一.產品介紹
絳(jiang)縣(xian)(xian)山楂分布(bu)在(zai)絳(jiang)縣(xian)(xian)古絳(jiang)鎮(zhen)(zhen)、橫水鎮(zhen)(zhen)、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮(zhen)(zhen)、么里(li)鎮(zhen)(zhen)、安(an)峪鎮(zhen)(zhen)、大(da)交(jiao)鎮(zhen)(zhen)、陳(chen)村鎮(zhen)(zhen)、南(nan)樊鎮(zhen)(zhen)10個鄉鎮(zhen)(zhen),地域(yu)保(bao)護范圍東(dong)經111°21′49″~111°54′19″,北緯35°20′19″~35°39′28″,平均海(hai)拔(ba)550-750米,認證面積8000公頃,年(nian)總產量40萬噸。絳(jiang)縣(xian)(xian)山楂歷史悠(you)久(jiu),在(zai)《絳(jiang)縣(xian)(xian)志》中有(you)一章專門寫山楂。據縣(xian)(xian)志記載,在(zai)明末清初,紫家峪村一農民(min)從山東(dong)引進山楂接(jie)穗,使用(yong)(yong)于本地野生(sheng)山楂嫁接(jie),果實(shi)優于野山楂,以(yi)后(hou),本縣(xian)(xian)開始(shi)家植山楂樹。絳(jiang)縣(xian)(xian)山楂果型較大(da),果實(shi)直徑可達2.5cm以(yi)上,外觀滾圓,紅似瑪(ma)瑙(nao),口感絕佳,酸甜適(shi)度,風味獨特(te)。山楂的(de)果實(shi)營養豐富,富含碳水化合物、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素(su)及磷鈣鐵(tie)等人體必需的(de)礦物質,特(te)別是鐵(tie)鈣及維(wei)生(sheng)素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)、核黃素(su)等的(de)含量很高。山楂還有(you)較強的(de)藥用(yong)(yong)價值和食用(yong)(yong)價值,具有(you)開胃(wei)健脾、行(xing)瘀化滯,消炎止咳(ke),解毒止血等多(duo)種作用(yong)(yong)。
二.自然生(sheng)態環(huan)境和(he)人文歷史因素
土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型主要(yao)(yao)為(wei)(wei)(wei)褐土(tu)(tu)、潮褐土(tu)(tu),其中(zhong)褐土(tu)(tu)分(fen)(fen)布(bu)面(mian)積(ji)較廣,占83.69%。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH為(wei)(wei)(wei)7.85%-9.14%,平(ping)(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)(wei)(wei)8.42%。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)質(zhi)(zhi)地較好(hao)(hao),主要(yao)(yao)分(fen)(fen)布(bu)砂土(tu)(tu)、壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、黏土(tu)(tu)3種類型,其中(zhong)中(zhong)壤(rang)(rang)占91.3%。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)結構良好(hao)(hao),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)結構主要(yao)(yao)以土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)碳(tan)酸鈣膠土(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)主,水(shui)(shui)穩性團粒結構在(zai)20%-40%之間(jian)。耕層(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)總孔隙(xi)度在(zai)41.8%-53.2%之間(jian),較為(wei)(wei)(wei)適宜。2.水(shui)(shui)文(wen)情況全(quan)縣位于(yu)(yu)黃土(tu)(tu)高原,地下潛水(shui)(shui)深(shen)度由地形(xing)不同而變化(hua),灌溉(gai)水(shui)(shui)符合無公(gong)害食品相(xiang)應標準(zhun)的(de)要(yao)(yao)求,水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量合格(ge),有利(li)于(yu)(yu)優質(zhi)(zhi)山楂生產(chan)。 3.氣(qi)候情況全(quan)縣屬溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶大陸性季(ji)風氣(qi)候,四季(ji)分(fen)(fen)明,冬季(ji)寒冷干(gan)燥(zao)、夏季(ji)炎熱多雨。年均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)11.4℃,7月最熱,平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)達24. 2℃,極端(duan)最高氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)達37. 7℃。