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一.產品介紹

米(mi)泉(quan)(quan)市(shi)(shi)是(shi)1997年(nian)(nian)由米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)撤縣(xian)(xian)(xian)建(jian)市(shi)(shi)成(cheng)立(li)的(de)(de)，米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)原(yuan)名乾德縣(xian)(xian)(xian)，1954年(nian)(nian)2月改用米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)。米(mi)泉(quan)(quan)水(shui)稻種(zhong)植歷史悠久，據《米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)志》記(ji)載，米(mi)泉(quan)(quan)水(shui)稻種(zhong)植最早可追(zhui)朔到唐(tang)代(dai)(dai)，但廣為(wei)發展(zhan)還是(shi)在(zai)清代(dai)(dai)。清乾隆三(san)十(shi)四(si)年(nian)(nian)（1769），大(da)(da)學士紀昀被(bei)遣(qian)戍新(xin)疆，對縣(xian)(xian)(xian)境稻鄉(xiang)曾寫詩贊道：“十(shi)里(li)(li)春疇雪作泥，不(bu)(bu)須分壟不(bu)(bu)須畦。珍(zhen)珠信(xin)手紛紛落，一(yi)樣新(xin)秧出(chu)水(shui)齊”。19世紀70年(nian)(nian)代(dai)(dai)，左(zuo)宗棠(tang)率部(bu)收復新(xin)疆后，部(bu)分湘軍及湘軍中的(de)(de)遣(qian)散士兵見米(mi)泉(quan)(quan)一(yi)帶(dai)水(shui)源豐富，田地無數，任你開墾，便不(bu)(bu)愿再萬里(li)(li)跋涉回鄉(xiang)。湖(hu)南(nan)人和(he)水(shui)稻便在(zai)米(mi)泉(quan)(quan)一(yi)帶(dai)扎下了(le)根，繁衍(yan)后代(dai)(dai)，生(sheng)生(sheng)不(bu)(bu)息，使米(mi)泉(quan)(quan)成(cheng)為(wei)了(le)有名的(de)(de)水(shui)稻產區(qu)。 自古以(yi)來，米(mi)泉(quan)(quan)都承擔著新(xin)疆駐軍的(de)(de)軍糧大(da)(da)米(mi)和(he)各級政府口(kou)糧大(da)(da)米(mi)的(de)(de)供(gong)應任務(wu)，在(zai)相(xiang)當一(yi)段(duan)時(shi)間，想要買到米(mi)泉(quan)(quan)大(da)(da)米(mi)得有領(ling)導的(de)(de)批條(tiao)子才行。米(mi)泉(quan)(quan)大(da)(da)米(mi)以(yi)顆(ke)粒(li)飽滿、形如珍(zhen)珠、晶瑩剔透、自然純香、口(kou)感爽滑、營養(yang)豐富等特性。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素

(1)水(shui)文情(qing)況(kuang)： 米東區(qu)地(di)處(chu)天山(shan)(shan)北麓，準格爾盆地(di)南緣，天山(shan)(shan)雪水(shui)融化，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)含豐富礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)優良，對于水(shui)稻生長非常(chang)有(you)利(li)，年均(jun)降水(shui)量(liang)212mm。特(te)殊的地(di)理(li)構造，使大米產區(qu)泉(quan)眼如織，隨處(chu)可見。地(di)下水(shui)流量(liang)約(yue)1.2億立方米，有(you)“地(di)下水(shui)庫(ku)”之稱。

