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一.產品介紹

絳(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)分布(bu)在絳(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)古絳(jiang)(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、橫水鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郝莊鄉(xiang)、冷口鄉(xiang)、衛莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、么(me)里鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安峪(yu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大交鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳(chen)村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)樊鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，地(di)域保護范圍東(dong)經111°21′49″～111°54′19″，北緯35°20′19″～35°39′28″，平均(jun)海(hai)拔550-750米(mi)，認證(zheng)面積8000公頃，年總(zong)產量(liang)40萬噸。絳(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)歷史(shi)悠(you)久(jiu)，在《絳(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)志》中有一章專門寫山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)。據縣(xian)(xian)志記載，在明末(mo)清初，紫家峪(yu)村(cun)一農民從山(shan)(shan)東(dong)引(yin)進山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)接(jie)穗，使用于本地(di)野(ye)生山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)嫁(jia)接(jie)，果實優于野(ye)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)，以后，本縣(xian)(xian)開(kai)(kai)始家植山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)樹。絳(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)果型較大，果實直徑(jing)可達2.5cm以上，外觀(guan)滾圓，紅(hong)似瑪瑙，口感絕(jue)佳，酸甜(tian)適度，風味獨特(te)。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)的果實營(ying)養(yang)豐富(fu)，富(fu)含(han)碳水化合物、蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素及磷鈣(gai)鐵等(deng)(deng)人體必需的礦物質(zhi)，特(te)別是鐵鈣(gai)及維生素C、胡蘿卜(bu)素、核黃素等(deng)(deng)的含(han)量(liang)很高(gao)。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)還有較強(qiang)的藥(yao)用價值和食用價值，具有開(kai)(kai)胃健脾、行瘀化滯，消炎止(zhi)咳，解(jie)毒止(zhi)血等(deng)(deng)多種(zhong)作用。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因素

土(tu)(tu)壤(rang)類型主(zhu)(zhu)要(yao)為(wei)(wei)(wei)褐土(tu)(tu)、潮褐土(tu)(tu)，其(qi)中(zhong)褐土(tu)(tu)分(fen)(fen)布面積較廣，占83.69%。土(tu)(tu)壤(rang)pH為(wei)(wei)(wei)7.85%-9.14%，平(ping)(ping)(ping)均值(zhi)為(wei)(wei)(wei)8.42%。土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)(di)(di)較好，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布砂土(tu)(tu)、壤(rang)土(tu)(tu)、黏土(tu)(tu)3種類型，其(qi)中(zhong)中(zhong)壤(rang)占91.3%。土(tu)(tu)壤(rang)結(jie)(jie)(jie)構良好，土(tu)(tu)壤(rang)結(jie)(jie)(jie)構主(zhu)(zhu)要(yao)以土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)碳酸(suan)鈣(gai)膠土(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，水(shui)穩性(xing)團(tuan)粒結(jie)(jie)(jie)構在20%-40%之間(jian)。耕層土(tu)(tu)壤(rang)總孔隙度(du)在41.8%-53.2%之間(jian)，較為(wei)(wei)(wei)適宜。2.水(shui)文情(qing)況全(quan)縣位于(yu)黃土(tu)(tu)高原，地(di)(di)(di)下潛水(shui)深度(du)由地(di)(di)(di)形不同而變化，灌溉水(shui)符合(he)無公害食品相應標準(zhun)的(de)要(yao)求，水(shui)質質量(liang)合(he)格，有利于(yu)優質山(shan)楂生產。 3.氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況全(quan)縣屬(shu)溫(wen)帶大陸性(xing)季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，四(si)季(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)明，冬季(ji)(ji)(ji)寒冷干燥、夏季(ji)(ji)(ji)炎熱多雨(yu)。年(nian)(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)11.4℃，7月(yue)最(zui)(zui)熱，平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)達(da)24. 2℃，極端最(zui)(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)達(da)37. 7℃。1月(yue)最(zui)(zui)冷，平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)-3.4℃，最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)-21.20℃，全(quan)縣氣(qi)(qi)溫(wen)分(fen)(fen)布差異特征：山(shan)區氣(qi)(qi)溫(wen)低于(yu)平(ping)(ping)(ping)川和丘陵(ling)區。縣域熱量(liang)資源豐富。大于(yu)10℃的(de)年(nian)(nian)積溫(wen)為(wei)(wei)(wei)3765.6℃（4月(yue)8日(ri)(ri)(ri)(ri)至10月(yue)27）。大于(yu)5℃的(de)積溫(wen)為(wei)(wei)(wei)4 268.1℃（3月(yue)14日(ri)(ri)(ri)(ri)至11日(ri)(ri)(ri)(ri)）。歷年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均日(ri)(ri)(ri)(ri)照時數為(wei)(wei)(wei)2 253. 4h，無霜期(qi)182d。全(quan)縣全(quan)年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)569.6mm，降(jiang)水(shui)呈(cheng)季(ji)(ji)(ji)節性(xing)分(fen)(fen)布明顯(xian)，主(zhu)(zhu)要(yao)集中(zhong)在7、8、9三個月(yue)，占年(nian)(nian)總降(jiang)雨(yu)量(liang)54%。

