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自然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因素

1、地(di)(di)(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)：巴(ba)林右(you)旗地(di)(di)(di)(di)(di)(di)處大興(xing)安嶺山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)與燕(yan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)交(jiao)接過(guo)渡地(di)(di)(di)(di)(di)(di)帶，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)呈(cheng)明(ming)顯的地(di)(di)(di)(di)(di)(di)域差異。地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)類型由西(xi)(xi)北部(bu)中(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)，逐漸過(guo)渡到東南(nan)(nan)部(bu)低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)和(he)傾斜沖擊平(ping)原。海拔從1900米(mi)(mi)逐漸下降(jiang)到400米(mi)(mi)。大體(ti)分為(wei)三個地(di)(di)(di)(di)(di)(di)形區：北部(bu)中(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)，面(mian)(mian)積為(wei)3800多平(ping)方(fang)公(gong)里，占全旗總面(mian)(mian)積的37%，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)勢較高，中(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)廣布，重巒(luan)疊嶂。海拔在1350-1950米(mi)(mi)，最高點為(wei)烏蘭達(da)巴(ba)。中(zhong)部(bu)低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)，面(mian)(mian)積為(wei)3200平(ping)方(fang)公(gong)里，占全旗總面(mian)(mian)積的32%，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)與丘(qiu)陵(ling)、溝(gou)谷相間，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)體(ti)渾圓，坡緩谷寬(kuan)。海拔800-1200米(mi)(mi)坡度10-15度之間，保持著比較完整的夷平(ping)面(mian)(mian)。南(nan)(nan)部(bu)東南(nan)(nan)部(bu)傾斜沖擊平(ping)原，面(mian)(mian)積3100多平(ping)方(fang)公(gong)里，占全旗總面(mian)(mian)積的31%，河谷寬(kuan)廣，階地(di)(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)明(ming)顯，河曲(qu)及(ji)牛軛湖有明(ming)顯發育(yu)。海拔400-500米(mi)(mi)，西(xi)(xi)拉沐淪河岸有固定、半(ban)固定、流動(dong)沙(sha)丘(qiu)。沙(sha)丘(qiu)多為(wei)西(xi)(xi)北-東南(nan)(nan)走向，呈(cheng)條壟形。

2、氣(qi)候特(te)征：巴林右(you)(you)旗地(di)(di)(di)處中(zhong)緯(wei)度地(di)(di)(di)區，屬(shu)中(zhong)溫帶半干旱、大(da)(da)陸(lu)性季(ji)(ji)風氣(qi)候區。冬季(ji)(ji)漫長(chang)而寒冷；春季(ji)(ji)干旱多大(da)(da)風；夏季(ji)(ji)炎熱多雨；秋季(ji)(ji)短促，氣(qi)溫下降(jiang)快，霜(shuang)凍降(jiang)臨(lin)早。大(da)(da)部(bu)分地(di)(di)(di)區年平均氣(qi)溫5.8℃左(zuo)(zuo)右(you)(you)，最冷月(yue)（1月(yue)）平均氣(qi)溫為-13.7℃左(zuo)(zuo)右(you)(you)，最熱月(yue)（7月(yue)）平均氣(qi)溫在22.2℃左(zuo)(zuo)右(you)(you)。年降(jiang)水(shui)量的地(di)(di)(di)理分布受地(di)(di)(di)形影(ying)響十分明顯，不同地(di)(di)(di)區差(cha)別很大(da)(da)，有(you)(you)300-500毫米不等。右(you)(you)旗有(you)(you)效積溫高(gao)，晝夜溫差(cha)大(da)(da)，光照充足好。

3、水文信息：巴(ba)林右旗(qi)屬西遼河(he)流域(yu)，水資源較豐富(fu)。有西拉(la)沐淪河(he)和新(xin)開河(he)兩大水系。西拉(la)沐淪河(he)在(zai)旗(qi)境(jing)內的流域(yu)面(mian)積(ji)為7167.83平方(fang)公里(li)，占全(quan)旗(qi)總(zong)面(mian)積(ji)的70.1%；新(xin)開河(he)在(zai)旗(qi)境(jing)內的流域(yu)面(mian)積(ji)為27.56平方(fang)公里(li)，占全(quan)旗(qi)總(zong)面(mian)積(ji)的26.9%。全(quan)旗(qi)有大小河(he)流35條(tiao)。其中主要(yao)河(he)流有四條(tiao)，西拉(la)沐淪河(he)、查干沐淪河(he)、嘎斯臺河(he)、古力古臺河(he)，旗(qi)境(jing)內流域(yu)面(mian)積(ji)分為：7167.83平方(fang)公里(li)、6165.18平方(fang)公里(li)、201.9平方(fang)公里(li)、2138.27平方(fang)公里(li)。地上水年(nian)平均徑(jing)流量為16.966億立方(fang)米。

