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自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌：慶陽蕎麥產區地處慶陽北(bei)部及(ji)東部殘塬溝壑區。地貌類型可劃分(fen)為梁、峁、殘塬、川(chuan)、臺、掌等微地貌。土(tu)(tu)壤(rang)類型主要有(you)黃綿土(tu)(tu)和黑(hei)壚土(tu)(tu)。據0～20㎝多(duo)點取樣化(hua)驗，黃綿土(tu)(tu)養分(fen)平均含量(liang)為:全(quan)氮(dan)(dan)0.47g/kg，全(quan)磷1.36g/kg，全(quan)鉀(jia)22g/kg，有(you)機質(zhi)7.1g/kg，水解氮(dan)(dan)31.2mg/kg，速效(xiao)(xiao)磷5.7mg/kg，速效(xiao)(xiao)鉀(jia)177mg/kg，PH值8.0；黑(hei)壚土(tu)(tu)土(tu)(tu)壤(rang)養分(fen)平均含量(liang)為:全(quan)氮(dan)(dan)0.53g/kg，全(quan)磷1.41g/kg，全(quan)鉀(jia)21.5g/kg，有(you)機質(zhi)9.5g/kg，水解氮(dan)(dan)35.7mg/kg，速效(xiao)(xiao)磷4.7mg/kg，速效(xiao)(xiao)鉀(jia)135mg/kg。

2、水(shui)(shui)文情況：該區河(he)流共分4條(tiao)水(shui)(shui)系(xi)：苦水(shui)(shui)河(he)水(shui)(shui)系(xi)、清水(shui)(shui)河(he)水(shui)(shui)系(xi)、蒲河(he)水(shui)(shui)系(xi)、馬蓮(lian)河(he)水(shui)(shui)系(xi)。這4條(tiao)水(shui)(shui)系(xi)（馬蓮(lian)河(he)東、西二川為(wei)一(yi)條(tiao)水(shui)(shui)系(xi)），歷(li)年平均自產水(shui)(shui)量(liang)22380萬立方米，過(guo)境水(shui)(shui)量(liang)4550萬立方米，且(qie)65%是洪水(shui)(shui)。根據(ju)國家農(nong)(nong)業行業標準《農(nong)(nong)用水(shui)(shui)源(yuan)環境質量(liang)檢測技術規范》（NY/T396-2000）判定，慶陽蕎麥種植區域遠(yuan)離工礦企業和(he)能(neng)源(yuan)產區，范圍水(shui)(shui)質的綜合污(wu)染數為(wei)0級，屬于(yu)清潔水(shui)(shui)平，為(wei)天然無污(wu)染生產區。

3、氣候(hou)情況。慶陽(yang)蕎麥(mai)產區屬溫(wen)(wen)帶(dai)干(gan)旱半干(gan)旱大陸性季風(feng)(feng)氣候(hou)。日照(zhao)充足，光能(neng)資源豐(feng)富；氣候(hou)溫(wen)(wen)涼干(gan)燥，無(wu)(wu)霜期短；干(gan)旱少雨(yu)，災害頻繁(fan)。春季（3～5月(yue)(yue)(yue)(yue)），風(feng)(feng)多(duo)雨(yu)少，氣候(hou)干(gan)燥，回暖(nuan)遲；夏季（6～8月(yue)(yue)(yue)(yue)），溫(wen)(wen)度(du)(du)高(gao)，降(jiang)(jiang)水集中(zhong)；秋季（9～11月(yue)(yue)(yue)(yue)），氣溫(wen)(wen)下降(jiang)(jiang)快，陰雨(yu)多(duo)；冬(dong)季（12～2月(yue)(yue)(yue)(yue)），低溫(wen)(wen)嚴寒，降(jiang)(jiang)雪少。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)6.7℃～9.2℃。7月(yue)(yue)(yue)(yue)最熱，北(bei)部(bu)山區平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)20℃，中(zhong)南(nan)部(bu)川區為(wei)(wei)(wei)22.2℃。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)地面(mian)溫(wen)(wen)度(du)(du)10.3℃，比氣溫(wen)(wen)高(gao)1.7℃。冬(dong)季凍(dong)土深(shen)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)90厘(li)米左右。每年3月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬開始解凍(dong)，4月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬全部(bu)解凍(dong)。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數2596.2～2766.4小時(shi)，日照(zhao)百分率(lv)63～67%。風(feng)(feng)多(duo)，風(feng)(feng)力強(qiang)(qiang)。季節(jie)變化(hua)為(wei)(wei)(wei)冬(dong)春多(duo)偏北(bei)風(feng)(feng)，經常出現6～8級疾風(feng)(feng)和(he)大風(feng)(feng)；夏初常出現偏南(nan)風(feng)(feng)，一般2～3級，時(shi)有5～6級的清勁風(feng)(feng)和(he)強(qiang)(qiang)風(feng)(feng)。區域內降(jiang)(jiang)水具有南(nan)北(bei)差異(yi)明顯，年際變化(hua)大，降(jiang)(jiang)雨(yu)季節(jie)集中(zhong)等特點(dian)。年均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水量(liang)359.3～515.3毫米，由西北(bei)向東南(nan)逐漸增加；降(jiang)(jiang)水多(duo)集中(zhong)在7、8、9三個月(yue)(yue)(yue)(yue)，占年總降(jiang)(jiang)水量(liang)有63%。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發量(liang)1675.7毫米，介于(yu)1674.9～1993.7毫米之間，為(wei)(wei)(wei)降(jiang)(jiang)水量(liang)的3～4倍(bei)。相對濕(shi)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)40～60%。本區域降(jiang)(jiang)霜早，終(zhong)霜遲，無(wu)(wu)霜期短。南(nan)部(bu)年平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)143d，北(bei)部(bu)123d。由于(yu)地形復(fu)雜，冰雹頻繁(fan)，活躍(yue)期一般在6～9月(yue)(yue)(yue)(yue)間，其中(zhong)以7、8月(yue)(yue)(yue)(yue)頻率(lv)最大，分別(bie)為(wei)(wei)(wei)31%、19.8%。

