蟲(chong)茶(cha)又(you)叫“茶(cha)精”,主要產(chan)在貴(gui)州(zhou)(zhou)、湖南、廣西部(bu)分地區,三地各有特點,貴(gui)州(zhou)(zhou)黔(qian)東南蟲(chong)茶(cha)產(chan)量(liang)第一(yi),質量(liang)最優。
銷往東南亞一些國家和港澳地區主(zhu)要是此(ci)區域蟲茶。
蟲茶(cha)(cha)(cha)(cha)并不(bu)是茶(cha)(cha)(cha)(cha),而是由一種(zhong)名叫“米(mi)縞螟”的幼(you)蟲,采食茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉后留下(xia)的糞便干制而成(cheng),沖(chong)泡之后色如茶(cha)(cha)(cha)(cha)水,故(gu)有“茶(cha)(cha)(cha)(cha)”名。
蟲茶(cha)泡出(chu)茶(cha)來,香氣四溢(yi),喝上幾(ji)口,味道醇(chun)香甘甜,沁人心脾,令人回味無窮(qiong)。蟲茶(cha)經多年陳化后,口味更(geng)醇(chun)和(he),藥性更(geng)溫(wen)和(he)。
蟲(chong)(chong)茶(cha)在我國的(de)生產和飲用有悠(you)久的(de)歷史,屬我國湘桂黔山(shan)區特有的(de)林業(ye)昆蟲(chong)(chong)產品,深受東南亞、港(gang)澳華僑的(de)青睞,已經成(cheng)為我國傳統出(chu)口(kou)的(de)名牌特種茶(cha)。
蟲(chong)茶是(shi)昆蟲(chong)食(shi)葉后排泄的蟲(chong)糞粒泡制的奇特(te)飲料(liao),入(ru)口(kou)清香涼爽,余味怡思,潤喉益腑,其(qi)味甚佳(jia),且具保健功能,是(shi)聞名國內外(wai)的特(te)種飲用佳(jia)茶。
明(ming)代(dai)李(li)時珍在《本草綱(gang)目(mu)》中有"茶(cha)(cha)蛀蟲,此裝茶(cha)(cha)籠內蛀蟲也,取其屎用"、"蛀屑+ 主治, 耳出汁??"等文。清代(dai)《城步(bu)縣(xian)鄉土志(zhi)》卷(juan)五中有"茶(cha)(cha)雖(sui)粗惡(e),置之舊籠一(yi)二年或數年,茶(cha)(cha)悉化為(wei)蟲,余名(ming)'蟲茶(cha)(cha)'"。
蟲(chong)茶是一(yi)種很好(hao)的醫(yi)藥(yao)保健飲料(liao),據記載(zai),蟲(chong)茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃(wei)、助(zhu)消化等功效(xiao),對腹瀉、鼻衄、牙齦(yin)出血和(he)痔(zhi)出血均有較好(hao)療效(xiao)。
據初(chu)步分析,蟲茶的營養價值高于普(pu)通茶葉,含(han)有(you)(you)18至(zhi)19種氨(an)基(ji)酸,一定量(liang)的粗蛋白(bai)、粗脂肪、糖類、單(dan)寧、維(wei)生素等營養成(cheng)分,還(huan)含(han)有(you)(you)人(ren)體(ti)所需的微量(liang)元素。
茶收貯經久(jiu),又(you)能(neng)消(xiao)痰(tan)順氣(qi),因此它是一(yi)種很好的醫藥保健(jian)速溶(rong)飲料。經常飲用蟲茶,能(neng)止渴提神、降壓利尿、健(jian)脾養(yang)胃、幫助消(xiao)化(hua)、順氣(qi)化(hua)痰(tan)、解(jie)毒消(xiao)腫等。
據科學(xue)分析,它除了具有(you)(you)一般茶葉(xie)所含(han)的鞣質(zhi)和各種維生素外(wai),還含(han)有(you)(you)昆蟲激素和止血(xue)(xue)(xue)物質(zhi),人們常用它來(lai)治療腹瀉、鼻衄、牙齦出(chu)血(xue)(xue)(xue)和痔瘡便(bian)血(xue)(xue)(xue),久服對預防高血(xue)(xue)(xue)壓、心(xin)臟病有(you)(you)較好的作用。
蟲茶有(you)(you)很好的(de)(de)保健功能(neng)。蟲茶飲起來馥郁甘(gan)冽,醇香(xiang)(xiang)宜人。但說到底(di),這總是蟲類排泄物,有(you)(you)人會對它(ta)(ta)產生一(yi)種不舒服的(de)(de)心理,但如果品嘗過(guo)它(ta)(ta)的(de)(de)清香(xiang)(xiang)并(bing)了解它(ta)(ta)的(de)(de)保健作用(yong),你可能(neng)就會喜歡它(ta)(ta)。
“蟲茶”其實只是一(yi)種統(tong)稱,根據產地(di)及昆(kun)蟲所取食的(de)植物不同而異,蟲茶主(zhu)要(yao)品(pin)種有城步蟲茶、桂林(lin)蟲茶、貴(gui)州蟲茶、通道蟲茶。
僅為湖南(nan)城步(bu)縣(xian)所產,產量最為稀(xi)少(shao),價格每斤動(dong)輒萬元以上(shang),市場少(shao)見。
從2009年,中央電(dian)視臺走進科(ke)學節目專(zhuan)題報道城步(bu)蟲茶(cha)后,城步(bu)蟲茶(cha)名氣更是(shi)大增。
