撫仙(xian)湖抗浪魚是(shi)云(yun)南省玉溪市撫仙(xian)湖的特(te)產。抗浪魚是(shi)撫仙(xian)湖的特(te)產魚類,以(yi)肉(rou)細、刺(ci)軟、味香而馳名,食之(zhi)難(nan)忘。
抗(kang)(kang)浪魚體小而細,長3-4寸(cun),形(xing)如箭,呈銀白(bai)色,喜棲于深(shen)水(shui)魚洞(dong)或沙礫(li)中。抗(kang)(kang)浪魚的(de)(de)生活習性有(you)(you)濃(nong)厚的(de)(de)神(shen)秘色彩(cai),從每(mei)年的(de)(de)立(li)春(chun)節令至立(li)秋節令這(zhe)段時(shi)間是(shi)它的(de)(de)魚汛期(qi),當(dang)地人叫(jiao)(jiao)魚發期(qi)。由于抗(kang)(kang)浪魚卵(luan)是(shi)半粘性的(de)(de),必須附著在沙石、巖礁上,而湖岸才具備這(zhe)種條件(jian)。所以,每(mei)當(dang)春(chun)回(hui)大(da)地,特別是(shi)雨水(shui)落地后,它們(men)便(bian)從深(shen)水(shui)中游(you)到(dao)(dao)岸邊淺(qian)灘,在石巖礁頭上產卵(luan)。來(lai)時(shi)成群結(jie)隊,鋪滿淺(qian)灘,蔚(yu)為壯觀,產卵(luan)后便(bian)游(you)回(hui)深(shen)水(shui)中,看不到(dao)(dao)一點蹤影。它們(men)來(lai)去(qu)(qu)(qu)都有(you)(you)規律,這(zhe)個規律叫(jiao)(jiao)"來(lai)三去(qu)(qu)(qu)七(qi)",即(ji)來(lai)三天(tian),去(qu)(qu)(qu)七(qi)天(tian),至立(li)秋節令后,便(bian)漸漸稀少(shao),以至絕(jue)跡,要(yao)到(dao)(dao)次年立(li)春(chun)節令后再(zai)出現。
每(mei)年的(de)(de)(de)(de)3-9月,是撫仙湖(hu)(hu)特產抗浪(lang)魚(yu)(yu)捕(bu)(bu)(bu)(bu)撈的(de)(de)(de)(de)主要季節。當地漁(yu)民(min)用(yong)(yong)木(mu)制的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)車(che)從綠樹掩映(ying)的(de)(de)(de)(de)石(shi)洞(dong)(dong)泉(quan)眼里(li)(li)把泉(quan)水(shui)(shui)(shui)車(che)出,經(jing)過溝(gou)(gou)道流(liu)(liu)入湖(hu)(hu)內,泉(quan)水(shui)(shui)(shui)與湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)溫差(cha)和(he)流(liu)(liu)速(su)恰好迎(ying)合了(le)爭強好勝(sheng)、喜歡清水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)抗浪(lang)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)生活習性(xing),魚(yu)(yu)兒便群集搶水(shui)(shui)(shui)而上(shang)(shang),鉆人(ren)(ren)(ren)了(le)漁(yu)民(min)們(men)(men)預先放(fang)置在流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)溝(gou)(gou)道里(li)(li)的(de)(de)(de)(de)竹籠而被(bei)捕(bu)(bu)(bu)(bu)獲、這(zhe)(zhe)種捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu)方(fang)法歷代沿(yan)襲(xi),古老而獨(du)特,人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)稱(cheng)之為"車(che)水(shui)(shui)(shui)捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu)"。魚(yu)(yu)汛(xun)時(shi)(shi)(shi)節,每(mei)個魚(yu)(yu)洞(dong)(dong)每(mei)天能捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu)數百斤(jin)。