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谷律花椒
0 票數:0 #地方特產#
谷律花椒樹為落葉小喬木或灌木,樹高3米左右,樹形開心形為主,樹干帶刺,葉片小,鋸齒明顯。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤,油腺密而突出,肉厚、脛部有“雙耳”,清香味濃,有麻味。干果呈紫紅色,果粒大小均勻,睜眼,麻香味濃烈、悠長等特點。谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調味品,含豐富營養物質。其中含蛋白質≥6.5%,揮發油≥2.0%,酰胺類物質總量≥7.5mg/g。
  • 分類: 調(diao)味品
  • 產地: 云南(nan)省昆明市(shi)
  • 農產品標志產品編號: AGI00978
  • 農產品標志證書持有者: 昆明市西山(shan)區(qu)谷律花椒專業(ye)合作社(she)
  • 農產品標志登記年份: 2012年
  • 參考網址:
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云(yun)南(nan)省昆(kun)明(ming)(ming)市西(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)團(tuan)結街(jie)道辦(ban)事處(chu)谷(gu)(gu)(gu)律是昆(kun)明(ming)(ming)市森(sen)林覆(fu)蓋率最高的(de)(de)(de)地區(qu)(qu),谷(gu)(gu)(gu)律山(shan)(shan)區(qu)(qu)是云(yun)南(nan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)分布(bu)的(de)(de)(de)主要區(qu)(qu)域之一(yi)(yi),境內自(zi)古以來(lai)盛(sheng)產(chan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao),花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)(yi)直(zhi)是谷(gu)(gu)(gu)律各族(zu)人民(min)世(shi)世(shi)代代使用的(de)(de)(de)食(shi)物調味品(pin),栽培(pei)歷(li)史(shi)悠(you)久,其(qi)栽培(pei)和(he)種(zhong)植情(qing)況(kuang)在《西(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)志(zhi)》第(di)六編林業(ye)(ye)[經(jing)(jing)濟林]記載:建國(guo)前(qian),民(min)間引種(zhong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)(jing)濟作物;《谷(gu)(gu)(gu)律彝族(zu)白族(zu)鄉志(zhi)》和(he)《西(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)林業(ye)(ye)志(zhi)》(1996版)都有記載。谷(gu)(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)麻中帶香(xiang),花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)葉餅清香(xiang)四溢,是昆(kun)明(ming)(ming)人的(de)(de)(de)傳(chuan)統美(mei)食(shi),彝族(zu)婦女“賣花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)葉”的(de)(de)(de)叫(jiao)賣聲(sheng)已在昆(kun)明(ming)(ming)街(jie)頭(tou)吆喝百年有余;老百姓民(min)間流傳(chuan)著這么一(yi)(yi)句話,叫(jiao)做“祥云(yun)辣(la)子彌渡(du)蒜,谷(gu)(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)龍潭(tan)醬”。 谷(gu)(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)采摘于高寒山(shan)(shan)區(qu)(qu),無(wu)污染、粒大、飽滿、含油量(liang)高,精練出的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油深受消費者的(de)(de)(de)青睞。目前(qian),谷(gu)(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)區(qu)(qu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植面積1506公頃,年產(chan)量(liang)1200噸。谷(gu)(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)在連續幾屆昆(kun)明(ming)(ming)國(guo)際農業(ye)(ye)博覽(lan)會(hui)和(he)中華(hua)全國(guo)總(zong)社(she)在河南(nan)鄭(zheng)州召開的(de)(de)(de)“千社(she)千品(pin)、富農工程(cheng)”展銷(xiao)會(hui)上參展,深受顧客好(hao)評,主要產(chan)品(pin)谷(gu)(gu)(gu)律干花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)和(he)谷(gu)(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油已成為西(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)乃至昆(kun)明(ming)(ming)市較有知(zhi)名(ming)度的(de)(de)(de)農產(chan)品(pin)品(pin)牌,云(yun)南(nan)科技報和(he)中華(hua)合作時報均有報道。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業(ye)(ye)將逐步(bu)成為西(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)貧(pin)困山(shan)(shan)區(qu)(qu)經(jing)(jing)濟發展的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)新的(de)(de)(de)亮點(dian)和(he)繼(ji)烤煙之后的(de)(de)(de)又一(yi)(yi)支柱產(chan)業(ye)(ye)。

團結街道谷(gu)律(lv)地區平均海拔2195米,適于(yu)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)生(sheng)長,谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)有(you)200年(nian)歷史,具有(you)粒大、麻香味濃(nong)、無污染(ran)的(de)(de)特點。過去,谷(gu)律(lv)當地農(nong)(nong)戶(hu)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)規模小、產量(liang)低。朵畝社區半天臼村村民楊金蓮家就是這種(zhong)情(qing)況,花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)樹不多(duo),只(zhi)供(gong)自家食用。2005年(nian),西(xi)山區成立(li)了以花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)、生(sheng)產、加工和(he)銷(xiao)售為一(yi)體的(de)(de)谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)專(zhuan)業合(he)作(zuo)社,之(zhi)后(hou)的(de)(de)情(qing)況就大不一(yi)樣(yang)了,“公司+農(nong)(nong)戶(hu)+專(zhuan)業合(he)作(zuo)社”的(de)(de)運作(zuo)模式,徹(che)底解決了村民的(de)(de)銷(xiao)售問(wen)題。

