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制作方法

在前往許昌縣河街鄉的(de)路上，幾幅巨大的(de)腐(fu)竹廣告招牌矗立(li)在道路旁邊醒目的(de)位置，讓人看后仿(fang)佛聞到了陣(zhen)陣(zhen)豆香，并勾(gou)起了對腐(fu)竹這道美味的(de)垂涎。

"腐竹的(de)起源地就在河(he)街(jie)。"許昌腐竹起源于上(shang)世紀五六十年代。河(he)街(jie)有一條靈河(he)，靈河(he)的(de)水質(zhi)清澈(che)、甘甜，河(he)街(jie)這個地名也因此而得名。河(he)街(jie)附近的(de)村(cun)莊有磨(mo)(mo)豆腐的(de)傳統，用靈河(he)水磨(mo)(mo)出(chu)的(de)豆腐白嫩、口感筋道、味道鮮美。

當時(shi)，在(zai)河街(jie)鄉的(de)溝(gou)王寨村，有一(yi)(yi)農(nong)戶(hu)在(zai)磨豆(dou)腐燒豆(dou)漿(jiang)時(shi)，因(yin)為豆(dou)漿(jiang)煮的(de)時(shi)間長了一(yi)(yi)點(dian)，豆(dou)漿(jiang)上面結(jie)了一(yi)(yi)層皮。于是，該(gai)農(nong)戶(hu)將這層皮用(yong)手捏(nie)起，順手掛在(zai)了豆(dou)腐鍋(guo)旁邊的(de)一(yi)(yi)根竹(zhu)竿(gan)上。等該(gai)農(nong)戶(hu)磨完豆(dou)腐后發(fa)(fa)現(xian)，他掛在(zai)竹(zhu)竿(gan)上的(de)這層皮已經凝結(jie)成條，且中間空似竹(zhu)，外表(biao)呈金黃色且油光發(fa)(fa)亮。掰(bai)下(xia)一(yi)(yi)截放進嘴里(li)咀嚼，味(wei)香且十分筋道。事后，該(gai)農(nong)戶(hu)將自己的(de)發(fa)(fa)現(xian)告知(zhi)同村磨豆(dou)腐的(de)村民，眾人均說也曾有過類似的(de)發(fa)(fa)現(xian)。

隨后，村中有能人在(zai)磨豆(dou)(dou)腐的(de)時候，不再(zai)用酸漿點豆(dou)(dou)漿，而(er)是刻意地去燒(shao)煮(zhu)豆(dou)(dou)漿后，將上面凝結的(de)一層豆(dou)(dou)油(you)皮捏起掛在(zai)竹(zhu)竿上晾曬，專門做起了這(zhe)種(zhong)新產(chan)品。由于這(zhe)種(zhong)豆(dou)(dou)制品的(de)形狀細長(chang)，中空似竹(zhu)，且最初是掛在(zai)竹(zhu)竿上晾曬而(er)成的(de)，當地村民遂稱(cheng)其為(wei)腐竹(zhu)。

腐竹的顏色(se)金黃，色(se)澤亮麗，蜂(feng)窩均勻，發泡之后再經過煎、炒、煮(zhu)等加工方(fang)法，吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)口感筋(jin)道、味道鮮美，很受人們的喜愛。于是，河街附近(jin)村莊的村民紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)效仿，在家(jia)中支起(qi)(qi)鍋(guo)灶，并改進為使(shi)用(yong)平底鐵(tie)鍋(guo)專(zhuan)門(men)燒(shao)煮(zhu)豆漿，加工生產腐竹。

腐竹發展

家家戶戶支起腐竹鍋

腐(fu)竹是豆制品中(zhong)(zhong)的(de)高檔食(shi)品，營養(yang)(yang)價(jia)值高，被(bei)人(ren)們(men)稱(cheng)為"素中(zhong)(zhong)之葷"，備(bei)受(shou)廣大消費(fei)者的(de)喜愛(ai)。腐(fu)竹由黃(huang)豆制成，具有與黃(huang)豆相(xiang)似的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值，如黃(huang)豆蛋白(bai)、膳食(shi)纖維(wei)及碳水化(hua)臺(tai)物等，對人(ren)體(ti)非常有益。腐(fu)竹的(de)保健(jian)功能同豆漿(jiang)相(xiang)差無幾(ji)，幾(ji)乎適合所有人(ren)食(shi)用。

