碣灘茶(cha)產(chan)于湖南武陵(ling)(ling)山(shan)(shan)沅水(shui)江(jiang)畔的(de)(de)沅陵(ling)(ling)碣灘山(shan)(shan)區,這里峰巒挺(ting)秀,林木蒼翠,溪(xi)水(shui)縱橫,云霧繚繞,得天獨厚的(de)(de)自然(ran)條件(jian),茶(cha)樹生長旺(wang)盛,芽頭(tou)肥壯(zhuang),葉質柔(rou)軟,茸毛甚多,品(pin)質風(feng)格獨特(te)。
主產茶(cha)園碣灘,海(hai)拔高程100多米,南臨滔(tao)滔(tao)沅水(shui)(shui),北依武陵(ling)群(qun)山,處于(yu),雨量(liang)充(chong)沛,年均溫16.6攝氏度(du),年均降水(shui)(shui)量(liang)1440.9毫米,無霜期272天(tian)。常年水(shui)(shui)氣多、云霧大、日光不很強(qiang)烈(lie),有著 “三伏暑天(tian)如寒秋,四(si)季云霧泛浪頭(tou)”的(de)獨特環(huan)境。
產品品質特征
高檔(dang)碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)的品(pin)質,外形條(tiao)索細緊(jin),圓曲,色澤(ze)綠(lv)(lv)潤(run),勻凈(jing)多亮;香氣嫩香、持久;湯色綠(lv)(lv)亮明(ming)凈(jing),滋(zi)味醇爽(shuang)、回甘,葉底嫩綠(lv)(lv)、整(zheng)齊、明(ming)亮。碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)多次被評(ping)為湖南省(sheng)優質名(ming)茶(cha)(cha)(cha),1985年被列為農牧漁業部優質產品(pin)。碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)后,開始(shi)芽嘴沖(chong)向水(shui)面,漸(jian)漸(jian)吸水(shui)后浸大張開,豎立(li)游空,接著(zhu)徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)下沉杯(bei)(bei)底,三起三落,宛(wan)如戲蝦。碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)場對面有(you)座銀壺(hu)山,附近有(you)條(tiao)小(xiao)溪,名(ming)叫碧(bi)(bi)水(shui)。相(xiang)傳(chuan),唐代(dai)有(you)人(ren)用(yong)碧(bi)(bi)水(shui)沖(chong)泡(pao)碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha),近杯(bei)(bei)覺得(de)香氣不(bu)(bu)高,離杯(bei)(bei)遠些則感到濃香撲鼻,難以(yi)形容。更讓人(ren)驚嘆的是:相(xiang)傳(chuan)有(you)位(wei)老人(ren)平(ping)素愛惜碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)(cha)如同珍寶,將此茶(cha)(cha)(cha)藏于(yu)秘(mi)密地(di)方(fang),舍不(bu)(bu)得(de)飲(yin)用(yong);太(tai)想念忍不(bu)(bu)住時(shi)拿出來看(kan)一(yi)看(kan),聞(wen)一(yi)聞(wen),身體不(bu)(bu)舒(shu)服時(shi),也只(zhi)飲(yin)少(shao)量,就會頓感全(quan)身舒(shu)爽(shuang),病痛全(quan)消。
地理特征