如(ru)今,谷律(lv)花(hua)椒(jiao)種植(zhi)戶已近2000戶,種植(zhi)面積(ji)達(da)8000畝,最多(duo)的(de)每戶種植(zhi)30余畝,平均(jun)每畝純收入近1000元。僅今年,西山區谷律(lv)花(hua)椒(jiao)專業(ye)合作(zuo)社收購(gou)的(de)新鮮花(hua)椒(jiao)就達(da)30噸左(zuo)右(you),經過深加(jia)工的(de)花(hua)椒(jiao)油達(da)15噸,谷律(lv)花(hua)椒(jiao)品牌產品禮(li)品盒2000余件,產值增(zeng)長近4倍。產品除了滿足云南市場外,還銷往貴州、四川(chuan)、重慶等(deng)地。

由(you)于獨(du)特的(de)氣候和(he)生態環境,西(xi)山區團結辦事處(chu)谷(gu)律(lv)的(de)農民有種(zhong)(zhong)植花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)傳(chuan)統,再加上這里出產(chan)(chan)的(de)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)具有粒大、麻香味濃、無(wu)污染(ran)的(de)特點,谷(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)因此而得(de)名(ming),已小有名(ming)氣。但(dan)長期以來由(you)于種(zhong)(zhong)植規(gui)模(mo)小,產(chan)(chan)量低。自從2005年西(xi)山區成立了(le)以花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植、生產(chan)(chan)、加工(gong)和(he)銷(xiao)售(shou)為一(yi)體的(de)谷(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)專(zhuan)(zhuan)業合(he)作社(she)以來,采用“公司+農戶(hu)+專(zhuan)(zhuan)業合(he)作社(she)”的(de)運作模(mo)式,種(zhong)(zhong)植面積(ji)逐年擴大。目前(qian),谷(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植戶(hu)已近(jin)2000戶(hu),種(zhong)(zhong)植面積(ji)達(da)8000畝,最(zui)多的(de)種(zhong)(zhong)植戶(hu)達(da)30畝,平均(jun)每畝純收入近(jin)1000元,今年僅(jin)西(xi)山區谷(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)專(zhuan)(zhuan)業合(he)作社(she)收購的(de)新鮮花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)就(jiu)達(da)近(jin)30噸(dun)(dun),經過深加工(gong)的(de)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油達(da)15噸(dun)(dun),谷(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)品(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)禮品(pin)盒就(jiu)有2000余件(jian),產(chan)(chan)值翻(fan)了(le)近(jin)4倍(bei),產(chan)(chan)品(pin)除了(le)滿(man)足云南市場外(wai),還遠銷(xiao)貴州、四川、重慶等(deng)地,產(chan)(chan)品(pin)供不(bu)應求。

據谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)專(zhuan)業合作(zuo)社理事(shi)長(chang)金平友介紹,為了保護(hu)“谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)”這(zhe)一品牌,西山(shan)區已經申請(qing)了國家農(nong)產(chan)品地(di)理標志,年計劃種植面積將(jiang)達1506公頃,真正把谷(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)做成山(shan)區農(nong)民(min)增(zeng)收致富(fu)的知名(ming)品牌。

地域范圍

谷律花(hua)椒主產區(qu)位于云南省昆明(ming)市西(xi)山(shan)區(qu)團結街道辦事處(chu),地(di)處(chu)滇中高原(yuan)中部(bu)昆明(ming)斷陷湖盆盆地(di)西(xi)北(bei)部(bu)。地(di)理位置位于東經102°25′28″—102°36′45″,北(bei)緯24°59′36″—25°10′24″,東西(xi)最(zui)大橫(heng)距22千米,南北(bei)最(zui)大縱(zong)距23千米。谷律花(hua)椒生產地(di)域范(fan)圍包括朵畝、妥(tuo)(tuo)排、谷律、律則(ze)、樂畝、蔡家、妥(tuo)(tuo)吉、大興、下(xia)沖、永靖、雨花(hua)、和平、棋臺、白眉、龍潭共十五個居(ju)委會,種植(zhi)面積1506公頃(qing),年總產量(liang)1200噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

(1)外在感官特征:谷律(lv)花椒(jiao)樹(shu)為落葉(xie)小(xiao)喬木或灌(guan)木,樹(shu)高3米左右,樹(shu)形(xing)開心形(xing)為主,樹(shu)干(gan)帶刺(ci),葉(xie)片小(xiao),鋸(ju)齒(chi)明顯(xian)。谷律(lv)花椒(jiao)具有粒大、色澤(ze)艷(yan)紅、味(wei)(wei)濃(nong)、有光澤(ze),油(you)腺密而突(tu)出(chu),肉(rou)厚、脛部(bu)有“雙耳”,清(qing)香(xiang)味(wei)(wei)濃(nong),有麻(ma)味(wei)(wei)。干(gan)果呈紫紅色,果粒大小(xiao)均(jun)勻,睜眼,麻(ma)香(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)烈、悠長等特點。

(2)內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao):谷(gu)律花(hua)椒是一種人們(men)生活中必備的香辛料調味品(pin),含(han)豐富營(ying)養物質(zhi)。其(qi)中含(han)蛋白質(zhi)≥6.5%,揮發油≥2.0%,酰(xian)胺類物質(zhi)總量≥7.5mg/g。

(3)安(an)全要求:谷律(lv)花(hua)椒嚴(yan)格執行《無公害食品香辛料》NY/5323-2006標準。

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