【松(song)(song)子(zi)(zi)】松(song)(song)子(zi)(zi)的功(gong)效(xiao)與作用(yong) 松(song)(song)子(zi)(zi)做法(fa)(fa)大(da)全 松(song)(song)子(zi)(zi)玉米松(song)(song)子(zi)(zi)桂魚松(song)(song)子(zi)(zi)粥的做法(fa)(fa)
我國食(shi)用松(song)子已有3000多年的(de)(de)歷史，自唐(tang)代以來其就是人們喜愛的(de)(de)小食(shi)品，它(ta)既是美味食(shi)物，又是食(shi)療佳品。古人把它(ta)視為延年益(yi)壽的(de)(de)“長生果”，歷來備受人們的(de)(de)推崇。《隨息居飲食(shi)譜》贊譽(yu)它(ta)：“補氣充(chong)饑(ji)，養液熄風(feng)(feng)，耐饑(ji)溫(wen)胃，能暢(chang)辟濁，下氣香身，最益(yi)老(lao)人。”《本草(cao)綱(gang)目(mu)》中(zhong)說：“松子味甘，性溫(wen)，無毒(du)。”主治(zhi)：“關節風(feng)(feng)濕(shi)，潤(run)(run)五(wu)臟，充(chong)饑(ji)，逐風(feng)(feng)痹寒氣，補體虛，滋潤(run)(run)皮膚，久服輕身不老(lao)，另有潤(run)(run)肺功能，治(zhi)燥結(jie)咳嗽。”
一、松子的功效與作用
松子吸取千年的精華，15個月結果，其營養非常豐(feng)富。據測定，每100克果仁中，含熱量為698千卡，蛋白質13.4克，脂肪70.6克，膳(shan)食纖(xian)維10克，碳水物(wu)化合(he)物(wu)2.2克(ke)，灰(hui)分(fen)3克，胡蘿卜素10微克(ke)，硫胺(an)素(su)0.19毫克，核黃素0.25克，尼克酸4.0毫克，維生(sheng)素(su)E32.79毫克，鉀502毫克(ke)，鈉10.1毫克，鈣78毫克，鎂116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫克(ke)，銅0.95毫克，磷269毫(hao)克，硒0.74微克。
1、具有抗衰老作用。
松子含有豐富的維(wei)生素E，是一種很強(qiang)的(de)抗(kang)氧化劑，能(neng)起抑(yi)制細(xi)(xi)(xi)胞內和細(xi)(xi)(xi)胞膜上的(de)脂質過氧化作(zuo)用，保護細(xi)(xi)(xi)胞免受自(zi)由基的(de)損(sun)害。從而(er)保護了細(xi)(xi)(xi)胞的(de)完(wan)整性，使細(xi)(xi)(xi)胞內許(xu)多(duo)重要(yao)的(de)酶保持正常(chang)功能(neng)。許(xu)多(duo)動(dong)物實驗(yan)也表明，適量限(xian)制實驗(yan)動(dong)物熱能(neng)的(de)攝入，增加維(wei)生素(su)E的(de)供給，細胞內脂褐質的(de)堆積(ji)明顯減少，壽命也明顯延長(chang)。
2、松子具有預防心血管病作用。
松子仁所含的(de)脂(zhi)(zhi)肪，主要(yao)為亞油酸(suan)(suan)和(he)皮諾斂酸(suan)(suan)等不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，可調整和(he)降低(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)、軟(ruan)化血(xue)管(guan)和(he)防治動脈粥樣硬化。不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)還能減(jian)少血(xue)小板(ban)的(de)凝集和(he)增加抗(kang)凝作(zuo)用，故(gu)能降低(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)和(he)血(xue)液(ye)黏稠度，預防血(xue)栓(shuan)形成，對心(xin)血(xue)管(guan)系統有保護作(zuo)用。因此(ci)，老年人常(chang)食松子，能防止(zhi)因膽固醇增高而(er)引起(qi)的(de)心(xin)血(xue)管(guan)疾病。
3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。