正是因(yin)為腐(fu)(fu)竹(zhu)深(shen)受(shou)人們的喜(xi)愛，腐(fu)(fu)竹(zhu)這一產(chan)(chan)業(ye)在(zai)河(he)街鄉迅速發展(zhan)蔓延， 到(dao)上世紀70年(nian)(nian)代(dai)后，河(he)街鄉的腐(fu)(fu)竹(zhu)產(chan)(chan)業(ye)開始發展(zhan)壯大(da)，一度達到(dao)鼎盛時期。"當時我們這里可謂村村點(dian)火、戶戶冒煙。"楊(yang)振(zhen)華說(shuo)，特(te)別是上世紀80年(nian)(nian)代(dai)末90年(nian)(nian)代(dai)初，全鄉街道兩(liang)邊堆滿了煤，全家(jia)(jia)老少齊(qi)上陣，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都支起熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的大(da)鍋，加工(gong)生產(chan)(chan)腐(fu)(fu)竹(zhu)。那時，只要一走進河(he)街，就會聞到(dao)陣陣豆(dou)香(xiang)，看到(dao)路邊堆放的煤炭、晾曬(shai)的豆(dou)渣，等待運(yun)貨(huo)的車(che)輛(liang)來(lai)來(lai)往往，十(shi)分熱(re)鬧(nao)。

"全(quan)鄉26個(ge)行(xing)政(zheng)村有(you)24個(ge)村在做腐(fu)竹(zhu)(zhu)。"楊(yang)振華說，腐(fu)竹(zhu)(zhu)成為河街鄉當(dang)時(shi)特(te)有(you)的(de)一(yi)種庭(ting)院(yuan)經濟，全(quan)鄉有(you)腐(fu)竹(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)加工(gong)戶4000多家，外來務工(gong)人員有(you)20000多人。這種庭(ting)院(yuan)經濟的(de)繁榮在冬(dong)季(ji)最為明顯，"別(bie)的(de)村一(yi)到(dao)(dao)冬(dong)天沒事(shi)干，河街的(de)村莊是(shi)(shi)一(yi)到(dao)(dao)冬(dong)天忙不(bu)停。"因為冬(dong)季(ji)是(shi)(shi)生(sheng)產(chan)腐(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)最佳季(ji)節(jie)，河街的(de)腐(fu)竹(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)戶在全(quan)家老少齊上(shang)陣后(hou)還是(shi)(shi)忙不(bu)過來，紛(fen)紛(fen)聘請外地(di)的(de)大姑娘、小媳婦到(dao)(dao)家中幫忙捏腐(fu)竹(zhu)(zhu)。而這些(xie)外來務工(gong)人員也有(you)不(bu)少人經過一(yi)段(duan)時(shi)間的(de)打工(gong)后(hou)，愛上(shang)了這片(pian)土地(di)并落戶到(dao)(dao)了河街。

腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產業(ye)的發展(zhan)還拉長(chang)(chang)了當地的產業(ye)鏈條。500多(duo)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)經銷(xiao)戶走南(nan)闖北，將河(he)(he)街(jie)的腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)推銷(xiao)到了北京、天津、武(wu)漢、西(xi)安、南(nan)京等30多(duo)個大(da)中城市，并使許昌腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)在(zai)全國的市場(chang)覆蓋率達到了60%，市場(chang)銷(xiao)售量在(zai)70%以上。"腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)之鄉"的美(mei)譽也隨之落(luo)戶許昌縣(xian)河(he)(he)街(jie)鄉。全國最(zui)大(da)的黃豆市場(chang)在(zai)河(he)(he)街(jie)應(ying)運而生，全國各地200多(duo)家黃豆經銷(xiao)商長(chang)(chang)年在(zai)河(he)(he)街(jie)的市場(chang)內銷(xiao)售黃豆，日均銷(xiao)售黃豆400余噸。

