產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)
1、外在(zai)感官(guan)特征:體(ti)質健壯,行(xing)動活潑(po)、敏捷,體(ti)色潤澤(ze),趾(zhi)爪尖利,裙(qun)邊厚實有(you)(you)彈性(xing),;背(bei)部主要(yao)呈黃褐色與淡綠色,背(bei)部腹甲(jia)有(you)(you)光澤(ze),摸起來光滑;肚皮上有(you)(you)花斑(ban),條(tiao)紋清楚。
2、內在品質(zhi)(zhi)指標:裙邊(bian)寬度(du)達(da)到甲魚(yu)(yu)自身寬度(du)的三(san)分之一以上(shang),膠(jiao)質(zhi)(zhi)豐富(fu)(fu),油(you)質(zhi)(zhi)金黃,感覺富(fu)(fu)膠(jiao)質(zhi)(zhi),黏性(xing)很好。口(kou)感鮮(xian)美,沒有(you)腥味(wei),營養高、味(wei)色鮮(xian)美。 每(mei)百克鱉肉(rou)、裙邊(bian)中含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)15-16克、脂肪(fang)7-8克,人體(ti)必需的氨(an)基酸、谷氨(an)酸20多(duo)種,總(zong)和(he)占甲魚(yu)(yu)體(ti)重15-16%。鱉甲中含有(you)20多(duo)種礦物質(zhi)(zhi),其中具有(you)重要生(sheng)理機能的硒(xi)、鋅、鐵等(deng)微(wei)量元素含量豐富(fu)(fu),鐵含量210-220mg/kg,鎂190-200mg/kg,鈣100-110mg/kg,維生(sheng)素E含量,0.6-0.7IU/100g,此外鱉肉(rou)中還富(fu)(fu)有(you)動物膠(jiao)、角蛋白(bai)、碘等(deng)微(wei)量活(huo)性(xing)營養成分。
3、安全要求:產品(pin)必須符(fu)合《無公(gong)(gong)害食品(pin) 中華鱉》標準,生產管理環(huan)節嚴(yan)格按(an)照《無公(gong)(gong)害食品(pin)--中華鱉技術操作規程》(NY/T 5067-200)規范養殖,禁(jin)止使用(yong)未依法登記和(he)國(guo)家明令(ling)禁(jin)止使用(yong)的(de)肥料、農藥等農業投入(ru)品(pin)。
地域范圍
固始甲魚保護范(fan)圍(wei)固始縣境內史河(he)以東區域,固始縣泉河(he)鄉、分水鄉、陳集鄉、蔣(jiang)集鎮、徐集鄉、張廣鄉、沙河(he)鋪(pu)鄉、柳樹鄉、石佛鄉、黎集鎮,240 個行政(zheng)村,其保護范(fan)圍(wei)地理坐標為:東經115°43′~115°55′,北緯31°53′~32°27′,適宜(yi)養殖水域面(mian)積30000畝,養殖產量1500噸(dun)。
固始甲魚為農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)產(chan)品。
發展歷史
固(gu)始甲(jia)魚(yu)是(shi)該縣(xian)地(di)方特色品種,近(jin)年來,該縣(xian)通過“公(gong)司+合作社(she)+農戶”的(de)(de)運作模式,開發本地(di)水域資源(yuan),產(chan)(chan)品質量穩步提升。2006年,固(gu)始甲(jia)魚(yu)被(bei)農業部認定(ding)為無公(gong)害農產(chan)(chan)品,2009年被(bei)農業部評為水產(chan)(chan)健康養殖基地(di),2010年被(bei)評為中國十大名鱉(bie)。固(gu)始甲(jia)魚(yu)體(ti)色潤(run)澤,膠(jiao)質豐富,裙邊厚實富有彈(dan)性,伸展平直(zhi),寬度(du)達甲(jia)魚(yu)自身寬度(du)的(de)(de)1/3以上(shang),其富含人體(ti)必(bi)需的(de)(de)氨(an)基酸、谷氨(an)酸和具(ju)有重要生理機能的(de)(de)硒(xi)、鋅、動物膠(jiao)等,均高于其它鱉(bie)類,產(chan)(chan)品遠銷全國各(ge)大中城市。