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碣(jie)灘茶(cha)產于湖(hu)南武陵山(shan)沅水江畔的沅陵碣(jie)灘山(shan)區，這(zhe)里峰巒挺秀，林木蒼翠，溪水縱橫，云(yun)霧繚(liao)繞，得天獨厚的自然條(tiao)件，茶(cha)樹生長旺(wang)盛，芽頭(tou)肥壯，葉質柔軟，茸毛甚多，品(pin)質風格獨特。

主產茶園碣灘，海拔高程100多(duo)米(mi)，南(nan)臨滔(tao)滔(tao)沅水，北依武陵(ling)群山，處于(yu)，雨(yu)量(liang)充沛，年均溫(wen)16.6攝氏度，年均降水量(liang)1440.9毫米(mi)，無霜期272天(tian)。常年水氣(qi)多(duo)、云(yun)霧(wu)大、日光不很強烈，有著 “三(san)伏(fu)暑天(tian)如寒(han)秋，四季云(yun)霧(wu)泛浪頭”的獨特環(huan)境。

產品品質特征

高檔(dang)碣(jie)(jie)灘茶(cha)(cha)的(de)品質(zhi)，外(wai)形(xing)條(tiao)索細緊，圓(yuan)曲，色(se)澤綠潤，勻凈多亮(liang)；香(xiang)(xiang)氣嫩香(xiang)(xiang)、持久(jiu)；湯色(se)綠亮(liang)明(ming)凈，滋味醇(chun)爽(shuang)(shuang)、回甘，葉底(di)嫩綠、整齊(qi)、明(ming)亮(liang)。碣(jie)(jie)灘茶(cha)(cha)多次(ci)被(bei)(bei)評(ping)為(wei)(wei)湖南省優質(zhi)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)，1985年被(bei)(bei)列為(wei)(wei)農牧(mu)漁(yu)業部(bu)優質(zhi)產品。碣(jie)(jie)灘茶(cha)(cha)沖(chong)泡后，開始芽(ya)嘴沖(chong)向(xiang)水(shui)面，漸漸吸水(shui)后浸大張開，豎立(li)游空，接著(zhu)徐徐下(xia)沉杯(bei)(bei)底(di)，三起三落，宛如(ru)戲蝦。碣(jie)(jie)灘茶(cha)(cha)場對面有(you)座銀壺山，附近有(you)條(tiao)小溪(xi)，名(ming)(ming)叫碧水(shui)。相(xiang)傳(chuan)，唐代有(you)人(ren)用(yong)碧水(shui)沖(chong)泡碣(jie)(jie)灘茶(cha)(cha)，近杯(bei)(bei)覺得(de)香(xiang)(xiang)氣不高，離杯(bei)(bei)遠些則(ze)感(gan)到濃香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，難以(yi)形(xing)容。更讓人(ren)驚(jing)嘆的(de)是：相(xiang)傳(chuan)有(you)位老人(ren)平(ping)素愛惜碣(jie)(jie)灘茶(cha)(cha)如(ru)同珍寶(bao)，將此茶(cha)(cha)藏于(yu)秘密地(di)方，舍不得(de)飲(yin)用(yong)；太想念忍(ren)不住時(shi)拿出來(lai)看一看，聞(wen)一聞(wen)，身體不舒服時(shi)，也只飲(yin)少量，就會(hui)頓感(gan)全身舒爽(shuang)(shuang)，病痛全消(xiao)。

地理特征

高山(shan)(shan)霧雨出好茶(cha)  靈山(shan)(shan)秀水育佳(jia)茗碣灘(tan)，因“灘(tan)中(zhong)礁石豎立如碑(bei)”而名；碣灘(tan)茶(cha)，又因主(zhu)產于沅(yuan)水北岸(an)碣灘(tan)山(shan)(shan)而名。碣灘(tan)山(shan)(shan)位于沅(yuan)水江畔，這(zhe)里峰巒挺(ting)秀，林木蒼(cang)翠，重云積(ji)霧，湍急的沅(yuan)水在(zai)(zai)灘(tan)頭激起層層浪花，被江風霧化(hua)后飄然繚繞，使碣灘(tan)山(shan)(shan)終(zhong)年籠(long)罩在(zai)(zai)云霧之中(zhong)。