此外，腐(fu)竹生產(chan)還帶動(dong)了種(zhong)植業(ye)(ye)(ye)、養(yang)殖業(ye)(ye)(ye)、交通(tong)運輸業(ye)(ye)(ye)、印刷包裝業(ye)(ye)(ye)、食(shi)品(pin)加工機(ji)械(xie)業(ye)(ye)(ye)等相關產(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)興旺發展。腐(fu)竹生產(chan)的(de)下渣(zha)是(shi)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)好料，幾乎所(suo)有的(de)腐(fu)竹專業(ye)(ye)(ye)戶(hu)同時又(you)是(shi)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)專業(ye)(ye)(ye)戶(hu)，全鄉擁有養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)大戶(hu)5000多戶(hu)，年生豬(zhu)(zhu)(zhu)存欄4.5萬頭，被命名為(wei)許昌市(shi)生豬(zhu)(zhu)(zhu)生產(chan)基地。該鄉的(de)豆(dou)(dou)制品(pin)生產(chan)也形(xing)成(cheng)了以腐(fu)竹為(wei)主，有豆(dou)(dou)皮、豆(dou)(dou)絲、植物肉(rou)、豆(dou)(dou)腐(fu)等五(wu)大系列10多個品(pin)牌的(de)產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈。

"在2000年(nian)以前(qian)，全鄉的(de)(de)稅收年(nian)年(nian)提前(qian)超額完成(cheng)，一半以上(shang)的(de)(de)農民(min)因此提前(qian)實現從溫飽到小康的(de)(de)跨越。"楊振(zhen)華介紹，當(dang)時河(he)街的(de)(de)腐竹年(nian)產(chan)值最高達(da)到5億元，創利稅1000多萬元。"靈河(he)"、"可(ke)得福(fu)"等品牌腐竹和豆制(zhi)品享譽全國，有(you)的(de)(de)還走(zou)出了國門。

品牌轉折

打響腐(fu)竹品牌保衛戰

物(wu)極(ji)必反。當(dang)河(he)街腐竹產業急速膨(peng)脹時，也(ye)暴露出(chu)了一系列(lie)問題。2000年后，由于河(he)街的腐竹都(dou)是采用(yong)傳統土法(fa)制(zhi)作，工(gong)藝落后，設(she)備陳舊，產品質(zhi)量標(biao)準不統一，產品包裝不規(gui)范，造成許昌腐竹產品質(zhi)量差、衛生(sheng)不達標(biao)。還有個別商戶為追求私利(li)，在生(sheng)產過程中摻(chan)加(jia)非(fei)食用(yong)物(wu)質(zhi)--"吊白塊(kuai)"。 再加(jia)上市場上的無(wu)序競爭，最(zui)終導致許昌腐竹在市場上逐年萎(wei)縮，腐竹產業也(ye)隨之走(zou)向(xiang)低谷。

說(shuo)(shuo)起許(xu)(xu)昌腐竹在市場(chang)上的(de)萎靡(mi)，就不得(de)不說(shuo)(shuo)"吊白塊(kuai)(kuai)"。正因(yin)為(wei)"吊白塊(kuai)(kuai)"這個名(ming)字的(de)屢屢出現，使許(xu)(xu)昌腐竹在國內市場(chang)遭受(shou)(shou)了一(yi)(yi)場(chang)又一(yi)(yi)場(chang)風波，并蒙受(shou)(shou)一(yi)(yi)次又一(yi)(yi)次不白之冤。那么(me)，"吊白塊(kuai)(kuai)"究竟為(wei)何物?它又是怎樣使許(xu)(xu)昌腐竹蒙受(shou)(shou)冤屈的(de)呢?

"是(shi)'吊白塊'毀(hui)壞(huai)了許(xu)昌腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)名聲。"提(ti)起"吊白塊"，許(xu)昌世紀(ji)(ji)豪嘉食品(pin)有(you)限公司總經(jing)理孫會軍就(jiu)感慨不已。這(zhe)位有(you)著(zhu)20多年(nian)腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)生產(chan)經(jing)驗的(de)(de)年(nian)輕人見證(zheng)了許(xu)昌腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)興起、昌盛(sheng)和沒落的(de)(de)整個過程。他(ta)告訴記者(zhe)，從上世紀(ji)(ji)80年(nian)代(dai)后期，就(jiu)有(you)所謂的(de)(de)"能(neng)人"為(wei)追(zhui)求腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)"賣(mai)相"，開始在腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)中摻入"吊白塊"這(zhe)種化工(gong)原(yuan)料。因為(wei)腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)摻入"吊白塊"后，色澤(ze)格外亮(liang)，保存時間長，發泡之后不會爛，吃起來口(kou)感也格外好。這(zhe)種有(you)毒腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)流入市場后，受到了不知內情的(de)(de)消費者(zhe)的(de)(de)青(qing)睞。