1月最冷,平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)-3.4℃,最低氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)-21.20℃,全(quan)縣氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)分(fen)(fen)布(bu)差異特征:山區氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)低于(yu)(yu)平(ping)(ping)川和丘陵區。縣域(yu)熱量資源豐(feng)富。大于(yu)(yu)10℃的(de)年積(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)3765.6℃(4月8日(ri)至10月27)。大于(yu)(yu)5℃的(de)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)4 268.1℃(3月14日(ri)至11日(ri))。歷年平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)(wei)2 253. 4h,無霜期(qi)182d。全(quan)縣全(quan)年降(jiang)水(shui)(shui)量569.6mm,降(jiang)水(shui)(shui)呈季(ji)節性分(fen)(fen)布(bu)明顯,主要(yao)(yao)集中(zhong)在(zai)7、8、9三個月,占年總降(jiang)雨量54%。
三.地域范圍
根(gen)據《農產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志登(deng)記(ji)管理(li)辦法》的(de)規定以及(ji)絳(jiang)(jiang)縣(xian)山楂(zha)(zha)特有的(de)自(zi)然生(sheng)態環境條件,在廣泛征(zheng)求意見的(de)基礎上,劃定絳(jiang)(jiang)縣(xian)山楂(zha)(zha)地(di)(di)理(li)標(biao)志地(di)(di)域保護范(fan)圍:東經111°21′49″-111°54′19″,北緯35°20′19″-35°39′28″。區(qu)域范(fan)圍內東西(xi)長(chang)49.1公里,南(nan)北寬35.4公里,涉(she)及(ji)古(gu)絳(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)、橫(heng)水鎮(zhen)(zhen)、郝莊(zhuang)鄉(xiang)、冷(leng)口鄉(xiang)、衛莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、么里鎮(zhen)(zhen)、安峪鎮(zhen)(zhen)、大交鎮(zhen)(zhen)、陳村鎮(zhen)(zhen)、南(nan)樊(fan)鎮(zhen)(zhen)10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen),平均海拔550-750米,總生(sheng)產(chan)面積8000公頃,年總產(chan)量(liang)為40萬噸(dun)。
四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征
1.外(wai)在(zai)感官特征:山楂(zha)果(guo)(guo)(guo)重15-26克(ke),果(guo)(guo)(guo)皮涂(tu)紅,果(guo)(guo)(guo)點黃白色(se),密(mi)集,果(guo)(guo)(guo)皮較粗(cu)糙(cao),果(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓稍扁,頂部(bu)(bu)具有五(wu)棱,果(guo)(guo)(guo)面鮮(xian)紅或鮮(xian)棗(zao)紅,披臘光,果(guo)(guo)(guo)實(shi)頂部(bu)(bu)有散生黃白色(se)小果(guo)(guo)(guo)點加(jia)以點綴,更加(jia)秀色(se)。果(guo)(guo)(guo)實(shi)每(mei)公斤70~90個,最(zui)大果(guo)(guo)(guo)重可達40克(ke),山楂(zha)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)粉(fen)白至(zhi)粉(fen)紅,肉(rou)質緊密(mi),味酸稍甜,品(pin)質極上。
2.內(nei)在品質指標:山(shan)(shan)楂的果實營養(yang)豐富,富含(han)碳水化(hua)合物、蛋白質、脂肪、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)及磷(lin)鈣(gai)鐵(tie)等(deng)人體(ti)必需(xu)的礦物質,特別是鐵(tie)鈣(gai)及維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)、核黃素(su)(su)等(deng)的含(han)量(liang)很高。其中100g山(shan)(shan)楂鈣(gai)的含(han)量(liang)為(wei)40~47mg、鐵(tie)的含(han)量(liang)為(wei)0.47~0.65mg、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C含(han)量(liang)為(wei)47.2~52.8mg、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1的含(han)量(liang)為(wei)0.01~0.028mg、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2的含(han)量(liang)為(wei)0.47~0.68mg、總膳(shan)食(shi)纖維含(han)量(liang)為(wei)8.01~9.12g、枸櫞酸含(han)量(liang)為(wei)9.83~11.25g、總黃酮含(han)量(liang)為(wei)3.87~4.22g。另外,山(shan)(shan)楂還有較強的藥用價(jia)值(zhi)和食(shi)用價(jia)值(zhi),具有開胃健脾、行瘀化(hua)滯,消炎止(zhi)咳,解毒止(zhi)血等(deng)多種作用。