三.地域范圍

根據《農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)登(deng)記管理(li)辦法(fa)》的(de)規定(ding)以及絳(jiang)縣山楂特(te)有的(de)自然生態環境條件，在廣泛(fan)征求意見的(de)基礎上，劃定(ding)絳(jiang)縣山楂地理(li)標志(zhi)地域保護(hu)范(fan)圍：東經111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區域范(fan)圍內東西(xi)長49.1公里(li)，南北寬35.4公里(li)，涉及古(gu)絳(jiang)鎮(zhen)、橫水鎮(zhen)、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮(zhen)、么里(li)鎮(zhen)、安峪鎮(zhen)、大交鎮(zhen)、陳村鎮(zhen)、南樊鎮(zhen)10個鄉鎮(zhen)，平均海拔550-750米，總(zong)生產(chan)面積8000公頃，年(nian)總(zong)產(chan)量為40萬噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

1.外(wai)在感官特(te)征：山楂(zha)果(guo)(guo)重15-26克，果(guo)(guo)皮(pi)涂紅(hong)，果(guo)(guo)點(dian)黃(huang)白(bai)色，密集，果(guo)(guo)皮(pi)較粗糙(cao)，果(guo)(guo)實近圓稍扁(bian)，頂部(bu)具有(you)五(wu)棱，果(guo)(guo)面鮮紅(hong)或鮮棗紅(hong)，披臘(la)光，果(guo)(guo)實頂部(bu)有(you)散生黃(huang)白(bai)色小果(guo)(guo)點(dian)加以點(dian)綴，更加秀色。果(guo)(guo)實每公斤70～90個，最大果(guo)(guo)重可達40克，山楂(zha)果(guo)(guo)肉(rou)(rou)粉白(bai)至粉紅(hong)，肉(rou)(rou)質緊密，味酸稍甜，品(pin)質極上。

2.內(nei)在品質指標：山楂(zha)的(de)果實營養豐富，富含(han)(han)碳水(shui)化(hua)合物、蛋白(bai)質、脂肪、維生(sheng)(sheng)素(su)及磷鈣鐵(tie)等人體必需的(de)礦物質，特別是鐵(tie)鈣及維生(sheng)(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)、核黃(huang)素(su)等的(de)含(han)(han)量(liang)很(hen)高。其中100g山楂(zha)鈣的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)40～47mg、鐵(tie)的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.47～0.65mg、維生(sheng)(sheng)素(su)C含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)47.2～52.8mg、維生(sheng)(sheng)素(su)B1的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.01～0.028mg、維生(sheng)(sheng)素(su)B2的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.47～0.68mg、總(zong)膳食(shi)纖維含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)8.01～9.12g、枸櫞酸含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)9.83～11.25g、總(zong)黃(huang)酮含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)3.87～4.22g。另外(wai)，山楂(zha)還有較強的(de)藥用(yong)(yong)價值和食(shi)用(yong)(yong)價值，具(ju)有開胃健脾、行瘀(yu)化(hua)滯，消炎止咳，解毒止血等多(duo)種作用(yong)(yong)。

3.安全要(yao)求(qiu)：根據無公害(hai)食品落葉(xie)核果(guo)類果(guo)品NY5112-2005產業標準(zhun)以及(ji)無公害(hai)食品NY5013-2006林果(guo)類產品產地(di)環境條件(jian)，以及(ji)GB4285農藥(yao)安全使(shi)用準(zhun)則，GB/T8321農藥(yao)合(he)理使(shi)用準(zhun)則等(deng)相(xiang)關標準(zhun)和要(yao)求(qiu)。

