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寧波老字號美食

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寧波狀(zhuang)元樓
創建于乾隆50年的百年老店,以正宗甬幫菜揚名,餐廳就位于甬河邊上,窗外就可以看到河岸美景,裝修古色古香,菜品非常地道,尤其是招牌菜黃魚羹。特色美食:冰糖甲魚、湯圓、狀元糕、腐皮包黃魚、苔菜江白蝦、 懷舊糖醋排骨 、木盆雞、苔菜拖黃魚、木盆牛仔骨、狀元醉雞、紅燒雜魚等。1995年國家內貿部授予“中華老字號”金匾。
02
寧波(bo)梅龍(long)鎮(zhen)餐(can)館
寧波梅龍鎮大酒店是寧波餐飲三大老字號之一,始創于1940年,以經營淮揚、津滬菜和傳統寧波風味菜點著稱。原來梅龍鎮大酒店已經拆除,新的梅龍鎮餐館于2011年重新開業。多年來,其以別具一格的酒店外型、豐美的菜肴、精致的糕點,吸引了眾多老寧波頻頻前來光顧。直到今天,說起梅龍鎮酒家的特色風味,許多“老寧波”仍然印象深刻。2008年榮膺“全國十佳中華老字號餐飲品牌”殊榮。
03
東福園
東福園以傳統寧波菜為基礎,結合綠色生態的理念,創新推出“咸齏(雪菜)大湯黃魚、青魚甩水、鍋燒河鰻”等為代表的東福園十大名菜,成為業界和社會的共識,被評為“2016全國十佳老字號餐飲品牌”。除了繼承傳統名菜外,東福園還改良創制了不少新潮菜肴、名點名吃,共有300多種。于1993年東福園被國家貿易部授予首批“中華老字號”金匾。
04
缸鴨狗
缸鴨狗是寧波有名的百年老店,以小吃聞名。店里最有名的招牌點心是豬油湯團,也售賣酒釀圓子、豆沙圓子、紅棗湯等。缸鴨狗湯團之所以享有盛名,是由于它制作的豬油湯團獨具香、甜、鮮、滑、糯的特點,咬開皮子,油香四溢。1993年被國家商務部授予“中華老字號”企業,1997年缸鴨狗湯團被中國烹飪協會評為“中華名小吃”,2001年被寧波市文化局授予為“市非物質文化遺產”。
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升陽泰(tai)
升陽泰是創立于1851年的寧波老字號,早年以生產和經營南北果品、寧式糕點為特色,是甬上南北貨“四大家”之一,迄今已有150多年歷史。2001年9月起,升陽泰更名為“升陽泰寧波特產商場”,專營寧波特產食品和旅游紀念品,同年被寧波市命名為“旅游定點接待單位”。2008年,升陽泰等14家寧波企業獲評首批“浙江老字號”稱號。
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樓茂記
樓茂記創建于清乾隆8年,是第一批“中華老字號”,經營具有江南風味特色的個檔花色醬菜,還有醬醋、醬油、香干、鮮麩、黃酒等產品,其中尤以秘制的“樓茂記”香干因為色香味俱佳,最為有名。寧波有句老話說:“勿吃樓茂記香干,生活做煞唔相干。”,意思是最苦最累的活要做,但樓茂記香干必須要吃,否則就失去生活的意義,可見其影響之大。
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趙大有糕團店
清朝同治年間(1862–1875),距今約一百三四十年,上虞人趙姓即趙大有的創始人(趙菊娥的先祖),以做糕點謀生。趙大有糕點品種豐富、香糯可口,它生產的桔味糕、綠豆糕、狀元糕等,曾是老少皆宜的休閑食品。2004年,“趙大有”商標(30類)成功注冊,2008年被評為浙江“老字號”企業,趙大有品牌的社會認可度、知名度和美譽度正在不斷提高。
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王毛龍千層餅(bing)
王毛龍千層餅位于寧波奉化市溪口武嶺路88號,創建于光緒四年,是第一批“浙江老字號”。千層餅是奉化三寶之一,溪口老街上賣千層餅的店鋪比比皆是,但是據說這家是比較正宗的,蔣介石在南京的時候還特意讓人來買他家的餅吃。因為千層餅是王毛龍也就是老板的曾爺爺發明的,清光緒四年(1878年)王毛龍就開始制作了。
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馮恒大
馮恒大創建于清代同治年間,是古鎮商貿界中規模最大、歷史最悠久的一家,堪稱工商界之魁首。由于時局的變遷,現今老字號,幾乎已蕩然無存,至今古鎮尚保留的老字號及其原來生產經營場地的就僅存馮恒大了。寧波馮恒大食品有限公司出品的精品寧波年糕,采用進口全自動專業流水線制造,突破了傳統年糕在感觀、品質、品種上的局限,生產出大頭菜年糕,桂花糖年糕,苔菜年糕,油炸小年糕,火鍋袖珍年糕等十余個品種,獲得國家員產地標記認證。

寧(ning)波(bo)九大老(lao)字號(hao)美食(shi)排行(xing)榜主要(yao)依據中(zhong)華(hua)人民共和(he)國(guo)(guo)商務部、中(zhong)華(hua)人民共和(he)國(guo)(guo)國(guo)(guo)內貿易部授予(yu)的(de)“中(zhong)華(hua)老(lao)字號(hao)”以及浙江省政府授予(yu)的(de)“浙江老(lao)字號(hao)”和(he)寧(ning)波(bo)商務局授予(yu)的(de)“寧(ning)波(bo)老(lao)字號(hao)”的(de)名(ming)(ming)單進(jin)行(xing)選(xuan)擇,參(can)考(kao)相關機(ji)構評比(bi)的(de)“中(zhong)國(guo)(guo)餐(can)(can)飲(yin)名(ming)(ming)店(dian)”、“全(quan)國(guo)(guo)餐(can)(can)飲(yin)名(ming)(ming)店(dian)”、“浙江餐(can)(can)飲(yin)名(ming)(ming)店(dian)”等(deng)榮譽稱號(hao),參(can)考(kao)比(bi)較(jiao)餐(can)(can)廳的(de)經營(ying)時間(jian)、傳承技(ji)藝、服務特(te)色、優秀傳統文(wen)化、地域文(wen)化特(te)征、歷史文(wen)化價(jia)值、信譽、社會認(ren)同(tong)率、經營(ying)狀況等(deng)因素(su)進(jin)行(xing)綜合整理而成,名(ming)(ming)單僅(jin)供參(can)考(kao),如有(you)疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

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