地域范圍

慶(qing)陽蕎麥產地(di)地(di)域范圍為(wei)東經106°21′40"～108°30′22"與北緯(wei)35°32′03"～37°09′10"之間，包括甘(gan)肅省(sheng)慶(qing)陽市環縣的(de)(de)21個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)；華池縣的(de)(de)15個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)原縣的(de)(de)殷家城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)岔(cha)鎮(zhen)(zhen)、馬渠(qu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、方山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、廟渠(qu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、武溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)；慶(qing)城縣的(de)(de)馬嶺鎮(zhen)(zhen)、翟家河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蔡口集(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、土橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)白(bai)梁(liang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)；合水縣的(de)(de)太(tai)白(bai)鎮(zhen)(zhen)、蒿咀(ju)鋪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)莪(e)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、固城鄉(xiang)(xiang)(xiang)；寧縣的(de)(de)盤(pan)克鎮(zhen)(zhen)、金村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、九峴鄉(xiang)(xiang)(xiang)；正寧縣的(de)(de)西(xi)坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、五頃(qing)塬鄉(xiang)(xiang)(xiang)等56個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。年種植面積26700公頃(qing)，總產量32000噸。

產品品質特性(xing)特征

外在(zai)感官特征：慶陽蕎麥(mai)根(gen)為(wei)(wei)直系根(gen)，由主根(gen)、側根(gen)和根(gen)毛(mao)(mao)組成(cheng)。莖直立，表(biao)面光滑，圓形多(duo)汁，幼(you)嫩(nen)時(shi)實心，成(cheng)熟時(shi)呈(cheng)(cheng)空(kong)腔，莖粗(cu)0.4～0.6厘米(mi)(mi)，莖高(gao)80～150厘米(mi)(mi)，莖節處(chu)略顯彎曲，向陽面多(duo)呈(cheng)(cheng)紅色(se)(se)，背面棕綠色(se)(se)，成(cheng)熟時(shi)成(cheng)褐(he)色(se)(se)，莖節膨大有(you)茸毛(mao)(mao)。葉(xie)(xie)腋(ye)處(chu)著(zhu)生(sheng)新(xin)芽發育后長出第(di)一分枝(zhi)(zhi)，在(zai)第(di)一分枝(zhi)(zhi)葉(xie)(xie)腋(ye)處(chu)又(you)長出第(di)二(er)個(ge)枝(zhi)(zhi)。在(zai)良好的栽培(pei)條件下，還可在(zai)第(di)二(er)分枝(zhi)(zhi)上(shang)(shang)長出第(di)三分枝(zhi)(zhi)。葉(xie)(xie)由葉(xie)(xie)片和葉(xie)(xie)柄組成(cheng)。葉(xie)(xie)片呈(cheng)(cheng)圓腎形，莖部(bu)微凹(ao)，具(ju)掌(zhang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)網脈。單葉(xie)(xie)、互生(sheng)、三角形，葉(xie)(xie)片長6～10厘米(mi)(mi)，寬3.5～6厘米(mi)(mi)，葉(xie)(xie)色(se)(se)褐(he)紅，葉(xie)(xie)面光滑。中(zhong)下部(bu)葉(xie)(xie)柄較(jiao)長，上(shang)(shang)部(bu)漸(jian)短，頂部(bu)幾乎無葉(xie)(xie)柄。托葉(xie)(xie)鞘膜(mo)質(zhi)，鞘狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，包莖。苦蕎子葉(xie)(xie)較(jiao)小(xiao)，綠色(se)(se)。花(hua)(hua)為(wei)(wei)有(you)限(xian)和無限(xian)的混(hun)生(sheng)花(hua)(hua)序(xu)，頂生(sheng)和腋(ye)生(sheng)，簇(cu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)的螺旋狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)聚(ju)傘(san)花(hua)(hua)序(xu)，呈(cheng)(cheng)總(zong)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，圓錐狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或傘(san)房狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，著(zhu)生(sheng)于花(hua)(hua)序(xu)軸(zhou)上(shang)(shang)。兩性花(hua)(hua)，自花(hua)(hua)、異(yi)花(hua)(hua)均可授粉結實。芽被(bei)，花(hua)(hua)冠狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，基部(bu)連合，花(hua)(hua)色(se)(se)有(you)白(bai)、紫紅、紅、綠等。花(hua)(hua)密(mi)集成(cheng)簇(cu)，每(mei)簇(cu)24～30朵，直立或下垂。果實為(wei)(wei)三棱形，先端漸(jian)尖，基部(bu)有(you)5裂宿存花(hua)(hua)被(bei)。表(biao)面光滑，顏色(se)(se)為(wei)(wei)黑色(se)(se)、褐(he)紅色(se)(se)等。