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基本介紹

胡椒鯛，Plectorhinchus(Lacépède，1801)，石鱸科胡椒鯛屬的(de)一(yi)(yi)屬魚類的(de)統稱。體(ti)(ti)長(chang)圓(yuan)形、側(ce)扁、一(yi)(yi)般體(ti)(ti)長(chang)20～30厘米(mi)，體(ti)(ti)重200～500克(ke)．背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)一(yi)(yi)個、連續，有(you)9～11棘、21～23軟條(tiao)、背部(bu)(bu)弓形隆(long)起，背部(bu)(bu)狹(xia)窄。腹(fu)部(bu)(bu)較鈍圓(yuan)、側(ce)線完全，與背緣平行、口端位。下(xia)頜(he)略長(chang)于上頜(he)，下(xia)頜(he)腹(fu)面有(you)三對(dui)小孔，中央一(yi)(yi)對(dui)無中央溝(gou)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)不(bu)分叉、淺月(yue)形。全體(ti)(ti)被(bei)小櫛鱗。側(ce)線下(xia)方鱗較大于上側(ce)。腮蓋上及(ji)后頭部(bu)(bu)皆被(bei)鱗。背結鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘部(bu)(bu)有(you)鱗鞘(qiao)；各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)基部(bu)(bu)被(bei)有(you)細鱗、體(ti)(ti)上部(bu)(bu)藍(lan)灰(hui)色(se)，腹(fu)部(bu)(bu)黃白色(se)，周身布滿不(bu)規(gui)則的(de)土黃色(se)圓(yuan)點，狀似散落的(de)胡椒，故得名。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)邊緣黑灰(hui)色(se)。

生長與分布

分布于(yu)(yu)印度(du)洋和(he)太平洋西部(bu)。我國(guo)南(nan)海(hai)、東海(hai)、黃(huang)海(hai)均產(chan)，而以南(nan)海(hai)產(chan)量較豐，盛產(chan)于(yu)(yu)南(nan)海(hai)北(bei)部(bu)灣。

價值及其他

經濟價值

該魚(yu)肉質細嫩(nen)，經(jing)濟(ji)價值高，是南方沿海優良(liang)養殖對象。網箱養殖，3厘(li)米左右魚(yu)苗當年可(ke)養到500克重。臺灣人工繁(fan)殖已成功(gong)，可(ke)批量生產。福建等省也(ye)成功(gong)地進行了人工養殖。由于該魚(yu)市場成魚(yu)價值較高，養殖效益好(hao)，隨著人工育苗的成功(gong)，養殖戶越來越多。胡椒鯛肉質肥厚、肉味鮮美。