高山(shan)(shan)(shan)霧(wu)雨出好茶(cha) 靈山(shan)(shan)(shan)秀水(shui)育(yu)佳茗碣灘(tan),因“灘(tan)中礁石(shi)豎立如碑(bei)”而名;碣灘(tan)茶(cha),又因主(zhu)產(chan)于沅水(shui)北岸碣灘(tan)山(shan)(shan)(shan)而名。碣灘(tan)山(shan)(shan)(shan)位于沅水(shui)江畔,這(zhe)里峰(feng)巒挺(ting)秀,林木蒼(cang)翠(cui),重云積霧(wu),湍急(ji)的沅水(shui)在灘(tan)頭(tou)激(ji)起層層浪花,被(bei)江風霧(wu)化后飄(piao)然繚繞,使碣灘(tan)山(shan)(shan)(shan)終(zhong)年籠罩在云霧(wu)之中。
高(gao)山(shan)霧雨出好茶(cha),靈山(shan)秀水(shui)育(yu)佳茗。沅(yuan)陵縣,位于湖南(nan)省西(xi)北(bei)部,沅(yuan)水(shui)中游,處武陵山(shan)東(dong)南(nan)麓與雪峰(feng)(feng)山(shan)東(dong)北(bei)尾(wei)端交(jiao)匯處,素有(you)“湘(xiang)西(xi)門戶”、“南(nan)天(tian)鎖鑰”之稱。沅(yuan)陵縣屬中亞熱(re)帶季風濕(shi)潤氣候,陽光充足,雨量充沛,森林覆蓋率(lv)達76.19%。縣境(jing)內有(you)百(bai)余座(zuo)山(shan)峰(feng)(feng),海拔1000米(mi)以(yi)上的山(shan)峰(feng)(feng)就有(you)30余座(zuo)。
沅(yuan)陵(ling)境(jing)內(nei)山巒重疊,溪河(he)縱(zong)橫,地形復(fu)雜,沅(yuan)酉(沅(yuan)江(jiang)、酉水(shui))二(er)水(shui)廣納百川(chuan)。沅(yuan)陵(ling)山地,面積大(da)、分布(bu)廣,海拔(ba)高度多在300米(mi)以上,適宜(yi)于茶(cha)葉生長與種植。碣灘(tan)茶(cha)主產區(qu)土壤是板(ban)溪群(qun)淺變質板(ban)巖(yan)、千枚巖(yan)等,含一(yi)定(ding)的(de)火山灰成(cheng)分,其(qi)物(wu)質組成(cheng)和化學成(cheng)分比(bi)較豐富,所風化的(de)土壤里(li)也保留了這些(xie)成(cheng)分,為茶(cha)樹生長提供了多種營養(yang)物(wu)質。同(tong)時,由(you)于武陵(ling)、雪峰兩大(da)山脈交匯于此,沅(yuan)江(jiang)、酉水(shui)兩條河(he)流穿境(jing)而過,五強溪、鳳灘(tan)、高灘(tan)等三座大(da)中型(xing)電(dian)站坐落于此,境(jing)內(nei)有(you)湖南省目前最(zui)大(da)的(de)人工(gong)湖——五溪湖,形成(cheng)山嵐水(shui)霧常(chang)年繚繞的(de)獨(du)特的(de)小(xiao)庫(ku)區(qu)氣(qi)候,其(qi)茶(cha)葉生長氣(qi)候環境(jing)得天獨(du)厚(hou)。
文化背景
追溯沅(yuan)(yuan)陵(ling)(ling)茶史,有(you)史記(ji)載(zai)的(de)距今就(jiu)有(you)一千八百年(nian)以上。據(ju)西晉《荊州土地記(ji)》載(zai):“武(wu)陵(ling)(ling)七縣通出(chu)茶,最好。”武(wu)陵(ling)(ling)七縣即(ji)含沅(yuan)(yuan)陵(ling)(ling)縣。東晉裴淵《坤元錄》亦載(zai):“無(wu)射(she)山(shan)(shan)多茶。”無(wu)射(she)山(shan)(shan)即(ji)是沅(yuan)(yuan)陵(ling)(ling)境內(nei)的(de)無(wu)射(she)山(shan)(shan)。唐代時沅(yuan)(yuan)陵(ling)(ling)所生(sheng)產的(de)“碣灘(tan)茶”就(jiu)已經被列為朝庭貢(gong)茶。據(ju)唐《辰州府(fu)志》記(ji)載(zai),“邑中出(chu)茶處,先(xian)以碣灘(tan)者為最,今且已充上貢(gong)矣。”早(zao)在唐代以前,五(wu)溪境內(nei)的(de)碣灘(tan)周(zhou)圍幾(ji)十(shi)里(li)就(jiu)有(you)茶樹的(de)自然群落,高山(shan)(shan)云霧(wu)出(chu)好茶,“碣灘(tan)貢(gong)茶”“官莊毛尖”久負(fu)盛名。