2001年，國家(jia)質(zhi)檢(jian)總局查出粉絲等(deng)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)含有"吊(diao)白(bai)塊"后，開展全面圍剿在食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)使用"吊(diao)白(bai)塊"違法(fa)行為聯合(he)行動。為適應國際、國內市(shi)(shi)場，保衛(wei)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹這(zhe)一品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，我市(shi)(shi)開始了為期6年的市(shi)(shi)場秩序和產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)整(zheng)頓，關閉(bi)了家(jia)庭手工(gong)作坊，引導(dao)農民建立標(biao)準化(hua)的腐(fu)竹廠。許(xu)昌(chang)世紀(ji)豪嘉(jia)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)有限公司、河南質(zhi)源豆制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)有限公司等(deng)一批集開發(fa)、生(sheng)產(chan)、經營于一體的龍頭企業應運(yun)而生(sheng)，標(biao)準化(hua)的生(sheng)產(chan)、嚴格的質(zhi)量(liang)(liang)把關提升了許(xu)昌(chang)腐(fu)竹的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)，并獲(huo)得(de)了國家(jia)的認證。

許昌(chang)(chang)腐竹(zhu)的質量(liang)好(hao)了(le)，但外地不法(fa)商(shang)戶卻開始假冒(mao)許昌(chang)(chang)腐竹(zhu)品牌(pai)擠入市場，并使許昌(chang)(chang)腐竹(zhu)遭(zao)受(shou)了(le)不白之(zhi)冤(yuan)。

2006年，北京(jing)市工商局(ju)在(zai)市場檢測(ce)出產地標注為許昌的(de)腐(fu)竹中(zhong)發(fa)現"吊白塊"，并當即使10余種(zhong)不(bu)合格(ge)腐(fu)竹下架后(hou)，許昌腐(fu)竹的(de)聲譽在(zai)市場中(zhong)一(yi)度受到(dao)損毀(hui)。獲悉這一(yi)消息后(hou)，我市相關部門立即組織力量對(dui)北京(jing)市所公布的(de)幾種(zhong)腐(fu)竹產品(pin)進行(xing)排查后(hou)發(fa)現，北京(jing)市所公布的(de)幾種(zhong)"許昌腐(fu)竹"屬假冒(mao)產品(pin)。許昌腐(fu)竹一(yi)度成(cheng)為社(she)會關注的(de)焦點。

為(wei)給許(xu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)正(zheng)名，保衛(wei)許(xu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)品牌(pai)不受到侵害，我市相(xiang)關部門迅速(su)行動(dong)開(kai)展內(nei)查(cha)(cha)外調工(gong)作，徹查(cha)(cha)假(jia)冒(mao)(mao)許(xu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)(de)來源。結果發現，假(jia)冒(mao)(mao)許(xu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)大多產自(zi)(zi)山西(xi)洪(hong)洞(dong)。為(wei)追查(cha)(cha)假(jia)冒(mao)(mao)產品根(gen)源，掌握第一(yi)手資料，河街鄉組織相(xiang)關人(ren)員和省、市媒(mei)體記者(zhe)連夜(ye)奔襲山西(xi)洪(hong)洞(dong)進行暗訪，調查(cha)(cha)假(jia)冒(mao)(mao)"許(xu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)"的(de)(de)(de)真相(xiang)。經暗訪發現，假(jia)冒(mao)(mao)"許(xu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)"多數產自(zi)(zi)山西(xi)洪(hong)洞(dong)的(de)(de)(de)手工(gong)作坊(fang)。隨后，一(yi)篇篇證據確(que)鑿的(de)(de)(de)報道(dao)刊發在省、市媒(mei)體上，并被各大網站紛(fen)紛(fen)轉(zhuan)載。