（2）氣(qi)(qi)候(hou)情況： 米泉大(da)(da)米產(chan)區氣(qi)(qi)候(hou)屬大(da)(da)陸性中溫(wen)帶干(gan)旱(han)氣(qi)(qi)候(hou)區，遠離(li)海洋。其特點是：冬季(ji)嚴寒時(shi)間(jian)長(chang)，春秋季(ji)節(jie)不明顯(xian)，夏季(ji)酷熱(re)，干(gan)旱(han)少雨，蒸發(fa)量較大(da)(da)。熱(re)量豐富(fu)，光(guang)照(zhao)充足，積溫(wen)較高，晝夜溫(wen)差大(da)(da)，且水(shui)熱(re)同季(ji)，光(guang)合效(xiao)率高。日較差大(da)(da)，年(nian)(nian)均降水(shui)量212mm，全(quan)年(nian)(nian)光(guang)照(zhao)充足，有(you)效(xiao)光(guang)照(zhao)時(shi)數為(wei)2833小時(shi)，日照(zhao)百分率64％，年(nian)(nian)均無霜期165天，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)7.3℃，年(nian)(nian)平(ping)均相對濕度為(wei)58% 。光(guang)照(zhao)強，太陽(yang)輻(fu)射量133.6千卡／平(ping)方米，冬季(ji)穩(wen)定積雪(xue)厚(hou)(hou)度12－15cm，凍土層厚(hou)(hou)度45—50cm。土質(zhi)(zhi)肥沃，水(shui)源豐沛(pei)，農業生(sheng)態(tai)環境(jing)優(you)(you)良。特別是境(jing)內無大(da)(da)型(xing)廢氣(qi)(qi)排放企業，空氣(qi)(qi)清潔，大(da)(da)氣(qi)(qi)中微(wei)粒懸浮量、二氧化(hua)(hua)硫含量、氮氧化(hua)(hua)合物含量都極低，是生(sheng)產(chan)優(you)(you)質(zhi)(zhi)綠色大(da)(da)米的理(li)想佳境(jing)。適宜的氣(qi)(qi)溫(wen)，獨特的光(guang)、熱(re)條件，為(wei)水(shui)稻生(sheng)長(chang)提供了良好的生(sheng)長(chang)發(fa)育環境(jing)，造(zao)就了品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)(you)良的米泉大(da)(da)米。

（3）土(tu)(tu)壤地貌(mao)情(qing)況： 米(mi)泉大米(mi)產區為沖積平原(yuan)，地勢(shi)平坦。產區土(tu)(tu)壤肥沃，土(tu)(tu)質主要有壤土(tu)(tu)、輕壤土(tu)(tu)及草(cao)甸土(tu)(tu)。土(tu)(tu)壤有機質含(han)量多在1.5%—3%，ph值在7.6—8.3之(zhi)間。富含(han)多種礦物元(yuan)素。土(tu)(tu)壤有機質含(han)量多在1.5%-3%，ph值在7.6-8.3之(zhi)間。土(tu)(tu)壤肥力(li)中上(shang)等(deng)，堿解氮在50-120㎎/㎏，速效(xiao)鉀(jia)100-180㎎/㎏，速效(xiao)磷20-50.

三.地域范圍

米泉大米農產品地理(li)標(biao)志地域保(bao)護范圍包括米東區三(san)個鄉鎮(zhen)(zhen)，分別為長山(shan)子(zi)鎮(zhen)(zhen)、羊毛工鎮(zhen)(zhen)、三(san)道(dao)壩鎮(zhen)(zhen)，涉(she)及(ji)49個中(zhong)心村。米東區地處天山(shan)北(bei)(bei)麓，準噶爾盆地南緣，地理(li)坐標(biao)為東經８７°０６′－８８°０８′北(bei)(bei)緯４３°４４′－４５°００′，海拔(ba)440米-450米，位于烏(wu)魯木齊(qi)(qi)東北(bei)(bei)郊(jiao)，距烏(wu)魯木齊(qi)(qi)市(shi)中(zhong)心城(cheng)區15公里。東與阜(fu)康市(shi)相(xiang)鄰，西與昌吉(ji)市(shi)、五家渠市(shi)、烏(wu)魯木齊(qi)(qi)縣(xian)相(xiang)依，南連烏(wu)魯木齊(qi)(qi)市(shi)達坂城(cheng)區相(xiang)接(jie)，北(bei)(bei)與福海縣(xian)相(xiang)接(jie)。保(bao)護地面積10萬(wan)畝，年產量6萬(wan)噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：米(mi)泉大(da)米(mi)的(de)(de)(de)唯一產地是有得天獨厚的(de)(de)(de)適(shi)宜(yi)水(shui)(shui)稻(dao)生長發育環境的(de)(de)(de)米(mi)東區(qu)，其獨特的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質、水(shui)(shui)源和自然生態環境孕育了米(mi)泉大(da)米(mi)的(de)(de)(de)風味。米(mi)泉大(da)米(mi)外觀(guan)晶瑩(ying)剔透(tou)，米(mi)粒(li)飽滿，色澤潔(jie)白鮮(xian)亮，米(mi)粒(li)整(zheng)齊，光(guang)潔(jie)度高，不(bu)含雜質，蒸煮時有濃郁的(de)(de)(de)香味，做出飯粒(li)晶瑩(ying)油(you)量結構緊密，膠(jiao)質含量高、口感極佳(jia)、品味香醇(chun)，深(shen)受(shou)廣大(da)消費者的(de)(de)(de)青睞。

