白扁豆(dou),一種農作物,可曬(shai)干(gan),炒后(hou)可食用。原產印(yin)度、印(yin)度尼西亞等(deng)熱帶地區,約在(zai)漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果(guo)實(shi),曬(shai)干(gan),取出(chu)種子,再曬(shai)干(gan)。
種子扁橢圓形或(huo)扁卵圓形,表面淡莧白色或(huo)淡黃色,平滑,略(lve)有光澤,一側(ce)邊緣有隆起的白色半(ban)月(yue)形種阜。氣微(wei),味淡,嚼之有豆腥味。
白扁豆喜溫暖濕潤氣(qi)候,怕寒霜(shuang),受霜(shuang)害后(hou),輕者(zhe)影響生(sheng)長,重者(zhe)死亡。苗期需潮濕,應注意澆水。花期要求干旱(han),空氣(qi)和土(tu)壤(rang)(rang)濕度大,容易落花。喜歡肥沃、排水良(liang)好的(de)砂質(zhi)壤(rang)(rang)上種植。
主(zhu)要分布于(yu)遼寧、河(he)北(bei)、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河(he)南(nan)(nan)、湖北(bei)、湖南(nan)(nan)、廣(guang)東、海南(nan)(nan)、廣(guang)西、四川、貴州、云(yun)南(nan)(nan)等地。
一年生(sheng)纏繞草(cao)質藤本(ben)。莖光滑。羽狀三出復葉(xie),小葉(xie)3,頂生(sheng)小葉(xie)寬三角狀,側生(sheng)小葉(xie)斜卵(luan)形,托葉(xie)小,披針形。總狀花(hua)序(xu)(xu)腋生(sheng),直立,花(hua)序(xu)(xu)軸粗壯;花(hua)2至多朵;小苞片2,脫落;萼闊鐘狀,萼齒5,不等(deng);花(hua)冠蝶(die)形,白色或紫紅色,長約2厘米,旗(qi)瓣基部具耳。
莢果倒卵(luan)狀(zhuang)長橢圓形(xing)(xing),微(wei)彎,扁平,長5-7厘米;種子2-5,白(bai)色或(huo)(huo)紫(zi)黑色,長約8毫米。花(hua)期7-8月,果期9-10月。成熟后呈(cheng)扁橢圓形(xing)(xing)或(huo)(huo)扁卵(luan)圓形(xing)(xing),長約0.8-1.2cm,寬0.6-0.9cm,厚0.4-0.7cm。
表(biao)面黃白(bai)色,平滑(hua)而光澤,一側邊緣有(you)半月(yue)(yue)形白(bai)色突起的(de)(de)種(zhong)阜(fu),約(yue)占周徑的(de)(de)1/3-1/2,剝去后可見凹陷的(de)(de)種(zhong)臍,緊接種(zhong)阜(fu)一端(duan)有(you)1珠孔,另端(duan)有(you)短的(de)(de)種(zhong)脊。質(zhi)堅硬。種(zhong)皮(pi)薄脆,內有(you)子葉(xie)2枚,肥厚,黃白(bai)色,角質(zhi)。嚼之有(you)豆腥氣。花期(qi)7-9月(yue)(yue);果期(qi)9-11月(yue)(yue)。
白扁豆為1年生(sheng)草(cao)質(zhi)藤本,喜溫暖、潮濕的氣(qi)候和陽光充足的環(huan)境。怕旱、怕霜凍(dong)。在土層深厚、肥沃疏(shu)松、排水良好的沙質(zhi)壤土生(sheng)長(chang)良好。黏重、低洼易(yi)積水的地塊不宜種植。
選擇土層深厚、疏松、富含腐殖質的向陽(yang)地(di)塊(kuai)成片種植(zhi),也(ye)可利用房前屋(wu)后、零星地(di)塊(kuai)種植(zhi)。
