1、選用勐海特有(you)品(pin)種“茶花雞”為(wei)原料,此雞受茶香之熏(xun)陶,雖然(ran)體形矮小,但肉(rou)質結實(shi),骨骼(ge)細致,體積勻稱。
2、茶花雞宰殺煺毛去除內(nei)臟洗凈,用醬(jiang)油(you)、八角粉、花椒油(you)、食鹽涂(tu)抹(mo)雞體內(nei)外,使料味入肉。
3、把雞(ji)體壓成板(ban)鴨狀,用(yong)竹夾棍(gun)橫夾雞(ji)身烘烤(kao),至九成熟時涂抹一次豬油(you),繼續(xu)烤(kao)至雞(ji)肉(rou)熟透,整(zheng)只或宰塊裝盤。
吃烤雞可以(yi)在一定(ding)程(cheng)度上補(bu)充身體(ti)(ti)(ti)所(suo)需(xu)的(de)營養(yang),增強體(ti)(ti)(ti)質。雞肉(rou)一般含有較多的(de)蛋白質、脂肪(fang)以(yi)及(ji)維生素(su),可以(yi)為(wei)身體(ti)(ti)(ti)補(bu)充足(zu)夠的(de)營養(yang),促進身體(ti)(ti)(ti)內部的(de)新陳代謝,提高身體(ti)(ti)(ti)的(de)抵(di)抗(kang)力以(yi)及(ji)免疫力。
烤雞食(shi)用過多,可能會引起癌癥、寄生蟲(chong)感染等疾(ji)病(bing)。
在進行烤(kao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)過程(cheng)中,如果溫度出現(xian)了過低的(de)(de)(de)現(xian)象,就會出現(xian)雞肉(rou)(rou)烤(kao)制不熟(shu)的(de)(de)(de)情況,無法(fa)殺(sha)死雞肉(rou)(rou)內部的(de)(de)(de)寄(ji)生(sheng)蟲(chong),引起寄(ji)生(sheng)蟲(chong)感染情況。
而在烤(kao)制溫度(du)過高時(shi),很有(you)可(ke)能會導致雞(ji)肉內(nei)(nei)部的營養(yang)元素(su)出現改(gai)變,在攝入大量雞(ji)肉時(shi),就會使身體內(nei)(nei)部的癌(ai)組織增多(duo),引(yin)起癌(ai)癥。
建(jian)議(yi)在日常生活中(zhong),少(shao)吃烤雞類的(de)燒烤類食物(wu)。