2009年(nian)4月25日(ri)，《北(bei)(bei)京(jing)日(ri)報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)晚報(bao)(bao)》等(deng)多家(jia)媒體(ti)均刊發(fa)了北(bei)(bei)京(jing)市(shi)工(gong)(gong)商局(ju)的一(yi)則(ze)通報(bao)(bao)--在流(liu)通環(huan)節(jie)違法添加非食(shi)用(yong)物質和濫用(yong)食(shi)品(pin)添加劑專項整治抽檢(jian)活(huo)動中，北(bei)(bei)京(jing)市(shi)工(gong)(gong)商局(ju)發(fa)現11種(zhong)腐(fu)(fu)(fu)竹違規添加"吊白(bai)塊"，決定對(dui)這11種(zhong)腐(fu)(fu)(fu)竹停止(zhi)銷售(shou)，其(qi)中涉及許(xu)昌(chang)的河(he)南質源豆(dou)制(zhi)品(pin)有限(xian)公(gong)司(si)等(deng)6家(jia)腐(fu)(fu)(fu)竹生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)。一(yi)時間，各大門(men)戶網站(zhan)紛(fen)紛(fen)轉載(zai)，"許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹"再次(ci)成為全社會關注(zhu)的焦(jiao)點。事件發(fa)生(sheng)后，"許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹"在全國各地(di)市(shi)場紛(fen)紛(fen)被(bei)(bei)責令下(xia)架，品(pin)牌和形象嚴(yan)重受損(sun)。獲悉這一(yi)震驚(jing)消息后，我市(shi)迅速組織市(shi)工(gong)(gong)商局(ju)、市(shi)質檢(jian)局(ju)、市(shi)食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管(guan)理局(ju)、市(shi)衛生(sheng)局(ju)等(deng)相關部門(men)重點對(dui)被(bei)(bei)曝光的6家(jia)標注(zhu)"許(xu)昌(chang)"的生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)進行調查(cha)核實。調查(cha)結果發(fa)現，6家(jia)標注(zhu)"許(xu)昌(chang)"的生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)屬仿(fang)冒企(qi)業(ye)名稱和注(zhu)冊商標。其(qi)中，3家(jia)屬有證企(qi)業(ye):河(he)南質源豆(dou)制(zhi)品(pin)有限(xian)公(gong)司(si)、許(xu)昌(chang)世紀豪嘉食(shi)品(pin)有限(xian)公(gong)司(si)、許(xu)昌(chang)市(shi)魏(wei)都區超(chao)峰豆(dou)制(zhi)品(pin)加工(gong)(gong)廠的產(chan)品(pin)被(bei)(bei)假(jia)冒。

為打(da)擊"李鬼(gui)"的(de)肆虐，我市組織相關部門迅速行動，一場聲勢浩大的(de)許昌腐竹品(pin)牌保衛戰打(da)響(xiang)。

經過(guo)近8個月(yue)的(de)(de)奔波，2009年12月(yue)5日(ri)，由北京市工(gong)商局和許(xu)昌(chang)市人民政府聯合舉行(xing)的(de)(de)"推薦(jian)許(xu)昌(chang)地(di)方(fang)特色(se)名(ming)優食品(pin)(pin)進(jin)入北京市暨構建首都食品(pin)(pin)安(an)全源頭控(kong)制協議(yi)簽署(shu)儀式"在北京舉行(xing)，以"許(xu)昌(chang)腐竹(zhu)"為代(dai)表的(de)(de)許(xu)昌(chang)地(di)方(fang)特色(se)名(ming)優食品(pin)(pin)昂然挺(ting)進(jin)北京市場(chang)。

當(dang)天的《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)(jing)日報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)(jing)晚報(bao)(bao)》、《新京(jing)(jing)(jing)(jing)報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)(jing)青年報(bao)(bao)》等各大媒體紛紛以《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)(jing)許昌(chang)兩(liang)地(di)聯手(shou)監控食品安全》、《放心腐(fu)竹引入北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)(jing)市(shi)(shi)(shi)場》為題，對(dui)推介會進行了深入報(bao)(bao)道。報(bao)(bao)道中明確指出:"由(you)于河南省許昌(chang)市(shi)(shi)(shi)是我國最(zui)大的腐(fu)竹生(sheng)產基地(di)，在北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)(jing)市(shi)(shi)(shi)場占有(you)較大的市(shi)(shi)(shi)場份額，一些不法分子假冒許昌(chang)產品出售劣質腐(fu)竹，對(dui)當(dang)地(di)的名優品牌形成了沖擊。"

