余(yu)干(gan)楓樹(shu)辣(la)(la)(la),當地又稱豐收辣(la)(la)(la)、余(yu)干(gan)小辣(la)(la)(la)椒,是江西余(yu)干(gan)縣的地方名優特產(chan),由于(yu)余(yu)干(gan)縣洪家嘴鄉雙港村楓樹(shu)自然村所(suo)產(chan)的辣(la)(la)(la)椒品(pin)質最好,最為(wei)有名,因而(er)得名“楓樹(shu)辣(la)(la)(la)”。楓樹(shu)辣(la)(la)(la)果實較小,皮(pi)薄,肉質細嫩,口(kou)感鮮、香,辣(la)(la)(la)味適(shi)中,吃后略帶甜味,炒食。
經國(guo)家(jia)工(gong)商行政管(guan)理總局核(he)準,“余(yu)(yu)(yu)干辣(la)椒(jiao)”正式(shi)注冊為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)地理標志證明商標。余(yu)(yu)(yu)干辣(la)椒(jiao),又稱(cheng)豐收辣(la)、余(yu)(yu)(yu)干小辣(la)椒(jiao),原(yuan)產地位于(yu)余(yu)(yu)(yu)干縣洪家(jia)嘴鄉(xiang)雙港村(cun)楓樹自(zi)然村(cun)。該村(cun)自(zi)然條件獨特,土壤含沙量(liang)達70%,土層(ceng)深(shen)厚(hou)疏松肥沃,非常適合辣(la)椒(jiao)生(sheng)長(chang)。余(yu)(yu)(yu)干辣(la)椒(jiao)有(you)600多年(nian)的種植歷(li)史,曾(ceng)經是“朝中(zhong)(zhong)貢品”,為(wei)人們盤中(zhong)(zhong)的珍品。在2011年(nian)首屆江西(xi)省游客(ke)最(zui)喜愛的十大贛菜(cai)評選活動中(zhong)(zhong),余(yu)(yu)(yu)干辣(la)椒(jiao)炒肉成功入選。
地域范圍
余(yu)干(gan)(gan)(gan)縣位于江西(xi)省(sheng)東(dong)北部,信江下(xia)游(you),東(dong)與萬(wan)年(nian)(nian)接壤,西(xi)連(lian)新建(jian)、南昌(chang)、進賢縣、南毗余(yu)江、東(dong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)縣,北鄰鄱陽、都昌(chang)縣。余(yu)干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒產(chan)于余(yu)干(gan)(gan)(gan)縣境(jing)內,位于東(dong)經116°13′28〞—116°54′24〞,北緯28°21′36〞—29°3′24〞。包括洪家咀鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、玉亭鎮(zhen)、黃埠(bu)鎮(zhen)、楊埠(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白(bai)馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古埠(bu)鎮(zhen)、東(dong)塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石口鎮(zhen)、烏(wu)泥(ni)鎮(zhen)、社庚鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、梅港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、楓港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江埠(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瑞洪鎮(zhen)、康山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鷺(lu)鷥港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。余(yu)干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒地(di)域保護范圍10萬(wan)畝,年(nian)(nian)產(chan)量3萬(wan)噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特(te)征:余干辣(la)椒(jiao)植株(zhu)長勢中等、株(zhu)型緊湊、早(zao)熟。葉片(pian)綠色(se)、莖節紫色(se),青熟果綠色(se)、老熟果紅色(se)、果面光滑、羊角果、平均單(dan)果重5克左右(you)、單(dan)株(zhu)座果90-110個,果實辣(la)味(wei)適(shi)中、皮薄、肉質細嫩,口(kou)感風味(wei)好。
2、內(nei)在品質指(zhi)標:余(yu)干辣(la)椒(jiao)(jiao)偏辣(la),含有多種(zhong)微量(liang)元素(su),營養豐富,干物質9%-9.9%,維生素(su)C 105 mg/100g-107mg/100g,粗纖維2.4%-2.6%,蛋白質1.6%-1.8%,可溶性(xing)糖(以葡萄糖計)1.9%-2.2%。 3、安全(quan)要求:余(yu)干辣(la)椒(jiao)(jiao)嚴格執行(xing)NY5010-2002《無(wu)公害食(shi)品蔬菜產地環境(jing)條(tiao)件》,產品質量(liang)執行(xing)NY5005-2008《無(wu)公害食(shi)品茄果類(lei)蔬菜》標準。