一、黑米的吃法有哪些
黑(hei)米(mi)是一種是藥、食(shi)兼(jian)用(yong)的(de)谷(gu)物(wu),其營(ying)養價值相當高,作(zuo)為一種粗糧,黑(hei)米(mi)有很多吃(chi)(chi)法,常見的(de)就是熬粥(zhou)(zhou):1、準(zhun)備(bei)黑(hei)米(mi)80克(ke),黑(hei)豆30克(ke),黃豆10克(ke),花生20克(ke),紅(hong)豆10克(ke),桂圓(yuan)18粒,紅(hong)棗(zao)3粒,枸(gou)(gou)杞(qi)5克(ke)。2、紅(hong)棗(zao),枸(gou)(gou)杞(qi)分(fen)別用(yong)清水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)幾分(fen)鐘(zhong),其余食(shi)材(cai)淘洗干(gan)凈。3、紅(hong)棗(zao)洗凈,用(yong)廚房剪刀剪成(cheng)條狀,順便去(qu)掉紅(hong)棗(zao)核,枸(gou)(gou)杞(qi)瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。4、再將所有食(shi)材(cai)放(fang)進電飯(fan)煲(bao)內(nei)膽,倒入(ru)適(shi)量清水(shui)(shui),將電飯(fan)煲(bao)內(nei)膽放(fang)進電飯(fan)煲(bao),接通電源,啟動煲(bao)粥(zhou)(zhou)程序。5、桂圓(yuan)去(qu)殼,用(yong)清水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)幾分(fen)鐘(zhong),瀝(li)水(shui)(shui),“雜糧粥(zhou)(zhou)”時(shi)間(jian)還剩25分(fen)鐘(zhong)時(shi),放(fang)入(ru)桂圓(yuan),根(gen)據口(kou)味(wei)加入(ru)冰糖,蓋上(shang)蓋子繼續煮(zhu)。6、出(chu)鍋前5分(fen)鐘(zhong)放(fang)入(ru)枸(gou)(gou)杞(qi),蓋上(shang)蓋子再煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)即可。除了(le)熬粥(zhou)(zhou)以外,黑(hei)米(mi)還可以做成(cheng)黑(hei)米(mi)糕、黑(hei)米(mi)饅頭、黑(hei)米(mi)雞肉湯等美食(shi),也是既好吃(chi)(chi)又營(ying)養的(de)。
二、黑米的功效和作用
1、抗衰老:黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用;這種色素中還富含黃酮活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健:黑米具有保健的作用,適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,還有利于兒童骨骼和大腦的發育,促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽:黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚,益壽延年。4、改善貧血:黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現代研究也證實了這一點:黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓:黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多,如果您也想吃黑米的話,可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃,購買時要注意選一個好的黑米品牌。
三、黑米要泡多久才能煮飯
黑米(mi)(mi)屬于(yu)粗糧,質地比(bi)較堅(jian)硬,外面有一(yi)層致(zhi)密的(de)(de)外皮包裹著,如果沒有經過浸(jin)泡(pao)(pao)就(jiu)直接(jie)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)話(hua),水(shui)(shui)分(fen)很難(nan)進入到(dao)內部,煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)所(suo)需要(yao)的(de)(de)時(shi)間比(bi)較長。所(suo)以建(jian)議(yi)在煮(zhu)(zhu)(zhu)黑米(mi)(mi)之(zhi)前(qian)最好是(shi)將其(qi)先(xian)放(fang)在水(shui)(shui)里浸(jin)泡(pao)(pao)一(yi)下,使其(qi)內部吸(xi)收足夠的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen),這樣(yang)黑米(mi)(mi)的(de)(de)外皮才能被(bei)脹破,使外部的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)進入到(dao)內部,黑米(mi)(mi)才能更快地被(bei)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)、煮(zhu)(zhu)(zhu)爛。黑米(mi)(mi)在煮(zhu)(zhu)(zhu)飯之(zhi)前(qian),應至少浸(jin)泡(pao)(pao)三個小(xiao)時(shi),這樣(yang)煮(zhu)(zhu)(zhu)飯的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)才容易煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)(shu);另外,泡(pao)(pao)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)要(yao)注(zhu)意(yi),建(jian)議(yi)用冷水(shui)(shui)泡(pao)(pao),熱水(shui)(shui)雖然快,但也容易導致(zhi)黑米(mi)(mi)的(de)(de)營(ying)養流失。
四、黑米是粗糧嗎
黑(hei)米(mi)(mi)是(shi)由禾本(ben)科植物稻經長(chang)期培育形(xing)成的一(yi)類(lei)(lei)特(te)色品種(zhong)(zhong),粒(li)型(xing)有秈(xian)、粳(jing)兩種(zhong)(zhong),粒(li)質分糯(nuo)性和非(fei)糯(nuo)性兩類(lei)(lei),它屬于(yu)粗(cu)(cu)糧(liang)。粗(cu)(cu)糧(liang)是(shi)相對我們(men)平時吃(chi)的精(jing)米(mi)(mi)白面(mian)等細(xi)糧(liang)而言的,黑(hei)米(mi)(mi)就是(shi)粗(cu)(cu)糧(liang)的一(yi)種(zhong)(zhong),它不(bu)像白米(mi)(mi)那樣,是(shi)經過精(jing)細(xi)加工之后(hou)(hou)才出售,而是(shi)在脫殼之后(hou)(hou),直接以糙(cao)米(mi)(mi)的形(xing)式食用,所以吃(chi)起來口感顯得粗(cu)(cu)糙(cao),還保留了黑(hei)米(mi)(mi)表皮所含的多種(zhong)(zhong)營養元(yuan)素。黑(hei)米(mi)(mi)是(shi)五谷(gu)雜(za)糧(liang),屬于(yu)粗(cu)(cu)糧(liang)中的谷(gu)物類(lei)(lei),營養價值非(fei)常豐富。