白扁豆,一種(zhong)農作物,可(ke)曬干(gan),炒(chao)后可(ke)食用。原產(chan)印度、印度尼西亞等熱帶地區,約在漢(han)晉間引入我國。秋、冬(dong)二(er)季采收成熟(shu)果(guo)實,曬干(gan),取(qu)出種(zhong)子,再曬干(gan)。
種(zhong)子扁橢(tuo)圓形或(huo)扁卵圓形,表面淡(dan)(dan)莧白色(se)或(huo)淡(dan)(dan)黃色(se),平滑,略有光(guang)澤,一側(ce)邊緣有隆起的白色(se)半(ban)月形種(zhong)阜。氣微,味淡(dan)(dan),嚼之有豆(dou)腥味。
白扁豆喜(xi)溫暖濕(shi)潤氣(qi)候,怕寒(han)霜(shuang),受霜(shuang)害后(hou),輕者影響生長,重(zhong)者死亡。苗期需潮濕(shi),應注(zhu)意(yi)澆水。花期要求干旱,空(kong)氣(qi)和土壤濕(shi)度大,容(rong)易落花。喜(xi)歡(huan)肥(fei)沃、排水良(liang)好的砂質壤上種植。
主要分布(bu)于(yu)遼寧、河(he)北、山(shan)(shan)西、陜(shan)西、山(shan)(shan)東(dong)、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河(he)南(nan)、湖北、湖南(nan)、廣東(dong)、海南(nan)、廣西、四川(chuan)、貴州、云(yun)南(nan)等地。
一年生(sheng)(sheng)纏繞草質藤本。莖(jing)光(guang)滑。羽狀(zhuang)三(san)出復葉(xie),小葉(xie)3,頂生(sheng)(sheng)小葉(xie)寬三(san)角狀(zhuang),側生(sheng)(sheng)小葉(xie)斜卵形(xing)(xing),托葉(xie)小,披針(zhen)形(xing)(xing)。總狀(zhuang)花序腋生(sheng)(sheng),直立,花序軸粗壯;花2至(zhi)多朵;小苞片2,脫(tuo)落;萼闊鐘狀(zhuang),萼齒(chi)5,不等;花冠蝶形(xing)(xing),白色(se)或紫(zi)紅(hong)色(se),長(chang)約2厘米,旗(qi)瓣基(ji)部具耳。
莢果倒(dao)卵狀(zhuang)長橢(tuo)圓(yuan)形,微彎,扁平(ping),長5-7厘米;種子2-5,白色(se)(se)或(huo)紫黑色(se)(se),長約8毫米。花期(qi)7-8月,果期(qi)9-10月。成熟后呈(cheng)扁橢(tuo)圓(yuan)形或(huo)扁卵圓(yuan)形,長約0.8-1.2cm,寬0.6-0.9cm,厚0.4-0.7cm。
表面黃白(bai)色(se),平滑(hua)而光澤,一(yi)側(ce)邊緣有半月(yue)形白(bai)色(se)突起的(de)種阜(fu),約占周徑的(de)1/3-1/2,剝去后可見凹(ao)陷的(de)種臍,緊接種阜(fu)一(yi)端有1珠孔,另端有短的(de)種脊(ji)。質堅硬。種皮薄脆,內有子葉2枚,肥(fei)厚(hou),黃白(bai)色(se),角質。嚼之有豆(dou)腥氣(qi)。花期7-9月(yue);果期9-11月(yue)。
白(bai)扁(bian)豆為1年生草質(zhi)藤本(ben),喜溫暖(nuan)、潮濕的(de)氣候和陽光充足的(de)環境。怕(pa)旱、怕(pa)霜凍。在土(tu)層深厚、肥沃疏松、排(pai)水良好的(de)沙質(zhi)壤(rang)土(tu)生長良好。黏(nian)重(zhong)、低洼易(yi)積(ji)水的(de)地塊不宜種植。
選擇(ze)土層深(shen)厚、疏(shu)松(song)、富含(han)腐殖質(zhi)的向陽地塊成(cheng)片種植,也可利用房前屋后、零(ling)星地塊種植。
4月下旬(xun),在(zai)整好的畦面上,按(an)行距(ju)60cm、穴(xue)距(ju)50cm挖穴(xue),穴(xue)徑(jing)和深各10cm,每(mei)穴(xue)施入(ru)土雜肥5kg,與(yu)底土混勻作基肥,每(mei)穴(xue)播(bo)入(ru)3~4粒種子,播(bo)后蓋1層厚4cm的細土,然后澆水濕潤,并蓋草保溫、保濕。出苗(miao)后撤除蓋草。
