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基本介紹

《簡(jian)單·豐(feng)盛·美好》是由廣西師(shi)范(fan)大學出(chu)版(ban)社出(chu)版(ban)，作者莊祖(zu)宜。

內容介紹

不遠之(zhi)前的(de)(de)(de)博客時代，一個中(zhong)斷博士學業、改行入(ru)廚(chu)的(de)(de)(de)臺灣女生曾以(yi)“廚(chu)房里(li)的(de)(de)(de)人類學家”為(wei)名號，為(wei)我(wo)(wo)們揭(jie)開廚(chu)房里(li)的(de)(de)(de)美味故事和(he)秘辛，幽默風趣的(de)(de)(de)文(wen)字(zi)和(he)人類學的(de)(de)(de)豐富學養，得到梁文(wen)道、葉怡蘭、蔡珠兒等名家盛贊，也(ye)讓我(wo)(wo)們記住了莊(zhuang)祖宜這個名字(zi)。

《簡單(dan)·豐(feng)盛·美好(hao)》是莊祖宜(yi)醞釀、規劃多時的(de)(de)(de)第(di)一(yi)本食(shi)譜，也是她多年來實踐廚藝的(de)(de)(de)精華呈現。總(zong)共84道只要掌握(wo)核心(xin)技(ji)巧就可輕(qing)松上(shang)手的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)中西家常菜(cai)(cai)(cai)(cai)，每一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)(cai)經過(guo)作(zuo)者精心(xin)設(she)計，菜(cai)(cai)(cai)(cai)品從法(fa)國菜(cai)(cai)(cai)(cai)、意大利菜(cai)(cai)(cai)(cai)、美國南方菜(cai)(cai)(cai)(cai)、印度菜(cai)(cai)(cai)(cai)、墨西哥(ge)菜(cai)(cai)(cai)(cai)到川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、臺菜(cai)(cai)(cai)(cai)、上(shang)海菜(cai)(cai)(cai)(cai)等，不一(yi)而足。同時，作(zuo)者也分享多年積累(lei)下來的(de)(de)(de)廚房(fang)秘籍，如下廚前的(de)(de)(de)關(guan)鍵準備工作(zuo)、在(zai)家請客的(de)(de)(de)輕(qing)松法(fa)則、菜(cai)(cai)(cai)(cai)色安排(pai)及擺盤(pan)技(ji)巧，乃(nai)至“重質(zhi)不重量(liang)”的(de)(de)(de)舒服至上(shang)節食(shi)原則等等。

作者深信“唯有動(dong)手(shou)做(zuo)才能真(zhen)正(zheng)了(le)解(jie)，而唯有了(le)解(jie)才能欣(xin)賞和開創。飲食(shi)之(zhi)均衡、人際之(zhi)和諧、環境之(zhi)改善，可(ke)以從大家回歸(gui)廚房(fang)開始(shi)。”做(zuo)菜(cai)，其(qi)實(shi)很簡單。一頓自己動(dong)手(shou)操持的豐(feng)盛佳肴，可(ke)以成為(wei)我們變動(dong)不安生活的定心(xin)之(zhi)錨。

作者介紹

莊祖宜，臺灣師(shi)范大(da)學(xue)英(ying)語系畢業(ye)，哥倫比亞大(da)學(xue)人(ren)類學(xue)碩(shuo)士。2006年(nian)放下博士論(lun)文(wen)改行入廚(chu)，進入麻州劍橋(qiao)廚(chu)藝(yi)學(xue)校學(xue)習(xi)，立志(zhi)成為專(zhuan)業(ye)大(da)廚(chu)。2007年(nian)移居香(xiang)港，應征進入大(da)飯店從廚(chu)房(fang)學(xue)徒做起。鉆研廚(chu)藝(yi)之余，開設博客“廚(chu)房(fang)里的人(ren)類學(xue)家”分享烹(peng)飪心得與專(zhuan)業(ye)廚(chu)房(fang)內的所見所聞，得到(dao)梁文(wen)道、葉(xie)怡蘭(lan)、蔡(cai)珠兒(er)等名家盛贊。

2010年遷居上海，翌年開始制作“廚房(fang)里的(de)人類學家”中(zhong)西菜(cai)肴教學視頻，以5到10分鐘時間，從頭到尾(wei)示范一道菜(cai)的(de)生(sheng)成，廣受(shou)網友歡迎。

這些年隨(sui)外交官夫婿四海(hai)(hai)(hai)為家(jia)，餐(can)桌從(cong)臺(tai)北延伸至(zhi)波士頓、香港、上海(hai)(hai)(hai)、華盛頓，到目(mu)前的雅加達，育有兩子述海(hai)(hai)(hai)、述亞。隨(sui)遇而安的性格孕育獨特飲(yin)食見解(jie)，以飽覽群(qun)書，吃遍四方，并認真(zhen)思考一切與飲(yin)食有關的課(ke)題為人生志業。著(zhu)有《廚房(fang)里的人類學家(jia)》、《其實，大(da)家(jia)都想做菜》。