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老(lao)龍口(kou)白酒，遼(liao)寧省沈陽市(shi)大東區特(te)產，中國地(di)理標志產品。老(lao)龍口(kou)酒創始(shi)于建于1662年(nian)（清(qing)康熙元年(nian)），釀(niang)造(zao)歷(li)史悠久。產地(di)位(wei)于長白山余脈與遼(liao)河沖積(ji)平原(yuan)的過(guo)渡地(di)帶，地(di)下水(shui)源屬礦泉水(shui)質，宜于釀(niang)酒。老(lao)龍口(kou)釀(niang)酒的窖(jiao)池經過(guo)幾百年(nian)的馴化富集了霉菌、酵母菌等(deng)種(zhong)類(lei)繁多的微生物，為釀(niang)酒提供了呈香呈味(wei)的前驅體，形成了“濃頭(tou)醬(jiang)尾，綿(mian)甜醇厚”的獨特(te)風格。老(lao)龍口(kou)品牌被授予“中華(hua)老(lao)字號(hao)”的稱號(hao)。

歷史淵源

老(lao)龍(long)口(kou)(kou)酒廠(chang)前(qian)(qian)身(shen)為義隆泉（后改稱(cheng)萬隆泉）燒(shao)(shao)鍋(guo)，創建于(yu)1662年（清(qing)康(kang)熙元年），釀(niang)造歷史悠久(jiu)。因燒(shao)(shao)鍋(guo)地處清(qing)朝龍(long)興(xing)之(zhi)地的“龍(long)城之(zhi)口(kou)(kou)”，后來釀(niang)出的酒被稱(cheng)為“老(lao)龍(long)口(kou)(kou)”白酒。清(qing)初所釀(niang)白酒多貢奉朝廷，曾是康(kang)熙、雍正、乾隆，嘉慶、道(dao)光五帝10次東巡(xun)盛京（沈陽）御用貢酒生產地，素有(you)“大清(qing)貢酒”之(zhi)稱(cheng)，流傳(chuan)有(you)“飛殤曾鼓(gu)八旗勇”之(zhi)贊譽(yu)。 “老(lao)龍(long)口(kou)(kou)”目前(qian)(qian)擁有(you)東北建造最(zui)早、規模最(zui)大、保存最(zui)完(wan)整、連(lian)續燒(shao)(shao)酒時間最(zui)長的老(lao)窖池群。根據廠(chang)史記載，這個窖池群從清(qing)初建成伊(yi)始，至今(jin)一直在(zai)(zai)連(lian)續使(shi)用從沒有(you)間斷過。歷盡三百多年的滄(cang)桑，“老(lao)龍(long)口(kou)(kou)”一直在(zai)(zai)原(yuan)地、原(yuan)池釀(niang)酒，這在(zai)(zai)東北地區絕無僅(jin)有(you)，即(ji)使(shi)在(zai)(zai)全(quan)國(guo)也比(bi)較罕見(jian)。可以(yi)稱(cheng)之(zhi)為“關東第一窖”。

產地環境

老龍口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠地(di)處長(chang)白山余脈與遼河(he)沖積平(ping)原(yuan)的過渡地(di)帶，地(di)勢高敞，地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)源充沛，屬礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)質，水(shui)(shui)(shui)中含(han)有(you)的礦(kuang)物(wu)(wu)質及(ji)微量(liang)成分，宜于釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。老龍口(kou)白酒(jiu)(jiu)(jiu)始終延(yan)續傳統(tong)工藝釀(niang)造，即堅持在(zai)原(yuan)址，并用原(yuan)井(jing)水(shui)(shui)(shui)、原(yuan)窖池、原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)進行釀(niang)制(zhi)和貯(zhu)存。廠內古井(jing)水(shui)(shui)(shui)素有(you)“龍潭水(shui)(shui)(shui)”之譽，現井(jing)深達百米(mi)以上，水(shui)(shui)(shui)中所含(han)有(you)的礦(kuang)物(wu)(wu)質及(ji)微量(liang)成分為釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)提供了(le)豐富的營養(yang)物(wu)(wu)質，從義(yi)隆泉燒(shao)鍋(guo)一直使用此(ci)井(jing)水(shui)(shui)(shui)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。老龍口(kou)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的窖池經過幾百年的馴(xun)化富集了(le)霉菌(jun)、酵母菌(jun)等種類繁多(duo)的微生物(wu)(wu)，為釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)提供了(le)呈(cheng)香呈(cheng)味的前驅體，形成了(le)“濃(nong)頭醬尾，綿甜醇厚”的獨特風格。利(li)用百年木制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)貯(zhu)存陳(chen)釀(niang)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)體豐富，香氣濃(nong)郁(yu)。

歷史沿革

公元1662年春，山(shan)西(xi)富商孟子敬在(zai)沈陽小(xiao)東門外投(tou)資(zi)興(xing)建(jian)了“老龍口(kou)”釀酒作坊，取名(ming)為“義龍泉”燒鍋。

1752年“義隆泉(quan)(quan)燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)”改(gai)為“德(de)龍泉(quan)(quan)”燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)，1871年又改(gai)為“萬隆泉(quan)(quan)”燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)。在(zai)長達兩個(ge)世紀的(de)時間里(li)，燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)一直繼承發(fa)揚悠久的(de)釀造傳統，使燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)始終暢銷不衰、生意興隆。

從20世(shi)紀初(chu)期的清(qing)朝衰(shuai)敗、第(di)一次世(shi)界大戰，直至(zhi)太平洋戰爭爆(bao)發(fa)一系列大事記發(fa)生期間，歷盡(jin)蒼桑(sang)磨難(nan)，傳統釀酒工(gong)藝依然保存下來。

1949年(nian)(nian)3月1日，沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)特別(bie)市政(zheng)府專(zhuan)賣局(ju)購買“萬隆泉”燒(shao)鍋全部資產，定名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)特別(bie)市專(zhuan)買局(ju)老龍口(kou)制(zhi)酒(jiu)廠(chang)(chang)，并于(yu)1949年(nian)(nian)6月15日改名為(wei)(wei)(wei)“老龍口(kou)制(zhi)酒(jiu)廠(chang)(chang)”，成為(wei)(wei)(wei)國有企業。1951年(nian)(nian)改名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)市燒(shao)酒(jiu)一廠(chang)(chang)；1960年(nian)(nian)10月1日定名為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)市老龍口(kou)酒(jiu)廠(chang)(chang)；1966年(nian)(nian)9月改名為(wei)(wei)(wei)太(tai)陽(yang)(yang)升酒(jiu)廠(chang)(chang)，1973年(nian)(nian)1月恢(hui)復(fu)為(wei)(wei)(wei)沈(shen)(shen)陽(yang)(yang)市老龍口(kou)酒(jiu)廠(chang)(chang)。

2000年10月，沈陽(yang)老龍口酒(jiu)廠與新加坡T&C公司合(he)資成立“沈陽(yang)天(tian)江(jiang)老龍口釀造有限公司”，成為(wei)全國(guo)白酒(jiu)行業第(di)一家白酒(jiu)生產合(he)資企業。