(2)內(nei)在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)：米(mi)(mi)泉(quan)大(da)(da)米(mi)(mi)在(zai)生產中保留了大(da)(da)米(mi)(mi)中絕大(da)(da)部(bu)分(fen)(fen)營養(yang)成分(fen)(fen)，避免了米(mi)(mi)中蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)、維生素(su)(su)的大(da)(da)量流失，煙(yan)酸0.20-0.27mg/100g，蛋(dan)白含量7.0-8.2g/100g，熱(re)量340-360千(qian)卡(ka)/100g，碳水(shui)化合(he)物78-83%，脂肪0.30-42%，維生素(su)(su)B10.08-0.20mg/100g，維生素(su)(su)B20.12-0.20mg/100g，維生素(su)(su)E0.001-0.004mg/100g，米(mi)(mi)質(zhi)(zhi)(zhi)無腹白，適口性好(hao)。另外米(mi)(mi)泉(quan)大(da)(da)米(mi)(mi)還含鈣、磷、鐵(tie)、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等人體所(suo)需的微量元(yuan)素(su)(su)。

(3)安全要求：加工精度(du)達到(dao)GB1354-2009規(gui)定(ding)的(de)等級標(biao)準，產品(pin)符合NY/T419-2000《綠(lv)色食(shi)品(pin)大米(mi)》的(de)規(gui)定(ding)。

五.特定生(sheng)產方式

（1）產地選擇(ze)：米(mi)泉大米(mi)種植(zhi)基(ji)地選擇(ze)在地下水(shui)位較高，泉水(shui)溢出(chu)地帶建水(shui)稻田(tian)，環境條件(jian)(jian)符(fu)合(he)(he)GB NY/T391——2000《綠色(se)食(shi)(shi)品產地環境技術(shu)條件(jian)(jian)》的規定(ding)，基(ji)地內種植(zhi)水(shui)稻所(suo)施用(yong)農藥(yao)符(fu)合(he)(he)GB NY/T393——2000《綠色(se)食(shi)(shi)品農藥(yao)使(shi)用(yong)準則》，所(suo)施用(yong)肥料(liao)符(fu)合(he)(he)GB NY/T394——2000《綠色(se)食(shi)(shi)品肥料(liao)使(shi)用(yong)準則》，環境空氣質量應符(fu)合(he)(he)GB3095-1996《環境空氣質量標(biao)(biao)準》所(suo)規定(ding)的二級(ji)標(biao)(biao)準。

（2）品質(zhi)特性：米泉大米以(yi)“秋田(tian)小町(ding)”和“昌優”為(wei)主(zhu)。該品種具有整精米率高(gao)、粘稠度(du)高(gao)，米粒潔白細長，米質(zhi)口感(gan)清香的特點，種子(zi)質(zhi)量符合GB4404.1-1996《農作物種子(zi)質(zhi)量標準》。

