶(cha)(cha)(cha)葉，歷(li)史上介紹北(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)產制(zhi)和煮飲的著(zhu)作(zuo)就有(you)十多種。北(bei)苑是(shi)福(fu)建(jian)(jian)建(jian)(jian)甌(ou)鳳(feng)凰山周圍的地區，在(zai)(zai)唐末已產茶(cha)(cha)(cha)。據(ju)《閩通志》載，唐末建(jian)(jian)安(an)張廷暉雇工在(zai)(zai)鳳(feng)凰山開辟山地種茶(cha)(cha)(cha)，初為研膏茶(cha)(cha)(cha)，宋太宗太平興(xing)國二年(nian)(nian)(977年(nian)(nian))已產制(zhi)龍鳳(feng)茶(cha)(cha)(cha)，宋真宗(998年(nian)(nian))以(yi)后改造小團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)，成(cheng)為名揚(yang)天下的龍團(tuan)鳳(feng)餅。當時任過福(fu)建(jian)(jian)轉(zhuan)運吏，監督制(zhi)造貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)的蔡襄，特別(bie)稱頌北(bei)苑茶(cha)(cha)(cha)，他(ta)在(zai)(zai)1051年(nian)(nian)寫的《茶(cha)(cha)(cha)錄》中談到“茶(cha)(cha)(cha)味主(zhu)于甘滑，惟(wei)北(bei)苑鳳(feng)凰山連續(xu)諸(zhu)焙所產者味佳。”

主要功效

1、消除危害(hai)美(mei)容與(yu)健康的活性氧

2、每天喝(he)1公(gong)升(sheng)烏龍(long)茶能改(gai)善皮膚過敏

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫瘤、預防(fang)老化功效

5、飲香(xiang)烏龍(long)茶有提神等(deng)效果(guo)