碣灘茶(cha)產于湖南武(wu)陵山(shan)沅(yuan)水(shui)江畔的沅(yuan)陵碣灘山(shan)區,這(zhe)里峰巒挺秀,林木蒼翠,溪水(shui)縱橫,云霧繚(liao)繞,得天獨厚的自然條件,茶(cha)樹(shu)生長旺盛,芽頭肥(fei)壯(zhuang),葉質柔軟(ruan),茸(rong)毛甚多,品質風格獨特。
主(zhu)產(chan)茶園碣灘,海拔高(gao)程100多米(mi),南臨滔滔沅水,北依武陵群山,處于,雨量充沛,年(nian)均(jun)(jun)溫16.6攝氏度,年(nian)均(jun)(jun)降水量1440.9毫米(mi),無(wu)霜期272天。常年(nian)水氣多、云(yun)霧(wu)大(da)、日光不很強烈,有著 “三伏(fu)暑天如寒秋,四(si)季云(yun)霧(wu)泛浪(lang)頭(tou)”的獨特環境(jing)。
產品品質特征
高檔碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)的品質(zhi),外形條索細(xi)緊,圓曲,色澤(ze)綠(lv)(lv)潤,勻凈多亮(liang)(liang);香氣(qi)嫩(nen)香、持久;湯色綠(lv)(lv)亮(liang)(liang)明凈,滋味醇爽、回(hui)甘,葉底嫩(nen)綠(lv)(lv)、整(zheng)齊(qi)、明亮(liang)(liang)。碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)多次被(bei)評(ping)為湖(hu)南省優質(zhi)名茶(cha)(cha),1985年被(bei)列為農牧漁業部(bu)優質(zhi)產品。碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)沖泡(pao)后(hou),開(kai)(kai)始芽嘴(zui)沖向水(shui)面,漸漸吸水(shui)后(hou)浸大張開(kai)(kai),豎立游(you)空,接著徐(xu)徐(xu)下(xia)沉杯(bei)底,三起(qi)三落,宛如戲(xi)蝦。碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)場對面有(you)座銀壺(hu)山,附近(jin)有(you)條小(xiao)溪,名叫碧(bi)水(shui)。相(xiang)(xiang)傳(chuan),唐(tang)代有(you)人(ren)用碧(bi)水(shui)沖泡(pao)碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha),近(jin)杯(bei)覺得(de)香氣(qi)不(bu)(bu)高,離(li)杯(bei)遠(yuan)些則感到濃香撲(pu)鼻(bi),難以形容。更(geng)讓人(ren)驚嘆的是:相(xiang)(xiang)傳(chuan)有(you)位老人(ren)平(ping)素愛惜碣(jie)灘(tan)茶(cha)(cha)如同珍寶(bao),將此茶(cha)(cha)藏于(yu)秘密地(di)方,舍不(bu)(bu)得(de)飲(yin)(yin)用;太想念忍(ren)不(bu)(bu)住(zhu)時拿(na)出來看一(yi)看,聞一(yi)聞,身體不(bu)(bu)舒服時,也只(zhi)飲(yin)(yin)少量,就會頓感全(quan)身舒爽,病痛全(quan)消(xiao)。
地理特征
高山(shan)霧(wu)(wu)雨(yu)出好茶 靈山(shan)秀(xiu)水(shui)育佳茗碣灘(tan),因“灘(tan)中礁(jiao)石(shi)豎立如碑(bei)”而名;碣灘(tan)茶,又因主產于(yu)沅水(shui)北岸碣灘(tan)山(shan)而名。碣灘(tan)山(shan)位于(yu)沅水(shui)江(jiang)畔,這里峰巒挺秀(xiu),林木蒼翠,重云積霧(wu)(wu),湍急的沅水(shui)在(zai)(zai)灘(tan)頭激起層層浪花,被江(jiang)風(feng)霧(wu)(wu)化后(hou)飄(piao)然繚繞,使碣灘(tan)山(shan)終年籠罩(zhao)在(zai)(zai)云霧(wu)(wu)之中。