當苗(miao)(miao)高(gao)10~15cm時,進行(xing)中(zhong)耕(geng)(geng)除草(cao)并間苗(miao)(miao),每穴留壯苗(miao)(miao)2株,每畝(667m2,下同)追施腐熟人畜糞水1000kg。以(yi)后根據雜草(cao)生長狀況,再中(zhong)耕(geng)(geng)除草(cao)2~3次(ci),封行(xing)后停止(zhi)中(zhong)耕(geng)(geng)除草(cao)。當苗(miao)(miao)高(gao)30cm時,搭設“人”字形支架,引(yin)導莖蔓攀援生長。苗(miao)(miao)期(qi)保持(chi)田間濕潤,花(hua)期(qi)節制澆水,雨季(ji)及時疏(shu)溝(gou)排(pai)水。開(kai)(kai)花(hua)前,本著(zhu)“剪(jian)(jian)小(xiao)不(bu)(bu)剪(jian)(jian)大、剪(jian)(jian)密不(bu)(bu)剪(jian)(jian)稀(xi)”的原則,剪(jian)(jian)去部分(fen)分(fen)枝,使養分(fen)集中(zhong)開(kai)(kai)花(hua)結果。
銹病
發病(bing)初(chu)期(qi),葉(xie)片產(chan)生黃白色(se)(se)斑點,后(hou)病(bing)斑中央凸(tu)起(qi)呈暗(an)褐(he)色(se)(se)小皰,破裂后(hou)散(san)發出銹(xiu)褐(he)色(se)(se)粉(fen)末(mo)。最后(hou)葉(xie)片枯黃脫落。防治(zhi)方法(fa):發病(bing)初(chu)期(qi),用25%的粉(fen)銹(xiu)寧(ning)可(ke)濕性粉(fen)劑1000倍液噴霧(wu)防治(zhi)。
蚜蟲
群(qun)集在嫩(nen)莖、嫩(nen)葉(xie)上吸取汁液(ye)。防治方(fang)法:用10%的吡蟲啉(lin)1500倍(bei)液(ye)或50%的抗蚜威可濕(shi)性粉劑2 000倍(bei)液(ye)噴(pen)殺。
扁豆(dou)花于6~7月份含苞待放時采摘(zhai)(zhai),扁豆(dou)花采后直(zhi)接曬干即成商品。秋天,當(dang)果殼變為(wei)黃(huang)白色略現(xian)皺縮時采摘(zhai)(zhai)。
白(bai)扁(bian)豆(dou)采收后曬(shai)干(gan)(gan),用(yong)木棒拍打(da)出種(zhong)子,除去雜質(zhi),曬(shai)干(gan)(gan)即(ji)成(cheng)商品;種(zhong)皮,先將白(bai)扁(bian)豆(dou)放入(ru)水中浸泡到種(zhong)皮鼓起(qi)后剝取(qu),曬(shai)干(gan)(gan)即(ji)成(cheng)商品。白(bai)扁(bian)豆(dou)以(yi)身(shen)干(gan)(gan)、粒大、整(zheng)齊飽滿、色白(bai)者為佳;扁(bian)豆(dou)花以(yi)身(shen)干(gan)(gan)、完整(zheng)、未完全開放、色黃白(bai)者為佳。
白扁豆(dou)(dou)一身(shen)都(dou)是寶,它的(de)果(guo)皮(扁豆(dou)(dou)衣)、花(hua)(hua)、葉均可入藥。扁豆(dou)(dou)衣能健脾、化濕(shi),用于治療痢疾、腹瀉(xie)、腳氣、浮(fu)腫等;扁豆(dou)(dou)花(hua)(hua)能解(jie)暑(shu)化濕(shi)、和中健脾,用于治療夏傷(shang)暑(shu)濕(shi)、發(fa)熱、泄(xie)瀉(xie)、痢疾、赤白帶(dai)下、跌打傷(shang)腫等;扁豆(dou)(dou)葉能消暑(shu)利濕(shi)、解(jie)毒(du)消腫,用于治療暑(shu)濕(shi)吐瀉(xie)、瘡癤腫毒(du)、蛇蟲(chong)咬傷(shang)等癥。