芒果视频下载

品質特點

新晃黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩(nen)，香(xiang)味(wei)(wei)濃郁，風味(wei)(wei)獨(du)特(te)，營養(yang)價(jia)值高。一是(shi)可(ke)溶于水的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)(wei)物質(zhi)(zhi)和(he)(he)營養(yang)物質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量高，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)嫩(nen)，滋(zi)(zi)味(wei)(wei)和(he)(he)香(xiang)味(wei)(wei)濃。新晃黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)比其(qi)(qi)周邊(bian)縣(xian)(xian)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)(qi)它湘西(xi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)有更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)溶于水的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)(wei)物質(zhi)(zhi)和(he)(he)營養(yang)物質(zhi)(zhi)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)較(jiao)嫩(nen)，滋(zi)(zi)味(wei)(wei)更濃香(xiang)。新晃黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)含(han)(han)(han)水量高，達到了優質(zhi)(zhi)或高檔牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)標準，表現出肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)嫩(nen)，多(duo)汁(zhi)性好；二是(shi)氨基(ji)酸含(han)(han)(han)量十分(fen)豐富(fu)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)香(xiang)。新晃黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)16種氨基(ji)酸普遍高于周邊(bian)縣(xian)(xian)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)(qi)它湘西(xi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)。有10種氨基(ji)酸高于全國平均水平，故烹調后肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)香(xiang)；三(san)是(shi)鈣、鎂、鐵、錳等礦質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)含(han)(han)(han)量較(jiao)高。肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中礦質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量高低可(ke)以反(fan)(fan)映出黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理生(sheng)(sheng)化反(fan)(fan)應和(he)(he)營養(yang)價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)差異。新晃黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)鎂、鐵、錳三(san)種元(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)平均含(han)(han)(han)量都(dou)要明顯(xian)高于周邊(bian)縣(xian)(xian)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)(qi)它湘西(xi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，特(te)別是(shi)在(zai)鐵和(he)(he)錳兩元(yuan)(yuan)素(su)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)差別尤為顯(xian)著(zhu)。四(si)是(shi)維生(sheng)(sheng)素(su)B2、B6含(han)(han)(han)量十分(fen)豐富(fu)。新晃黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B2、B6含(han)(han)(han)量幾乎是(shi)周邊(bian)縣(xian)(xian)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)(qi)它湘西(xi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)2倍和(he)(he)3倍。

地域特征

新(xin)晃(huang)黃牛(niu)(niu)肉(rou)，湖南(nan)省新(xin)晃(huang)侗族自(zi)治縣特產(chan)。該(gai)牛(niu)(niu)肉(rou)來源于中(zhong)國南(nan)方(fang)最優良的黃牛(niu)(niu)品種(zhong)之一新(xin)晃(huang)黃牛(niu)(niu)，牛(niu)(niu)肉(rou)特點是：肉(rou)質細嫩，香(xiang)味濃郁，風味獨特，營養價值(zhi)高。所開發生產(chan)的冷鮮牛(niu)(niu)肉(rou)、酒店牛(niu)(niu)肉(rou)、休閑牛(niu)(niu)肉(rou)、臘制牛(niu)(niu)肉(rou)等(deng)四(si)大系列的80多(duo)個品種(zhong)遠銷北京、香(xiang)港、澳門、新(xin)加坡等(deng)地，產(chan)品供不應求。

生產歷史

新晃黃(huang)牛(niu)屬于湘(xiang)西黃(huang)牛(niu)。湘(xiang)西黃(huang)牛(niu)，屬巫陵(ling)牛(niu)品系。它是根據當地自然(ran)條 件(jian)和生產(chan)需要(yao)，經過長期的(de)自然(ran)選(xuan)擇和人工選(xuan)擇而(er)形成的(de)品種(zhong)，是中國南方最優良(liang)的(de)黃(huang)牛(niu)品種(zhong)之一(yi)，已被(bei)列(lie)入(ru)國家畜禽遺傳資源保(bao)護名錄。

新晃(huang)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖歷史已(yi)有(you)上千年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。新中(zhong)國(guo)成立后，新晃(huang)縣(xian)委、縣(xian)政府十分重視黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生產，群眾養(yang)(yang)(yang)(yang)殖積(ji)極(ji)性空前高漲。1950年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)縣(xian)政府為(wei)保(bao)護黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，頒發“嚴肅(su)濫(lan)殺耕牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)”公告(gao)。1952年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)開(kai)展(zhan)耕牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)保(bao)險，發放貸款，扶持(chi)養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)戶(hu)，全(quan)(quan)縣(xian)養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)達(da)25211頭(tou)(tou)(tou)，農戶(hu)產均0.8頭(tou)(tou)(tou)。20世紀70年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)，還辦(ban)起了兩個規模較(jiao)大的(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)場。改革開(kai)放以后，更提高農民養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)積(ji)極(ji)性，1989年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)(quan)縣(xian)有(you)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)46868頭(tou)(tou)(tou)。1994年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)新晃(huang)實施“畜牧興縣(xian)”的(de)方針，調整畜牧業內部結構。秸稈氨化養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和飼(si)料青貯飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)取得成功，開(kai)始引進推廣牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)冷配技術(shu)，改變傳(chuan)統飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)模式，轉向商品化養(yang)(yang)(yang)(yang)殖，養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)業快(kuai)速發展(zhan)。1995年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)(quan)縣(xian)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)量達(da)8.17萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，出(chu)(chu)欄(lan)1.05萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)。1997年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至1999年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，新晃(huang)相繼被列為(wei)“湖南省(sheng)草食動物生產基地縣(xian)”、“肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生產基地縣(xian)”和“全(quan)(quan)國(guo)秸稈養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)示范縣(xian)”。2008年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)18.63萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，出(chu)(chu)欄(lan)7.01萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，創產值2.45億(yi)元，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)畜牧業產值和農業總產值的(de)比重達(da)31%和18%。全(quan)(quan)縣(xian)生產分割(ge)黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉2000噸，黃(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉加工制品3000噸，產值2.8億(yi)元。[1] 　2009年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)12.4萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，出(chu)(chu)欄(lan)4.6萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，存欄(lan)7.8萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)，養(yang)(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)業產值達(da)3.21億(yi)元，占(zhan)畜牧業產值的(de)56.6%，占(zhan)農業總產值的(de)38%。

