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漢(han)壽(shou)甲(jia)魚(yu)(yu)，湖南(nan)省漢(han)壽(shou)縣特(te)產，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地(di)理標志產品。漢(han)壽(shou)縣地(di)處湘北的洞庭(ting)湖畔，自古就有(you)“魚(yu)(yu)米之(zhi)鄉”的雅稱，甲(jia)魚(yu)(yu)的人工養(yang)殖更是(shi)在(zai)全(quan)國(guo)(guo)首(shou)開(kai)先(xian)河(he)，榮獲(huo)國(guo)(guo)家“甲(jia)魚(yu)(yu)之(zhi)鄉”美稱。漢(han)壽(shou)甲(jia)魚(yu)(yu)屬(shu)于正宗的中(zhong)華鱉，被湖南(nan)省認定為優良品種，與其(qi)他甲(jia)魚(yu)(yu)品種相(xiang)比(bi)，漢(han)壽(shou)甲(jia)魚(yu)(yu)具有(you)體薄(bo)片大，裙邊寬而厚，腹內(nei)脂肪呈蛋黃色；體質(zhi)健壯，爬行靈活(huo)，免(mian)疫力強(qiang)，生(sheng)長速度快，成活(huo)率高。食用(yong)時，其(qi)肉質(zhi)純正，細(xi)嫩鮮美，有(you)嚼味，其(qi)營養(yang)價值(zhi)和藥用(yong)價值(zhi)也(ye)優勝于其(qi)他種群。

品質特點

1、具有鮮明(ming)的外觀(guan)特性。漢(han)壽(shou)甲(jia)魚與(yu)其他甲(jia)魚相比，有五(wu)點不同的感官(guan)特性：體薄片(pian)大，裙邊(bian)寬而厚；腹部(bu)白里(li)透紅，可見微(wei)細(xi)血管，無(wu)梅(mei)花斑(ban)(ban)(ban)、三角形斑(ban)(ban)(ban)及黑斑(ban)(ban)(ban)；背部(bu)后端(duan)邊(bian)緣具有突起縱向(xiang)紋和小(xiao)疣突；稚鱉階(jie)段(duan)腹部(bu)為橘紅色；腹內脂肪(fang)呈(cheng)蛋(dan)黃色。體質(zhi)健壯(zhuang)，爬(pa)行靈活，免疫力(li)強，生長速度快，成活率高。

2、擁有(you)高(gao)比例(li)的鮮(xian)(xian)味(wei)氨基(ji)酸。漢(han)壽甲(jia)魚(yu)(yu)肉質純正，細嫩鮮(xian)(xian)美，有(you)嚼(jiao)味(wei)，其(qi)營養價值和(he)藥用價值也優勝(sheng)于其(qi)他種(zhong)群，自(zi)古以來就(jiu)是(shi)高(gao)級滋補佳(jia)肴。經過國家輕(qing)工業食品(pin)質量(liang)監督檢(jian)測上海站、上海源(yuan)本食品(pin)質量(liang)檢(jian)驗有(you)限(xian)公司對(dui)漢(han)壽甲(jia)魚(yu)(yu)肌肉和(he)裙(qun)邊(bian)的營養成分進行(xing)檢(jian)測發(fa)現，漢(han)壽甲(jia)魚(yu)(yu)總(zong)氨基(ji)酸分別達到15.9%（肌肉）和(he)21.9%（裙(qun)邊(bian)），尤其(qi)是(shi)其(qi)中的五種(zhong)鮮(xian)(xian)味(wei)氨基(ji)酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對(dui)氨基(ji)酸總(zong)量(liang)的比例(li)分別達到42.89%和(he)59.23%。高(gao)氨基(ji)酸含(han)量(liang)使漢(han)壽甲(jia)魚(yu)(yu)具有(you)獨特風味(wei)。

