產地環境
涼(liang)(liang)(liang)山(shan)州具有發(fa)展馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)獨(du)特(te)自然(ran)資源,獨(du)特(te)的(de)(de)立體氣候條(tiao)件,一年四(si)季(ji)都(dou)可(ke)以種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。高(gao)(gao)二半(ban)山(shan)區、河(he)谷流域(yu)、平壩地區具有與馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)原產(chan)(chan)地極其相似(si)的(de)(de)生(sheng)態條(tiao)件和(he)良好(hao)的(de)(de)無(wu)污染環境,被(bei)譽為中國最佳馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)區域(yu)之一。涼(liang)(liang)(liang)山(shan)州一年可(ke)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)春(chun)(chun)、秋、冬(dong)三季(ji)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu),而且(qie)能規模發(fa)展。秋、冬(dong)季(ji)主要(yao)生(sheng)產(chan)(chan)菜用型馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu),春(chun)(chun)季(ji)主要(yao)生(sheng)產(chan)(chan)淀粉加工型、菜用型和(he)糧用型馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。涼(liang)(liang)(liang)山(shan)州馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)主產(chan)(chan)區遠(yuan)離城區,無(wu)工業污染,海(hai)拔較高(gao)(gao),晝夜溫(wen)差大,光(guang)照充足,空氣清(qing)新,水質純凈,雨水充沛,氣候溫(wen)涼(liang)(liang)(liang),有利于(yu)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育、薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊的(de)(de)膨大、干物質的(de)(de)積累(lei)和(he)保持良好(hao)的(de)(de)品(pin)種(zhong)特(te)性(xing)。相同品(pin)種(zhong)在該州種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi),淀粉含量比其它地區提高(gao)(gao)1~2個百(bai)分點,有利于(yu)加工生(sheng)產(chan)(chan)相關產(chan)(chan)品(pin)。
品種品質
涼(liang)(liang)(liang)(liang)山馬鈴薯(shu)(shu)的品(pin)種主要有米拉(la)、涼(liang)(liang)(liang)(liang)薯(shu)(shu)97、涼(liang)(liang)(liang)(liang)薯(shu)(shu)3、涼(liang)(liang)(liang)(liang)薯(shu)(shu)30、涼(liang)(liang)(liang)(liang)薯(shu)(shu)14號、克(ke)疫等(deng)。隨著市(shi)場(chang)發展的需(xu)求,加大(da)了新品(pin)種選(xuan)育、引(yin)進和(he)推廣力度,先后選(xuan)育引(yin)進試(shi)驗示(shi)范推廣了涼(liang)(liang)(liang)(liang)薯(shu)(shu)17、涼(liang)(liang)(liang)(liang)薯(shu)(shu)8號、合作88、會-2、HP2、抗青9-1、大(da)西(xi)洋、布爾班克(ke)等(deng)品(pin)種,既有淀粉含(han)量(liang)高、芽眼(yan)淺的淀粉加工(gong)型品(pin)種,又(you)有早熟、淀粉含(han)量(liang)低的菜用型品(pin)種和(he)薯(shu)(shu)條(tiao)、薯(shu)(shu)片加工(gong)型品(pin)種,還(huan)有烏洋芋等(deng)地方特色品(pin)種。
涼(liang)山(shan)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)塊(kuai)大,商品薯(shu)(shu)比例(li)高,畸形(xing)薯(shu)(shu)、小(xiao)薯(shu)(shu)、爛薯(shu)(shu)較(jiao)少(shao),耐貯藏。主(zhu)栽品種淀粉含(han)量(liang)高,平(ping)均淀粉含(han)量(liang)在16%以上,最(zui)高的涼(liang)薯(shu)(shu)14達到(dao)20.07%;干(gan)物(wu)質含(han)量(liang)高,平(ping)均干(gan)物(wu)質含(han)量(liang)在24%以上。
截至2010年,涼山馬鈴(ling)薯獲(huo)得了國家(jia)地(di)理(li)標(biao)(biao)志、全國綠色(se)食(shi)品原(yuan)料(liao)馬鈴(ling)薯標(biao)(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)基地(di)、國家(jia)商標(biao)(biao)注冊。布拖烏洋(yang)芋已成為涼山馬鈴(ling)薯中(zhong)的(de)極(ji)品,成為國宴上的(de)美(mei)味佳肴(yao)。
