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老(lao)龍口(kou)白酒，遼寧省(sheng)沈陽市(shi)大東區特產，中(zhong)國地(di)理(li)標志產品。老(lao)龍口(kou)酒創始于建于1662年（清康熙(xi)元年），釀(niang)(niang)造歷史悠久(jiu)。產地(di)位于長白山余(yu)脈與遼河沖積(ji)平(ping)原(yuan)的(de)(de)過(guo)渡地(di)帶，地(di)下水(shui)源屬礦泉水(shui)質，宜于釀(niang)(niang)酒。老(lao)龍口(kou)釀(niang)(niang)酒的(de)(de)窖(jiao)池經過(guo)幾百(bai)年的(de)(de)馴化富集了霉菌(jun)、酵母菌(jun)等種類繁多(duo)的(de)(de)微生物(wu)，為(wei)釀(niang)(niang)酒提供(gong)了呈(cheng)香呈(cheng)味的(de)(de)前驅體，形成(cheng)了“濃頭醬尾，綿(mian)甜醇厚”的(de)(de)獨(du)特風格。老(lao)龍口(kou)品牌被(bei)授予“中(zhong)華老(lao)字號”的(de)(de)稱號。

歷史淵源

老(lao)龍口(kou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)前身為(wei)(wei)義隆(long)泉(quan)（后(hou)改稱(cheng)萬隆(long)泉(quan)）燒鍋，創建(jian)于1662年(nian)（清康熙元年(nian)），釀(niang)(niang)(niang)造(zao)(zao)歷史悠(you)久。因燒鍋地(di)處清朝龍興(xing)之(zhi)地(di)的“龍城之(zhi)口(kou)”，后(hou)來釀(niang)(niang)(niang)出的酒(jiu)(jiu)被稱(cheng)為(wei)(wei)“老(lao)龍口(kou)”白酒(jiu)(jiu)。清初(chu)所釀(niang)(niang)(niang)白酒(jiu)(jiu)多貢(gong)(gong)奉朝廷(ting)，曾是康熙、雍正、乾(qian)隆(long)，嘉(jia)慶(qing)、道光五帝10次東(dong)巡(xun)盛京（沈(shen)陽）御(yu)用貢(gong)(gong)酒(jiu)(jiu)生產地(di)，素(su)有(you)“大清貢(gong)(gong)酒(jiu)(jiu)”之(zhi)稱(cheng)，流傳(chuan)有(you)“飛殤曾鼓八旗勇”之(zhi)贊譽。 “老(lao)龍口(kou)”目前擁有(you)東(dong)北(bei)建(jian)造(zao)(zao)最(zui)早、規(gui)模最(zui)大、保存最(zui)完整、連(lian)(lian)續燒酒(jiu)(jiu)時間(jian)最(zui)長的老(lao)窖池(chi)群。根據廠(chang)史記載(zai)，這個窖池(chi)群從清初(chu)建(jian)成伊始，至今一直在連(lian)(lian)續使(shi)用從沒有(you)間(jian)斷過。歷盡(jin)三百多年(nian)的滄桑，“老(lao)龍口(kou)”一直在原(yuan)地(di)、原(yuan)池(chi)釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)，這在東(dong)北(bei)地(di)區絕(jue)無僅有(you)，即使(shi)在全國也比(bi)較罕(han)見。可以稱(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)“關東(dong)第(di)一窖”。

產地環境

老龍(long)口酒(jiu)酒(jiu)廠地處長白(bai)山余脈(mo)與遼河沖積平原的(de)(de)(de)過渡地帶，地勢高(gao)敞，地下水(shui)源充沛，屬(shu)礦(kuang)泉水(shui)質(zhi)，水(shui)中(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)及(ji)微(wei)(wei)量成(cheng)分，宜于(yu)釀(niang)酒(jiu)。老龍(long)口白(bai)酒(jiu)始終延續傳統(tong)工藝釀(niang)造，即(ji)堅持(chi)在原址，并用(yong)原井(jing)水(shui)、原窖池、原酒(jiu)海進(jin)行(xing)釀(niang)制(zhi)和(he)貯存。廠內古(gu)井(jing)水(shui)素有“龍(long)潭(tan)水(shui)”之譽，現井(jing)深達百(bai)米以上，水(shui)中(zhong)所含(han)有的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)及(ji)微(wei)(wei)量成(cheng)分為釀(niang)酒(jiu)提(ti)供了(le)豐富的(de)(de)(de)營養物質(zhi)，從(cong)義隆泉燒鍋一直(zhi)使用(yong)此(ci)井(jing)水(shui)釀(niang)酒(jiu)。老龍(long)口釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)窖池經過幾(ji)百(bai)年的(de)(de)(de)馴化富集(ji)了(le)霉(mei)菌、酵母菌等種類(lei)繁多的(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物，為釀(niang)酒(jiu)提(ti)供了(le)呈香呈味(wei)的(de)(de)(de)前(qian)驅體，形(xing)成(cheng)了(le)“濃頭醬尾，綿甜醇厚”的(de)(de)(de)獨特(te)風格。利用(yong)百(bai)年木制(zhi)酒(jiu)海貯存陳釀(niang)，使酒(jiu)體豐富，香氣(qi)濃郁。

歷史沿革

公(gong)元(yuan)1662年春(chun)，山西(xi)富商(shang)孟子敬在沈陽小東門(men)外(wai)投資興建了(le)“老龍(long)口”釀酒作坊，取名為“義龍(long)泉”燒鍋。

1752年(nian)“義(yi)隆(long)泉(quan)燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)”改(gai)為(wei)“德龍泉(quan)”燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)，1871年(nian)又(you)改(gai)為(wei)“萬隆(long)泉(quan)”燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)。在長達兩(liang)個世紀的時間里，燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)一直(zhi)繼(ji)承(cheng)發(fa)揚悠久(jiu)的釀造傳統，使燒(shao)(shao)鍋(guo)(guo)始終暢銷不(bu)衰(shuai)、生(sheng)意興隆(long)。

從20世紀初期的清朝衰敗、第(di)一次世界大戰(zhan)，直至太平洋戰(zhan)爭爆發一系列大事(shi)記發生期間，歷盡蒼桑磨難，傳統釀酒(jiu)工藝依然(ran)保存下來。

1949年(nian)3月1日(ri)，沈(shen)(shen)(shen)陽特(te)別(bie)市政府專賣局購(gou)買“萬隆泉”燒鍋全部資產，定(ding)名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)(shen)陽特(te)別(bie)市專買局老龍口(kou)(kou)制酒(jiu)廠(chang)(chang)，并于1949年(nian)6月15日(ri)改名為(wei)(wei)(wei)“老龍口(kou)(kou)制酒(jiu)廠(chang)(chang)”，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)國有企業(ye)。1951年(nian)改名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)(shen)陽市燒酒(jiu)一廠(chang)(chang)；1960年(nian)10月1日(ri)定(ding)名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)(shen)陽市老龍口(kou)(kou)酒(jiu)廠(chang)(chang)；1966年(nian)9月改名為(wei)(wei)(wei)太陽升酒(jiu)廠(chang)(chang)，1973年(nian)1月恢復為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)(shen)陽市老龍口(kou)(kou)酒(jiu)廠(chang)(chang)。

2000年10月，沈陽(yang)老龍口酒(jiu)廠與新加(jia)坡T&C公司合資成立“沈陽(yang)天(tian)江老龍口釀造有限公司”，成為全國白酒(jiu)行業(ye)(ye)第一家白酒(jiu)生產(chan)合資企業(ye)(ye)。