至此，"許昌腐(fu)竹(zhu)"在(zai)北京市場不僅(jin)為自(zi)己(ji)正(zheng)了(le)名(ming)，還博得了(le)更多喝彩。

腐竹曙光

即將突出重圍

許昌(chang)世(shi)紀豪嘉食品有(you)限公司(si)和河南質源豆制品有(you)限公司(si)均(jun)坐落在河街鄉陳胡村北部。氣派的(de)辦公大樓，寬敞、規(gui)范的(de)生產車間林(lin)立(li)，機械化的(de)生產流水(shui)線，嚴格(ge)的(de)生產規(gui)范和公司(si)管理制度等，均(jun)向(xiang)人們展示(shi)著許昌(chang)腐竹已經告別(bie)過(guo)去的(de)手工作坊生產模式。

數千平方米的(de)現(xian)代化大(da)車(che)間，30多米長的(de)全封閉生產線--香噴(pen)噴(pen)的(de)豆(dou)漿(jiang)從(cong)這頭(tou)注入，不一會兒從(cong)另(ling)一頭(tou)出來，就變成了金燦(can)燦(can)的(de)腐竹條(tiao)……這和印象(xiang)中一家(jia)一戶、鍋(guo)燒手挑的(de)腐竹傳統(tong)生產場面相(xiang)比，反差實(shi)在是(shi)太大(da)了。

"我們公司(si)的產(chan)(chan)(chan)品(pin)全部(bu)是(shi)按(an)照國際生(sheng)產(chan)(chan)(chan)標準生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的，產(chan)(chan)(chan)品(pin)也全部(bu)出口到(dao)了(le)國外。"許昌世紀豪嘉食(shi)品(pin)有限公司(si)總(zong)經理(li)孫會軍告(gao)訴記者，以前的手工作(zuo)坊在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)腐(fu)竹時，采用(yong)的是(shi)鐵鍋，消(xiao)毒(du)、衛生(sheng)、環境等方(fang)(fang)面(mian)不(bu)太合格(ge)。2002年(nian)公司(si)成立后，他們對(dui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)工藝(yi)進行(xing)(xing)了(le)改良，擴大了(le)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)車間，采用(yong)了(le)自(zi)動化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)設備(bei)，并(bing)在(zai)消(xiao)毒(du)、衛生(sheng)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)流(liu)程、工人著裝等方(fang)(fang)面(mian)進行(xing)(xing)了(le)嚴(yan)格(ge)規范，許昌縣質量技(ji)術監督檢(jian)測中(zhong)心專門在(zai)公司(si)內設立了(le)食(shi)品(pin)檢(jian)驗(yan)室(shi)，對(dui)每一批(pi)次的產(chan)(chan)(chan)品(pin)進行(xing)(xing)嚴(yan)格(ge)檢(jian)驗(yan)，決不(bu)允許出現一次不(bu)合格(ge)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。

目前，許昌世紀豪嘉食(shi)品(pin)有(you)(you)限公司擁有(you)(you)自主出(chu)口權，產(chan)品(pin)全部出(chu)口到了俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)等國家。特別是在(zai)俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)，產(chan)品(pin)市場(chang)占有(you)(you)率(lv)在(zai)65%以上。

河南質(zhi)(zhi)源豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)有限公(gong)司總經(jing)(jing)理劉(liu)志凱(kai)說(shuo)，2005年(nian)，河南質(zhi)(zhi)源豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)公(gong)司自行研(yan)發出全國(guo)(guo)第一條腐竹(zhu)(zhu)機(ji)(ji)械自動化生(sheng)產線，打(da)破(po)了多(duo)年(nian)來腐竹(zhu)(zhu)一直靠手工生(sheng)產的(de)歷史，實現了機(ji)(ji)械化生(sheng)產。在(zai)腐竹(zhu)(zhu)工業園區內(nei)的(de)河南質(zhi)(zhi)源豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)公(gong)司記者看到，這里(li)有先(xian)(xian)進(jin)的(de)紫外(wai)線消毒(du)設備，空氣凈化送氧系統，國(guo)(guo)內(nei)外(wai)先(xian)(xian)進(jin)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪檢測(ce)設備，工人進(jin)入車間要經(jing)(jing)過(guo)一級更衣消毒(du)室和二級殺菌(jun)消毒(du)通道。這使豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)在(zai)組織機(ji)(ji)構(gou)、管理體系上更加規范化，質(zhi)(zhi)量(liang)更加有保障。國(guo)(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局在(zai)多(duo)次抽(chou)查結(jie)果中顯示:"質(zhi)(zhi)源"腐竹(zhu)(zhu)產品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)良好，抽(chou)樣合格率達(da)到了100%。"質(zhi)(zhi)源"牌(pai)腐竹(zhu)(zhu)已獲省優(you)產品(pin)(pin)稱號。