生產情況
馬鈴(ling)薯是涼山(shan)傳統優勢(shi)農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物,是涼山(shan)州(zhou)(zhou)二半(ban)山(shan)以上地區最(zui)重要的(de)糧(liang)經作(zuo)物,彝族祖(zu)祖(zu)輩輩都有(you)種(zhong)植馬鈴(ling)薯的(de)習慣,早在17世紀(ji)就有(you)種(zhong)植。2005年開(kai)始,涼山(shan)州(zhou)(zhou)把馬鈴(ling)薯產業作(zuo)為農(nong)(nong)(nong)民增(zeng)收的(de)優勢(shi)支柱產業來抓,2006年全(quan)州(zhou)(zhou)種(zhong)植面積(ji)137萬(wan)畝(mu),總(zong)產200萬(wan)噸(dun)(dun),商(shang)品率40%。分別比2004年增(zeng)加21萬(wan)畝(mu),50萬(wan)噸(dun)(dun),7個(ge)百分點,產量(liang)居四川省第(di)一位,平均畝(mu)產鮮薯1460公斤(jin),薯農(nong)(nong)(nong)現金(jin)收入4億元。2007年全(quan)州(zhou)(zhou)種(zhong)植面積(ji)突破(po)160萬(wan)畝(mu),總(zong)產235萬(wan)噸(dun)(dun)以上。
涼(liang)山馬(ma)鈴(ling)薯種(zhong)植(zhi)規模大(da),全州(zhou)17縣(xian)(xian)(xian)市(shi)均(jun)有大(da)面積種(zhong)植(zhi)。2007年(nian)馬(ma)鈴(ling)薯種(zhong)植(zhi)大(da)縣(xian)(xian)(xian)較多,種(zhong)植(zhi)面積在10萬畝以(yi)上的有鹽源縣(xian)(xian)(xian)、布拖縣(xian)(xian)(xian)、昭覺縣(xian)(xian)(xian)、越(yue)西縣(xian)(xian)(xian)、金陽縣(xian)(xian)(xian)5個縣(xian)(xian)(xian);5~10萬畝會(hui)東縣(xian)(xian)(xian)、雷波縣(xian)(xian)(xian)、喜德縣(xian)(xian)(xian)、普格縣(xian)(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)(xian)、冕寧縣(xian)(xian)(xian)、會(hui)理縣(xian)(xian)(xian)、西昌(chang)市(shi)、甘洛縣(xian)(xian)(xian)9個縣(xian)(xian)(xian)市(shi)。154個馬(ma)鈴(ling)薯種(zhong)植(zhi)面積在3000畝以(yi)上的大(da)鄉鎮。
在良種繁(fan)育方面(mian),到2007年基本形成了以州農科所脫毒(du)種薯繁(fan)殖(zhi)中心生(sheng)產
涼山加(jia)工企業大量收購馬鈴薯(shu)
原原種,縣級網室生(sheng)產(chan)原種,13個馬鈴薯生(sheng)產(chan)重(zhong)點(dian)縣建立1300畝(mu)以上的(de)原種擴繁(fan)(fan)基地,13000畝(mu)一級良(liang)種繁(fan)(fan)育基地,130000畝(mu)二級良(liang)種繁(fan)(fan)育基地供應大田生(sheng)產(chan)的(de)脫毒種薯生(sheng)產(chan)繁(fan)(fan)育推廣體系。
加(jia)(jia)(jia)工銷(xiao)售(shou)方面,以2007年,全州(zhou)共有初(chu)精(jing)加(jia)(jia)(jia)工作(zuo)坊、企(qi)業(ye)(ye)338家(jia)。豪(hao)吉集團、科興薯業(ye)(ye)、豐年農(nong)業(ye)(ye)、吉鑫薯業(ye)(ye)4家(jia)龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)的(de)6個大(da)型加(jia)(jia)(jia)工廠(chang)已投入生(sheng)產(chan)(chan),鹽源縣世富農(nong)業(ye)(ye)的(de)加(jia)(jia)(jia)工廠(chang)正(zheng)在(zai)(zai)建設,布拖(tuo)的(de)加(jia)(jia)(jia)工企(qi)業(ye)(ye)正(zheng)在(zai)(zai)籌(chou)建中,加(jia)(jia)(jia)工企(qi)業(ye)(ye)網絡已基(ji)本(ben)建成。鮮薯加(jia)(jia)(jia)工能力100萬噸,逐步實(shi)現馬(ma)鈴薯產(chan)(chan)地初(chu)加(jia)(jia)(jia)工,縣級(ji)精(jing)加(jia)(jia)(jia)工,州(zhou)級(ji)深加(jia)(jia)(jia)工,提高(gao)了(le)產(chan)(chan)品競爭力和附加(jia)(jia)(jia)值(zhi)。全州(zhou)馬(ma)鈴薯產(chan)(chan)業(ye)(ye)專業(ye)(ye)協會、營銷(xiao)大(da)戶(hu)、農(nong)民(min)經紀(ji)人(ren)(ren)隊伍、股份公(gong)司(si)等不斷(duan)涌(yong)現并發(fa)展(zhan)壯大(da),到2007年,馬(ma)鈴薯鮮薯銷(xiao)售(shou)為主的(de)營銷(xiao)大(da)戶(hu)60多戶(hu),農(nong)民(min)經紀(ji)人(ren)(ren)約(yue)900多人(ren)(ren)。