高(gao)山(shan)(shan)(shan)霧雨(yu)出好茶(cha),靈(ling)山(shan)(shan)(shan)秀水育佳茗。沅(yuan)陵縣,位于(yu)湖(hu)南(nan)省西北部(bu),沅(yuan)水中游,處武(wu)陵山(shan)(shan)(shan)東南(nan)麓與雪峰(feng)山(shan)(shan)(shan)東北尾端(duan)交匯處,素有“湘西門戶”、“南(nan)天鎖鑰”之稱(cheng)。沅(yuan)陵縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候,陽(yang)光充足,雨(yu)量充沛,森林覆蓋率達76.19%。縣境內有百余(yu)座(zuo)山(shan)(shan)(shan)峰(feng),海拔1000米以上的山(shan)(shan)(shan)峰(feng)就有30余(yu)座(zuo)。
沅陵(ling)(ling)境(jing)(jing)內(nei)山巒重疊,溪(xi)河(he)縱橫,地(di)形(xing)復雜,沅酉(you)(沅江(jiang)、酉(you)水(shui))二水(shui)廣(guang)(guang)納百川。沅陵(ling)(ling)山地(di),面積(ji)大(da)、分布廣(guang)(guang),海拔高(gao)度多在300米以上,適宜于(yu)茶葉(xie)生(sheng)長(chang)與(yu)種植。碣灘茶主產區土(tu)壤(rang)是(shi)板溪(xi)群淺變(bian)質板巖、千(qian)枚巖等,含一定的(de)(de)(de)火山灰成分,其物(wu)(wu)質組成和化學成分比較豐富,所風(feng)化的(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)里也保(bao)留了這些成分,為茶樹生(sheng)長(chang)提(ti)供了多種營養物(wu)(wu)質。同時,由于(yu)武(wu)陵(ling)(ling)、雪(xue)峰兩大(da)山脈交匯(hui)于(yu)此,沅江(jiang)、酉(you)水(shui)兩條河(he)流(liu)穿(chuan)境(jing)(jing)而過,五強(qiang)溪(xi)、鳳灘、高(gao)灘等三座大(da)中型電站坐(zuo)落于(yu)此,境(jing)(jing)內(nei)有湖(hu)南省目前最大(da)的(de)(de)(de)人(ren)工湖(hu)——五溪(xi)湖(hu),形(xing)成山嵐(lan)水(shui)霧(wu)常年繚(liao)繞的(de)(de)(de)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)小庫區氣候,其茶葉(xie)生(sheng)長(chang)氣候環境(jing)(jing)得天獨(du)厚。
文化背景
追溯沅(yuan)陵茶(cha)(cha)(cha)史,有史記(ji)載的距(ju)今(jin)(jin)就(jiu)(jiu)有一千(qian)八百年以上。據西晉(jin)(jin)《荊州(zhou)土地記(ji)》載:“武(wu)陵七縣通出茶(cha)(cha)(cha),最好(hao)。”武(wu)陵七縣即含沅(yuan)陵縣。東晉(jin)(jin)裴淵《坤元錄》亦載:“無射山多(duo)茶(cha)(cha)(cha)。”無射山即是沅(yuan)陵境(jing)內的無射山。唐(tang)代(dai)時沅(yuan)陵所生產的“碣灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)(cha)”就(jiu)(jiu)已經(jing)被列為朝庭貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)。據唐(tang)《辰(chen)州(zhou)府志》記(ji)載,“邑中出茶(cha)(cha)(cha)處,先以碣灘(tan)(tan)者為最,今(jin)(jin)且已充(chong)上貢(gong)(gong)矣。”早(zao)在唐(tang)代(dai)以前,五溪境(jing)內的碣灘(tan)(tan)周圍(wei)幾(ji)十里就(jiu)(jiu)有茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)的自然群(qun)落,高(gao)山云霧出好(hao)茶(cha)(cha)(cha),“碣灘(tan)(tan)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)”“官莊毛(mao)尖”久負盛名。