（3）生(sheng)(sheng)(sheng)產過(guo)程管理：育(yu)(yu)(yu)秧(yang)時，用(yong)(yong)(yong)抗生(sheng)(sheng)(sheng)素402浸種2-3晝夜，可以(yi)防止種子帶(dai)菌，發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)稻(dao)(dao)瘟(wen)病(bing)、惡菌病(bing)。育(yu)(yu)(yu)秧(yang)可采用(yong)(yong)(yong)育(yu)(yu)(yu)水(shui)(shui)(shui)秧(yang)和(he)育(yu)(yu)(yu)旱秧(yang)兩(liang)種方(fang)式，農(nong)戶根據自己(ji)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產習(xi)慣進(jin)行選擇(ze)。育(yu)(yu)(yu)秧(yang)整(zheng)個過(guo)程為(wei)：曬種、選種、消毒、浸種、催芽、晾(liang)芽、播種、管理。 秧(yang)苗(miao)育(yu)(yu)(yu)壯后(hou)插(cha)(cha)秧(yang)。行距(ju)：28、30或(huo)32厘米(mi)，株(zhu)(zhu)距(ju)：1米(mi)長(chang)插(cha)(cha)6-7穴，每穴插(cha)(cha)秧(yang)1-3株(zhu)(zhu)；插(cha)(cha)秧(yang)時淺插(cha)(cha)，插(cha)(cha)后(hou)不(bu)(bu)倒(dao)不(bu)(bu)飄(piao)，深(shen)度不(bu)(bu)超過(guo)3厘米(mi)，帶(dai)土移栽，原營養土面與田面平齊；插(cha)(cha)直，秧(yang)苗(miao)直不(bu)(bu)折(zhe)腰，不(bu)(bu)傾斜；插(cha)(cha)勻(yun)，始終堅持插(cha)(cha)秧(yang)的(de)(de)行穴距(ju)離，做(zuo)到(dao)(dao)(dao)等(deng)行，株(zhu)(zhu)勻(yun)，全(quan)田一個樣，拉線(xian)或(huo)劃行插(cha)(cha)秧(yang)，嚴格操作。 水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)過(guo)程中要做(zuo)好拔草(cao)(cao)耘(yun)(yun)田和(he)肥(fei)水(shui)(shui)(shui)調控。人工(gong)拔草(cao)(cao)耘(yun)(yun)田一般進(jin)行兩(liang)次，第(di)一次在水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)分蘗(bo)前(qian)，可以(yi)耘(yun)(yun)田帶(dai)拔草(cao)(cao)，做(zuo)到(dao)(dao)(dao)有草(cao)(cao)無(wu)草(cao)(cao)行間株(zhu)(zhu)間抓(zhua)到(dao)(dao)(dao)，淺而精細。第(di)二(er)次在分蘗(bo)盛(sheng)期(qi)，先踩田后(hou)耘(yun)(yun)田，踩田結合拔草(cao)(cao)，耘(yun)(yun)田比前(qian)一次加(jia)重加(jia)深(shen)，并盡(jin)量墊平新踩下的(de)(de)槽(cao)溝，之后(hou)入伏坐胎，停止下田。施肥(fei)中，做(zuo)到(dao)(dao)(dao)基肥(fei)足(zu)（有機肥(fei)料為(wei)主，再施用(yong)(yong)(yong)鉀肥(fei)，占(zhan)總量的(de)(de)40%），面肥(fei)速（速效肥(fei)，占(zhan)10%）、追(zhui)肥(fei)早（化(hua)肥(fei)，占(zhan)35—40%）、中期(qi)控（占(zhan)5—10%）、后(hou)期(qi)看苗(miao)補(bu)肥(fei)（占(zhan)0—5%）。水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)的(de)(de)灌(guan)溉(gai)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)為(wei)自流泉水(shui)(shui)(shui)和(he)地(di)下井水(shui)(shui)(shui)，嚴禁用(yong)(yong)(yong)被污染過(guo)的(de)(de)工(gong)業用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)活用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)進(jin)行灌(guan)溉(gai)。根據水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理生(sheng)(sheng)(sheng)態需水(shui)(shui)(shui)規律分析，適時、科學地(di)進(jin)行灌(guan)溉(gai)。另外，先后(hou)在2006年(nian)、2009年(nian)引進(jin)了稻(dao)(dao)田養鴨技術(shu)和(he)稻(dao)(dao)田養蟹(xie)技術(shu)，為(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)產綠(lv)色有機大米(mi)提供(gong)了技術(shu)支撐，這兩(liang)項技術(shu)推(tui)廣面積達(da)到(dao)(dao)(dao)了5000畝(mu)，計劃在3年(nian)內達(da)到(dao)(dao)(dao)20000畝(mu)。

