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制作方法

在(zai)前(qian)往許昌縣河街(jie)鄉(xiang)的(de)路上(shang)，幾(ji)幅巨(ju)大的(de)腐(fu)竹(zhu)廣告招牌矗立(li)在(zai)道(dao)路旁(pang)邊醒目的(de)位置，讓人看后仿佛聞到了陣陣豆香，并勾(gou)起了對腐(fu)竹(zhu)這道(dao)美味的(de)垂涎。

"腐(fu)竹(zhu)(zhu)的起(qi)源地(di)就在(zai)河(he)(he)街(jie)。"許昌腐(fu)竹(zhu)(zhu)起(qi)源于上世紀五六(liu)十年代。河(he)(he)街(jie)有一條靈(ling)河(he)(he)，靈(ling)河(he)(he)的水質清澈、甘甜，河(he)(he)街(jie)這個(ge)地(di)名也因(yin)此而得(de)名。河(he)(he)街(jie)附近(jin)的村莊有磨(mo)豆腐(fu)的傳統，用靈(ling)河(he)(he)水磨(mo)出的豆腐(fu)白嫩(nen)、口(kou)感筋道(dao)(dao)、味道(dao)(dao)鮮美。

當(dang)時，在(zai)河(he)街鄉(xiang)的(de)(de)(de)溝(gou)王寨村，有(you)一(yi)農戶(hu)(hu)在(zai)磨豆(dou)(dou)腐燒豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)時，因(yin)為豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)煮的(de)(de)(de)時間長了(le)(le)一(yi)點(dian)，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)上(shang)(shang)面結了(le)(le)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)皮。于是，該(gai)農戶(hu)(hu)將(jiang)這層(ceng)(ceng)(ceng)皮用手捏(nie)起，順手掛在(zai)了(le)(le)豆(dou)(dou)腐鍋(guo)旁(pang)邊的(de)(de)(de)一(yi)根竹(zhu)竿(gan)上(shang)(shang)。等(deng)該(gai)農戶(hu)(hu)磨完豆(dou)(dou)腐后發(fa)(fa)現(xian)，他掛在(zai)竹(zhu)竿(gan)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)這層(ceng)(ceng)(ceng)皮已經(jing)凝結成條(tiao)，且(qie)中間空似(si)竹(zhu)，外表呈金(jin)黃(huang)色(se)且(qie)油光(guang)發(fa)(fa)亮。掰下一(yi)截放進嘴里(li)咀嚼，味(wei)香且(qie)十分(fen)筋道。事后，該(gai)農戶(hu)(hu)將(jiang)自己的(de)(de)(de)發(fa)(fa)現(xian)告知同(tong)村磨豆(dou)(dou)腐的(de)(de)(de)村民，眾人均(jun)說也曾有(you)過類(lei)似(si)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)現(xian)。

隨(sui)后，村中有能人在(zai)磨(mo)豆(dou)(dou)腐的時候，不再用(yong)酸漿點豆(dou)(dou)漿，而(er)是(shi)刻意地去(qu)燒(shao)煮豆(dou)(dou)漿后，將上(shang)(shang)面凝結的一(yi)層(ceng)豆(dou)(dou)油皮捏起掛(gua)(gua)在(zai)竹竿上(shang)(shang)晾曬，專門做(zuo)起了這種新產品(pin)(pin)。由于這種豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)的形(xing)狀(zhuang)細長，中空(kong)似竹，且最初是(shi)掛(gua)(gua)在(zai)竹竿上(shang)(shang)晾曬而(er)成的，當地村民遂稱其為腐竹。

腐竹的(de)(de)顏色(se)金黃，色(se)澤(ze)亮(liang)麗(li)，蜂(feng)窩均(jun)勻(yun)，發泡之(zhi)后再經過煎、炒、煮等(deng)加(jia)工(gong)方法，吃起來口(kou)感筋道、味道鮮美，很受人們的(de)(de)喜愛。于是(shi)，河街附(fu)近村(cun)莊(zhuang)的(de)(de)村(cun)民紛紛效仿，在家中(zhong)支起鍋灶，并改(gai)進(jin)為使(shi)用平底鐵鍋專門燒煮豆漿，加(jia)工(gong)生產(chan)腐竹。