特點突出,城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶的口感(gan)似普洱,湯色清亮,與(yu)高檔紅酒相同。城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶是(shi)(shi)唯(wei)一有(you)歷史資料(liao)記載(zai)(當年進貢朝廷就是(shi)(shi)城(cheng)步(bu)蟲(chong)茶),也(ye)是(shi)(shi)唯(wei)一有(you)科(ke)學研究證實營養價(jia)(jia)值的,價(jia)(jia)格高才是(shi)(shi)合理的市場價(jia)(jia)值。
主要產自貴州赤水及(ji)周(zhou)圍地區(qu),以四洞溝所產最為(wei)著名。四洞溝蟲茶(cha)年產稀少(shao)僅200斤,蟲茶(cha)按克稱重,貴如黃金。其他地區(qu)白茶(cha)蟲茶(cha)產量也不(bu)多(duo),市場占有(you)不(bu)多(duo)。
2007年中央七臺做過(guo)赤水(shui)蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)節目,赤水(shui)蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)從此(ci)揚名,之后又有(you)幾次相(xiang)關的(de)節目介(jie)紹過(guo)赤水(shui)蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha),現今(jin)赤水(shui)優質蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)每斤價(jia)格千元(yuan)都惜售(shou),本地消(xiao)費蟲(chong)(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)較多。
桂林蟲茶(cha)(cha)與城步(bu)蟲茶(cha)(cha)制作工藝略有(you)不同,桂林蟲茶(cha)(cha)是將吃了(le)化香樹葉(xie)后的蟲子(zi)排出的蟲屎,與蜂蜜、茶(cha)(cha)葉(xie)按一(yi)定的比例(li)混合。
因為含有蜂蜜,桂林(lin)蟲茶具(ju)有調節腸胃的功效,而且泡出(chu)的茶水更(geng)為甘甜。
通道蟲(chong)茶(cha)是(shi)全國(guo)蟲(chong)茶(cha)的一(yi)個地(di)(di)方(fang)品種,通道縣各地(di)(di)民間(jian)都有(you)制(zhi)作,其中芋(yu)(yu)頭古侗寨(zhai)的芋(yu)(yu)都蟲(chong)茶(cha)最為有(you)名,最要分為鉤藤蟲(chong)茶(cha)、化香蟲(chong)茶(cha),苦葉蟲(chong)茶(cha)和藤葉蟲(chong)茶(cha)。
湖南通道(dao)侗族(zu)自治縣是林業(ye)覆蓋面廣,人口稀(xi)少,生(sheng)長著很多(duo)野生(sheng)的(de)鉤藤(teng)樹、化香(xiang)樹、藤(teng)茶(cha)和苦茶(cha)樹。
侗族同胞采集這幾(ji)種樹葉蓋棚堆放,潑上淘米水引誘蟲(chong)子上來產卵繁殖(zhi),經過(guo)一兩年(nian)的(de)漫(man)長時間,幼蟲(chong)吃光(guang)樹葉排泄出黑褐色的(de)茶葉糞便,然后收集篩選曬干而成。
飲用(yong)蟲(chong)茶時要先在(zai)(zai)杯中倒入開(kai)水,后(hou)放(fang)入適量蟲(chong)茶,蓋好蓋子。蟲(chong)茶粒先漂浮在(zai)(zai)水面,待其緩(huan)緩(huan)下沉(chen)到杯底并開(kai)始溶化時即可(ke)飲用(yong)。用(yong)蟲(chong)茶泡出的茶水清香宜人(ren)(ren),沁人(ren)(ren)心肺,飲之(zhi)令人(ren)(ren)頓感心曠神怡。
黑(hei)色化(hua)香蟲(chong)茶(cha)(cha),是現在銷量最大(da),飲用(yong)者最多(duo)的(de)蟲(chong)茶(cha)(cha),產自貴州廣西湖(hu)南等地(di),廣東涼茶(cha)(cha)也普遍使用(yong)此(ci)蟲(chong)茶(cha)(cha),據說王老吉加(jia)多(duo)寶(bao)涼茶(cha)(cha)就(jiu)添(tian)加(jia)一(yi)定(ding)比例(li)的(de)蟲(chong)茶(cha)(cha)。飛虎將蟲(chong)茶(cha)(cha)口味醇厚,帶有大(da)自然的(de)清香,與陳年(nian)普洱有些類(lei)似。
飛虎將蟲茶產自(zi)貴州高海拔多云霧的高山(shan),只選古樹大樹葉(xie)堆放。蟲茶經3-5年(nian)自(zi)然發酵氧化,新茶的浮躁已經去(qu)除,又因(yin)經多年(nian)的云霧侵沁,蟲茶外表有(you)一(yi)種水晶般的光澤,甚是迷人,尤其后期存放,變化豐富,實為蟲茶精(jing)品。
蟲茶(cha)質量(liang)高(gao)低是(shi)(shi)由產地海拔高(gao)低、產地氣候、產地云霧(wu)、所產蟲茶(cha)色(se)澤、濃度(du)、口(kou)感、功效、是(shi)(shi)否陳年等綜合因(yin)素決定。蟲茶(cha)以產地海拔高(gao),氣候云霧(wu)適(shi)中為佳。色(se)澤黑亮為上(shang),色(se)灰(hui)無光為下。