產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征
(1) 外(wai)在感官特征: 恭(gong)(gong)城(cheng)縣良好的(de)(de)(de)自然氣候(hou)環境(jing)、獨(du)具(ju)的(de)(de)(de)地(di)形地(di)貌和(he)(he)植(zhi)物植(zhi)被(bei)、豐(feng)富的(de)(de)(de)礦 藏及(ji)水生生物資源(yuan)、獨(du)特的(de)(de)(de)差(cha)異性(xing)水域(yu)條件,不(bu)僅可以為恭(gong)(gong)城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)(yu)提供 得天獨(du)厚的(de)(de)(de)棲息(xi)及(ji)生長繁殖環境(jing),同(tong)(tong)時(shi),形成了(le)恭(gong)(gong)城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)(yu)特有的(de)(de)(de)地(di)域(yu)特性(xing)及(ji)風味,使其極具(ju)科研(yan)保護(hu)、養(yang)殖開發等(deng)價值,經與部(bu)分(fen)區內外(wai)不(bu)同(tong)(tong)地(di)方成年(nian)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)(yu)對(dui)比(bi),具(ju)有顯(xian)著的(de)(de)(de)地(di)理特性(xing),主要表現(xian)在:①恭(gong)(gong)城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)(yu)因棲息(xi)環境(jing)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)背部(bu)斑塊表現(xian)一定的(de)(de)(de)規(gui)格及(ji)顏(yan)色(se)(se)(se)差(cha)異,有黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)、暗(an)紅色(se)(se)(se)、棕(zong)紅色(se)(se)(se)或黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)和(he)(he)棕(zong)紅色(se)(se)(se)不(bu)規(gui)則斑塊交錯(cuo)分(fen)布,背部(bu)紅黑(hei)(hei)(褐(he))斑塊顏(yan)色(se)(se)(se)更(geng)深、對(dui)比(bi)更(geng)明(ming)顯(xian),②最顯(xian)著特征是恭(gong)(gong)城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)(yu)頭背部(bu)對(dui)稱(cheng)疣粒較其他地(di)方的(de)(de)(de)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)(yu)明(ming)顯(xian)且多(duo)。
(2)內在品質指標: 因獨(du)特的地理環境和(he)人工喂養(yang)方式,恭城娃娃魚(yu)肉(rou)質鮮美,細膩清香,風(feng)味獨(du)特,營養(yang)豐(feng)富,富含膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)、羥脯氨酸、維(wei)(wei)生素E和(he)鋅(xin)。經檢測每100g鮮肉(rou)含蛋白(bai)(bai)質16.8g~19.4g、羥脯氨酸63㎎~74㎎、維(wei)(wei)生素E0.14 ㎎~0.27㎎、膽固(gu)醇(chun)46.6 ㎎~71.8㎎、每㎏鮮肉(rou)含鋅(xin)12.6g~19.7g。
(3)安全要求 生產(chan)過程中(zhong)嚴格執(zhi)行《漁業水(shui)(shui)(shui)質標準》(GB11607)、《無(wu)公害食品(pin)淡水(shui)(shui)(shui)養殖用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質》(NY5051—2001)、《無(wu)公害食品(pin)水(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)中(zhong)漁藥殘留限量(liang)》(NY5070-2002)。
地域范圍
恭城娃娃魚農產(chan)品地(di)理標志地(di)域保護范圍包括(kuo)平安(an)鄉(xiang)(xiang)、蓮花鎮、三江鄉(xiang)(xiang)、嘉(jia)會鄉(xiang)(xiang)、西(xi)嶺鄉(xiang)(xiang)、栗木鎮、觀音(yin)鄉(xiang)(xiang)等鄉(xiang)(xiang)(鎮),地(di)理坐標為:東(dong)經110°36′41〞~111°10′12〞,北(bei)緯24°36′50〞~25°17′15〞,縣(xian)境(jing)東(dong)、西(xi)、北(bei)三面峰巒重疊,東(dong)部(bu)為都龐嶺南(nan)段的花山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈,長約70km,略呈(cheng)南(nan)北(bei)走向,西(xi)部(bu)為海洋山(shan)(shan)(shan)南(nan)段山(shan)(shan)(shan)脈,長約30km,地(di)域范圍為2139.31k㎡,養(yang)殖面積60公頃,野(ye)外(wai)存量(liang)和(he)人(ren)工養(yang)殖總(zong)量(liang)達4萬多尾,產(chan)量(liang)8噸。
恭城娃(wa)娃(wa)魚(yu)為農(nong)產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)產品(pin)(pin)。