腐竹發展

家家戶(hu)戶(hu)支起腐竹(zhu)鍋

腐竹(zhu)是豆制品中的(de)(de)高(gao)檔食品，營(ying)養價值高(gao)，被(bei)人(ren)們稱為(wei)"素中之葷"，備受廣大消費者的(de)(de)喜愛。腐竹(zhu)由黃豆制成，具有與黃豆相似的(de)(de)營(ying)養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維(wei)及碳水化(hua)臺(tai)物等，對人(ren)體非常有益(yi)。腐竹(zhu)的(de)(de)保健功能同(tong)豆漿相差無(wu)幾(ji)，幾(ji)乎適合(he)所(suo)有人(ren)食用。

正(zheng)是(shi)因為(wei)腐竹(zhu)(zhu)深(shen)受(shou)人們的(de)(de)喜(xi)愛，腐竹(zhu)(zhu)這一(yi)產(chan)業在河街鄉迅速發展蔓延， 到(dao)上世(shi)紀(ji)70年代(dai)后，河街鄉的(de)(de)腐竹(zhu)(zhu)產(chan)業開(kai)始發展壯大，一(yi)度達到(dao)鼎盛時(shi)(shi)期。"當(dang)時(shi)(shi)我們這里可謂村(cun)(cun)村(cun)(cun)點火、戶(hu)戶(hu)冒煙。"楊振華(hua)說(shuo)，特別是(shi)上世(shi)紀(ji)80年代(dai)末90年代(dai)初(chu)，全鄉街道(dao)兩邊堆(dui)滿了煤，全家老(lao)少(shao)齊上陣(zhen)(zhen)，家家戶(hu)戶(hu)都(dou)支起熱(re)氣騰騰的(de)(de)大鍋，加工生產(chan)腐竹(zhu)(zhu)。那時(shi)(shi)，只(zhi)要一(yi)走進河街，就會(hui)聞到(dao)陣(zhen)(zhen)陣(zhen)(zhen)豆(dou)香，看到(dao)路(lu)邊堆(dui)放的(de)(de)煤炭、晾曬的(de)(de)豆(dou)渣，等待運貨的(de)(de)車輛來來往(wang)往(wang)，十分(fen)熱(re)鬧。

"全(quan)(quan)鄉26個行政村(cun)有(you)(you)24個村(cun)在(zai)做腐(fu)竹(zhu)。"楊(yang)振華說，腐(fu)竹(zhu)成為(wei)河街(jie)鄉當時特(te)有(you)(you)的(de)(de)一(yi)種庭院(yuan)經(jing)濟，全(quan)(quan)鄉有(you)(you)腐(fu)竹(zhu)生(sheng)產加工(gong)戶(hu)(hu)4000多家(jia)，外(wai)來(lai)(lai)務(wu)工(gong)人員(yuan)有(you)(you)20000多人。這(zhe)種庭院(yuan)經(jing)濟的(de)(de)繁榮(rong)在(zai)冬季最(zui)為(wei)明顯，"別的(de)(de)村(cun)一(yi)到(dao)冬天(tian)沒事干，河街(jie)的(de)(de)村(cun)莊是一(yi)到(dao)冬天(tian)忙不(bu)停(ting)。"因(yin)為(wei)冬季是生(sheng)產腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)最(zui)佳季節，河街(jie)的(de)(de)腐(fu)竹(zhu)生(sheng)產戶(hu)(hu)在(zai)全(quan)(quan)家(jia)老少齊上(shang)陣后還是忙不(bu)過(guo)來(lai)(lai)，紛紛聘請外(wai)地的(de)(de)大(da)姑娘、小(xiao)媳婦(fu)到(dao)家(jia)中幫忙捏腐(fu)竹(zhu)。而這(zhe)些外(wai)來(lai)(lai)務(wu)工(gong)人員(yuan)也有(you)(you)不(bu)少人經(jing)過(guo)一(yi)段時間的(de)(de)打(da)工(gong)后，愛上(shang)了(le)這(zhe)片土地并落戶(hu)(hu)到(dao)了(le)河街(jie)。