因其(qi)含有豐富的(de)脂肪、棕櫚堿、揮發油等(deng)，能(neng)潤(run)滑(hua)大腸而通便、緩瀉且不(bu)傷正氣，尤其(qi)適用于年老體弱、產后病后大便秘結(jie)者。便秘可使(shi)有毒物(wu)質和致癌(ai)物(wu)等(deng)不(bu)能(neng)及(ji)時(shi)排出體外，而人體內廢物(wu)不(bu)能(neng)及(ji)時(shi)排出，還可影響皮膚(fu)(fu)的(de)光潔(jie)、潤(run)澤，皮膚(fu)(fu)變得粗(cu)糙(cao)、晦暗，民間常用的(de)潤(run)腸通便法就是以松子仁為(wei)主。此外，松子油是具(ju)有很高食療價值(zhi)和藥用功效(xiao)的(de)營養保(bao)健佳(jia)品(pin)。
該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋
二、松子的做法大全
1、松子玉米
用料：
鮮玉米松仁
做法：
將玉米粒(li)煮4分(fen)鐘至(zhi)八成熟(shu)，撈出瀝干(gan)水分(fen)。同時開(kai)中火，把(ba)松(song)仁用炒鍋炒，至(zhi)略變金黃(huang)出香(xiang)味，即盛出晾干(gan)。
中火加熱炒(chao)(chao)鍋(guo)中的油，先(xian)把香蔥段煸出香味(wei)，再(zai)依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒(chao)(chao)2分鐘，調入鹽和白(bai)砂糖(tang)。
2、松子桂魚
原料：
鮭魚(yu)、松仁(ren)、玉(yu)米(mi)、青(qing)豆、番茄(qie)沙(sha)司(si)、白糖、鹽。
做法：
首先把(ba)桂魚(yu)從尾部(bu)順著骨(gu)(gu)頭(tou)往上劈(pi)。把(ba)魚(yu)肉(rou)和魚(yu)骨(gu)(gu)分離。兩面都劈(pi)到頸部(bu)。然后把(ba)中間那(nei)根(gen)骨(gu)(gu)頭(tou)砍(kan)掉(diao)(diao)不(bu)要了。接(jie)著把(ba)魚(yu)肉(rou)身上的小刺再去掉(diao)(diao)；
去骨(gu)后桂魚(yu)只(zhi)剩頭和兩大(da)片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只(zhi)能切到(dao)魚(yu)皮的(de)位置然(ran)后再(zai)轉過來(lai)切。正好是個叉叉的(de)樣子。大(da)家見(jian)過豬腰(yao)吧?就是(shi)(shi)那種改刀方法，要是(shi)(shi)不會的話就把魚(yu)大片一點劈(pi)(pi)一下也行。但不要劈(pi)(pi)的太深。以免(mian)油炸(zha)(zha)的時候把魚(yu)身(shen)炸(zha)(zha)破了；
接著把料酒。鹽。味精。生姜。蔥放(fang)到(dao)里面腌一個小(xiao)時。然后用干芡粉把整條(tiao)魚都(dou)沾上。特別是魚肉的空隙一定(ding)要把它沾上。放(fang)油鍋里炸；
油(you)溫大概在7_8層的樣(yang)子(zi)，也就是油(you)上有些冒黑煙了。油(you)溫高(gao)呢(ni)可以(yi)使魚的表(biao)面(mian)結一層殼。這樣(yang)不會(hui)把魚肉里面(mian)炸(zha)老。而(er)且表(biao)面(mian)很脆。最好是準備兩(liang)只鍋；
另一只(zhi)鍋在同時可以燒汁。倒(dao)油。倒(dao)入(ru)番茄醬。一條魚大概(gai)要放(fang)半瓶(ping)。放(fang)入(ru)白(bai)糖。放(fang)少量鹽。不要放(fang)味精不然很難吃。然后(hou)放(fang)少量水進去(qu)。接著放(fang)玉(yu)米青豆(dou)。松仁。然后(hou)勾芡。最后(hou)再加點(dian)白(bai)醋。把魚拉出(chu)來澆到上面去(qu)就(jiu)好了。
3、核桃松仁粥
原料：
泰國香米、松仁、核桃、清水、油、食鹽(yan)
做法：
1.食(shi)材(cai)：核(he)桃、松(song)仁和泰國香米。
2.將(jiang)核桃洗(xi)凈，用滾水(shui)浸泡(pao)10分鐘，將水去掉，待用。
3.將松仁洗凈，待用。
4.將泰國(guo)香米洗凈，放(fang)入砂鍋(guo)中，一次性加足(zu)適量的清水。
5.蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，大火燒(shao)開。
6.用筷子(zi)隔放鍋蓋，以防溢出。
7.煮(zhu)至米粒粘稠(chou)，放入核(he)桃和松仁。
8.蓋鍋蓋，大火燒開。
9.揭蓋，撈起(qi)泡沫。
10.倒入適量(liang)的菜籽油。
11.放入適量的食(shi)鹽(yan)調味即可。
推薦閱讀
百草味
三只松鼠
良品鋪子
洽洽
來伊份
姚生記
新農哥
粒上皇
北域珍奇
滿子
