基本內容
提(ti)(ti)起“大(da)(da)荔西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)”無(wu)人不知,無(wu)人不曉。在(zai)《大(da)(da)荔縣志》中所記“西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)出沙苑,味甘美(mei),甲于秦中。”1981年(nian)(nian)后(hou),大(da)(da)荔縣加強西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)的(de)技(ji)術指導,培(pei)訓(xun)技(ji)術力量,進(jin)行品(pin)種(zhong)更(geng)新,先后(hou)引進(jin)新澄雜(za)交一(yi)代、早花、湘蜜、中育等(deng)(deng)(deng)27年(nian)(nian)良種(zhong)。并采(cai)塑(su)料薄膜(mo)進(jin)行地(di)面覆蓋(gai),把成熟(shu)(shu)期(qi)提(ti)(ti)前一(yi)個多(duo)月。 1984年(nian)(nian)又(you)引進(jin)新紅寶(bao)、優(you)紅、鄭雜(za)等(deng)(deng)(deng)品(pin)種(zhong),面積發展(zhan)(zhan)到10多(duo)萬畝,種(zhong)植地(di)區(qu)由洛南發展(zhan)(zhan)到洛惠(hui)灌區(qu)。如(ru)今更(geng)是品(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo),品(pin)種(zhong)有"綠(lv)寶(bao)八(ba)號(hao)"、"西(xi)(xi)農8號(hao)"、"新紅寶(bao)868"、"早冠龍(long)"、"卡奇"等(deng)(deng)(deng)大(da)(da)果型(xing)(xing)有籽西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)和(he)"黑密2號(hao)"、"黑駿馬"、"黑元帥"等(deng)(deng)(deng)中果型(xing)(xing)無(wu)籽西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)達20多(duo)個品(pin)種(zhong),引進(jin)"小(xiao)蘭"、"黑美(mei)人"、"金(jin)美(mei)人"、"早春紅玉"等(deng)(deng)(deng)小(xiao)果型(xing)(xing)早熟(shu)(shu)禮品(pin)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)10多(duo)個品(pin)種(zhong)。在(zai)栽(zai)培(pei)技(ji)術上由部分(fen)地(di)膜(mo)覆蓋(gai)發展(zhan)(zhan)為(wei)全部覆蓋(gai),部分(fen)面積還采(cai)用地(di)膜(mo)和(he)拱棚(peng)雙層覆蓋(gai)。其中沿洛、渭(wei)河地(di)區(qu)的(de)羌(qiang)白(bai)、馮村、石槽、韋林等(deng)(deng)(deng)鄉(xiang)(xiang)鎮種(zhong)植西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)3.6萬畝,北(bei)部塬(yuan)區(qu)和(he)黃河灘區(qu)的(de)兩(liang)宜、高明(ming)、范家、平民、趙(zhao)渡(du)、朝邑6個鄉(xiang)(xiang)鎮種(zhong)植西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)6萬余(yu)畝。
產地環境
大荔(li)西(xi)瓜(gua)(gua)產地位于中(zhong)(zhong)國陜(shan)(shan)西(xi)北部黃土(tu)高(gao)(gao)原(yuan)水(shui)果之鄉—陜(shan)(shan)西(xi)大荔(li)縣(xian)是我國唯(wei)一(yi)具(ju)(ju)備西(xi)瓜(gua)(gua)生產七項(xiang)氣(qi)象指(zhi)標的(de)(de)地區,其所處的(de)(de)緯度(du),海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)度(du),土(tu)壤厚度(du)特別適宜西(xi)瓜(gua)(gua)生產,并且沒有(you)(you)工業(ye)污染,被(bei)農業(ye)部確定(ding)為中(zhong)(zhong)國水(shui)果優(you)勢產業(ye)帶(dai).有(you)(you)多年的(de)(de)西(xi)瓜(gua)(gua)管理經驗(yan)和(he)大面積的(de)(de)新優(you)品種栽植。 