在(zai)去年(nian)的"腐竹(zhu)(zhu)事(shi)件"發生后，他們(men)配合(he)相關(guan)部(bu)門進(jin)行多方打假，為許昌(chang)腐竹(zhu)(zhu)正名。經過努力(li)，去年(nian)11月(yue)份(fen)，中消(xiao)協、北(bei)京(jing)市工(gong)商(shang)局(ju)組(zu)織的考察團兩次專程到公司(si)進(jin)行了考察，2009年(nian)12月(yue)5日(ri)在(zai)京(jing)城(cheng)鄭重(zhong)簽約確定質源腐竹(zhu)(zhu)為北(bei)京(jing)市專供食品。

"現在(zai)(zai)我們按照(zhao)市(shi)(shi)里提出的(de)'在(zai)(zai)整(zheng)頓(dun)中(zhong)(zhong)規范，在(zai)(zai)規范中(zhong)(zhong)發展，在(zai)(zai)發展中(zhong)(zhong)壯大(da)'工(gong)(gong)作(zuo)思(si)路(lu)，實(shi)行(xing)'統(tong)(tong)一(yi)生(sheng)產標準、統(tong)(tong)一(yi)包(bao)裝裝潢、統(tong)(tong)一(yi)注(zhu)冊商標、統(tong)(tong)一(yi)防偽標志'的(de)'四統(tong)(tong)一(yi)'標準對腐竹(zhu)(zhu)市(shi)(shi)場進行(xing)管(guan)理。"河街鄉(xiang)鄉(xiang)長楊振華(hua)說，為保護這一(yi)傳統(tong)(tong)產業(ye)，讓許昌(chang)腐竹(zhu)(zhu)加工(gong)(gong)業(ye)走上有序的(de)發展道路(lu)，近年(nian)來，我市(shi)(shi)把對腐竹(zhu)(zhu)產業(ye)的(de)治理整(zheng)頓(dun)作(zuo)為監管(guan)食品工(gong)(gong)作(zuo)的(de)重(zhong)中(zhong)(zhong)之重(zhong)，要求腐竹(zhu)(zhu)生(sheng)產實(shi)行(xing)生(sheng)產區、生(sheng)活區、飼養區的(de)"三(san)隔離"改造(zao)，經衛(wei)生(sheng)、質量技(ji)術監督、工(gong)(gong)商等部門檢查(cha)驗收后(hou)方可(ke)生(sheng)產。

去年5月份(fen)， 許昌腐竹獲得國家地(di)理(li)標志(zhi)產品保護標志(zhi)產品。

目前(qian)，在市、縣、鄉三(san)級(ji)的(de)(de)引導下，一批管理(li)規范(fan)化、生(sheng)(sheng)產(chan)標準化的(de)(de)腐(fu)竹企(qi)業(ye)落(luo)戶河街(jie)，規模化的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)廠家已有(you)33家，其中取得QS認證的(de)(de)廠家26家，擁(yong)有(you)手工生(sheng)(sheng)產(chan)線336條(tiao)、機械化生(sheng)(sheng)產(chan)線3條(tiao)，年(nian)產(chan)腐(fu)竹7000噸，產(chan)值1.2億元。許(xu)昌腐(fu)竹遠(yuan)銷(xiao)日(ri)本、俄羅斯和(he)東南亞等(deng)國家和(he)地區。

"靈河(he)有情惠澤(ze)四萬(wan)好兒女，黃豆(dou)生金示范(fan)一鄉大產(chan)業。"這是楊振華(hua)不久(jiu)前(qian)撰寫的(de)一幅對(dui)聯，談起許(xu)昌(chang)腐竹(zhu)的(de)前(qian)景，他說:"我們的(de)腐竹(zhu)產(chan)業已(yi)經走出(chu)陰(yin)影，即(ji)將(jiang)突(tu)出(chu)重圍，迎來燦爛的(de)明天。"