發展歷史
徽州官方史料記(ji)載:
鳳(feng)凰山在歙北,十五里,高(gao)三(san)十仞,周十里,常有鳳(feng)凰集于此,舊產茶,歲(sui)采制不(bu)過(guo)二三(san)斤(jin),熙寧中丘(qiu)寺丞名(ming)之(zhi)為"甘白香"
-宋 淳熙《新安志》
20世紀90年代初,安徽省(sheng)黃(huang)山(shan)市歙縣(xian)璜田(tian)鄉茶(cha)(cha)(cha)農陸續在六(liu)聯至蜈蚣嶺海拔600米左(zuo)右的高山(shan)茶(cha)(cha)(cha)園中發現多株原生狀白(bai)茶(cha)(cha)(cha)樹叢,1991年經縣(xian)農業局(ju)胡武海高級(ji)農藝師與當地茶(cha)(cha)(cha)農的采(cai)樣,研(yan)制出首批樣品(pin),并送到中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)研(yan)究(jiu)所檢(jian)測,結果(guo)顯示:黃(huang)山(shan)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)氨(an)基(ji)酸含量達8%以(yi)上,明顯高于(yu)其它茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)含量,同時茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)與氨(an)基(ji)酸含量比值較(jiao)低,故茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)滋味(wei)極其鮮(xian)醇,時任中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)研(yan)究(jiu)所所長程啟坤研(yan)究(jiu)員品(pin)審(shen)后欣然寫下(xia)"黃(huang)山(shan)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)、天賜物種、葉(xie)白(bai)味(wei)鮮(xian)、最利康健""黃(huang)山(shan)甘白(bai)香,徽州貢品(pin)茶(cha)(cha)(cha)"等贊詞。
黃山白茶是(shi)采摘一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)至一(yi)芽(ya)二葉(xie)初展原料,經攤放(fang)、殺青、做形、烘(hong)焙(bei)等工藝精制而成。
高檔黃(huang)山(shan)白茶外形挺直舒展、色澤金黃(huang)透(tou)綠(lv)、勻潤顯毫,沖泡后花香(xiang)高長,滋味鮮醇,回味甘甜,史書(shu)中所謂"甘白香(xiang)"三字特點(dian)全(quan)部體現。同時湯色嫩綠(lv)明(ming)(ming)亮,葉(xie)底成朵,通體嫩白,似(si)透(tou)明(ming)(ming)玉體。
2008年以來(lai),黃(huang)(huang)山(shan)(shan)白茶(cha)在(zai)(zai)安徽省各級部門的(de)重視關心(xin)和地方茶(cha)葉經紀能人的(de)不斷努(nu)力下,黃(huang)(huang)山(shan)(shan)白茶(cha)的(de)選種、繁育、示范種植與規模化推廣不斷加快,品牌建設(she)正(zheng)在(zai)(zai)加強,黃(huang)(huang)山(shan)(shan)甘白香(xiang)白茶(cha)生(sheng)態(tai)園(yuan)生(sheng)產(chan)的(de)"甘白香(xiang)"牌黃(huang)(huang)山(shan)(shan)白茶(cha)2009年獲(huo)"中茶(cha)杯(bei)"特(te)等(deng)金獎。黃(huang)(huang)山(shan)(shan)白茶(cha)現已在(zai)(zai)上海、合肥、北京、蘇州等(deng)城市(shi)擁有一定市(shi)場和知名度。黃(huang)(huang)山(shan)(shan)白茶(cha)作為茶(cha)產(chan)業的(de)一朵奇葩將香(xiang)飄到永遠。
名人贊譽
白葉茶,芽葉如紙,民間(jian)大重,以(yi)為茶瑞。
- 史記
白云葉家白,頗勝中山綠。好(hao)似一杯深,午窗春睡足(zu)。 清風擊兩腋,去欲(yu)凌鴻鵠(hu)。
-蘇東坡
白茶(cha)自為一種,與常茶(cha)不(bu)同,其條敷闡,其葉瑩薄,崖林之(zhi)間,偶然生出,雖非(fei)人力(li)所(suo)致,有者,不(bu)過四五(wu)家,生者,不(bu)過一二株。
- 宋徽宗(zong)《大(da)觀(guan)茶論》
黃山白茶、天賜物種、葉白味鮮、最利(li)康健(jian)。
-中(zhong)國茶葉協會(hui)原理事長(chang)程(cheng)啟坤
黃山白茶,稀有茶樹,芽葉玉白,嫩(nen)香味(wei)爽,健身觀賞,茗中珍品。
-安徽農業大(da)學(xue)王鎮恒教授
卓(zhuo)然獨秀云深處,避世(shi)絕塵意自清。
卻為悲心憫(min)眾苦(ku),幾回搖(yao)曳晚風中(zhong)。
中國國際(ji)茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)研究會會員,北京(jing)民族文(wen)(wen)化(hua)(hua)藝(yi)術職業學校茶藝(yi)表(biao)演系客座教授,京(jing)城數家(jia)著名茶藝(yi)館茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)顧問趙英(ying)立
黃山白茶大事記
2014年,甲午初夏,京城著名茶人趙英立老師到訪蜈蚣嶺白茶基地,并賦文一篇。
2014年9月(yue)1日,蜈(wu)蚣嶺白茶(cha),榮獲第七(qi)屆"中綠杯"中國名(ming)優綠茶(cha)評(ping)比金獎。
2014年(nian)4月17日,蜈蚣嶺育(yu)白茶促增收
2014年3月27日,百名客(ke)商(shang)蜈蚣嶺上(shang)尋(xun)"白(bai)茶"
2013年(nian)9月12日(ri),黃山(shan)白(bai)茶(cha)榮獲第十屆"中茶(cha)杯(bei)"全(quan)國(guo)名優茶(cha)評比一等獎
2013年(nian)4月(yue)12日,新(xin)黃山網報道,蜈蚣嶺上產白茶
2012年10月,《黃山(shan)白茶》省(sheng)級地方標準通過專家評審(shen)
2012年(nian)春,乾(qian)白茶陸續上市,上市即售罄,,價(jia)每(mei)斤一(yi)萬多(duo)元
2011年8月,曹月紅:讓黃山白(bai)茶再獲殊榮
2011年,黃山(shan)白茶再次榮獲中(zhong)茶杯(bei)特(te)等獎殊(shu)榮
黃山建造白(bai)茶種植基(ji)地促進白(bai)茶產業發展
2010年,"甘白香"牌黃山白茶在(zai)茶苑(yuan)中成為(wei)品質優、價格高、市(shi)場(chang)俏(qiao)的(de)"潛力股"
2010中國黃山·歙縣原生態茶(cha)葉開園節在璜田鄉成功舉辦