大荔(li)西(xi)瓜(gua)(gua)堪稱瓜(gua)(gua)中(zhong)(zhong)之王,富含(han)維(wei)生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷(gu)氨酸和(he)精氨酸等,有(you)(you)清(qing)(qing)熱(re)(re)(re)解(jie)暑、利(li)小便、降血壓的(de)(de)功(gong)效,對高(gao)(gao)熱(re)(re)(re)口渴(ke)、暑熱(re)(re)(re)多汗、腎(shen)炎尿少、高(gao)(gao)血壓等有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)輔助療效。 大荔(li)西(xi)瓜(gua)(gua)以瓤(rang)沙(sha)、味甜(tian)、水(shui)多、營養(yang)豐富而(er)聞名。成(cheng)(cheng)熟果實除含(han)有(you)(you)大量水(shui)分外,瓤(rang)肉含(han)糖量一(yi)般為5~12%,包括葡萄糖、果糖和(he)蔗糖。甜(tian)度(du)隨成(cheng)(cheng)熟后期蔗糖的(de)(de)增(zeng)加(jia)而(er)增(zeng)加(jia)。不含(han)淀粉,采后貯藏期間甜(tian)度(du)會因雙糖水(shui)解(jie)為單(dan)糖而(er)降低。瓜(gua)(gua)子可作茶(cha)食,瓜(gua)(gua)皮(pi)可加(jia)工制成(cheng)(cheng)西(xi)瓜(gua)(gua)醬(jiang)。在(zai)中(zhong)(zhong)醫學上以瓜(gua)(gua)汁(zhi)和(he)瓜(gua)(gua)皮(pi)入藥,功(gong)能清(qing)(qing)暑解(jie)熱(re)(re)(re)。西(xi)瓜(gua)(gua)是夏天的(de)(de)典型水(shui)果,也是夏季的(de)(de)主要(yao)水(shui)果,在(zai)熾熱(re)(re)(re)的(de)(de)夏日或氣(qi)溫悶熱(re)(re)(re)的(de)(de)熱(re)(re)(re)帶(dai)夜晚,只要(yao)有(you)(you)冷(leng)凍的(de)(de)西(xi)瓜(gua)(gua),便具(ju)(ju)有(you)(you)消(xiao)除暑熱(re)(re)(re)的(de)(de)效果。
大(da)(da)荔西瓜,香(xiang)氣宜人(ren)(ren)(ren)。綠(lv)皮紅瓤黑子兒(er),想來(lai)也羨得(de)人(ren)(ren)(ren)涎水直流。抱來(lai)一(yi)個大(da)(da)西瓜放桌(zhuo)上(shang),未及動刀(dao),桌(zhuo)旁準滿(man)是(shi)人(ren)(ren)(ren)。孩(hai)子們像虔誠的(de)教徒一(yi)個個蹲在(zai)(zai)桌(zhuo)邊(bian),胳(ge)膊搭桌(zhuo)沿,眼(yan)珠(zhu)子盯著刀(dao)口;中(zhong)(zhong)年人(ren)(ren)(ren)坐(zuo)著小凳(deng),看似平靜內心早(zao)急(ji)得(de)慌;老年人(ren)(ren)(ren)不蹲也不坐(zuo),卻背了(le)手在(zai)(zai)旁邊(bian)來(lai)回轉悠(you),他們是(shi)等著聽那咔嚓(ca)的(de)聲響哩。圓嘟嘟的(de)西瓜綠(lv)蔭(yin)蔭(yin)的(de)皮,敲一(yi)下(xia),砰(peng)砰(peng)中(zhong)(zhong)帶著回音(yin),像胡基蛋兒(er)掉進了(le)水井里。不用問,十二分地保熟,刀(dao)尖觸及,嘩地裂(lie)作兩半,當紅瓤露出時(shi),那香(xiang)氣,便溢得(de)滿(man)屋子都是(shi)。
大荔西(xi)瓜(gua),不僅色(se)香(xiang),而且味甜(tian)。一(yi)(yi)(yi)(yi)牙瓜(gua),遠看一(yi)(yi)(yi)(yi)輪紅(hong)(hong)月亮,近觀一(yi)(yi)(yi)(yi)艘小(xiao)船兒,紅(hong)(hong)瓤嵌(qian)著黑(hei)(hei)子(zi)兒,煞是誘人(ren)。瓜(gua)瓤由米粒(li)大的(de)(de)瓜(gua)肉組(zu)成,一(yi)(yi)(yi)(yi)粒(li)粒(li)堆積起來,密(mi)而含汁(zhi)(zhi)(zhi),疏而不漏。瓜(gua)子(zi)周圍,皆白(bai)蒙蒙的(de)(de),像裹了(le)(le)道輕紗,更像灑上了(le)(le)白(bai)砂糖,太(tai)陽光一(yi)(yi)(yi)(yi)照,瓤兒紅(hong)(hong)得耀(yao)眼,籽(zi)兒黑(hei)(hei)得發亮,瓤汁(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)的(de)(de)汁(zhi)(zhi)(zhi)水(shui),也一(yi)(yi)(yi)(yi)閃(shan)一(yi)(yi)(yi)(yi)閃(shan)的(de)(de),惹得人(ren)禁不住伸手便拿(na),張口(kou)(kou)就咬,嚼幾下,滿口(kou)(kou)的(de)(de)汁(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)直(zhi)溢到唇角(jiao),甜(tian)得你(ni)(ni)灌了(le)(le)蜂(feng)蜜(mi)一(yi)(yi)(yi)(yi)般。