地域范圍

“巴林羊肉”地(di)理(li)標(biao)志(zhi)保護范圍為(wei)：東(dong)經118°11′- 120°05′，北(bei)緯43°12′- 44°28′。總(zong)面積為(wei)10256.36平方公里，其中草原面積1209.13萬畝。具(ju)體地(di)域范圍是：大板(ban)鎮(zhen)、索(suo)博日(ri)嘎鎮(zhen)、查干諾爾鎮(zhen)、寶日(ri)勿(wu)蘇(su)鎮(zhen)、巴彥琥碩(shuo)鎮(zhen)、幸福之路蘇(su)木(mu)、查干沐(mu)(mu)淪蘇(su)木(mu)、巴彥塔拉(la)蘇(su)木(mu)、西拉(la)沐(mu)(mu)淪蘇(su)木(mu)等9個蘇(su)木(mu)、鎮(zhen)，162個嘎查村。巴林羊肉地(di)理(li)標(biao)識(shi)保護規模為(wei)：年(nian)(nian)存欄肉羊260萬只，年(nian)(nian)生產羊肉16639噸(dun)。

品質特性特征

1、外在感官特(te)(te)征(zheng)：巴(ba)林羊(yang)抗逆性(xing)和適應性(xing)強；生(sheng)長發育速(su)度快；體型(xing)較大，肉(rou)用(yong)(yong)羊(yang)體型(xing)特(te)(te)征(zheng)明顯；繁殖率較高；產(chan)毛性(xing)能(neng)(neng)及(ji)羊(yang)毛品(pin)質較好；繁殖性(xing)能(neng)(neng)強。為肉(rou)毛兼用(yong)(yong)品(pin)種，以產(chan)肉(rou)為主，無角，體格較大，體質結實，骨(gu)骼(ge)健壯，肌肉(rou)豐滿，肉(rou)用(yong)(yong)體型(xing)明顯，呈圓(yuan)筒形，具有早(zao)熟性(xing)。頭大，四肢(zhi)(zhi)細長而(er)強健，體驅多為白色，頭頸(jing)及(ji)四肢(zhi)(zhi)多黑色或者(zhe)褐(he)色。

2、內在品質(zhi)指標：巴林羊肉營養豐富，其(qi)中(zhong)蛋白質(zhi)含(han)量為(wei)22.04±2.00g/100g；鈣的含(han)量為(wei)5.23±1.5mg/100g。其(qi)肉質(zhi)細嫩(nen)、鮮美可口、不(bu)(bu)膻(shan)不(bu)(bu)膩，深受各地(di)人們的喜愛。

3、安全要求：巴林羊肉符(fu)合(he)《中華人民(min)共和國農(nong)產品(pin)(pin)質(zhi)量安全法(fa)(fa)》、《農(nong)產品(pin)(pin)標識包裝管理辦(ban)法(fa)(fa)》等(deng)相關規(gui)(gui)范和法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)(gui)規(gui)(gui)定。

4、分級(ji)：按照NY/T630-2002執行，進行分級(ji)：一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)。

5、巴(ba)林羊肉屠宰加工(gong)技術：

（1）羊的(de)(de)(de)宰(zai)(zai)前管(guan)理(li)（按(an)照檢(jian)(jian)疫(yi)管(guan)理(li)、運(yun)輸前的(de)(de)(de)獸醫衛(wei)生監督(du)、運(yun)輸中的(de)(de)(de)獸醫衛(wei)生監督(du)、到達目的(de)(de)(de)地(di)的(de)(de)(de)獸醫衛(wei)生監督(du)、宰(zai)(zai)前檢(jian)(jian)疫(yi)的(de)(de)(de)組織(zhi)、宰(zai)(zai)前檢(jian)(jian)疫(yi)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)、宰(zai)(zai)前檢(jian)(jian)疫(yi)后的(de)(de)(de)處理(li)、宰(zai)(zai)前管(guan)理(li)、宰(zai)(zai)后管(guan)理(li)等(deng)流程方(fang)法(fa)進行）；

（2）羊(yang)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)加工(gong)操作技(ji)術（嚴格(ge)按照(zhao)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)流程進行(xing)，并(bing)進行(xing)宰(zai)(zai)(zai)后檢疫處理）；

（3）宰后檢驗(yan)及處理。嚴格按照上述屠(tu)宰加工(gong)技術(shu)，保障羊(yang)肉的質量(liang)安(an)全。

6、包裝儲存：分割羊肉需(xu)用聚乙(yi)烯袋或(huo)聚乙(yi)烯薄膜包裹，包裝材料需(xu)堅(jian)固、無破損、清潔(jie)、無霉(mei)。捆(kun)扎結實、整(zheng)齊美觀(guan)、標明凈含量、有(you)質(zhi)檢合格標記，有(you)品名、生產日期、生產工(gong)廠。包裝完(wan)畢后實施(shi)冷(leng)凍儲存，一是(shi)預冷(leng)：預冷(leng)庫溫0-4攝氏度(du)，相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)75-84%，肉中(zhong)心溫度(du)達(da)7攝氏度(du)以(yi)(yi)下，方可入凍結庫。二是(shi)凍結：庫溫需(xu)在-25攝氏度(du)以(yi)(yi)下，相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)95%以(yi)(yi)上，經(jing)48h肉中(zhong)心溫度(du)達(da)-15攝氏度(du)以(yi)(yi)下，方可入冷(leng)藏庫。三是(shi)冷(leng)藏：庫溫穩定在-18攝氏度(du)以(yi)(yi)下，肉中(zhong)心溫度(du)保(bao)持在-15攝氏度(du)以(yi)(yi)下。

7、運(yun)輸(shu)：羊肉運(yun)輸(shu)前實施(shi)獸醫部(bu)門的產地檢(jian)疫(yi)，并取得(de)非疫(yi)區和檢(jian)疫(yi)合格證明。