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基本介紹

蟲茶(cha)又(you)叫“茶(cha)精”，主要產(chan)(chan)在貴州、湖南、廣西(xi)部分(fen)地區，三地各(ge)有特點，貴州黔東南蟲茶(cha)產(chan)(chan)量第一(yi)，質量最優。

銷往東(dong)南亞(ya)一些國家和港澳(ao)地區主(zhu)要是此區域(yu)蟲茶。

蟲(chong)茶(cha)(cha)并不是茶(cha)(cha)，而是由一種名叫(jiao)“米縞(gao)螟(ming)”的幼蟲(chong)，采食茶(cha)(cha)葉后留下的糞便干制而成(cheng)，沖泡(pao)之后色如茶(cha)(cha)水，故有“茶(cha)(cha)”名。

蟲茶(cha)泡出茶(cha)來(lai)，香氣四溢，喝上幾(ji)口，味(wei)道(dao)醇(chun)香甘甜，沁(qin)人心脾，令人回(hui)味(wei)無窮。蟲茶(cha)經多年陳(chen)化(hua)后，口味(wei)更(geng)醇(chun)和(he)，藥(yao)性更(geng)溫和(he)。

茶水特色

蟲(chong)茶在我(wo)國(guo)的(de)生(sheng)產和飲(yin)用(yong)有悠(you)久的(de)歷史，屬我(wo)國(guo)湘桂黔山區(qu)特有的(de)林(lin)業昆蟲(chong)產品(pin)，深受東(dong)南亞、港澳華僑的(de)青睞，已經成為我(wo)國(guo)傳統出口的(de)名牌特種茶。

蟲茶(cha)是昆蟲食葉后排泄的蟲糞粒(li)泡(pao)制(zhi)的奇特(te)飲料(liao)，入口清香(xiang)涼爽，余(yu)味(wei)(wei)怡思，潤喉益腑(fu)，其味(wei)(wei)甚佳(jia)，且具保健功能，是聞名(ming)國內外的特(te)種飲用佳(jia)茶(cha)。

明代李時珍在《本草綱目》中有"茶蛀(zhu)蟲(chong)，此裝茶籠(long)內蛀(zhu)蟲(chong)也(ye)，取其屎用(yong)"、"蛀(zhu)屑+ 主治, 耳出汁??"等文(wen)。清(qing)代《城步(bu)縣(xian)鄉(xiang)土(tu)志》卷(juan)五中有"茶雖粗惡，置之舊籠(long)一二年或數年，茶悉化為蟲(chong)，余(yu)名'蟲(chong)茶'"。

食用價值

蟲茶(cha)(cha)是一種很(hen)好的醫藥保健飲(yin)料，據記載，蟲茶(cha)(cha)具有清熱(re)、祛暑、解毒、健胃、助消化(hua)等功效，對腹(fu)瀉、鼻衄、牙齦出血和(he)痔出血均有較好療效。

據初步(bu)分析，蟲茶的營養(yang)價(jia)值高于普通(tong)茶葉，含(han)有(you)18至(zhi)19種(zhong)氨基酸，一定量的粗蛋(dan)白(bai)、粗脂肪、糖(tang)類、單寧、維生(sheng)素(su)(su)等營養(yang)成分，還(huan)含(han)有(you)人體所需的微量元素(su)(su)。

茶(cha)收(shou)貯經久，又(you)能(neng)消痰順(shun)氣，因此它是一種(zhong)很好的醫藥保健(jian)速溶飲料。經常飲用蟲茶(cha)，能(neng)止渴提神、降壓利尿、健(jian)脾養胃(wei)、幫助消化、順(shun)氣化痰、解毒消腫等。

據科學分析，它(ta)除了具(ju)有一般茶葉所(suo)含的(de)(de)鞣質和(he)各(ge)種(zhong)維生素外，還含有昆蟲激素和(he)止血(xue)(xue)物質，人們常(chang)用它(ta)來治療腹瀉(xie)、鼻衄、牙齦出血(xue)(xue)和(he)痔瘡便血(xue)(xue)，久服對預防(fang)高血(xue)(xue)壓(ya)、心(xin)臟病(bing)有較好的(de)(de)作用。

蟲(chong)茶有很好(hao)的(de)保(bao)健(jian)功能(neng)。蟲(chong)茶飲起(qi)來馥郁甘(gan)冽，醇(chun)香(xiang)宜人。但說到底，這總是蟲(chong)類排泄物，有人會對它(ta)產生一種不舒服的(de)心理，但如果品嘗過它(ta)的(de)清香(xiang)并了解它(ta)的(de)保(bao)健(jian)作用，你(ni)可能(neng)就會喜歡它(ta)。

蟲茶分類

“蟲(chong)茶”其(qi)實只是一種(zhong)統(tong)稱(cheng)，根據(ju)產地及昆蟲(chong)所取食的植(zhi)物(wu)不同而異(yi)，蟲(chong)茶主要品種(zhong)有城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶、桂林蟲(chong)茶、貴州蟲(chong)茶、通道蟲(chong)茶。

城步蟲茶

僅為湖南城步縣所產，產量最(zui)為稀少，價格(ge)每斤動輒萬元以上，市場少見(jian)。

從2009年，中央電視(shi)臺(tai)走進科學節(jie)目專(zhuan)題報道(dao)城步(bu)蟲(chong)茶后，城步(bu)蟲(chong)茶名氣更是大(da)增(zeng)。

