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基本介紹

胡(hu)(hu)椒鯛，Plectorhinchus(Lacépède，1801)，石(shi)鱸科胡(hu)(hu)椒鯛屬(shu)的(de)一(yi)屬(shu)魚類的(de)統稱(cheng)。體(ti)(ti)長圓形、側(ce)扁、一(yi)般體(ti)(ti)長20～30厘米，體(ti)(ti)重200～500克．背鰭(qi)一(yi)個(ge)、連(lian)續，有9～11棘、21～23軟條、背部(bu)弓形隆起(qi)，背部(bu)狹(xia)窄。腹部(bu)較鈍圓、側(ce)線完(wan)全，與背緣平行、口端位。下頜(he)略長于上頜(he)，下頜(he)腹面有三對小(xiao)孔，中央(yang)一(yi)對無中央(yang)溝。尾鰭(qi)不分叉、淺月形。全體(ti)(ti)被小(xiao)櫛鱗。側(ce)線下方(fang)鱗較大(da)于上側(ce)。腮蓋上及后頭部(bu)皆被鱗。背結(jie)鰭(qi)棘部(bu)有鱗鞘；各鰭(qi)鰭(qi)條基部(bu)被有細鱗、體(ti)(ti)上部(bu)藍灰色，腹部(bu)黃白色，周身布(bu)滿不規則的(de)土黃色圓點，狀似散(san)落(luo)的(de)胡(hu)(hu)椒，故得名。背鰭(qi)、腹鰭(qi)、臀鰭(qi)、尾鰭(qi)邊緣黑灰色。

生長與分布

分布于印度洋和太平洋西部。我國南(nan)海、東海、黃海均產(chan)，而以南(nan)海產(chan)量較豐，盛(sheng)產(chan)于南(nan)海北部灣(wan)。

價值及其他

經濟價值

該魚(yu)肉質細嫩，經濟價值高，是南方沿海優(you)良養(yang)(yang)殖對象(xiang)。網箱(xiang)養(yang)(yang)殖，3厘米左右(you)魚(yu)苗當年可養(yang)(yang)到(dao)500克重(zhong)。臺(tai)灣(wan)人工(gong)繁殖已成功，可批量生(sheng)產。福(fu)建等(deng)省也成功地進行(xing)了人工(gong)養(yang)(yang)殖。由于該魚(yu)市場成魚(yu)價值較高，養(yang)(yang)殖效益好，隨著人工(gong)育(yu)苗的成功，養(yang)(yang)殖戶(hu)越(yue)來越(yue)多。胡(hu)椒鯛肉質肥厚、肉味(wei)鮮美。