3、富含(han)硒(xi)等多(duo)種(zhong)微量元素(su)和(he)(he)維生(sheng)素(su)。通(tong)過檢測，漢壽縣境內養殖的(de)甲魚蛋白質含(han)量較高(gao)，含(han)有18種(zhong)氨基酸(suan)和(he)(he)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)，漢壽甲魚肌肉(rou)中(zhong)硒(xi)的(de)含(han)量為(wei)258μg/kg（25.8μg/100g），高(gao)于(yu)一般動物鮮肉(rou)的(de)1.2～9.4倍，是(shi)新鮮瓜果蔬菜的(de)幾十(shi)至幾百倍，相當(dang)于(yu)普通(tong)甲魚（3.25μg/100g）的(de)7-8倍。另外，漢壽甲魚還(huan)富含(han)人體必須的(de)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)和(he)(he)鈣、磷、鐵、鋅(xin)、鉀等微量元素(su)。

4、安(an)全(quan)(quan)綠色。2010年6月在上海市水產品(pin)質量(liang)監(jian)督檢(jian)(jian)驗(yan)站對漢壽甲魚(yu)進行了(le)安(an)全(quan)(quan)衛(wei)生指標檢(jian)(jian)驗(yan)，在其(qi)報告(gao)中顯示，所檢(jian)(jian)漢壽甲魚(yu)所含(han)重金屬、藥物殘留等21項指標全(quan)(quan)部合格，均符(fu)合DB430722/T05-2010的(de)標準，屬于(yu)安(an)全(quan)(quan)、綠色產品(pin)。

產地范圍

漢壽甲魚產(chan)地范圍(wei)為(wei)湖(hu)南省漢壽縣(xian)龍(long)陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、周文廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)、巖汪(wang)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、滄(cang)港鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大南湖(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、坡頭(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鴨子(zi)港鄉(xiang)(xiang)(xiang)、酉港鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洲口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、文蔚鄉(xiang)(xiang)(xiang)、罐(guan)頭(tou)嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、聶家橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、 豐家鋪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、毛家灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、株木山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太子(zi)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、崔家橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、軍山鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、月明潭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、洋淘湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)潭橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蔣家嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、百(bai)祿橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)24個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)所轄行政區域。

養殖環境

漢(han)壽甲魚(yu)(yu)(yu)具(ju)有(you)良(liang)好的(de)生態環(huan)(huan)境(jing)。漢(han)壽縣(xian)位于湘北(bei)，洞庭西(xi)(xi)濱，水(shui)田面(mian)積41.98千(qian)公頃。縣(xian)境(jing)內(nei)太(tai)白湖(hu)(hu)、西(xi)(xi)腦湖(hu)(hu)、南湖(hu)(hu)、圍(wei)堤(di)湖(hu)(hu)、青泥湖(hu)(hu)、大(da)南湖(hu)(hu)、清水(shui)湖(hu)(hu)等水(shui)域，野生甲魚(yu)(yu)(yu)甚豐。境(jing)內(nei)屬中亞熱(re)帶向北(bei)亞熱(re)帶過渡(du)的(de)季風(feng)濕潤(run)氣候區，氣候特(te)征獨具(ju)。年平均(jun)(jun)氣壓1012.1P，年均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)16.7℃，月(yue)平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)有(you)9個(ge)(ge)(ge)月(yue)在10℃以上(shang)，≥20℃的(de)活動積溫(wen)(wen)86400h℃，全年無霜期274d。雨量(liang)豐沛(pei)，年平均(jun)(jun)相對濕度82%。年均(jun)(jun)太(tai)陽輻射(she)總量(liang)106.87 kl /cm2。為漢(han)壽甲魚(yu)(yu)(yu)的(de)生長(chang)與(yu)養殖(zhi)提供了良(liang)好的(de)生態環(huan)(huan)境(jing)，使得漢(han)壽甲魚(yu)(yu)(yu)有(you)一個(ge)(ge)(ge)長(chang)達6個(ge)(ge)(ge)月(yue)的(de)休眠期。正是這(zhe)種難(nan)得的(de)生態環(huan)(huan)境(jing)，使得漢(han)壽甲魚(yu)(yu)(yu)的(de)品質明顯優于那(nei)些(xie)地(di)區。