腐(fu)竹產(chan)業的發展還拉長了(le)當地的產(chan)業鏈條。500多腐(fu)竹經銷戶走南闖北，將(jiang)河街(jie)的腐(fu)竹推銷到了(le)北京、天津、武漢(han)、西安(an)、南京等30多個大中城(cheng)市(shi)，并使許(xu)昌腐(fu)竹在(zai)全國(guo)的市(shi)場覆蓋率達到了(le)60%，市(shi)場銷售(shou)量在(zai)70%以上。"腐(fu)竹之鄉"的美譽也隨(sui)之落戶許(xu)昌縣(xian)河街(jie)鄉。全國(guo)最(zui)大的黃豆(dou)(dou)市(shi)場在(zai)河街(jie)應(ying)運而(er)生，全國(guo)各(ge)地200多家黃豆(dou)(dou)經銷商(shang)長年在(zai)河街(jie)的市(shi)場內銷售(shou)黃豆(dou)(dou)，日均銷售(shou)黃豆(dou)(dou)400余噸。

此(ci)外，腐(fu)(fu)竹(zhu)生產(chan)還帶動(dong)了(le)種植(zhi)業(ye)(ye)、養(yang)殖業(ye)(ye)、交通運輸業(ye)(ye)、印刷包裝(zhuang)業(ye)(ye)、食品加工機(ji)械業(ye)(ye)等(deng)相關產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)興(xing)旺發展。腐(fu)(fu)竹(zhu)生產(chan)的(de)(de)下渣是養(yang)豬的(de)(de)好(hao)料，幾乎所有的(de)(de)腐(fu)(fu)竹(zhu)專業(ye)(ye)戶同(tong)時又是養(yang)豬專業(ye)(ye)戶，全鄉(xiang)擁有養(yang)豬大(da)戶5000多戶，年生豬存欄4.5萬頭，被命名為許昌市(shi)生豬生產(chan)基地。該鄉(xiang)的(de)(de)豆制品生產(chan)也形成了(le)以(yi)腐(fu)(fu)竹(zhu)為主，有豆皮、豆絲、植(zhi)物肉、豆腐(fu)(fu)等(deng)五大(da)系列10多個品牌的(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)鏈。

"在2000年以前(qian)，全鄉的(de)稅收年年提(ti)前(qian)超(chao)額(e)完成，一半以上(shang)的(de)農民因此提(ti)前(qian)實現從溫飽到小康的(de)跨越。"楊振華介紹(shao)，當(dang)時河街(jie)的(de)腐(fu)竹年產(chan)值最高達到5億元(yuan)，創(chuang)利(li)稅1000多(duo)萬元(yuan)。"靈河"、"可得福"等(deng)品牌腐(fu)竹和豆制品享譽全國(guo)，有的(de)還走(zou)出(chu)了國(guo)門。

品牌轉折

打響腐(fu)竹品牌(pai)保衛(wei)戰

物極必反。當河街腐竹(zhu)產(chan)業(ye)急速膨(peng)脹時，也暴(bao)露出了一系列問(wen)題。2000年后，由于(yu)河街的腐竹(zhu)都是采用傳統(tong)土法(fa)制作，工藝(yi)落(luo)后，設備陳(chen)舊，產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)標準不統(tong)一，產(chan)品(pin)包裝不規(gui)范(fan)，造成許昌(chang)腐竹(zhu)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)差、衛生(sheng)不達標。還有個別商(shang)戶為追求私利，在生(sheng)產(chan)過(guo)程中摻加非食用物質(zhi)--"吊白塊"。 再加上(shang)市場(chang)上(shang)的無序競爭，最(zui)終(zhong)導致許昌(chang)腐竹(zhu)在市場(chang)上(shang)逐年萎(wei)縮，腐竹(zhu)產(chan)業(ye)也隨(sui)之走(zou)向低谷。

說起(qi)許昌腐竹在(zai)市場上的萎(wei)靡，就不(bu)得不(bu)說"吊白塊"。正因為"吊白塊"這(zhe)個名字的屢屢出現，使許昌腐竹在(zai)國內(nei)市場遭受了一場又一場風波，并蒙(meng)受一次又一次不(bu)白之(zhi)冤(yuan)(yuan)。那么，"吊白塊"究(jiu)竟為何物?它又是(shi)怎樣使許昌腐竹蒙(meng)受冤(yuan)(yuan)屈的呢?

