軟兒梨又(you)名化心、香水,它是嚴冬(dong)季節深受(shou)人(ren)(ren)們喜愛的梨中佳(jia)品。其清(qing)香、醇甜、冰涼(liang)、爽(shuang)口(kou)、沁(qin)人(ren)(ren)心脾,一人(ren)(ren)口(kou)使人(ren)(ren)頓感神(shen)清(qing)氣爽(shuang),痛快不已。
皋蘭軟兒梨(li)(li)又名化心、香(xiang)水,它是嚴(yan)冬季節(jie)深受人們(men)喜愛的梨(li)(li)中佳(jia)品。其清香(xiang)、醇甜、冰(bing)(bing)涼、爽口(kou)、沁人心脾,一入口(kou)使(shi)人頓感(gan)神清氣爽,痛快不已。無怪乎1元老于佑任將(jiang)(jiang)它與葡萄相(xiang)提并論,“莫(mo)道葡萄最甘美,冰(bing)(bing)天(tian)雪地(di)軟兒梨(li)(li)”。最有(you)趣的是皋蘭軟兒梨(li)(li)吃法獨具特(te)色,將(jiang)(jiang)鮮果貯藏到冬日1變(bian)為“褐蛋蛋”時(shi)才享用,風味更佳(jia)。
皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)種(zhong)植歷史悠久。清(qing)光緒十八(ba)年(nian)(nian)(nian)(1892年(nian)(nian)(nian)),張(zhang)國常(chang)編修(xiu)的《重修(xiu)皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)縣志(zhi)》中(zhong)(zhong)載,“香水梨(li)俗名軟(ruan)(ruan)兒(er)(er),秋時(shi)色青黃,味微(wei)酸,藏至冬末(mo)春初變軟(ruan)(ruan)變黑(hei),肉(rou)悉成漿(jiang),甘如蜜”。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)原產地地域范圍為東經103°32′至104°22′、北(bei)緯36°05′至36°50′之(zhi)間。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)集中(zhong)(zhong)產于(yu)有(you)“世界第一古梨(li)園(yuan)(yuan)”之(zhi)稱(cheng)的什(shen)川(chuan)(chuan)(chuan)鎮,西岔鎮、黑(hei)石川(chuan)(chuan)(chuan)鄉、水阜鄉、忠和鎮、九合鎮也有(you)種(zhong)植。什(shen)川(chuan)(chuan)(chuan)鎮海拔只有(you)1400多(duo)米,氣候宜人(ren),土地肥沃,從明末(mo)清(qing)初就(jiu)開(kai)始“引流種(zhong)樹(shu)(shu)”。康熙年(nian)(nian)(nian)間開(kai)始大規模栽樹(shu)(shu),現(xian)在有(you)近(jin)五千畝梨(li)園(yuan)(yuan),其(qi)中(zhong)(zhong)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)樹(shu)(shu)有(you)七千余(yu)株。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)樹(shu)(shu)屬薔薇科(ke),秋子梨(li)系,其(qi)樹(shu)(shu)勢強健,生(sheng)長(chang)快,結(jie)果早,壽命長(chang),抗(kang)寒(han)耐旱,耐瘠薄,適應性強,果實繁(fan)多(duo),果質優佳(jia)。皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)獨(du)具特色的是樹(shu)(shu)齡(ling)越長(chang),果肉(rou)越細,果皮越薄,品質越好。什(shen)川(chuan)(chuan)(chuan)至今有(you)三百余(yu)年(nian)(nian)(nian)生(sheng)的古老梨(li)樹(shu)(shu)開(kai)花結(jie)果,年(nian)(nian)(nian)結(jie)果200至400公斤(jin)。盛(sheng)果期的皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)樹(shu)(shu),最高株產可達800公斤(jin),平均株產250公斤(jin),年(nian)(nian)(nian)總產皋(gao)(gao)蘭(lan)(lan)(lan)軟(ruan)(ruan)兒(er)(er)梨(li)約100多(duo)萬公斤(jin)。