特點突出，城(cheng)步(bu)蟲茶(cha)的(de)口感似普洱，湯色清(qing)亮，與高檔(dang)紅酒相同。城(cheng)步(bu)蟲茶(cha)是(shi)(shi)唯(wei)一有歷史資料記載(當年進貢朝廷就(jiu)是(shi)(shi)城(cheng)步(bu)蟲茶(cha))，也是(shi)(shi)唯(wei)一有科(ke)學研(yan)究證實營養價值的(de)，價格高才是(shi)(shi)合(he)理(li)的(de)市場價值。

赤水蟲茶

主要產自(zi)貴州赤水及周圍地區，以四(si)洞(dong)溝(gou)所產最(zui)為著(zhu)名。四(si)洞(dong)溝(gou)蟲(chong)茶(cha)(cha)年(nian)產稀少僅200斤，蟲(chong)茶(cha)(cha)按(an)克稱(cheng)重，貴如黃金。其他(ta)地區白茶(cha)(cha)蟲(chong)茶(cha)(cha)產量也不多，市場占有(you)不多。

2007年中央七臺做(zuo)過赤水(shui)(shui)蟲(chong)茶(cha)節目(mu)，赤水(shui)(shui)蟲(chong)茶(cha)從此揚名，之后又(you)有幾(ji)次(ci)相(xiang)關的節目(mu)介紹(shao)過赤水(shui)(shui)蟲(chong)茶(cha)，現今(jin)赤水(shui)(shui)優(you)質蟲(chong)茶(cha)每斤(jin)價格千元都惜售，本地消費(fei)蟲(chong)茶(cha)也較多。

桂林蟲茶

桂林(lin)蟲(chong)(chong)茶與城步蟲(chong)(chong)茶制作工藝略有不同，桂林(lin)蟲(chong)(chong)茶是(shi)將吃了(le)化香樹葉后(hou)的(de)蟲(chong)(chong)子排出的(de)蟲(chong)(chong)屎，與蜂蜜(mi)、茶葉按(an)一(yi)定的(de)比例混合。

因為(wei)含有蜂蜜，桂林蟲茶具有調節腸(chang)胃的(de)功效，而且泡出的(de)茶水更(geng)為(wei)甘甜。

通道芋都蟲茶

通道(dao)蟲(chong)茶(cha)是全國蟲(chong)茶(cha)的一個地方品種(zhong)，通道(dao)縣各(ge)地民間都(dou)有(you)制(zhi)作(zuo)，其中(zhong)芋(yu)頭古侗寨的芋(yu)都(dou)蟲(chong)茶(cha)最為有(you)名，最要分為鉤藤蟲(chong)茶(cha)、化(hua)香(xiang)蟲(chong)茶(cha)，苦(ku)葉蟲(chong)茶(cha)和藤葉蟲(chong)茶(cha)。

湖南通(tong)道侗族自治縣是林業(ye)覆(fu)蓋面(mian)廣(guang)，人口稀少，生(sheng)長(chang)著很(hen)多野生(sheng)的鉤(gou)藤樹(shu)(shu)、化香樹(shu)(shu)、藤茶(cha)和苦茶(cha)樹(shu)(shu)。

侗族(zu)同胞采集這幾種樹葉蓋棚堆放，潑上淘(tao)米水引誘蟲子上來產卵繁殖，經過(guo)一(yi)兩年的漫長時間(jian)，幼蟲吃(chi)光樹葉排泄出(chu)黑褐(he)色的茶(cha)葉糞便，然(ran)后收(shou)集篩選曬干(gan)而成。

飲用須知

飲(yin)用(yong)蟲(chong)茶(cha)時(shi)要先在杯中倒入開(kai)水，后放入適量蟲(chong)茶(cha)，蓋(gai)好蓋(gai)子。蟲(chong)茶(cha)粒(li)先漂浮在水面，待(dai)其緩緩下(xia)沉到杯底(di)并開(kai)始溶化時(shi)即可飲(yin)用(yong)。用(yong)蟲(chong)茶(cha)泡出的茶(cha)水清香宜人，沁人心(xin)肺，飲(yin)之令人頓感心(xin)曠神怡(yi)。

黑(hei)色化香(xiang)(xiang)蟲茶(cha)(cha)，是現在銷量最(zui)大，飲用者最(zui)多(duo)的蟲茶(cha)(cha)，產自(zi)貴(gui)州廣(guang)西(xi)湖南等地，廣(guang)東涼茶(cha)(cha)也普遍(bian)使用此蟲茶(cha)(cha)，據說王老吉加多(duo)寶涼茶(cha)(cha)就添加一(yi)定比例(li)的蟲茶(cha)(cha)。飛虎將蟲茶(cha)(cha)口味醇厚，帶有(you)大自(zi)然的清(qing)香(xiang)(xiang)，與陳年普洱有(you)些類似。

飛(fei)虎將蟲茶產(chan)自貴州高(gao)海拔多(duo)(duo)云霧的高(gao)山，只選古樹大樹葉堆放。蟲茶經3-5年自然發酵氧(yang)化，新茶的浮(fu)躁已經去除，又因經多(duo)(duo)年的云霧侵沁，蟲茶外表有(you)一種水晶般的光澤，甚是迷人(ren)，尤(you)其后期(qi)存放，變化豐(feng)富，實為(wei)蟲茶精品。

蟲(chong)茶質量高低是由(you)產(chan)地(di)海(hai)拔(ba)高低、產(chan)地(di)氣候(hou)、產(chan)地(di)云霧(wu)(wu)、所產(chan)蟲(chong)茶色澤(ze)、濃(nong)度、口感、功效、是否陳年等綜合因素決定。蟲(chong)茶以產(chan)地(di)海(hai)拔(ba)高，氣候(hou)云霧(wu)(wu)適(shi)中為佳。色澤(ze)黑(hei)亮為上，色灰(hui)無光為下。