3.安全要求:根據無(wu)公害食(shi)品落葉(xie)核(he)果(guo)類果(guo)品NY5112-2005產(chan)(chan)業標準(zhun)以(yi)及無(wu)公害食(shi)品NY5013-2006林果(guo)類產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)環(huan)境條件,以(yi)及GB4285農藥安全使(shi)(shi)用準(zhun)則,GB/T8321農藥合理(li)使(shi)(shi)用準(zhun)則等相關標準(zhun)和要求。
五.特定生產方式
1.產地選擇與特殊(shu)內容(rong)規(gui)定山植樹生(sheng)長在疏松肥沃的土(tu)壤中,生(sheng)長健壯,結果(guo)早(zao),盛果(guo)期長,pH6. 5~7. 5為宜。
2.品(pin)種選擇與特定要(yao)求:選用適(shi)合當(dang)地條件的優(you)良品(pin)種(敞口、大(da)金星、艷果紅、大(da)綿球(qiu)、 大(da)五棱、紅瓤(rang)綿等)苗(miao)木,苗(miao)高lm,根系完整(zheng)無病蟲害。
3.生產過程管理(li): 實行2m×3m(每(mei)畝(mu)111株)、2m×4m(每(mei)畝(mu)83株)、2. 5m X 4m(每(mei)畝(mu)66株),密(mi)植(zhi)山植(zhi)園,秋季(ji)栽(zai)植(zhi).基肥以秋末施(shi)用(yong)為好,按(an)500g果(guo)1~1. 5kg圈糞施(shi)入。 追(zhui)(zhui)肥主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)施(shi)各種化(hua)肥和人(ren)糞尿。追(zhui)(zhui)肥分(fen)(fen)為三個(ge)時期(qi):一(yi)是(shi)(shi)萌(meng)芽(ya)開(kai)花(hua)(hua)前(qian),以氮、磷為主(zhu)(zhu)(zhu);二(er)是(shi)(shi)落花(hua)(hua)后至(zhi)幼果(guo)迅速生長(chang)期(qi),追(zhui)(zhui)施(shi)氮、磷、鉀(jia)復合(he)肥料(liao);三是(shi)(shi)果(guo)實采收(shou)前(qian)后,結合(he)施(shi)基肥、加旅(lv)氮、磷、鉀(jia)三要素(su)。葉面噴(pen)(pen)肥一(yi)是(shi)(shi)花(hua)(hua)期(qi)噴(pen)(pen)0.3%~0.5%硼(peng)砂或硼(peng)酸溶液(ye);二(er)是(shi)(shi)花(hua)(hua)前(qian)或花(hua)(hua)后6~8月份(fen)噴(pen)(pen)3~4次(ci)0.3%~0.5%的(de)尿素(su)、磷酸二(er)氫(qing)鉀(jia)等(deng)(deng)。如果(guo)葉黃化(hua),可(ke)噴(pen)(pen)施(shi)0.3%~0.4%硫酸亞鐵。灌水(shui)。第一(yi)次(ci)在萌(meng)芽(ya)前(qian);第二(er)次(ci)在6月中(zhong)下旬(xun),促進果(guo)實膨大(da)和花(hua)(hua)芽(ya)分(fen)(fen)化(hua);第三次(ci)地(di)次(ci)地(di)凍前(qian)澆足封凍水(shui)。整形(xing)修剪(jian) :整形(xing):適宜山植(zhi)樹(shu)的(de)樹(shu)形(xing)為小冠疏散分(fen)(fen)層(ceng)形(xing),細長(chang)紡錘形(xing)。修剪(jian):生長(chang)季(ji)節修剪(jian)主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)抹芽(ya)、捋枝(zhi)、摘(zhai)心、拿枝(zhi)、拉(la)枝(zhi)、環(huan)刻,促進花(hua)(hua)芽(ya)分(fen)(fen)化(hua),開(kai)張角度,緩和樹(shu)勢;冬季(ji)修剪(jian)主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)采取(qu)緩效,回縮,短截、疏枝(zhi)等(deng)(deng)措(cuo)施(shi),更(geng)新(xin)結果(guo)枝(zhi)組,復壯樹(shu)勢,調(diao)整養分(fen)(fen)分(fen)(fen)配。病蟲防(fang)治主(zhu)(zhu)(zhu)要防(fang)治白粉病、花(hua)(hua)腐病、金龜(gui)子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲、食心蟲等(deng)(deng),使用(yong)農藥為70%甲基托布津800~1000倍(bei)液(ye),80%大(da)生M45可(ke)濕(shi)粉800倍(bei)液(ye),2%農抗(kang)120水(shui)劑(ji)100倍(bei)液(ye),5%菌毒清水(shui)劑(ji)100倍(bei)液(ye),20%殺鈴脲(niao)浮劑(ji)800~1000倍(bei)液(ye),50%辛(xin)硫磷1000~1500倍(bei)液(ye),5%尼索朗乳(ru)(ru)油2000倍(bei)液(ye),30%桃小靈乳(ru)(ru)油2 000倍(bei)液(ye)噴(pen)(pen)布防(fang)治。