高山(shan)霧雨(yu)出好茶(cha)，靈山(shan)秀水(shui)育佳茗。沅(yuan)陵(ling)縣，位于湖南(nan)省西北部，沅(yuan)水(shui)中游，處(chu)武陵(ling)山(shan)東南(nan)麓與雪峰(feng)山(shan)東北尾端交匯處(chu)，素有“湘西門戶”、“南(nan)天鎖鑰”之稱。沅(yuan)陵(ling)縣屬中亞熱帶季(ji)風(feng)濕(shi)潤(run)氣(qi)候，陽光充(chong)足，雨(yu)量充(chong)沛，森林(lin)覆蓋率達76.19%。縣境內有百余座山(shan)峰(feng)，海拔1000米以上(shang)的山(shan)峰(feng)就(jiu)有30余座。

沅(yuan)陵(ling)境內(nei)山(shan)巒重(zhong)疊，溪(xi)(xi)河縱(zong)橫，地(di)(di)形(xing)復雜(za)，沅(yuan)酉(you)（沅(yuan)江(jiang)、酉(you)水(shui)(shui)）二水(shui)(shui)廣納百川。沅(yuan)陵(ling)山(shan)地(di)(di)，面積(ji)大、分(fen)(fen)布廣，海拔高(gao)度多(duo)在300米(mi)以上，適(shi)宜于(yu)茶(cha)(cha)葉生(sheng)長(chang)與種(zhong)植。碣灘(tan)茶(cha)(cha)主(zhu)產區土壤是(shi)板(ban)溪(xi)(xi)群淺變質板(ban)巖(yan)、千枚巖(yan)等(deng),含一定的火山(shan)灰(hui)成(cheng)分(fen)(fen),其(qi)物質組成(cheng)和(he)化學成(cheng)分(fen)(fen)比較豐(feng)富,所風化的土壤里也保留(liu)了(le)這些成(cheng)分(fen)(fen),為茶(cha)(cha)樹生(sheng)長(chang)提供(gong)了(le)多(duo)種(zhong)營養(yang)物質。同(tong)時，由于(yu)武(wu)陵(ling)、雪(xue)峰兩(liang)大山(shan)脈交匯于(yu)此(ci)，沅(yuan)江(jiang)、酉(you)水(shui)(shui)兩(liang)條河流穿(chuan)境而(er)過，五強溪(xi)(xi)、鳳灘(tan)、高(gao)灘(tan)等(deng)三座大中型電站(zhan)坐(zuo)落于(yu)此(ci)，境內(nei)有湖(hu)(hu)南省目(mu)前最(zui)大的人工湖(hu)(hu)——五溪(xi)(xi)湖(hu)(hu)，形(xing)成(cheng)山(shan)嵐水(shui)(shui)霧(wu)常年繚繞的獨特的小(xiao)庫區氣候(hou)，其(qi)茶(cha)(cha)葉生(sheng)長(chang)氣候(hou)環境得天(tian)獨厚。

文化背景

追溯沅陵(ling)(ling)(ling)(ling)茶(cha)史，有(you)(you)史記(ji)載(zai)的距今(jin)就(jiu)(jiu)有(you)(you)一千八百年以(yi)(yi)上(shang)。據西晉《荊州(zhou)土地記(ji)》載(zai)：“武陵(ling)(ling)(ling)(ling)七縣通出(chu)茶(cha)，最好。”武陵(ling)(ling)(ling)(ling)七縣即(ji)含沅陵(ling)(ling)(ling)(ling)縣。東晉裴淵《坤元錄》亦載(zai)：“無(wu)射山(shan)(shan)多茶(cha)。”無(wu)射山(shan)(shan)即(ji)是沅陵(ling)(ling)(ling)(ling)境(jing)內的無(wu)射山(shan)(shan)。唐(tang)代(dai)時沅陵(ling)(ling)(ling)(ling)所生產的“碣(jie)灘(tan)茶(cha)”就(jiu)(jiu)已經被列為(wei)朝(chao)庭貢茶(cha)。據唐(tang)《辰州(zhou)府志(zhi)》記(ji)載(zai)，“邑中出(chu)茶(cha)處，先以(yi)(yi)碣(jie)灘(tan)者為(wei)最，今(jin)且已充上(shang)貢矣。”早在唐(tang)代(dai)以(yi)(yi)前，五溪境(jing)內的碣(jie)灘(tan)周圍幾十里(li)就(jiu)(jiu)有(you)(you)茶(cha)樹(shu)的自然群落，高山(shan)(shan)云(yun)霧出(chu)好茶(cha)，“碣(jie)灘(tan)貢茶(cha)”“官(guan)莊毛(mao)尖”久負盛名。