"是(shi)'吊(diao)(diao)(diao)白(bai)塊(kuai)'毀壞(huai)了許昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹的(de)(de)(de)名聲。"提起"吊(diao)(diao)(diao)白(bai)塊(kuai)"，許昌(chang)世紀豪嘉食品有限(xian)公(gong)司總經理(li)孫會軍就(jiu)(jiu)感慨不已。這位有著20多年(nian)腐(fu)(fu)(fu)竹生(sheng)產(chan)經驗的(de)(de)(de)年(nian)輕人見證了許昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹的(de)(de)(de)興起、昌(chang)盛和沒(mei)落的(de)(de)(de)整(zheng)個過程(cheng)。他告訴記者(zhe)，從上世紀80年(nian)代后(hou)期，就(jiu)(jiu)有所謂(wei)的(de)(de)(de)"能人"為追求腐(fu)(fu)(fu)竹的(de)(de)(de)"賣相(xiang)"，開始(shi)在(zai)腐(fu)(fu)(fu)竹中(zhong)摻入"吊(diao)(diao)(diao)白(bai)塊(kuai)"這種化工原料(liao)。因為腐(fu)(fu)(fu)竹摻入"吊(diao)(diao)(diao)白(bai)塊(kuai)"后(hou)，色澤格(ge)外亮，保存時間長，發泡之后(hou)不會爛，吃起來口感也(ye)格(ge)外好。這種有毒腐(fu)(fu)(fu)竹流入市場后(hou)，受到了不知(zhi)內情的(de)(de)(de)消費者(zhe)的(de)(de)(de)青睞(lai)。

2001年，國(guo)家質檢總局查出粉絲等(deng)食品(pin)中含(han)有"吊白(bai)塊"后，開展全面圍剿在食品(pin)中使用(yong)"吊白(bai)塊"違法行(xing)為聯合行(xing)動。為適(shi)應國(guo)際、國(guo)內市場，保衛許昌(chang)腐(fu)(fu)竹這一(yi)品(pin)牌(pai)，我市開始了為期6年的市場秩序和產品(pin)質量整頓，關閉(bi)了家庭手工作坊，引導(dao)農民建立標準(zhun)化(hua)的腐(fu)(fu)竹廠。許昌(chang)世(shi)紀豪(hao)嘉食品(pin)有限公司、河南(nan)質源(yuan)豆制品(pin)有限公司等(deng)一(yi)批集開發、生產、經營(ying)于一(yi)體的龍(long)頭企業(ye)應運而生，標準(zhun)化(hua)的生產、嚴格(ge)的質量把關提升了許昌(chang)腐(fu)(fu)竹的產品(pin)質量，并獲得(de)了國(guo)家的認證(zheng)。

許(xu)昌(chang)腐竹的質(zhi)量好了，但外地不(bu)法商戶卻開始假冒(mao)許(xu)昌(chang)腐竹品牌(pai)擠入市場，并使許(xu)昌(chang)腐竹遭受(shou)了不(bu)白之冤。

2006年(nian)，北京市(shi)工商局(ju)在市(shi)場(chang)檢(jian)測出(chu)產(chan)地標注(zhu)為(wei)許昌(chang)的腐(fu)竹中(zhong)發現(xian)"吊白塊"，并當即(ji)使10余(yu)種不合(he)格(ge)腐(fu)竹下架后，許昌(chang)腐(fu)竹的聲譽在市(shi)場(chang)中(zhong)一度受(shou)到損毀(hui)。獲悉這(zhe)一消息后，我市(shi)相關部門立(li)即(ji)組(zu)織(zhi)力量對北京市(shi)所(suo)公布(bu)的幾種腐(fu)竹產(chan)品進行排查后發現(xian)，北京市(shi)所(suo)公布(bu)的幾種"許昌(chang)腐(fu)竹"屬假冒產(chan)品。許昌(chang)腐(fu)竹一度成為(wei)社(she)會關注(zhu)的焦點。

