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云(yun)(yun)南(nan)省昆明市(shi)(shi)西(xi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)團結街道辦事處谷(gu)(gu)律(lv)(lv)是(shi)(shi)昆明市(shi)(shi)森林(lin)(lin)覆蓋率最(zui)高的(de)(de)(de)(de)地區(qu)(qu)，谷(gu)(gu)律(lv)(lv)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)是(shi)(shi)云(yun)(yun)南(nan)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)分布的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)區(qu)(qu)域之一(yi)，境內自(zi)古以來盛(sheng)產(chan)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)直(zhi)是(shi)(shi)谷(gu)(gu)律(lv)(lv)各族人民世世代(dai)代(dai)使用的(de)(de)(de)(de)食物調味品(pin)，栽培(pei)歷史悠久，其栽培(pei)和(he)(he)(he)(he)種植(zhi)情況在(zai)《西(xi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)志》第六編林(lin)(lin)業(ye)[經濟林(lin)(lin)]記載：建國(guo)(guo)前(qian)，民間引種花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)經濟作物；《谷(gu)(gu)律(lv)(lv)彝族白族鄉志》和(he)(he)(he)(he)《西(xi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)林(lin)(lin)業(ye)志》（1996版）都有(you)記載。谷(gu)(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)麻中(zhong)帶香(xiang)，花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)葉餅清香(xiang)四溢(yi)，是(shi)(shi)昆明人的(de)(de)(de)(de)傳統美食，彝族婦女“賣(mai)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)葉”的(de)(de)(de)(de)叫賣(mai)聲已在(zai)昆明街頭吆喝百(bai)年有(you)余(yu)；老百(bai)姓民間流傳著這么一(yi)句話，叫做“祥云(yun)(yun)辣子(zi)彌渡蒜(suan)，谷(gu)(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)龍(long)潭醬(jiang)”。 谷(gu)(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)采摘(zhai)于高寒山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)，無(wu)污染(ran)、粒大、飽滿、含油(you)量高，精練出的(de)(de)(de)(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)深受消費者的(de)(de)(de)(de)青睞(lai)。目前(qian)，谷(gu)(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)區(qu)(qu)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)面積1506公(gong)頃，年產(chan)量1200噸。谷(gu)(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)在(zai)連續幾(ji)屆昆明國(guo)(guo)際農業(ye)博(bo)覽會(hui)和(he)(he)(he)(he)中(zhong)華全(quan)國(guo)(guo)總(zong)社在(zai)河南(nan)鄭州召開的(de)(de)(de)(de)“千(qian)社千(qian)品(pin)、富農工程”展(zhan)銷(xiao)會(hui)上參展(zhan)，深受顧客好評，主(zhu)要(yao)產(chan)品(pin)谷(gu)(gu)律(lv)(lv)干花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)和(he)(he)(he)(he)谷(gu)(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)已成為西(xi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)乃至昆明市(shi)(shi)較有(you)知(zhi)名度的(de)(de)(de)(de)農產(chan)品(pin)品(pin)牌(pai)，云(yun)(yun)南(nan)科技報(bao)和(he)(he)(he)(he)中(zhong)華合作時報(bao)均(jun)有(you)報(bao)道。花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業(ye)將(jiang)逐步成為西(xi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)貧困山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)經濟發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)(de)(de)(de)亮點(dian)和(he)(he)(he)(he)繼烤煙之后的(de)(de)(de)(de)又一(yi)支(zhi)柱(zhu)產(chan)業(ye)。

團(tuan)結街(jie)道谷律(lv)地區(qu)平均(jun)海拔2195米(mi)，適于花椒生(sheng)長，谷律(lv)花椒種(zhong)(zhong)植(zhi)有200年歷史，具有粒大(da)、麻香味濃、無污染(ran)的(de)特點。過去，谷律(lv)當地農戶種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)花椒規模小(xiao)、產量低。朵畝社(she)(she)區(qu)半天臼村村民(min)(min)楊金(jin)蓮家就是這種(zhong)(zhong)情況(kuang)，花椒樹(shu)不多，只供自(zi)家食用。2005年，西山區(qu)成立(li)了(le)以花椒種(zhong)(zhong)植(zhi)、生(sheng)產、加工和銷售為一(yi)體的(de)谷律(lv)花椒專業合作(zuo)社(she)(she)，之后的(de)情況(kuang)就大(da)不一(yi)樣了(le)，“公司+農戶+專業合作(zuo)社(she)(she)”的(de)運作(zuo)模式，徹底解決了(le)村民(min)(min)的(de)銷售問題。

如今(jin)，谷(gu)律(lv)花(hua)椒種(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)已近(jin)2000戶(hu)(hu)，種(zhong)植(zhi)面(mian)積達8000畝，最多的每(mei)戶(hu)(hu)種(zhong)植(zhi)30余畝，平均每(mei)畝純收入近(jin)1000元。僅今(jin)年，西山區(qu)谷(gu)律(lv)花(hua)椒專業合作社收購的新鮮花(hua)椒就達30噸(dun)左右(you)，經過深加工的花(hua)椒油達15噸(dun)，谷(gu)律(lv)花(hua)椒品(pin)牌產品(pin)禮品(pin)盒2000余件，產值增長近(jin)4倍。產品(pin)除了滿足云(yun)南(nan)市場外(wai)，還銷往(wang)貴(gui)州、四(si)川(chuan)、重慶(qing)等地。

