產品品質特性(xing)特征
(1)外在(zai)感官特(te)征:瀘州糯紅(hong)高粱穗(sui)(sui)型中散,穗(sui)(sui)大而籽(zi)粒飽滿,每穗(sui)(sui)3000-4000粒,粒卵圓形(xing),千粒重16克左右(you),皮薄紅(hong)潤(run),籽(zi)粒具有角質率小,支鏈淀粉易(yi)糊(hu)化,糊(hu)化后粘性(xing)好、不輕易(yi)老化的特(te)點(dian)。
(2)內在品(pin)質(zhi)指標:瀘(lu)州糯紅(hong)高粱粗淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)≥65%,其中(zhong)支鏈(lian)淀(dian)粉(fen)占粗淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)的(de)92%以(yi)上(支鏈(lian)淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)/粗淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)),因此出酒率高,蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)≥9%。
(3)安(an)全(quan)指標要求(qiu) 嚴(yan)(yan)格(ge)按照“瀘(lu)(lu)州(zhou)釀(niang)酒糯紅(hong)高(gao)粱標準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)(chan)技術規程(cheng)”和(he)綠(lv)色食品(pin)(pin)(高(gao)粱)標準(zhun)(NY/T895-2004)進(jin)(jin)行生產(chan)(chan)(chan)和(he)管理,使(shi)(shi)用肥料(liao)以四川省地(di)方標準(zhun)《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)用肥使(shi)(shi)用準(zhun)則(ze)(ze)》DB51/338-2003為依(yi)據,病蟲草害(hai)(hai)(hai)防治(zhi)原(yuan)則(ze)(ze)上以四川省地(di)方標準(zhun)《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)農(nong)藥使(shi)(shi)用準(zhun)則(ze)(ze)》(DB51/337-2001)為依(yi)據。“瀘(lu)(lu)州(zhou)糯紅(hong)高(gao)粱”合理使(shi)(shi)用肥料(liao)、農(nong)藥等(deng)農(nong)業(ye)投入品(pin)(pin),嚴(yan)(yan)禁(jin)使(shi)(shi)用國家明令禁(jin)止使(shi)(shi)用的高(gao)劇毒(du)、高(gao)殘(can)留農(nong)藥,嚴(yan)(yan)格(ge)執行農(nong)藥使(shi)(shi)用安(an)全(quan)間隔期。在收購前(qian)15天,對生產(chan)(chan)(chan)基地(di)隨機抽取樣品(pin)(pin)進(jin)(jin)行農(nong)殘(can)和(he)重金(jin)屬檢驗,符合安(an)全(quan)標準(zhun)才準(zhun)許(xu)出(chu)售、交易。
地域范圍
瀘州糯紅(hong)高粱農產(chan)品地理標志保護區(qu)(qu)(qu)域為(wei):江(jiang)(jiang)陽區(qu)(qu)(qu)11個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen),龍馬潭區(qu)(qu)(qu)7個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen),瀘縣(xian)24個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen),納(na)溪區(qu)(qu)(qu)6個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen),合(he)江(jiang)(jiang)縣(xian)29個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen),共計5個(ge)(ge)縣(xian)區(qu)(qu)(qu)77個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)。位于四川南緣,東(dong)連重慶,西(xi)接宜(yi)賓(bin),南靠(kao)貴州,北(bei)鄰自貢、內江(jiang)(jiang),東(dong)西(xi)寬113公里,南北(bei)長105公里,地理坐標為(wei)東(dong)經105°19′-106°28′北(bei)緯27°39′-28°53′,保護面積(ji)1.98萬公頃(qing),總產(chan)量81675噸。
瀘州(zhou)糯紅高(gao)粱為農(nong)產品地理標志產品。