為(wei)(wei)給(gei)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)正(zheng)名(ming)，保衛(wei)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)品牌不受(shou)到侵(qin)害，我市(shi)相關(guan)部(bu)門迅速行動開展內查(cha)外(wai)調工(gong)作，徹(che)查(cha)假(jia)(jia)冒(mao)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)的(de)來源。結果(guo)發現(xian)，假(jia)(jia)冒(mao)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)大(da)多(duo)產自(zi)山(shan)西洪洞。為(wei)(wei)追查(cha)假(jia)(jia)冒(mao)產品根源，掌握(wo)第一(yi)手資料，河街鄉組織相關(guan)人(ren)員和省、市(shi)媒體(ti)記者連夜奔襲(xi)山(shan)西洪洞進行暗訪，調查(cha)假(jia)(jia)冒(mao)"許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)"的(de)真(zhen)相。經(jing)暗訪發現(xian)，假(jia)(jia)冒(mao)"許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)"多(duo)數產自(zi)山(shan)西洪洞的(de)手工(gong)作坊。隨后，一(yi)篇篇證據(ju)確鑿的(de)報道刊發在省、市(shi)媒體(ti)上，并(bing)被各(ge)大(da)網站(zhan)紛紛轉載。

2009年4月(yue)25日(ri)，《北京日(ri)報》、《北京晚(wan)報》等(deng)多家媒體均(jun)刊發了(le)北京市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)工商局的(de)(de)一則通報--在(zai)流通環節違(wei)法添(tian)加(jia)非食用物質(zhi)和(he)(he)濫用食品(pin)添(tian)加(jia)劑專項(xiang)整治抽檢(jian)活動中，北京市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)工商局發現11種腐竹(zhu)違(wei)規添(tian)加(jia)"吊(diao)白(bai)塊"，決(jue)定對(dui)這11種腐竹(zhu)停止銷售，其(qi)中涉及許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)的(de)(de)河南(nan)質(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)等(deng)6家腐竹(zhu)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)。一時間，各大門戶網站紛紛轉載，"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐竹(zhu)"再次成為全社會(hui)關注(zhu)(zhu)的(de)(de)焦點(dian)。事(shi)件發生(sheng)(sheng)后，"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐竹(zhu)"在(zai)全國各地市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場紛紛被責令下架(jia)，品(pin)牌和(he)(he)形(xing)象嚴重受損。獲(huo)悉這一震驚消息后，我市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)迅速組織市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)工商局、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)質(zhi)檢(jian)局、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)食品(pin)藥品(pin)監督(du)管理局、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)衛生(sheng)(sheng)局等(deng)相關部(bu)門重點(dian)對(dui)被曝光的(de)(de)6家標(biao)注(zhu)(zhu)"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)"的(de)(de)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)進行調(diao)查(cha)核實(shi)。調(diao)查(cha)結果發現，6家標(biao)注(zhu)(zhu)"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)"的(de)(de)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)屬仿(fang)冒企(qi)(qi)業(ye)名(ming)稱和(he)(he)注(zhu)(zhu)冊商標(biao)。其(qi)中，3家屬有(you)(you)證企(qi)(qi)業(ye):河南(nan)質(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)、許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)世紀豪嘉食品(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)、許(xu)(xu)(xu)昌(chang)(chang)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)魏都區(qu)超峰(feng)豆(dou)制(zhi)品(pin)加(jia)工廠的(de)(de)產品(pin)被假冒。

為打擊"李(li)鬼"的(de)肆虐，我市組織相關部門(men)迅速行(xing)動，一場聲勢(shi)浩(hao)大的(de)許昌腐竹品牌保衛戰打響(xiang)。

經過近(jin)8個月的(de)奔波(bo)，2009年12月5日，由北京市工商局和(he)許昌市人民政府聯合舉(ju)行的(de)"推薦許昌地方特(te)色名優食(shi)(shi)品(pin)(pin)進入(ru)北京市暨構建(jian)首都食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)源頭控(kong)制協議簽署儀(yi)式"在北京舉(ju)行，以"許昌腐竹(zhu)"為(wei)代表的(de)許昌地方特(te)色名優食(shi)(shi)品(pin)(pin)昂然挺(ting)進北京市場。

當天的《北(bei)京(jing)日報(bao)》、《北(bei)京(jing)晚報(bao)》、《新京(jing)報(bao)》、《北(bei)京(jing)青年報(bao)》等(deng)各大媒體紛紛以《北(bei)京(jing)許昌(chang)兩地(di)聯(lian)手監控(kong)食品安全》、《放心腐(fu)(fu)竹(zhu)引(yin)入(ru)(ru)北(bei)京(jing)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)》為題，對推介會進行了深入(ru)(ru)報(bao)道。報(bao)道中(zhong)明確(que)指出(chu)(chu):"由于(yu)河南省許昌(chang)市(shi)(shi)(shi)是我國最大的腐(fu)(fu)竹(zhu)生(sheng)產基地(di)，在北(bei)京(jing)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)占有較大的市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)份額，一些不法(fa)分子假冒許昌(chang)產品出(chu)(chu)售(shou)劣(lie)質腐(fu)(fu)竹(zhu)，對當地(di)的名優品牌形成了沖擊。"