一(yi)(yi)(yi)(yi)股腦咽下,那汁(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)便滲(shen)透你(ni)(ni)每一(yi)(yi)(yi)(yi)眼毛孔(kong),染得你(ni)(ni)周身盡(jin)甜(tian)絲絲了(le)(le)。這(zhe)時候,什(shen)么橙汁(zhi)(zhi)(zhi)桔粉白(bai)糖水(shui)的(de)(de)味兒,全沒了(le)(le)生氣(qi),你(ni)(ni)真是沉浸(jin)于這(zhe)源于自然的(de)(de)甜(tian)蜜(mi)中了(le)(le)。
大(da)(da)荔(li)西瓜(gua)(gua)(gua),更與大(da)(da)荔(li)人(ren)的(de)勤苦割不斷。清明前后,耕田下種,他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)三五家聯(lian)合,互(hu)幫互(hu)助(zhu),挖(wa)土的(de)、撒(sa)種的(de)、培土的(de)各自(zi)分工,辛苦勞作。端午左右(you),壓(ya)蔓(man)培土,他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)提水帶(dai)飯,一(yi)呆便是一(yi)整天。入(ru)暑時(shi)(shi)節(jie),擔心瓜(gua)(gua)(gua)秧受旱,細(xi)心的(de)農人(ren)頭頂烈日,挑水澆瓜(gua)(gua)(gua),一(yi)窩瓜(gua)(gua)(gua),一(yi)瓢水,直到瓜(gua)(gua)(gua)長(chang)至籠口(kou)大(da)(da),結果瓜(gua)(gua)(gua)紅了(le),他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)曬黑了(le),瓜(gua)(gua)(gua)圓了(le),他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)累瘦了(le)。當(dang)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)彎著(zhu)腰(yao)撒(sa)下一(yi)粒(li)粒(li)瓜(gua)(gua)(gua)種時(shi)(shi),當(dang)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)坐在地畔,啃著(zhu)干硬的(de)饅頭時(shi)(shi),當(dang)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)脫去上衣(yi),摸著(zhu)那被扁擔磨腫壓(ya)疼的(de)肩頭時(shi)(shi),他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)何曾叫過(guo)苦,何曾喊過(guo)累,可當(dang)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)看著(zhu)滿園的(de)西瓜(gua)(gua)(gua)長(chang)圓長(chang)大(da)(da)以至裝車賣(mai)走時(shi)(shi),他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)卻(que)是何等的(de)開心,他(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)臉上犁溝似的(de)皺(zhou)紋準會綻成朵花。
大(da)(da)荔(li)(li)西(xi)瓜,是(shi)大(da)(da)荔(li)(li)人(ren)勤苦的象征,大(da)(da)荔(li)(li)西(xi)瓜,是(shi)大(da)(da)荔(li)(li)人(ren)用汗水(shui)哺育的結果(guo)。大(da)(da)荔(li)(li)人(ren)以(yi)大(da)(da)荔(li)(li)西(xi)瓜而自豪(hao),大(da)(da)荔(li)(li)西(xi)瓜更(geng)以(yi)大(da)(da)荔(li)(li)人(ren)而驕傲。大(da)(da)荔(li)(li)瓜香(xiang)人(ren)更(geng)香(xiang),大(da)(da)荔(li)(li)瓜美人(ren)更(geng)美。