一.產品介紹
藠(jiao)頭(tou)(tou)被譽為“菜中(zhong)靈芝”,中(zhong)醫(yi)認為藠(jiao)頭(tou)(tou)對(dui)冠心(xin)病、心(xin)絞病、胃(wei)神經(jing)官能(neng)癥、腸胃(wei)炎、干嘔(ou)、慢性支(zhi)氣管炎、咳嗽(sou)、胸痛引背等癥有很好的治療(liao)和輔助治療(liao)作用(yong)(yong),藠(jiao)頭(tou)(tou)的確是一種藥食(shi)(shi)同源程序的珍品(pin)(pin)。采(cai)用(yong)(yong)鹽漬(zi)、糖醋漬(zi)等制作方法可將(jiang)藠(jiao)頭(tou)(tou)加(jia)工成咸藠(jiao)頭(tou)(tou)、甜酸藠(jiao)頭(tou)(tou),其產品(pin)(pin)具(ju)有獨特(te)的色香味,是一種很別致的調(diao)味食(shi)(shi)品(pin)(pin),具(ju)有“增食(shi)(shi)欲、助消化、解疫氣、健脾(pi)胃(wei)”等功(gong)能(neng)。俗稱:“餐前(qian)飯后食(shi)(shi)六顆、不打郎(lang)中(zhong)門前(qian)過”,生動形(xing)象地描述了藠(jiao)頭(tou)(tou)的醫(yi)藥及(ji)保健價值。國外的研究還(huan)發現,藠(jiao)頭(tou)(tou)還(huan)含有具(ju)有特(te)殊生理活(huo)性的保健物質。
二.自然(ran)生態環境和人(ren)文歷史因(yin)素
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情況:境內五分之四為丘陵,五分之一屬濱湖(hu)地(di)區(qu),地(di)勢(shi)西高(gao)東(dong)低,最(zui)高(gao)海拔(ba)(ba)72.1米,最(zui)低海拔(ba)(ba)18米,平均(jun)海拔(ba)(ba)45.1米,年平均(jun)氣溫17.6攝氏度。產(chan)地(di)土(tu)壤(rang)的PH值(zhi)在6.5-7.5之間(jian),土(tu)壤(rang)肥力均(jun)能達到1-2級指(zhi)標(biao),能排能灌,土(tu)壤(rang)90%為壤(rang)土(tu)貨粘壤(rang)土(tu),是生米藠頭生長的獨特土(tu)壤(rang)條件(jian)。
2、水(shui)(shui)文情況:境內有(you)贛江支流星羅(luo)棋布(bu),田地得到自流灌溉。地下水(shui)(shui)蓄充沛,水(shui)(shui)質為軟(ruan)水(shui)(shui),長(chang)年水(shui)(shui)文維持在16攝氏度左右,無色、無臭、無味。水(shui)(shui)利(li)設施、天然水(shui)(shui)系(xi)和優質的地下水(shui)(shui)資源,為生米藠(jiao)頭生產及其(qi)特(te)有(you)品質的形(xing)成(cheng)提供了有(you)利(li)條件。
3、氣(qi)候情況(kuang):生米藠頭產地屬內陸亞熱(re)帶濕潤季風氣(qi)候,氣(qi)溫(wen)溫(wen)和,四季分(fen)明,雨量充沛,無霜(shuang)期長,年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)17.6攝氏度(du)(du),最(zui)熱(re)月平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)25.6攝氏度(du)(du),最(zui)冷平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)6.3攝氏度(du)(du),年(nian)積溫(wen)5945攝氏度(du)(du),全年(nian)無霜(shuang)期285-290天,平(ping)均(jun)年(nian)降雨量932mm,年(nian)平(ping)均(jun)日照1436.5小(xiao)時,相對濕度(du)(du)83.3%,適合農作(zuo)物生長,生米藠頭多在秋季播種。
三.地域范圍
生米(mi)(mi)藠(jiao)頭產于江西(xi)(xi)省(sheng)南昌新(xin)建(jian)縣(xian)生米(mi)(mi)鎮(zhen)(zhen),生米(mi)(mi)鎮(zhen)(zhen)是江西(xi)(xi)省(sheng)南昌市(shi)新(xin)建(jian)縣(xian)下的一個鎮(zhen)(zhen),全鎮(zhen)(zhen)總面積(ji)147平(ping)方公里(li)(li),位于生米(mi)(mi)大橋西(xi)(xi)橋頭,東(dong)(dong)臨贛江,西(xi)(xi)至長堎鎮(zhen)(zhen)外商(shang)投資工(gong)業區,北連(lian)紅角洲高校科技園(yuan),南與厚(hou)田(tian)(tian)沙漠(mo)風景區為鄰(lin)。地理坐標為東(dong)(dong)經115°31′~116°25′,北緯28°20′~29°10′。地域范圍包(bao)括璜溪村(cun)(cun)(cun)(cun) 、東(dong)(dong)城村(cun)(cun)(cun)(cun)、夏(xia)宇(yu)村(cun)(cun)(cun)(cun)、勝利(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、南路(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)、安豐村(cun)(cun)(cun)(cun)、中堡村(cun)(cun)(cun)(cun)、文(wen)青(qing)村(cun)(cun)(cun)(cun)、相里(li)(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、郡塘村(cun)(cun)(cun)(cun)、長崗(gang)、富鄉(xiang)(xiang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、鐵路(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)、青(qing)嵐村(cun)(cun)(cun)(cun)、攝溪村(cun)(cun)(cun)(cun)、南星村(cun)(cun)(cun)(cun)、生米(mi)(mi)村(cun)(cun)(cun)(cun)、黃佩村(cun)(cun)(cun)(cun) 、山圖(tu)村(cun)(cun)(cun)(cun)、朱崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、感里(li)(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、曾港(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、斗門村(cun)(cun)(cun)(cun)、漁業村(cun)(cun)(cun)(cun)等24個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)及石埠鄉(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)山鎮(zhen)(zhen)、石崗(gang)鎮(zhen)(zhen)、流湖鄉(xiang)(xiang)、厚(hou)田(tian)(tian)鄉(xiang)(xiang)。
四(si).產品品質特性(xing)特征
1、外在感官特征:生米藠(jiao)頭葉濃綠色(se),細(xi)長管狀,三角形截面(mian)。葉鞘抱合成假(jia)莖,基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形(即藠(jiao)頭)。藠(jiao)頭呈(cheng)白色(se)或黃白色(se),表面(mian)潤(run)(run)澤光亮,外形飽滿豐潤(run)(run),呈(cheng)現堅挺(ting)脆潤(run)(run)狀態,口感脆甜、香味濃郁、細(xi)嫩(nen)無(wu)渣(zha)。
2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標:生米(mi)藠(jiao)頭營養價值高(gao),富含蛋(dan)(dan)白質(zhi)、胡(hu)蘿卜素、碳水化合物、大(da)量的維(wei)生素、粗纖維(wei)和(he)礦物質(zhi)等(deng)。生米(mi)藠(jiao)頭可食率(lv)約95~99%,每1000g可食部分(fen)含蛋(dan)(dan)白質(zhi)160毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪60毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合物800毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分(fen)70毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣640毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷320毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵210毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)生素C140毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素1.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)8毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。
3、安全要求:生米藠(jiao)頭安全衛生指標符(fu)合GB/T19630.2/3/4《有機產品(pin)》(加工、標識與銷售、管理(li)體系)、中(zhong)華人民共(gong)和國行業(ye)標準QB1400-91的(de)相關(guan)規定。