至此，"許昌(chang)腐竹"在北京(jing)市場不僅為自己正了名(ming)，還博得了更(geng)多喝彩。

腐竹曙光

即將突出重圍

許昌世紀(ji)豪嘉(jia)食品(pin)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司和河南質源豆制品(pin)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司均坐落在河街鄉陳胡(hu)村北部。氣派的(de)辦公(gong)(gong)大樓，寬敞、規范(fan)的(de)生(sheng)產(chan)車(che)間林立，機械(xie)化的(de)生(sheng)產(chan)流(liu)水(shui)線，嚴(yan)格的(de)生(sheng)產(chan)規范(fan)和公(gong)(gong)司管理制度等，均向人們展示著許昌腐竹已經告別過(guo)去的(de)手工作(zuo)坊生(sheng)產(chan)模式(shi)。

數千平方米的(de)(de)(de)現代(dai)化大(da)車間，30多米長的(de)(de)(de)全(quan)封閉(bi)生產(chan)(chan)線(xian)--香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)(de)(de)豆漿從這(zhe)(zhe)頭注入，不一會兒從另一頭出來(lai)，就變成了金燦燦的(de)(de)(de)腐竹條……這(zhe)(zhe)和印象中一家一戶、鍋燒手(shou)挑(tiao)的(de)(de)(de)腐竹傳統生產(chan)(chan)場面相(xiang)比(bi)，反(fan)差實在(zai)是太大(da)了。

"我們(men)(men)公司的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)全部是(shi)按照國(guo)際生產(chan)標準生產(chan)的(de)(de)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)也全部出口(kou)到了(le)國(guo)外。"許(xu)昌(chang)世紀豪嘉食(shi)品(pin)(pin)(pin)有限(xian)公司總經理孫會軍告訴記者，以(yi)前的(de)(de)手工作坊在(zai)生產(chan)腐竹(zhu)時，采用(yong)的(de)(de)是(shi)鐵(tie)鍋(guo)，消毒、衛(wei)生、環境等(deng)方(fang)面(mian)不太(tai)合格(ge)。2002年公司成立后，他們(men)(men)對生產(chan)工藝進(jin)行(xing)了(le)改良，擴大了(le)生產(chan)車(che)間，采用(yong)了(le)自動化生產(chan)設(she)備，并在(zai)消毒、衛(wei)生、生產(chan)流程、工人著(zhu)裝(zhuang)等(deng)方(fang)面(mian)進(jin)行(xing)了(le)嚴格(ge)規(gui)范，許(xu)昌(chang)縣質量技術監督檢(jian)測中心(xin)專(zhuan)門在(zai)公司內設(she)立了(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)檢(jian)驗室(shi)，對每一(yi)批(pi)次(ci)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)進(jin)行(xing)嚴格(ge)檢(jian)驗，決不允許(xu)出現(xian)一(yi)次(ci)不合格(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

目前，許(xu)昌世紀(ji)豪(hao)嘉食品(pin)(pin)有限公(gong)司擁有自主出(chu)口權(quan)，產品(pin)(pin)全部(bu)出(chu)口到(dao)了俄(e)(e)羅斯等國家。特別是在(zai)俄(e)(e)羅斯，產品(pin)(pin)市場占有率(lv)在(zai)65%以上。