（4）產(chan)品收(shou)獲及產(chan)后(hou)處理：當籽粒的90%以(yi)(yi)上變黃(huang)成熟(shu)(shu)，穗(sui)軸有(you)三分(fen)之二黃(huang)熟(shu)(shu)，基部有(you)很少一部分(fen)綠(lv)色(se)籽粒存在(zai)時進行(xing)(xing)(xing)收(shou)獲，收(shou)獲時要(yao)在(zai)睛天上午9時以(yi)(yi)后(hou)割地(di)，機械收(shou)割，進行(xing)(xing)(xing)自然晾(liang)曬，并(bing)經常翻動，當水(shui)分(fen)下降到15%時，再進行(xing)(xing)(xing)脫粒。要(yao)求不同品種單(dan)獨收(shou)割、單(dan)獨脫粒、單(dan)獨貯藏(zang)，嚴禁(jin)品種間混雜。要(yao)在(zai)睛天打場脫粒，以(yi)(yi)利于降低水(shui)份、保證純度、提高(gao)商品質量。實行(xing)(xing)(xing)無公害、綠(lv)色(se)、有(you)機稻谷與普(pu)通稻谷分(fen)收(shou)、分(fen)曬。禁(jin)止在(zai)公路、瀝青路面及粉塵污染(ran)嚴重的地(di)方脫粒、曬谷。

（5）生(sheng)產記(ji)錄要求：對米(mi)(mi)泉(quan)大米(mi)(mi)生(sheng)產的(de)(de)全過程(cheng)，要建立田間生(sheng)產技術檔案，做好(hao)化肥、農藥(yao)(yao)的(de)(de)使用記(ji)載(zai)；專人保(bao)管化肥、農藥(yao)(yao)；定期(qi)對水稻基地進(jin)行農藥(yao)(yao)殘留抽檢，對在抽檢過程(cheng)中，發(fa)現(xian)使用高毒、高殘留農藥(yao)(yao)以及農藥(yao)(yao)殘留超標的(de)(de)，不(bu)得上(shang)市銷售，并予以曝(pu)光。搞好(hao)整個生(sheng)產過程(cheng)的(de)(de)全面記(ji)載(zai)，并妥善保(bao)存(cun)，以備查閱。

（6）加工(gong)工(gong)藝(yi)：水(shui)(shui)稻(dao)成熟后(hou)，種植農戶將合格的(de)優質水(shui)(shui)稻(dao)交售到自治區農業(ye)產(chan)業(ye)化重(zhong)點龍頭企業(ye)、烏魯木(mu)齊市米東區唯(wei)一的(de)國有(you)糧油(you)(you)購銷企業(ye)——新(xin)疆米全糧油(you)(you)購銷有(you)限公司，水(shui)(shui)稻(dao)交售量(liang)占整個米東區大(da)米總產(chan)量(liang)的(de)90%，由(you)該(gai)公司統一加工(gong)生(sheng)產(chan)大(da)米。該(gai)公司擁有(you)國際先進(jin)大(da)米加工(gong)生(sheng)產(chan)線(xian)三條，年(nian)生(sheng)產(chan)能力(li)13.5萬噸(dun)，設備均(jun)為日本(ben)佐(zuo)竹(zhu)和瑞士布(bu)勒公司產(chan)品，加工(gong)工(gong)藝(yi)達到世界先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)。