4月下旬,在整好的(de)畦面(mian)上,按(an)行距60cm、穴(xue)(xue)距50cm挖穴(xue)(xue),穴(xue)(xue)徑和深各10cm,每(mei)穴(xue)(xue)施入(ru)土雜肥5kg,與底土混勻作基肥,每(mei)穴(xue)(xue)播入(ru)3~4粒種子,播后蓋(gai)1層厚(hou)4cm的(de)細土,然后澆水濕(shi)潤,并蓋(gai)草(cao)保(bao)溫、保(bao)濕(shi)。出苗(miao)后撤除蓋(gai)草(cao)。
當苗(miao)(miao)高10~15cm時(shi),進行(xing)中(zhong)耕(geng)除(chu)(chu)草并間(jian)苗(miao)(miao),每(mei)穴(xue)留(liu)壯苗(miao)(miao)2株,每(mei)畝(667m2,下同)追施腐(fu)熟人(ren)畜糞(fen)水1000kg。以(yi)后根據雜草生長(chang)狀況(kuang),再中(zhong)耕(geng)除(chu)(chu)草2~3次,封行(xing)后停止中(zhong)耕(geng)除(chu)(chu)草。當苗(miao)(miao)高30cm時(shi),搭設“人(ren)”字(zi)形(xing)支架,引導莖(jing)蔓攀援生長(chang)。苗(miao)(miao)期保持田間(jian)濕潤,花期節制(zhi)澆水,雨季(ji)及時(shi)疏溝排水。開(kai)花前(qian),本著“剪小不剪大、剪密不剪稀(xi)”的原則,剪去部分分枝,使養分集(ji)中(zhong)開(kai)花結(jie)果。
銹病
發(fa)病(bing)初期(qi),葉(xie)片產生(sheng)黃白色(se)斑點(dian),后病(bing)斑中央凸起呈暗褐色(se)小皰,破(po)裂(lie)后散發(fa)出銹褐色(se)粉末。最后葉(xie)片枯黃脫(tuo)落(luo)。防治方法:發(fa)病(bing)初期(qi),用25%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。
蚜蟲
群集在嫩(nen)莖、嫩(nen)葉上吸取汁(zhi)液。防治方法(fa):用10%的吡蟲啉1500倍(bei)液或50%的抗蚜威可(ke)濕性粉劑2 000倍(bei)液噴殺。
扁豆花于6~7月份含苞待放時采摘,扁豆花采后直接曬干即成(cheng)商品。秋天,當(dang)果殼變為(wei)黃白色略現皺縮時采摘。
白(bai)扁豆采收后曬(shai)干(gan),用木棒拍(pai)打出種子,除(chu)去雜質,曬(shai)干(gan)即成商(shang)品;種皮,先(xian)將白(bai)扁豆放(fang)入水中浸泡到種皮鼓(gu)起(qi)后剝(bo)取,曬(shai)干(gan)即成商(shang)品。白(bai)扁豆以(yi)身干(gan)、粒(li)大、整齊(qi)飽滿(man)、色(se)白(bai)者為(wei)佳;扁豆花以(yi)身干(gan)、完整、未完全開放(fang)、色(se)黃(huang)白(bai)者為(wei)佳。
白(bai)扁豆一身都是寶,它的果皮(扁豆衣)、花、葉均(jun)可入藥。扁豆衣能健脾(pi)(pi)、化濕(shi)(shi),用于治(zhi)(zhi)療(liao)痢(li)疾、腹瀉、腳氣(qi)、浮腫(zhong)等;扁豆花能解暑化濕(shi)(shi)、和中健脾(pi)(pi),用于治(zhi)(zhi)療(liao)夏(xia)傷暑濕(shi)(shi)、發(fa)熱、泄瀉、痢(li)疾、赤白(bai)帶下、跌(die)打傷腫(zhong)等;扁豆葉能消暑利濕(shi)(shi)、解毒消腫(zhong),用于治(zhi)(zhi)療(liao)暑濕(shi)(shi)吐瀉、瘡癤腫(zhong)毒、蛇蟲咬傷等癥(zheng)。