五.特定(ding)生產方式

1.產(chan)地選擇與特殊內容規定山植樹生(sheng)長在(zai)疏松肥沃的土壤中(zhong)，生(sheng)長健壯，結果(guo)早，盛(sheng)果(guo)期(qi)長，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品種選擇與特(te)定要(yao)求(qiu):選用(yong)適(shi)合當地條件的優(you)良品種(敞口、大(da)金星、艷果紅(hong)、大(da)綿球、 大(da)五棱、紅(hong)瓤(rang)綿等)苗木(mu)，苗高lm，根系完(wan)整無病(bing)蟲害。

3.生(sheng)產過(guo)程(cheng)管理: 實(shi)(shi)行(xing)2m×3m(每(mei)畝111株(zhu))、2m×4m(每(mei)畝83株(zhu))、2. 5m X 4m(每(mei)畝66株(zhu))，密植山植園，秋季(ji)栽植.基肥以(yi)秋末施用為(wei)好，按500g果1~1. 5kg圈(quan)糞施入。 追肥主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)是(shi)(shi)施各種化肥和(he)人糞尿(niao)(niao)。追肥分為(wei)三個時期：一(yi)是(shi)(shi)萌芽(ya)開(kai)花(hua)前(qian)，以(yi)氮(dan)、磷為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)；二是(shi)(shi)落花(hua)后至幼(you)果迅速(su)生(sheng)長(chang)(chang)期，追施氮(dan)、磷、鉀復合(he)肥料；三是(shi)(shi)果實(shi)(shi)采收(shou)前(qian)后，結合(he)施基肥、加旅氮(dan)、磷、鉀三要(yao)(yao)(yao)素。葉面(mian)噴肥一(yi)是(shi)(shi)花(hua)期噴0.3%～0.5%硼(peng)砂或硼(peng)酸(suan)溶液(ye)；二是(shi)(shi)花(hua)前(qian)或花(hua)后6～8月(yue)份噴3～4次(ci)0.3%～0.5%的尿(niao)(niao)素、磷酸(suan)二氫鉀等(deng)。如果葉黃化，可噴施0.3%～0.4%硫酸(suan)亞鐵。灌水(shui)。第一(yi)次(ci)在萌芽(ya)前(qian)；第二次(ci)在6月(yue)中(zhong)下旬，促進果實(shi)(shi)膨(peng)大(da)(da)和(he)花(hua)芽(ya)分化；第三次(ci)地(di)次(ci)地(di)凍前(qian)澆(jiao)足封凍水(shui)。整形(xing)修(xiu)(xiu)剪(jian) ：整形(xing)：適宜(yi)山植樹(shu)(shu)的樹(shu)(shu)形(xing)為(wei)小(xiao)冠疏散(san)分層形(xing)，細長(chang)(chang)紡錘形(xing)。修(xiu)(xiu)剪(jian)：生(sheng)長(chang)(chang)季(ji)節修(xiu)(xiu)剪(jian)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)是(shi)(shi)抹芽(ya)、捋枝、摘心(xin)、拿枝、拉枝、環刻，促進花(hua)芽(ya)分化，開(kai)張(zhang)角度，緩和(he)樹(shu)(shu)勢(shi)；冬季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)是(shi)(shi)采取緩效，回縮(suo)，短截、疏枝等(deng)措施，更新結果枝組，復壯(zhuang)樹(shu)(shu)勢(shi)，調(diao)整養分分配。病蟲防(fang)治主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)防(fang)治白粉病、花(hua)腐病、金(jin)龜子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲、食心(xin)蟲等(deng)，使用農(nong)藥為(wei)70%甲基托布(bu)津(jin)800～1000倍(bei)液(ye)，80%大(da)(da)生(sheng)M45可濕粉800倍(bei)液(ye)，2%農(nong)抗120水(shui)劑100倍(bei)液(ye)，5%菌毒(du)清水(shui)劑100倍(bei)液(ye)，20%殺(sha)鈴脲浮劑800～1000倍(bei)液(ye)，50%辛硫磷1000～1500倍(bei)液(ye)，5%尼索(suo)朗乳油2000倍(bei)液(ye)，30%桃小(xiao)靈乳油2 000倍(bei)液(ye)噴布(bu)防(fang)治。