河南(nan)質(zhi)(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)有限公司總(zong)經理劉志(zhi)凱說，2005年，河南(nan)質(zhi)(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)公司自行研(yan)發出全國(guo)第一條腐竹(zhu)(zhu)機械(xie)自動化生(sheng)產線(xian)，打破了(le)(le)(le)多年來腐竹(zhu)(zhu)一直靠手工(gong)(gong)生(sheng)產的(de)(de)歷史，實現(xian)了(le)(le)(le)機械(xie)化生(sheng)產。在(zai)腐竹(zhu)(zhu)工(gong)(gong)業園區內(nei)的(de)(de)河南(nan)質(zhi)(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)公司記者看到，這里有先進的(de)(de)紫外線(xian)消(xiao)毒(du)設備，空氣凈(jing)化送氧(yang)系統，國(guo)內(nei)外先進的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪檢(jian)測設備，工(gong)(gong)人進入(ru)車間要經過一級(ji)更(geng)衣(yi)消(xiao)毒(du)室(shi)和二級(ji)殺(sha)菌消(xiao)毒(du)通道。這使豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)在(zai)組織(zhi)機構、管理體(ti)系上更(geng)加規范化，質(zhi)(zhi)量更(geng)加有保(bao)障。國(guo)家質(zhi)(zhi)檢(jian)總(zong)局在(zai)多次抽查結(jie)果中(zhong)顯(xian)示:"質(zhi)(zhi)源"腐竹(zhu)(zhu)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量良(liang)好，抽樣合(he)格率(lv)達到了(le)(le)(le)100%。"質(zhi)(zhi)源"牌腐竹(zhu)(zhu)已獲省優產品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號。

在去(qu)年的"腐(fu)(fu)竹(zhu)事件"發生(sheng)后，他們配合相(xiang)關部門進(jin)(jin)行(xing)多方打假，為許昌(chang)腐(fu)(fu)竹(zhu)正(zheng)名。經過(guo)努力，去(qu)年11月(yue)份(fen)，中消協、北(bei)京(jing)市(shi)(shi)工商局(ju)組織的考察(cha)團兩次專程到公司進(jin)(jin)行(xing)了考察(cha)，2009年12月(yue)5日(ri)在京(jing)城鄭重簽約(yue)確定質(zhi)源(yuan)腐(fu)(fu)竹(zhu)為北(bei)京(jing)市(shi)(shi)專供食品。

"現在(zai)我們按照市(shi)里(li)提出的'在(zai)整(zheng)頓(dun)中規(gui)范，在(zai)規(gui)范中發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，在(zai)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)中壯大(da)'工(gong)作(zuo)思(si)路，實(shi)行'統(tong)一(yi)生(sheng)產(chan)標準、統(tong)一(yi)包裝裝潢、統(tong)一(yi)注冊商標、統(tong)一(yi)防偽標志(zhi)'的'四(si)統(tong)一(yi)'標準對腐竹市(shi)場進(jin)行管理。"河街(jie)鄉鄉長(chang)楊振華說，為保(bao)護這一(yi)傳統(tong)產(chan)業，讓許昌腐竹加工(gong)業走上有序的發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)道(dao)路，近(jin)年(nian)來(lai)，我市(shi)把對腐竹產(chan)業的治理整(zheng)頓(dun)作(zuo)為監(jian)管食品工(gong)作(zuo)的重中之重，要求(qiu)腐竹生(sheng)產(chan)實(shi)行生(sheng)產(chan)區、生(sheng)活區、飼養區的"三隔離"改造(zao)，經衛生(sheng)、質量技術監(jian)督、工(gong)商等(deng)部門檢查(cha)驗收后方可生(sheng)產(chan)。

去年5月份(fen)， 許昌腐竹獲得國家地(di)理標志產品(pin)保護標志產品(pin)。

目(mu)前，在(zai)市、縣、鄉(xiang)三級的(de)引導(dao)下，一批管(guan)理(li)規范化、生產標準(zhun)化的(de)腐竹企業(ye)落戶河街(jie)，規模(mo)化的(de)生產廠(chang)家(jia)(jia)已有33家(jia)(jia)，其中取得QS認證的(de)廠(chang)家(jia)(jia)26家(jia)(jia)，擁有手工生產線336條(tiao)、機械化生產線3條(tiao)，年產腐竹7000噸，產值(zhi)1.2億元。許昌腐竹遠銷日本、俄(e)羅斯(si)和東(dong)南(nan)亞等國家(jia)(jia)和地(di)區(qu)。

"靈河(he)有(you)情惠(hui)澤四萬好兒(er)女，黃豆(dou)生(sheng)金示(shi)范一鄉大(da)產業。"這是楊振華不久(jiu)前(qian)撰寫的一幅對聯，談(tan)起許昌腐(fu)竹(zhu)的前(qian)景，他(ta)說:"我們的腐(fu)竹(zhu)產業已經走出陰影，即將突出重圍，迎來燦爛的明(ming)天(tian)。"