相關傳說

相傳(chuan)(chuan)在遙遠的(de)古代，境內水(shui)(shui)岸(an)邊酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)塘，有(you)一(yi)(yi)個(ge)(ge)老(lao)婆(po)(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)(po)，開一(yi)(yi)個(ge)(ge)小(xiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)館維持生(sheng)計。一(yi)(yi)天(tian)，有(you)個(ge)(ge)神(shen)(shen)仙(xian)路過這(zhe)里(li)，在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)館喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吃飯，見老(lao)婆(po)(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)(po)人(ren)(ren)(ren)很善良，但年老(lao)體衰，生(sheng)活困(kun)難，覺得很可憐，有(you)意(yi)(yi)給(gei)她(ta)點好(hao)處。便從葫蘆(lu)里(li)取出七(qi)粒(li)(li)米放在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)后(hou)(hou)的(de)水(shui)(shui)井(jing)里(li)，再(zai)取出七(qi)粒(li)(li)米放在旁邊的(de)草(cao)地上(shang)。于(yu)是(shi)(shi)(shi)井(jing)水(shui)(shui)變成了(le)(le)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，草(cao)地上(shang)出現(xian)了(le)(le)七(qi)頭(tou)(tou)(tou)黃牛(niu)(niu)，美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)舀(yao)也舀(yao)不(bu)完，牛(niu)(niu)殺了(le)(le)一(yi)(yi)頭(tou)(tou)(tou)后(hou)(hou)第(di)二(er)天(tian)又(you)補(bu)足七(qi)頭(tou)(tou)(tou)。有(you)了(le)(le)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和黃牛(niu)(niu)肉，老(lao)婆(po)(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)(po)的(de)生(sheng)意(yi)(yi)一(yi)(yi)天(tian)天(tian)興隆，家里(li)一(yi)(yi)天(tian)天(tian)富裕起來。三年后(hou)(hou)，那(nei)神(shen)(shen)仙(xian)又(you)經過這(zhe)里(li)，問(wen)老(lao)婆(po)(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)(po)：“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好(hao)嗎？”老(lao)婆(po)(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)(po)回答：“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好(hao)是(shi)(shi)(shi)好(hao)，可惜沒有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟喂豬。”神(shen)(shen)仙(xian)便在店(dian)門上(shang)題(ti)了(le)(le)四(si)(si)句詩：“天(tian)高(gao)不(bu)算高(gao)，人(ren)(ren)(ren)心才算高(gao)，涼水(shui)(shui)變成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，還說酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無糟。”題(ti)罷飄(piao)然而去。從此(ci)井(jing)水(shui)(shui)仍是(shi)(shi)(shi)井(jing)水(shui)(shui)，再(zai)無一(yi)(yi)點酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)。老(lao)婆(po)(po)(po)(po)婆(po)(po)(po)(po)后(hou)(hou)悔(hui)不(bu)已，于(yu)是(shi)(shi)(shi)將(jiang)七(qi)頭(tou)(tou)(tou)黃牛(niu)(niu)分給(gei)了(le)(le)老(lao)百姓(xing)，之后(hou)(hou)發展成千上(shang)萬頭(tou)(tou)(tou)。當然，這(zhe)只是(shi)(shi)(shi)流傳(chuan)(chuan)民間的(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)美(mei)麗(li)神(shen)(shen)話故事，其(qi)實農(nong)村養(yang)殖(zhi)黃牛(niu)(niu)早(zao)有(you)規模。1825年（清道光(guang)十五年）編纂《晃州廳志·典禮(li)》記(ji)載，用黃牛(niu)(niu)舉(ju)行“迎春禮(li)”和“黃牛(niu)(niu)式”。一(yi)(yi)般農(nong)戶每家都養(yang)有(you)黃牛(niu)(niu)，有(you)錢人(ren)(ren)(ren)家三、四(si)(si)頭(tou)(tou)(tou)，甚至更多(duo)，要請專人(ren)(ren)(ren)飼(si)養(yang)。