4.產品收(shou)獲及(ji)產后處理規(gui)定采(cai)收(shou):在10月初采(cai)收(shou),采(cai)下來(lai)的(de)(de)果實要輕拿輕放,以(yi)防(fang)(fang)(fang)碰傷和(he)刺(ci)傷。加工:挑選(xuan)的(de)(de)果形(xing)整齊端正(zheng),果皮呈鮮艷的(de)(de)紅(hong)色,沒有(you)(you)(you)干(gan)(gan)疤(ba)蟲眼和(he)外(wai)傷的(de)(de)優質(zhi)(zhi)山(shan)楂(zha),進行切(qie)(qie)片(pian)(pian)干(gan)(gan)制(zhi),切(qie)(qie)片(pian)(pian)可以(yi)手(shou)工切(qie)(qie)片(pian)(pian)和(he)機械切(qie)(qie)片(pian)(pian),切(qie)(qie)片(pian)(pian)厚度(du)(du)為0.3~0.4厘米,切(qie)(qie)好后可自(zi)然(ran)風干(gan)(gan),選(xuan)擇空(kong)曠、通風好、潔凈的(de)(de)場(chang)所,晾曬(shai),有(you)(you)(you)條件的(de)(de)地方可在烘烤(kao)房中烘干(gan)(gan),溫(wen)度(du)(du)以(yi)60℃左右(you)為宜,不(bu)超(chao)過(guo)90℃。包(bao)(bao)裝(zhuang):山(shan)楂(zha)曬(shai)干(gan)(gan)后,應(ying)(ying)(ying)檢(jian)(jian)查(cha)并(bing)清(qing)除劣質(zhi)(zhi)品及(ji)異(yi)物,選(xuan)用不(bu)易(yi)破損(sun)、干(gan)(gan)燥(zao)、無(wu)(wu)異(yi)味(wei)以(yi)及(ji)不(bu)影響品質(zhi)(zhi)的(de)(de)材料制(zhi)成的(de)(de)專用袋包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)前,質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)檢(jian)(jian)測(ce)部門應(ying)(ying)(ying)對每批(pi)藥(yao)(yao)(yao)材,按中藥(yao)(yao)(yao)材國家標(biao)(biao)準(zhun)或(huo)經(jing)審核批(pi)準(zhun)的(de)(de)中按藥(yao)(yao)(yao)材標(biao)(biao)準(zhun)進行檢(jian)(jian)驗,包(bao)(bao)裝(zhuang)袋上(shang)應(ying)(ying)(ying)有(you)(you)(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)記(ji)錄,內(nei)容應(ying)(ying)(ying)包(bao)(bao)括:品名、批(pi)號、規(gui)格、重(zhong)量(liang)(liang)(liang)、產地、采(cai)收(shou)日(ri)期(qi)、注意事項(xiang)等(deng),并(bing)附有(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)合(he)格的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)。儲(chu)藏:應(ying)(ying)(ying)存(cun)放于清(qing)潔、陰涼(liang)、干(gan)(gan)燥(zao)通風、無(wu)(wu)異(yi)味(wei)的(de)(de)專用倉(cang)庫中,并(bing)防(fang)(fang)(fang)回潮(chao)(chao)、防(fang)(fang)(fang)蟲蛀,貯(zhu)藏溫(wen)度(du)(du)10℃以(yi)下,貯(zhu)藏期(qi)間應(ying)(ying)(ying)包(bao)(bao)藏期(qi)間應(ying)(ying)(ying)保持環(huan)境(jing)清(qing)潔,發現受潮(chao)(chao)及(ji)輕度(du)(du)霉(mei)變、蟲蛀,要及(ji)時晾曬(shai)或(huo)翻垛通風。運輸:山(shan)楂(zha)批(pi)量(liang)(liang)(liang)運輸時,注意不(bu)能與其它有(you)(you)(you)毒(du)、有(you)(you)(you)害的(de)(de)物質(zhi)(zhi)混(hun)裝(zhuang);運輸工具必須清(qing)潔、干(gan)(gan)燥(zao)、無(wu)(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)(wu)污染。具有(you)(you)(you)較好的(de)(de)通氣性,以(yi)保持干(gan)(gan)燥(zao),并(bing)有(you)(you)(you)防(fang)(fang)(fang)曬(shai)、防(fang)(fang)(fang)潮(chao)(chao)等(deng)措施。
5.生(sheng)產記錄內容
(1)種植山(shan)楂(zha)的品種。包(bao)括品種名稱、種植時間與面積(ji)、種子處理方式及(ji)用(yong)藥。
(2)耕(geng)作制度(du)。主要記錄耕(geng)作方(fang)式、除草方(fang)法。
(3)肥(fei)料使用情況(kuang)。包(bao)括(kuo)肥(fei)料名稱(cheng)、施肥(fei)方(fang)法、時間(jian)、每畝用量(liang)。
(4)病蟲害防治情況。包括使用(yong)農(nong)藥的名稱、方(fang)法、每畝用(yong)量(liang)、時(shi)間、主(zhu)要(yao)防治對象(xiang)、記(ji)錄。
(5)收(shou)獲記(ji)錄。包括收(shou)獲時間、方式(shi)收(shou)獲量。