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產品品質特(te)性特(te)征

（1） 外在(zai)(zai)感官特(te)(te)征： 恭(gong)(gong)(gong)城縣(xian)良(liang)好的自(zi)然氣候環(huan)(huan)境、獨(du)具(ju)的地(di)(di)形地(di)(di)貌和植物(wu)植被(bei)、豐富的礦 藏及(ji)水生生物(wu)資源、獨(du)特(te)(te)的差異性(xing)水域條件，不僅可以為恭(gong)(gong)(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)(yu)提供 得天獨(du)厚(hou)的棲(qi)息及(ji)生長(chang)繁殖環(huan)(huan)境，同時，形成了恭(gong)(gong)(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)(yu)特(te)(te)有的地(di)(di)域特(te)(te)性(xing)及(ji)風味(wei)，使其(qi)(qi)極具(ju)科(ke)研(yan)保(bao)護、養殖開發等價值，經與部(bu)分(fen)區內外不同地(di)(di)方成年(nian)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)(yu)對(dui)比，具(ju)有顯著(zhu)的地(di)(di)理特(te)(te)性(xing)，主要表現在(zai)(zai)：①恭(gong)(gong)(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)(yu)因棲(qi)息環(huan)(huan)境的不同背部(bu)斑(ban)塊(kuai)(kuai)表現一定的規(gui)格及(ji)顏色差異，有黑(hei)色、暗紅(hong)色、棕紅(hong)色或黑(hei)色和棕紅(hong)色不規(gui)則斑(ban)塊(kuai)(kuai)交錯(cuo)分(fen)布，背部(bu)紅(hong)黑(hei)（褐）斑(ban)塊(kuai)(kuai)顏色更(geng)深、對(dui)比更(geng)明(ming)顯，②最顯著(zhu)特(te)(te)征是(shi)恭(gong)(gong)(gong)城娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)(yu)頭背部(bu)對(dui)稱疣(you)粒較(jiao)其(qi)(qi)他地(di)(di)方的娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)(yu)明(ming)顯且多。

（2）內(nei)在(zai)品質(zhi)指標(biao)： 因(yin)獨(du)特(te)的地(di)理環境和(he)人工喂養方式，恭(gong)城娃娃魚(yu)肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美，細(xi)膩(ni)清香，風味獨(du)特(te)，營(ying)養豐富，富含膠原蛋白(bai)、羥(qian)(qian)脯氨(an)酸、維(wei)生素E和(he)鋅。經檢(jian)測每100g鮮(xian)肉(rou)含蛋白(bai)質(zhi)16.8g～19.4g、羥(qian)(qian)脯氨(an)酸63㎎～74㎎、維(wei)生素E0.14 ㎎～0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮(xian)肉(rou)含鋅12.6g～19.7g。

（3）安全要求 生(sheng)產過程中嚴格(ge)執行《漁業水質(zhi)標準》（GB11607）、《無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)淡水養殖(zhi)用水水質(zhi)》（NY5051—2001）、《無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)水產品(pin)(pin)(pin)中漁藥殘(can)留限量》（NY5070-2002）。

地域范圍

恭城(cheng)娃(wa)娃(wa)魚農產品地理標(biao)志地域保(bao)護(hu)范圍包(bao)括(kuo)平安鄉、蓮花鎮(zhen)(zhen)、三江鄉、嘉會(hui)鄉、西(xi)(xi)嶺鄉、栗(li)木鎮(zhen)(zhen)、觀(guan)音鄉等鄉（鎮(zhen)(zhen)），地理坐標(biao)為(wei)：東經(jing)110°36′41〞～111°10′12〞，北(bei)(bei)緯24°36′50〞～25°17′15〞，縣境東、西(xi)(xi)、北(bei)(bei)三面峰巒(luan)重疊，東部為(wei)都龐嶺南段(duan)的花山山脈，長約70km，略呈南北(bei)(bei)走向，西(xi)(xi)部為(wei)海洋山南段(duan)山脈，長約30km，地域范圍為(wei)2139.31k㎡，養殖(zhi)面積60公頃(qing)，野外存量和人工養殖(zhi)總量達4萬多(duo)尾(wei)，產量8噸。

恭城(cheng)娃娃魚為農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)品(pin)。