4.產品收(shou)獲及(ji)(ji)產后處理規定(ding)采收(shou):在10月初(chu)采收(shou)，采下來的(de)(de)(de)果實要(yao)輕拿(na)輕放(fang)，以(yi)防(fang)(fang)碰傷和(he)刺傷。加(jia)工:挑選(xuan)的(de)(de)(de)果形(xing)整(zheng)齊端正，果皮呈鮮艷的(de)(de)(de)紅色，沒有(you)(you)干(gan)(gan)(gan)疤蟲眼和(he)外傷的(de)(de)(de)優質(zhi)山楂，進(jin)行切(qie)片(pian)(pian)干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi)，切(qie)片(pian)(pian)可以(yi)手工切(qie)片(pian)(pian)和(he)機(ji)械切(qie)片(pian)(pian)，切(qie)片(pian)(pian)厚度為0.3～0.4厘米，切(qie)好后可自(zi)然風干(gan)(gan)(gan)，選(xuan)擇空曠、通風好、潔(jie)(jie)凈的(de)(de)(de)場所(suo)，晾曬，有(you)(you)條件(jian)的(de)(de)(de)地方可在烘烤房中(zhong)烘干(gan)(gan)(gan)，溫度以(yi)60℃左右為宜，不超(chao)過90℃。包裝:山楂曬干(gan)(gan)(gan)后，應檢(jian)查并(bing)(bing)清(qing)除劣(lie)質(zhi)品及(ji)(ji)異(yi)物，選(xuan)用不易(yi)破損(sun)、干(gan)(gan)(gan)燥、無(wu)異(yi)味(wei)以(yi)及(ji)(ji)不影響品質(zhi)的(de)(de)(de)材料制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)專(zhuan)用袋包裝。包裝前，質(zhi)量(liang)(liang)(liang)檢(jian)測部(bu)門應對每批藥(yao)(yao)材，按(an)中(zhong)藥(yao)(yao)材國家標(biao)準或(huo)經審核批準的(de)(de)(de)中(zhong)按(an)藥(yao)(yao)材標(biao)準進(jin)行檢(jian)驗，包裝袋上應有(you)(you)包裝記錄(lu)，內容應包括：品名、批號、規格、重量(liang)(liang)(liang)、產地、采收(shou)日期(qi)、注意(yi)事項等(deng)，并(bing)(bing)附有(you)(you)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)合格的(de)(de)(de)標(biao)準。儲藏(zang)(zang):應存放(fang)于清(qing)潔(jie)(jie)、陰(yin)涼、干(gan)(gan)(gan)燥通風、無(wu)異(yi)味(wei)的(de)(de)(de)專(zhuan)用倉庫中(zhong)，并(bing)(bing)防(fang)(fang)回潮(chao)(chao)、防(fang)(fang)蟲蛀(zhu)，貯藏(zang)(zang)溫度10℃以(yi)下，貯藏(zang)(zang)期(qi)間應包藏(zang)(zang)期(qi)間應保持(chi)環境清(qing)潔(jie)(jie)，發現(xian)受潮(chao)(chao)及(ji)(ji)輕度霉變、蟲蛀(zhu)，要(yao)及(ji)(ji)時晾曬或(huo)翻垛通風。運輸:山楂批量(liang)(liang)(liang)運輸時，注意(yi)不能與其它有(you)(you)毒、有(you)(you)害的(de)(de)(de)物質(zhi)混裝；運輸工具必須清(qing)潔(jie)(jie)、干(gan)(gan)(gan)燥、無(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)污染。具有(you)(you)較好的(de)(de)(de)通氣性，以(yi)保持(chi)干(gan)(gan)(gan)燥，并(bing)(bing)有(you)(you)防(fang)(fang)曬、防(fang)(fang)潮(chao)(chao)等(deng)措施。

5.生(sheng)產(chan)記(ji)錄內容

（1）種(zhong)植山楂的品種(zhong)。包括(kuo)品種(zhong)名稱、種(zhong)植時間與面積、種(zhong)子(zi)處理方式(shi)及用藥。

（2）耕作制(zhi)度。主要記錄耕作方式、除(chu)草(cao)方法。

（3）肥(fei)料使用情(qing)況。包括肥(fei)料名稱、施肥(fei)方法(fa)、時間(jian)、每畝用量(liang)。

（4）病蟲害(hai)防治情況。包(bao)括使(shi)用(yong)農藥的名稱、方法(fa)、每畝(mu)用(yong)量、時間、主要防治對象、記錄。

（5）收獲(huo)記錄。包括收獲(huo)時間、方式收獲(huo)量(liang)。