其工藝：

1.立筒(tong)庫初雜(za)工序(xu):稻(dao)谷經提(ti)(ti)升機提(ti)(ti)升到圓(yuan)筒(tong)初清(qing)篩進行篩理(li)除雜(za)。

2.計量與(yu)清(qing)理工(gong)序：稻(dao)(dao)谷(gu)除(chu)雜(za)后(hou)進(jin)入電子稱計量，然(ran)后(hou)經振動清(qing)理篩清(qing)除(chu)與(yu)稻(dao)(dao)谷(gu)粒度不同的中(zhong)型(xing)(xing)和(he)小型(xing)(xing)雜(za)質，并(bing)通過(guo)吸風系(xi)統清(qing)除(chu)稻(dao)(dao)谷(gu)中(zhong)的輕(qing)型(xing)(xing)、小型(xing)(xing)雜(za)質和(he)灰塵，最后(hou)進(jin)入去石機，以(yi)清(qing)除(chu)與(yu)稻(dao)(dao)谷(gu)比重不同的沙石。

3.礱(long)谷與谷糙(cao)分(fen)離工序：清(qing)理(li)后的(de)(de)(de)稻谷先有膠輥(gun)礱(long)谷機脫殼，加工成糙(cao)米(mi)，糙(cao)米(mi)進(jin)谷糙(cao)分(fen)離機，以分(fen)離出糙(cao)米(mi)中(zhong)的(de)(de)(de)稻谷，分(fen)離出的(de)(de)(de)稻谷二(er)次(ci)進(jin)入礱(long)谷機。

4.碾(nian)米(mi)與拋(pao)光(guang)工序：糙米(mi)進碾(nian)米(mi)機(ji)前先經過磁選器除去金屬雜質，然后進行碾(nian)米(mi)、拋(pao)光(guang)，糙米(mi)經碾(nian)米(mi)和(he)拋(pao)光(guang)后，可達到保(bao)證成品精度的(de)效果。

5.白米(mi)(mi)分(fen)級與色(se)(se)選工(gong)序：糙米(mi)(mi)經過(guo)碾米(mi)(mi)工(gong)序后(hou)，成品米(mi)(mi)中產(chan)生(sheng)了一定(ding)量(liang)的(de)碎米(mi)(mi)和異色(se)(se)米(mi)(mi)，經過(guo)白米(mi)(mi)分(fen)級篩和色(se)(se)選機(ji)后(hou)，就(jiu)分(fen)離出整米(mi)(mi)中的(de)碎米(mi)(mi)和異色(se)(se)米(mi)(mi)。

6.包(bao)裝工序(xu)：最后一道工序(xu)為大米的(de)(de)(de)(de)計量打包(bao)工序(xu)，用(yong)(yong)計量包(bao)裝機定量打包(bao)。高品質的(de)(de)(de)(de)精制的(de)(de)(de)(de)大米采(cai)用(yong)(yong)0.5-5公斤(jin)/袋(dai)小包(bao)裝，其他的(de)(de)(de)(de)品種采(cai)用(yong)(yong)10-25公斤(jin)/袋(dai)中、大包(bao)裝。

六.包裝(zhuang)標(biao)識(shi)相關規定(ding)

本規(gui)(gui)定(ding)地域范(fan)圍內的米泉大米農產(chan)品生產(chan)經(jing)(jing)營者(zhe)，在產(chan)品或包(bao)裝上使用農產(chan)品地理(li)標志，須(xu)向米東(dong)區農村合作(zuo)經(jing)(jing)濟組(zu)織聯合會提出申請(qing)，按照(zhao)相(xiang)關要求規(gui)(gui)范(fan)生產(chan)和(he)使用標志，統一采用產(chan)品名稱和(he)產(chan)品地理(li)標志公共標識(shi)相(xiang)結(jie)合的標識(shi)標注方法。