儀(yi)隴(long)(long)大(da)山(shan)香(xiang)米,產(chan)于四川(chuan)省南充市儀(yi)隴(long)(long)縣(xian)。因其(qi)產(chan)地(di)獨(du)特的氣候、水源、土質等條件,其(qi)稻米具(ju)有米粒(li)油潤晶(jing)瑩、堅實豐(feng)滿、馨(xin)香(xiang)濃郁等特點。唐朝開元間(jian),地(di)方官員就將“儀(yi)隴(long)(long)大(da)山(shan)香(xiang)米”進貢朝廷。2006年9月,國家(jia)質檢總局批準(zhun)對儀(yi)隴(long)(long)大(da)山(shan)香(xiang)米實施地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護。
地理標(biao)志產品保護
根據《地(di)(di)理標志產品保護規(gui)定》,國家(jia)質檢總(zong)局組織了對(dui)儀隴(long)大(da)山(shan)香(xiang)(xiang)米(mi)地(di)(di)理標志產品保護申請的審查。經審查合格(ge),批準自2006年9月25日起對(dui)儀隴(long)大(da)山(shan)香(xiang)(xiang)米(mi)實施地(di)(di)理標志產品保護。
保護范圍
儀(yi)(yi)隴大山香米地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護范(fan)圍以(yi)四(si)川省儀(yi)(yi)隴縣人民政(zheng)府《關于界定(ding)“儀(yi)(yi)隴大山香米”地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護范(fan)圍的函》(儀(yi)(yi)府函[2006]18號)提出(chu)的范(fan)圍為(wei)準,為(wei)四(si)川省儀(yi)(yi)隴縣現(xian)轄(xia)行政(zheng)區域。
專用標志使用
儀隴大山香米(mi)地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品保護(hu)范(fan)圍內的生(sheng)產(chan)者,可向四川省儀隴縣質量(liang)技術監督局(ju)提出使用(yong)“地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品專用(yong)標(biao)志”的申請,由國家(jia)質檢總局(ju)公告批準。
自(zi)本公告發布之日起(qi),各地質檢(jian)部門開始對儀隴大山香米實施(shi)地理標志產(chan)品保護措施(shi)。
立地條件
海拔在400米(mi)(mi)至750米(mi)(mi)之間(jian),土壤(rang)以(yi)侏羅系蓬(peng)萊鎮(zhen)組紫色土壤(rang)為(wei)主,有(you)機質含量≥1%,土壤(rang)pH值在6.5至7.5之間(jian)。
栽培管理
1. 播(bo)(bo)種(zhong)時(shi)間、插(cha)秧(yang)(yang)時(shi)間及(ji)規(gui)格:秧(yang)(yang)苗培育(yu)采取(qu)旱(han)育(yu)秧(yang)(yang)方式,播(bo)(bo)種(zhong)時(shi)間為(wei)(wei)3月中下(xia)旬(xun),播(bo)(bo)種(zhong)量為(wei)(wei)每公(gong)(gong)頃(qing)大田不大于18.75公(gong)(gong)斤(jin),每公(gong)(gong)頃(qing)種(zhong)田112.5公(gong)(gong)斤(jin)左右(you)。插(cha)秧(yang)(yang)時(shi)間為(wei)(wei)4月下(xia)旬(xun)至5月下(xia)旬(xun),栽植密度為(wei)(wei)每公(gong)(gong)頃(qing)22.5至25.5萬穴。
2. 水(shui)肥管理:利用無(wu)污染的(de)山泉水(shui)和(he)塘、庫、堰(yan)等工程蓄水(shui)灌(guan)(guan)溉(gai),采取“淺(qian)(qian)―濕―曬(shai)(shai)―淺(qian)(qian)―濕”節(jie)水(shui)灌(guan)(guan)溉(gai)技術。即(ji)淺(qian)(qian)水(shui)插秧返青(qing),水(shui)層(ceng)保持在(zai)3厘米以內,栽后(hou)7天(tian)能(neng)自然落干,并曬(shai)(shai)田(tian)(tian)2至3天(tian),分蘗(bo)前期濕潤(run)(run),分蘗(bo)后(hou)期曬(shai)(shai)田(tian)(tian);孕(yun)穗中后(hou)期及灌(guan)(guan)槳(jiang)前期保持淺(qian)(qian)水(shui)層(ceng)1至2厘米;乳熟期保持田(tian)(tian)間濕潤(run)(run),每3至5天(tian)灌(guan)(guan)一次(ci)跑(pao)馬水(shui);黃熟期由濕潤(run)(run)到落干田(tian)(tian)水(shui),以便收(shou)割(ge)。
施(shi)肥(fei)(fei)按照(zhao)有(you)機肥(fei)(fei)和無機肥(fei)(fei)相(xiang)結合,氮(dan)、磷(lin)、鉀及(ji)中微量元素(su)肥(fei)(fei)料平衡使(shi)用。每公頃(qing)施(shi)150至(zhi)180千(qian)(qian)(qian)克純氮(dan),80至(zhi)100千(qian)(qian)(qian)克的五氧化二(er)磷(lin),130至(zhi)150千(qian)(qian)(qian)克的氧化鉀和15噸(dun)左右的優質腐熟(shu)農(nong)家肥(fei)(fei)。有(you)機肥(fei)(fei)和磷(lin)肥(fei)(fei)全作基(ji)肥(fei)(fei),氮(dan)肥(fei)(fei)70%作基(ji)肥(fei)(fei),20%作分蘗(bo)肥(fei)(fei),10%作穗肥(fei)(fei)使(shi)用,禁止(zhi)使(shi)用硝態氮(dan)肥(fei)(fei)。
3. 病(bing)蟲(chong)草害綜(zong)合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi):堅持(chi)預測(ce)預報為主的綜(zong)合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)原則,以保護、利用稻田有(you)益生物為重點,協調(diao)運(yun)用生物、農(nong)(nong)業、人(ren)工、物理等措(cuo)施,準確掌握防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)指標、防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)適期和(he)農(nong)(nong)藥使用安全(quan)間隔(ge)期,實行農(nong)(nong)藥的合理輪換。
4. 收割:收割時間(jian)為:8月下旬至9月上旬,稻谷(gu)成熟度達到85%至90%。
加工
1. 原料:外觀呈金黃色,色澤鮮艷一致,顆粒飽(bao)滿完整(zheng),大小均勻,形狀整(zheng)齊一致,具有純正的稻(dao)谷香味,無其他異味,含水(shui)量在13.5%以下(xia),并符合(he)GB/T17891-1999《優(you)質(zhi)稻(dao)谷》的要求。
2. 加工工藝(yi):原料進購→稻(dao)谷初(chu)清→二(er)次篩(shai)選→磁選→礱谷→谷糙分離→碾(nian)米→一次分級→色選→拋光→二(er)次分級→精選→包裝→檢驗(yan)入(ru)庫→貯藏→出(chu)廠。
質量特色
感官特色(se):米粒(li)(li)油潤晶(jing)瑩,呈半透(tou)明狀;米粒(li)(li)大(da)小均勻,堅實豐滿(man),粒(li)(li)面(mian)光滑、完整;米飯馨香(xiang)濃(nong)郁(yu),口感細膩(ni)醇正,粘(zhan)柔粘(zhan)唇。