魚(yu)(yu)汛(xun)高峰時(shi)(shi)(shi),抗浪(lang)魚(yu)(yu)會自動成群波向湖(hu)(hu)岸的(de)(de)(de)(de)淺水(shui)(shui)(shui)區沙(sha)(sha)(sha)石(shi)上(shang)(shang)排卵(luan),漁(yu)民(min)就在沿(yan)湖(hu)(hu)岸邊的(de)(de)(de)(de)斜坡(po)沙(sha)(sha)(sha)灘開(kai)一(yi)條1米(mi)多(duo)寬(kuan)、數米(mi)長、30多(duo)厘米(mi)深(shen)的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)溝(gou)(gou),下(xia)頭(tou)直伸湖(hu)(hu)內,溝(gou)(gou)里(li)(li)用(yong)(yong)小石(shi)于筑(zhu)起一(yi)道道橫格,形(xing)如漁(yu)民(min)曬(shai)魚(yu)(yu)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)"籬(li)笆",然(ran)后用(yong)(yong)木(mu)制水(shui)(shui)(shui)車(che)在溝(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)另一(yi)頭(tou)從湖(hu)(hu)里(li)(li)車(che)水(shui)(shui)(shui),經(jing)溝(gou)(gou)道再流(liu)(liu)人(ren)(ren)(ren)湖(hu)(hu)里(li)(li)(稱(cheng)轉水(shui)(shui)(shui)洞(dong)(dong))。這(zhe)(zhe)時(shi)(shi)(shi)湖(hu)(hu)里(li)(li)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)群就會從溝(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)另一(yi)頭(tou)沿(yan)沙(sha)(sha)(sha)搶水(shui)(shui)(shui)而上(shang)(shang),待溝(gou)(gou)里(li)(li)進(jin)人(ren)(ren)(ren)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)時(shi)(shi)(shi),立即停止車(che)水(shui)(shui)(shui),余水(shui)(shui)(shui)從沙(sha)(sha)(sha)石(shi)中滲盡(jin),活蹦(beng)亂跳的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)兒就留(liu)在溝(gou)(gou)內束手待擒,這(zhe)(zhe)種捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu)方(fang)法稱(cheng)之為“籬(li)笆溝(gou)(gou)捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu)”。撫仙湖(hu)(hu)沿(yan)岸的(de)(de)(de)(de)有些地段(duan),設有沙(sha)(sha)(sha)灘;石(shi)壁就直接伸人(ren)(ren)(ren)數米(mi)深(shen)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)里(li)(li)。為在這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)中亂石(shi)縫內捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu),當地人(ren)(ren)(ren)發明了(le)“香(xiang)(xiang)把捕(bu)(bu)(bu)(bu)魚(yu)(yu)”。魚(yu)(yu)汛(xun)時(shi)(shi)(shi),漁(yu)民(min)在一(yi)根木(mu)棍上(shang)(shang)捆上(shang)(shang)就地采來的(de)(de)(de)(de)"香(xiang)(xiang)芝(zhi)麻"草(cao),將其捆扎成把,插(cha)人(ren)(ren)(ren)湖(hu)(hu)內石(shi)縫中,抗浪(lang)魚(yu)(yu)尋著草(cao)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)鉆人(ren)(ren)(ren)香(xiang)(xiang)把內而被(bei)捕(bu)(bu)(bu)(bu)獲。
明(ming)星魚洞捕魚方式古樸(pu)奇特,吃魚的(de)方式也別(bie)(bie)具一(yi)格。漁民用銅鍋(guo)裝(zhuang)上(shang)泉(quan)水,把鮮活的(de)抗浪魚放進(jin)鍋(guo)里,任其自由游動(dong),然后(hou)放到火上(shang)去(qu)煮(zhu)。鮮活的(de)魚,隨著水溫(wen)的(de)升高逐(zhu)漸死去(qu),直至(zhi)煮(zhu)熟。一(yi)二十分(fen)鐘后(hou)香味(wei)四溢,加人特制各類佐料,吃起(qi)來味(wei)道特別(bie)(bie)鮮美爽口。