由(you)于獨(du)特(te)的(de)氣候和生(sheng)(sheng)態環境，西山區(qu)團結辦事(shi)處谷律(lv)(lv)的(de)農民有(you)種(zhong)植花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)傳統，再加上這里出產的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)具有(you)粒(li)大、麻香味濃、無污(wu)染的(de)特(te)點(dian)，谷律(lv)(lv)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因此而得名，已小(xiao)有(you)名氣。但(dan)長期以(yi)來(lai)由(you)于種(zhong)植規模(mo)小(xiao)，產量(liang)低。自從2005年西山區(qu)成立(li)了(le)以(yi)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植、生(sheng)(sheng)產、加工(gong)和銷(xiao)(xiao)售為一體的(de)谷律(lv)(lv)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)專(zhuan)業合(he)作社(she)以(yi)來(lai)，采用(yong)“公司＋農戶(hu)＋專(zhuan)業合(he)作社(she)”的(de)運作模(mo)式，種(zhong)植面(mian)積逐年擴大。目前，谷律(lv)(lv)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植戶(hu)已近(jin)2000戶(hu)，種(zhong)植面(mian)積達(da)(da)(da)8000畝(mu)，最多的(de)種(zhong)植戶(hu)達(da)(da)(da)30畝(mu)，平均每(mei)畝(mu)純收入近(jin)1000元(yuan)，今年僅(jin)西山區(qu)谷律(lv)(lv)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)專(zhuan)業合(he)作社(she)收購的(de)新鮮(xian)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)就(jiu)達(da)(da)(da)近(jin)30噸(dun)，經過深加工(gong)的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油達(da)(da)(da)15噸(dun)，谷律(lv)(lv)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)品牌產品禮品盒就(jiu)有(you)2000余件，產值翻了(le)近(jin)4倍，產品除了(le)滿足云南市場外，還遠銷(xiao)(xiao)貴州、四(si)川、重慶等地，產品供(gong)不應求。

據谷律(lv)花(hua)椒(jiao)專(zhuan)業合作社理(li)事(shi)長金平(ping)友介紹(shao)，為了保(bao)護(hu)“谷律(lv)花(hua)椒(jiao)”這一品(pin)牌，西山區已經申請了國家農產品(pin)地(di)理(li)標志，年計劃種植(zhi)面積(ji)將達1506公頃，真正(zheng)把谷律(lv)花(hua)椒(jiao)做成山區農民增(zeng)收致(zhi)富的知(zhi)名品(pin)牌。

地域范圍

谷(gu)律(lv)花椒主產區位(wei)于云南省昆明市(shi)西(xi)山區團(tuan)結(jie)街(jie)道辦事(shi)處，地(di)處滇中(zhong)高原中(zhong)部昆明斷(duan)陷(xian)湖盆盆地(di)西(xi)北部。地(di)理(li)位(wei)置(zhi)位(wei)于東經102°25′28″—102°36′45″，北緯24°59′36″—25°10′24″，東西(xi)最大(da)橫距(ju)(ju)22千米(mi)，南北最大(da)縱距(ju)(ju)23千米(mi)。谷(gu)律(lv)花椒生(sheng)產地(di)域范圍包括朵畝、妥(tuo)排、谷(gu)律(lv)、律(lv)則、樂畝、蔡家、妥(tuo)吉(ji)、大(da)興、下(xia)沖、永靖、雨花、和平、棋(qi)臺、白眉、龍潭共十五(wu)個居委會，種植面積1506公頃，年總產量1200噸。

產品品質特性特征(zheng)

（1）外在感官特征：谷(gu)律(lv)花椒樹為落葉(xie)小喬木或灌木，樹高(gao)3米左右(you)，樹形(xing)開心形(xing)為主，樹干帶刺，葉(xie)片小，鋸(ju)齒明顯。谷(gu)律(lv)花椒具(ju)有(you)粒(li)大、色澤艷(yan)紅、味濃(nong)、有(you)光澤，油腺(xian)密而突出(chu)，肉厚、脛(jing)部有(you)“雙耳”，清香味濃(nong)，有(you)麻(ma)味。干果呈紫紅色，果粒(li)大小均勻，睜眼，麻(ma)香味濃(nong)烈、悠長(chang)等特點(dian)。

（2）內在品(pin)質指標(biao)：谷律(lv)花椒是一(yi)種(zhong)人們(men)生活中必備的香辛料調味(wei)品(pin)，含(han)豐(feng)富營養物(wu)質。其中含(han)蛋白質≥6.5%，揮發油≥2.0%，酰胺類物(wu)質總量≥7.5mg／g。

（3）安(an)全要求：谷律(lv)花椒(jiao)嚴(yan)格執(zhi)行《無公害食品香辛料》NY/5323-2006標準。